"Praag": hoe chocoladetaart te koken volgens GOST

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36

Koken volgens de normen is een nogal saaie taak, maar desalniettemin, veel smaken bekend uit de kindertijd, wil ik echt herhalen in mijn eigen keuken. Vooral vaak koken veel mensen de Praagse cake volgens GOST. De meeste mensen associëren chocoladetaart met de kindertijd. De smaak is erg geliefd bij moeders en grootmoeders.

Over de taart

Dit dessert is erg populair. Op zichzelf is een chocoladetaart volgens GOST behoorlijk zuinig, maar niet minder lekker. Er zijn een paar richtlijnen die nodig zijn bij het bereiden van een echt smakelijke "Praag".

Allereerst, beknibbel niet op olie tijdens het koken. Als alles volgens het recept is gedaan, zal de crème een beetje vettig zijn, wat alleen maar bijdraagt aan zijn charme en in jeugdherinneringen duikt. Ten tweede moet het koekje zelf zacht en zacht zijn. Het is dankzij het recept dat de cake lang kan worden bewaard, terwijl andere desserts na een dag niet meer hun oorspronkelijke smaak hebben. En "Praag" zal rustig 5 dagen weerstaan. Maar het belangrijkste is dat het geen conserveermiddelen bevat.

Basis

Om het tellen gemakkelijker te maken,hieronder worden producten genomen op basis van een cake met een diameter van 20 cm. Om een mals en zacht koekje te bereiden, hebt u de volgende ingrediënten nodig:

• 60 gram abrikozenmarmelade of jam;
• 25 gram cacao;
• 40 gram boter;
• 115 gram bloem;
• 150 gram suiker;
• 6 stuks eieren.

Eerst moet je de dooiers van de eiwitten scheiden en ze met suiker (75 gram) kloppen tot een dikke massa is gevormd. Doe hetzelfde met eiwitten. Voeg een derde van het resulterende mengsel toe aan de dooiers. Aan de eimassa met suiker moet je cacao en bloem toevoegen en alles opnieuw grondig mengen. Voeg daarna de overige eiwitten toe en meng grondig, zorg ervoor dat de massa niet afneemt.

Vervolgens moet je de boter smelten, afkoelen tot 30 graden en in de totale massa gieten langs de rand van de kom, zachtjes roerend. Bak een koekje 35 minuten op 180 graden. Kant-en-klaar gebak moet enkele uren worden bewaard om volledig af te koelen en in cakes te snijden. Het recept voor een chocoladetaart volgens GOST met een foto is eenvoudig en pretentieloos, zelfs voor de meest luie persoon toegankelijk.

Crème

Hoewel de room vettig blijkt te zijn, maar zonder dat de cake niet hetzelfde zal zijn als in de Sovjettijd, zal de smaak anders zijn. Om het te bereiden, heb je verschillende ingrediënten nodig:

• 100 gram cacao;
• 120 gram gecondenseerde melk;
• 200 gram boter;
• 20 gram water;
• 1 dooier.

Om de room te bereiden, moet je roerendooier met water, anders gaat het schiften bij verhitting met gecondenseerde melk. Dan moet je het mengen met gecondenseerde melk en op middelhoog vuur zetten. Het mengsel moet worden gekookt tot de consistentie van zure room, waarna het van het vuur moet worden gehaald en tot kamertemperatuur moet worden afgekoeld. De volgende stap is om de boter in een mixer te kloppen tot hij luchtig wordt, voeg er in delen gecondenseerde melk met dooier aan toe. Na alle voorgaande stappen moet je cacao aan de massa toevoegen en goed kloppen. Crème voor chocoladetaart volgens GOST kan als klaar worden beschouwd.

Taartmontage

Om ervoor te zorgen dat de cake er precies hetzelfde uitziet als in de USSR, moet je rekening houden met alle nuances van de montage. Er mogen slechts drie cakes in het dessert zijn, wat betekent dat het afgewerkte koekje moet worden gesneden. De crème zelf moet in twee delen worden verdeeld en een beetje worden gelaten, zodat het voldoende is om de zijkanten uit te lijnen en de hele structuur op te bouwen. Leg dan een lege cake helemaal bovenaan. De bovenkant van de cake wordt ingesmeerd met een dun laagje abrikozenjam, jam kan ook, en dan overgoten met chocoladesuikerglazuur. Om het te bereiden, heb je slechts twee ingrediënten nodig: chocolade en boter.

Om het glazuur te maken, moet je de chocolade in kleine stukjes breken en het bakje ermee in een waterbad doen. Als het gesmolten is, voeg je de boter in blokjes toe en mix je alles tot een homogene massa. Als het mengsel klaar is, moet het worden afgekoeld.

Taartdecoratie

Om de cake gratie te geven en te versieren, kun je patronen voorbereiden. Voor dezeJe hebt gesmolten chocolade en vetvrij papier nodig. Vervolgens wordt er chocolade op aangebracht of in een dunne stroom in de vorm van een patroon gegoten.

Favoriet sinds kindertijd dessert zal een echte tafeldecoratie zijn voor speciale gelegenheden of gewoon een leuke toevoeging aan een familie- of romantisch theekransje. Volgens GOST is het aan te raden om ongezoete thee of andere dranken bij chocoladetaart te drinken. Bovendien zal het een geweldig verjaardagscadeau zijn voor dierbaren.