Kip koude hapjes: ideeën, recepten voor elke dag en op de feesttafel

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Hoe wil je je gezin een plezier doen met een heerlijk en niet al te duur gerecht. Dit geldt vooral voor vakanties. Een van de meest populaire gerechten op tafel van veel mensen is kip. Gebakken, gekookt, gebakken in de oven - er zijn veel opties. En wat te koken van gekookte kipfilet voor de komst van gasten? Het gerecht moet immers niet alleen lekker zijn, maar ook een originele uitstraling hebben. En als je niet veel tijd hoeft te besteden aan de voorbereiding, is het gewoon geweldig! Kipgerechten, waarvan de eenvoudige recepten hieronder worden gepresenteerd, zullen hun rechtmatige plaats op uw tafel innemen. Ze hebben geen speciale ingrediënten nodig voor hun bereiding en het resultaat zal alle verwachtingen overtreffen.

Kerstballen koude kip voorgerecht

Een vrij eenvoudig gerecht dat zich onderscheidt door zijn originele presentatie. Het zal er geweldig uitzien op de nieuwjaarstafel.

Om dit voor te bereidensnacks die je nodig hebt:

• kipfilet - 300g;
• Parmezaanse kaas - 100g;
• gekookte eieren - 2 stuks;
• zwarte olijven - 12 st. (ontpit);
• groene uien - een paar veren voor decoratie;
• verse dille - 1/2 bosje;
• mayonaise - 3 el. l.;
• knoflook - 2 teentjes;
• gemalen peper - 1 snuifje;
• zout - 1 snuifje.

Het bereiden van zo'n gerecht is heel eenvoudig:

1. Was de filet en kook tot hij zacht en afgekoeld is.
2. Plaats in een grote diepe kom fijngehakte kip, geraspte kaas en eieren, fijngehakte dille.
3. Duw de knoflook door een pers en voeg toe aan de kom.
4. Doe mayonaise in een kom en roer goed.
5. Hak de noten fijn of hak ze fijn met een blender, doe ze in een apart bord.
6. Olijven zonder pit, dwars in 2 delen gesneden. Demonteer de boog in afzonderlijke veren.
7. Neem de salademassa met een dessertlepel, rol een balletje op.
8. Rol het in notenkruimels. Gebruik een halve olijf en een uienveer om een kerstboomspeelgoed te versieren.

Heerlijke kip aspic

Nou, wat een feesttafel is compleet zonder een geurige, transparante en zeer smakelijke gelei. Als je liever niet te vette gerechten hebt, kun je het beter met kip bereiden.

Je hebt nodig:

• kippendijen - 3 stuks;
• kipfilet - 1 st.;
• selderij (wortel) - 1/2 st.;
• wortel - 2 stuks. (gemiddeld);
• ui - 1stuk;
• prei, peterselie - 1/2 bosje;
• zwarte peper - 8 erwten;
• laurierblad - 3 st.;
• piment - 5 stuks;
• kruiden "Voor gelei" - 1 theelepel;
• Himalaya zout - 1,5 theelepel;
• voedselgelatine - 6 theel. per liter bouillon.

Hoe te koken

Om de gelei lekker, geurig en transparant te maken, is het belangrijk om de kookregels te volgen:

1. Spoel het vlees en laat 1-2 uur in koud water staan.
2. Na deze tijd het water afgieten, het vlees opnieuw afspoelen en er koud water overheen gieten, op een klein vuurtje leggen.
3. Selderij en wortelen schoon en in grote stukken gesneden. Bind de prei en peterselie in een bundel. Pel de ui en laat heel.
4. Als het water kookt, verwijder je het schuim met een schuimspaan en doe je alle groenten in de pan.
5. Voeg laurier, pepermix en kruiden naar smaak toe.
6. Laat het vlees ongeveer 2 uur op laag vuur sudderen, zeef de bouillon en voeg gelatine toe.
7. Verspreid willekeurig gesneden vlees op de bodem van een diepe bak en giet er kippenbouillon over. Plaats terug in de koelkast om volledig uit te harden.

