Koolgeleitaart met mayonaise: ingrediënten en recept

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Kun je je een Russisch feest voorstellen zonder taarten? Taarten zijn al meer dan een eeuw het meest geliefde traditionele gerecht in Rusland.

Niemand kent de exacte datum waarop dit Russische gerecht is gemaakt. Ze zeggen dat het verscheen toen cakes of brood als gerechten werden gebruikt. Dat wil zeggen, een taart is een hoofdgerecht dat eenvoudig in deeg is gewikkeld en zonder keukengerei kan worden gegeten. Het vervangt volledig een uitgebreid diner of lunch. De vulling voor de taart kon anders zijn en was vooral afhankelijk van rijkdom. Het werd bereid uit een verscheidenheid aan producten: champignons, groenten, vlees, vis, eieren, pap, groenten, kwark of erwten. Ze werden bereid voor begrafenissen, doopfeesten, bruiloften, naamdagen en als alledaags gerecht sierde Russische taart altijd de tafel. Arme mensen bakten ze meestal van donker of roggemeel, terwijl meer welvarende mensen ze bakten van premium tarwe. Enorme taarten werden gebakken voor grote feestdagen, voor dagelijks gebruik - taarten, cheesecakes of kleine taarten, dat warenHandig om mee te nemen onderweg of naar het werk. Ze behandelden de taart met respect, als brood. Ze dienden als een symbool van comfort en gezinswelzijn. Daarom is het artikel gewijd aan het maken van een geleikooltaart met mayonaise. Dit gerecht zal je zeker bevallen!

Wat is een geleitaart?

De snelste en gemakkelijkste te bereiden is een grote (of gelei) taart.

Er zijn twee soorten, afhankelijk van de bereidingstechnologie. In de eerste versie wordt de vulling in de vorm gelegd en vervolgens met beslag erop gegoten. Bij een andere methode wordt eerst de deegbodem gemaakt, vervolgens wordt de vulling opgemaakt en dit alles wordt met beslag erop gegoten. Om het deeg van zo'n taart te bereiden, worden meestal melk, kefir, zure room of mayonaise genomen. Het is heel snel klaar en iedereen, zelfs een niet erg ervaren gastvrouw, kan ermee omgaan.

Basisrecepten voor het vullen van deeg geven je een enorme ruimte voor culinaire fantasieën.

Gist aspic deeg

Deze optie is meer geschikt voor bakken, waarbij de vulling bovenop komt. Taarten rijzen dankzij gist heel goed en zijn luchtig en luchtig.

Je hebt producten nodig:

• melk - een glas;
• kristalsuiker - twee eetlepels;
• een snufje zout;
• een ei;
• vier eetlepels plantaardige olie;
• 1/2 zakjes droge gist;
• twee kopjes bloem.

Eerst alle natte ingrediënten en droge ingrediënten apart mengen, daarna twee mengselscombineer in één, meng goed en laat het deeg 15-20 minuten op een warme plaats staan tot het rijst. Vergeet niet om de container met het deeg af te dekken met een handdoek of deksel. Meng nogmaals goed, leg het op een bakplaat, verdeel de vulling erover en bak tot het bruin is.

Gegeleerde deeg op kefir

Waarom is kefir perfect voor dit baksel? Het feit is dat door de interactie van dit gefermenteerde melkproduct met zuiveringszout, het weelderig blijkt te zijn en in je mond smelt. Daarnaast is dit deeg geschikt voor zowel zoete als hartige gebakjes. Dit deegrecept voor geleikooltaart is bijzonder goed.

Dus je hebt de ingrediënten nodig:

• middelgrote yoghurt - één glas;
• twee eieren;
• een theelepel zout;
• een halve theelepel zuiveringszout;
• vier en een halve eetlepel gezeefde bloem;
• 80 gram boter;
• 70 gram kaas.

Verwijder de kefir van tevoren zodat deze opwarmt tot kamertemperatuur. Voeg er soda aan toe, meng heel snel zodat de reactie begint. Voeg dan de eieren toe en klop goed met een garde. Je krijgt een licht gelige massa. Smelt de boter, laat iets afkoelen en voeg dan voorzichtig de overige ingrediënten toe. Stuur de kaas geraspt op een fijne rasp daar, zout en verdeel de bloem in kleine porties, onder voortdurend roeren tot een stroperige homogene massa is verkregen.

Mayonaise deeg

Dit deeg is meer geschikt voor hartige gerechten. Het is mogelijk om bijv.maak een snelle koolgeleitaart met mayonaise ervan.

Je hebt nodig:

• 100 gram zure room;
• 95 gram mayonaise;
• 95 gram bloem;
• 10 gram boter;
• drie eieren;
• een theelepel bakpoeder;
• een halve theelepel zout.

Neem een goede diepe pan of kom en breek de eieren, voeg zout toe en klop goed met een garde. Voeg dan mayonaise en zure room toe en meng opnieuw goed. Voeg geleidelijk de gezeefde bloem toe en meng, vermijd klontjes. Helemaal aan het einde doe je het bakpoeder erbij, roer je alles nog een keer goed door elkaar en je kunt gelijk koken.

Uitstekende geleikooltaart met mayonaise

Je hebt nodig:

• 300 - 400 gram witte kool;
• vijf eetlepels mayonaise;
• vijf eetlepels zure room;
• een bosje groene uien;
• dille en peterselie optioneel;
• 2-3 eieren;
• zeven eetlepels bloem;
• een halve zak bakpoeder;
• zout en peper naar smaak;
• nootmuskaat optioneel;
• plantaardige olie om te vormen en sesamzaadjes om te besprenkelen.

