Hoe maak je thuis kvas van droog kvas

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36

Hoe maak je kvas van droog kvas? Dit probleem is alleen van belang in het hete zomerseizoen. In deze tijd van het jaar wil je immers je dorst lessen en de waterbalans aanvullen met iets zuurs en zoets tegelijk. Het is vermeldenswaard dat een zelfgemaakte kwasdrank veel lekkerder en gezonder is dan een soortgelijk product dat op straat in gele vaten wordt verkocht.

Hoe maak je thuis kvas van droog kvas

Vereiste ingrediënten:

• kristalsuiker - 8-9 grote lepels;
• gezuiverd drinkwater - 3 l;
• droge actieve gist (gegranuleerd) - 5-7 erwten;
• droog gekocht kvass - 3 volle grote lepels.

Kookproces

Voordat je kvas van droog kvas doet, moet je zeker het hoofdingrediënt kopen in de vorm van crackers, vermalen tot kruimels. In de regel zijn dergelijkehet product wordt verkocht in broodwinkels (in verpakkingen of op gewicht). Er moet vooral worden opgemerkt dat droog kwas van verschillende fabrikanten aanzienlijk kan variëren in kleur (van licht tot donker). Dit feit speelt geen speciale rol in het eindproduct, maar in sommige gevallen kan een te donker mengsel een sterkere drank opleveren.

Om te begrijpen hoe je kwas op de juiste manier thuis kunt doen, moet je onthouden dat een dergelijk product veel lekkerder blijkt te zijn als het is gemaakt met voldoende kristalsuiker. Dus een zoet bulkproduct in de hoeveelheid van 8-9 grote lepels moet in een glazen pot van drie liter worden geplaatst en vervolgens moeten er 3 volle eetlepels droog kwas en 5-7 erwten actieve korrelige gist aan worden toegevoegd. Daarna is het noodzakelijk om gezuiverd drinkwater bij de hoofdingrediënten te gieten (tot aan de schouders van de pot) en dit samen met de rest van de producten te roeren met een groot keukenapparaat (lepel of vork).

Voordat je droog kwas met water op een warme plaats zet, moet je ervoor zorgen dat de kristalsuiker volledig is gesmolten. Alleen dan kan de drank (los) worden afgedekt met een glazen deksel en 24-48 uur opzij worden gelaten. Een ideale optie voor zo'n kwas is een vensterbank, waar de hete zon de hele dag schijnt. Op zo'n plek is het zure drankje heel snel gemaakt (binnen 1 dag) en het blijkt heerlijk.

Tijdens het maken van kvass kun je met eigen ogen zien hoeeen pot van drie liter is een actieve reactie. En hoe sterker het is, hoe zuurder en krachtiger het drinkproduct zal worden.

Na 24 uur blootstelling aan de zon is het drankje helemaal klaar. Maar het is nog steeds aan te raden om het te proberen. Als de smaak van kwas bij je past, moet het onmiddellijk in plastic flessen worden gegoten en in een koelkast worden geplaatst.

Nu weet je hoe je thuis kvas kunt maken van droog kvas. Tegelijkertijd moet eraan worden herinnerd dat dezelfde drank kan worden gemaakt van het zuurdesem dat op de bodem achterblijft, maar alleen zonder toevoeging van droge gegranuleerde gist. Naarmate het sediment op de bodem toeneemt, moet het gedeeltelijk worden afgevoerd, zodat er slechts 5-6 grote lepels overblijven.