Desgewenst kan gelei in porties in kleine vormen worden gelegd, naar eigen goeddunken versierd met een ei, gekookte wortelen, erwten, groenten.

Roll

Niet minder lekker en zeer vergelijkbaar met gelei is kiprol in een fles. Koken is veel gemakkelijker en sneller. Ja, en je hebt minder componenten nodig:

• kippenvlees zonder been (filet, dijen, drumsticks) - 1, 5kg;
• walnoten - 130 g;
• knoflook (optioneel) - 2 teentjes;
• gelatine - 40 g;
• zout, peper en diverse kruiden naar smaak.

Dit koude kippenvoorgerecht koken is eenvoudig:

1. Spoel het vlees goed af en snijd het in kleine willekeurige stukjes.
2. Neem een steelpan met zeer dikke wanden, leg het vlees daarin en laat, zonder toevoeging van olie of water, ongeveer 45 minuten op het kleinste vuurtje sudderen. De kip moet worden gestoofd, bedekt met zijn eigen sappen.
3. Giet aan het einde van deze tijd de resulterende bouillon in een andere kom. Voeg zout en kruiden toe.
4. Gelatine verdund met warme bouillon in een aparte container zoals vermeld op de verpakking. Toevoegen aan vlees, roeren.
5. Bak de noten in een droge koekenpan, plet fijn en voeg toe aan het vlees. Als je besluit knoflook te gebruiken, moet je het fijn raspen of met een pers verpletteren en ook mengen met vlees.
6. Neem een droge en schone plastic fles, snijd de bovenkant eraf en vul deze met het vleesmengsel. Zet in de koelkast om op te stijven.
7. Verwijder de rol door de fles door te snijden. Serveer met toast en groenten.

Voorgerechtbroodje met pruimen en mandarijnen

Wat je ook in zo'n broodje stopt, je krijgt een heerlijk koud voorgerecht. Kippenbroodje met gedroogd fruit, champignons, ananas, peren, geraspte kaas, meloen - veel opties.

U moet de volgende componenten voorbereiden:

• kipfilet - 3 stuks;
• gedroogde pruimen - 7 stuks;
• zoete mandarijnen - 3 stuks;
• walnootpitten - 120g;
• gemalen peper, zout - elk 1 snuifje.

Kookproces stap voor stap:

1. Was de mandarijnen, schil en verwijder de films.
2. Pruimen zonder stenen, indien aanwezig, giet kokend water en zet 30 minuten opzij. Giet de vloeistof af en droog het fruit met keukenpapier.
3. Snijd de filet in de lengte door, niet helemaal doorsnijden. Vouw de laag open als een boek, wikkel in huishoudfolie en klop goed. Bestrooi met zout en peper.
4. Maak de noten fijn in een blender en strooi ze over de vleeslaag.
5. Plak pruimen en mandarijnen erop. Giet de rest van de notenkruimels erop.
6. Steek de randen voorzichtig in een strakke rol. Wikkel het werkstuk in verschillende lagen huishoudfolie, bind de randen vast. Het zou eruit moeten zien als een snoepje.
7. Kook in een pan met water of stoom gedurende 30-50 minuten (afhankelijk van de dikte van het “snoep”). Laat volledig afkoelen en snijd in porties.

Kipworst

Een niet minder lekker gerecht is gekookte kippenworst. We zullen het recept voor dit gerecht hieronder bekijken.

Voor het koken heb je nodig:

• 450g vleeskuikenfilet;
• 1.5 theelepel instant gelatine gedrenkt in 100 ml warm water;
• 2 snuifjes. zout, Himalaya roze is beter;
• 1 snufje peper (zwart, gemalen);
• 3 pimenterwten;
• 4schep (0,5 theelepel) jeneverbes;
• 1.5 theelepel droge marjolein;
• 0.5 theelepel korianderzaad;
• 1 theelepel gedroogde lavas;
• 3 knoflookteentjes (of een snufje gedroogde knoflook);
• voedselfolie of bewerkte varkensdarm.