In plaats van sesam kun je lijnzaad of maanzaad gebruiken - een kwestie van smaak.

Vullen

Dus laten we ons klaarmaken. Voor geleikooltaart met mayonaise is het het beste om een witte groente vers en jong te nemen, met groene bladeren. Het wordt zachter en malser. Over het vetgeh alte van zure room enMayonaise kan worden genegeerd, maar hoe hoger het vetgeh alte, hoe zachter en zachter de cake zal zijn, hoewel het ook meer calorieën zal bevatten. Je hebt een goede frituurpan nodig, bij voorkeur gietijzer, zodat de cake niet aanbrandt. Als je alleen een springvorm hebt, bekleed deze dan met folie of bakpapier, omdat het beslag eruit kan lekken en aanbranden. De cake is snel gaar, dus je kunt de oven van tevoren voorverwarmen tot een temperatuur van 180 g, we plaatsen het rooster op het middelste niveau.

De vulling voorbereiden: hak de kool fijn (jonge kool hoeft niet gekookt te worden, maar rijpe kool kan beter een warmtebehandeling ondergaan - minstens een paar minuten in kokend water, vergeet hem er alleen uit te knijpen). We wassen de greens, schudden het water af, hakken fijn en voegen toe aan de kool. Meng alles met je hand, knijp een beetje zodat de kool en greens sap geven. Kruid met peper en zout en voeg eventueel nootmuskaat toe. Andere ingrediënten kunnen worden toegevoegd.

Kneed het deeg en vorm een taart

Het deeg bereiden is heel eenvoudig. Meng gewoon alle vier de ingrediënten - en het deeg is klaar! Breek eerst de eieren en klop een beetje, voeg dan mayonaise en zure room toe en klop opnieuw. De volgende stap is om de gezeefde bloem en bakpoeder toe te voegen en nogmaals goed te roeren. Het deeg moet eruit zien als dikke zure room. Je kunt indien nodig wat meer bloem toevoegen.

De taart in elkaar zetten. We bereiden de vorm voor: je kunt de gietijzeren pan gewoon invetten met plantaardige olie, dan plakt de cake niet en komt hij gemakkelijk uit de vorm, en eerst bedekken we de gespleten vorm met folie of perkament. In het formuliergiet 1/2 van het deeg, leg de vulling erop en vul alles met het resterende deeg. Je kunt het een beetje plat maken met een lepel. Bestrooi met sesamzaadjes, zet in de oven. De geleikooltaart in de oven moet ongeveer 30 minuten staan, maar als de bovenkant erg rossig is geworden en het voedsel van binnen rauw is, kun je de temperatuur verlagen. De gereedheid wordt gecontroleerd met een tandenstoker of spies. Laat het een tijdje op tafel staan om iets af te koelen, snijd het dan in stukken en serveer.

Jellied pie op mayonaise met gestoofde kool

De vulling voor dit gerecht wordt van tevoren bereid, niet rauw. Het moet worden gestoofd met uien en wortels. Geloof me, de smaak van bakken zal hier ongetwijfeld van profiteren.

Ingrediënten:

• 200 gram bloem;
• 200 gram zure room (of mayonaise);
• drie eieren;
• twee theelepels bakpoeder;
• een halve theelepel zout.

Voor vulling:

• kilogram kool;
• twee wortelen;
• een ui;
• vijf eieren;
• peper en zout naar smaak.

Hoe maak je vulling

Hoe kook je gelei-kooltaart met mayonaise? Zorg eerst voor de vulling. Hak de ui fijn met een mes of blender. Rasp wortelen op een grove rasp. Hak de kool fijn, zoals voor beitsen. Eerst moet je de ui in een pan met olie bakken tot hij zacht en goudbruin is. Zorg ervoor dat het niet verbrandt, anders wordt het bitter. Voeg wortelen toe aan de ui enbak het een paar minuten op middelhoog vuur tot het zacht is. Stuur nu de kool daarheen, dek de groenten af met een deksel en maak het vuur kleiner. Voeg een glas water toe en laat alles sudderen tot de kool zacht is. Voeg indien nodig beetje bij beetje water toe. Zout de kool aan het einde van het koken en voeg een beetje zwarte peper toe. Terwijl de kool gaart, kookt u de eieren, koelt u af, pelt u ze en snijdt u ze in blokjes. Voeg fijngehakte greens toe aan de afgewerkte kool en laat nog een paar minuten staan om te dragen dat de kool zijn aroma heeft opgenomen.

Deeg- en taartvorming

Kneed het deeg. Meng in een grote kom eieren en zure room (mayonaise). Zeef daar de bloem en voeg het bakpoeder en zout toe. Als de bloem niet wordt gezeefd, krijg je geen prachtige cake. Het geknede deeg moet de consistentie hebben van pannenkoekdeeg.

Vet een ovenschaal in met plantaardige olie en bestrooi met een beetje bloem. Dit maakt het gemakkelijker voor de afgewerkte cake om uit de vorm te komen. Giet de helft van het beslag in de vorm en strijk glad. Verdeel de koolvulling in twee delen. Leg eerst de ene helft neer, leg dan de gekookte eieren erop en bedek ze opnieuw met de resterende kool erop. Giet het tweede deel van het deeg erop en verdeel het met een lepel zodat de kool niet zichtbaar is, anders verbrandt het. Zet de cake in een voorverwarmde oven van 180° voor ongeveer 40 minuten. Koel het afgewerkte gerecht een beetje en serveer.

Zoals je kunt zien, is het heel eenvoudig om een geleikooltaart in de oven te bereiden volgens de recepten die hier worden beschreven.