Kookproces

Het gerecht bereiden is vrij eenvoudig:

1. Hak het vlees. Het kan fijn worden gehakt met een mes of gemalen in een vleesmolen.
2. Rasp alle kruiden met een stamper in een vijzel of maal ze in een koffiemolen.
3. Rasp knoflook fijn of passeer door een pers.
4. Specerijen combineren met vlees, geweekte gelatine toevoegen, mengen.
5. Bedek de container met de vleesmassa met huishoudfolie en laat 20 minuten staan.
6. Meng de massa opnieuw en plaats 12-15 uur in de koelkast (mag een nachtje blijven).
7. Verdeel de massa na de toegewezen tijd in 8-10 delen.
8. Maak het gewenste aantal stukjes huishoudfolie van ongeveer 40-50 cm lang.
9. Leg op elk stuk folie vleesmassa en vorm er een worst van. Wikkel de film zo in dat het op een snoepje lijkt.
10. Sla elke worst meerdere keren op tafel om overtollige lucht te verwijderen. Bind de uiteinden van de folie vast en druk een beetje in de vulling.

Nu moeten de worsten gekookt worden. Dit kan door ze simpelweg 30 minuten onder te dompelen in kokend water, of je kunt het gerecht stomen. Om dit te doen, is het beter om een dubbele boiler of een gewone pan met een speciaal inzetstuk te gebruiken. Kant-en-klare worsten moeten onmiddellijk worden geëxpandeerd of op zijn minst worden afgesnedenuiteinden om overtollig vocht kwijt te raken. Als het gerecht volledig is afgekoeld, kunnen de worsten worden gesneden en geserveerd.

Kipreepjes

Het favoriete gerecht van degenen die minstens één keer McDonald's of KFC hebben bezocht, zijn ongetwijfeld vleesnuggets. Het blijkt dat je zo'n koud kippenvoorgerecht thuis kunt koken. De smaak zal niet minder aangenaam zijn.

Om een portie te bereiden die groot genoeg is, moet je de volgende ingrediënten bereiden:

• 4 kipfilets;
• 1.5 theelepel keukenzout;
• 1 flinke snuf chilipoeder;
• 1.5 theelepel geurige zwarte peper;
• 2 theelepel paprikapoeder.

Om het deeg te bereiden:

• 1, 5 kopjes bloem (of meer voor de gewenste deegconsistentie);
• 1 glas melk;
• 2 eieren;
• 2 theelepel peper;
• 3 theelepel zoete paprikapoeder;
• 2 snufjes zout;
• 3 theelepel droog chilipoeder;
• 2 snufjes gedroogde knoflook;
• 1.5 theelepel gemberpoeder;
• 0.5 theelepel kurkuma.

Voor besprenkeling:

• 0, 5 eetl. meel;
• 3 theelepel zetmeel (maïs of aardappel);
• 1 liter zonnebloemolie om te frituren.

Wat te doen

Om een koud kippengerecht lekker en geurig te maken, moet je je strikt aan het onderstaande algoritme houden:

1. Spoel het vlees af, droog het af met een doek of keukenpapier. Snijd in reepjes ter grootte vanwijsvinger.
2. Kruidenmix, bestrooi vleesreepjes ermee en laat 1-2 uur staan.
3. Meng alle ingrediënten voor het deeg met een garde, je zou een vrij dikke massa moeten krijgen. Laat de kom met het deeg 15 minuten staan om de gluten te laten zwellen.
4. Giet de olie in een hoge pan en verwarm tot 160°C. In de toekomst is het noodzakelijk om de temperatuur te bewaken, zodat de vleesreepjes niet verbranden, maar van binnen gelijkmatig worden gebakken.
5. Meng bloem en zetmeel in een aparte diepe kom.
6. Vleesreepjes dompelen in beslag en rollen in bloem met zetmeel. Neem stukjes kip met een tang, schud overtollige topping eraf en laat ze in het diepe vet zakken.
7. Verspreid op keukenpapier om overtollig vet te verwijderen.

Eet smakelijk!