Aubergine met rijst voor de winter: 3 beste recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36

In ons land is natuurbehoud al lang populair bij huisvrouwen. Hierdoor kunt u het dieet in de winter diversifiëren met groenten, bessen en fruit. Maar in tegenstelling tot dagelijkse ma altijden, zijn er kleine trucjes bij het bereiden van conservering. Elke huisvrouw heeft haar eigen unieke en interessante recepten in haar spaarvarken, die ze constant gebruiken.

Een daarvan is de salade "Aubergine met rijst voor de winter". De recepten voor dit gerecht zijn gevarieerd en elk heeft zijn eigen smaak. In dit artikel hebben we de meest interessante en gemakkelijk te bereiden geselecteerd. Verwen uw gezin ook met het bereiden van een auberginesalade met rijst voor de winter volgens een van de gepresenteerde recepten.

Tomaat, aubergine en rijstsalade

Deze salade is gemakkelijk te bereiden, volg de gedetailleerde instructies en je zult zeker slagen.

Ingrediënten:

• Aubergine - 2 kg.
• Wortel - 700 gram.
• Ui - 700 gram.
• Tomaten - 1,3 kg.
• Plantaardige olie - 2 kopjes.
• Rijst (gekookt) - 1,5 kopjes.
• Zout - 3 eetlepels
• Suiker - 5eetlepel

Koken

1. Eerst moet je het hoofdingrediënt van dit gerecht doen - aubergine. Spoel de groenten goed af, overgiet met kokend water en schil. Snijd daarna de reeds voorbereide aubergine in cirkels van niet meer dan 2,5 cm dik.
2. Besprenkel de aubergine met zout en laat 20 minuten staan. Deze tijd is genoeg om alle bitterheid van groenten naar voren te brengen. Spoel de uitgezakte aubergines onder koud stromend water.
3. Bak elke groenteronde goudbruin.
4. Spoel, schil en snij de rest van de groenten: tomaten in kleine plakjes, uien in kleine blokjes en rasp de wortelen.
5. Plaats de wortelen en uien in een dikwandige pan, giet de helft van de olie erin, bak de groenten tot ze half gaar zijn. Dit duurt niet meer dan 10 minuten.
6. Voeg tomaten en aubergines, zout en suiker, evenals de resterende plantaardige olie toe aan de gebruinde groenten. Laat ongeveer 45 minuten op laag vuur sudderen, denk eraan om de groenten van tijd tot tijd te roeren.
7. 10 minuten voor het koken, voeg voorgekookte rijst toe. Roer.
8. Smeer nog een warme salade in kant-en-klare steriele potten en rol ze meteen op.
9. Bewaren op een donkere, koele plaats.

Aubergine met rijst: recept voor paprika

De paprika in dit recept geeft een speciale smaak aan de salade. Als je zo'n bewaring hebt voorbereid, zul je geen spijt krijgen van de tijd die je eraan hebt besteed.

Ingrediënten:

• Aubergine - 1,2 kg.
• Tomaten - 600 gram.
• Rijst (grutten) - 1 kop.
• Bulgaarse peper - 1 kg.
• 9% azijn - 120 ml.
• Wortel - 300 gram.
• Ui - 300 gram.
• Zout - 2 eetlepels
• Plantaardige olie - 170 ml.

Kookmethode

1. Om deze salade te bereiden, zet je meteen een ketel of kookpan klaar. Je kunt elke andere dikwandige pan nemen.
2. Snijd de gewassen aubergine in grote blokjes, de geschilde paprika in niet te dikke reepjes, de ui in kleine vierkantjes, de tomaten in blokjes en rasp de wortelen op een middelgrote rasp.
3. Giet de plantaardige olie in de voorbereide container, bak de aubergineblokjes tot een heerlijke blos.
4. Voeg de rest van de groenten toe, meng goed.
5. Breng het groentemengsel aan de kook, voeg gewassen rijst en zout toe. Laat 40 minuten sudderen, verminder het vuur tot een minimum. Pas op dat de salade niet verbrandt.
6. Doe na de aangegeven tijd het vuur uit, giet de azijn erbij en meng alles goed. Spreid de massa heet uit in een steriele container. Rol de deksels op.
7. Bedek de potten, nadat je ze ondersteboven hebt gekeerd. Eenmaal volledig afgekoeld, op een koele plaats bewaren.

Aubergine met rijst, champignons en gevulde paprika's

Dit recept is iets ingewikkelder dan de vorige twee en het kost je veel meer tijd om zo'n salade te bereiden. Maar het resultaat zal al uw verwachtingen overtreffen.

Ingrediënten:

• Aubergine - 1,6 kg.
• Bulgaarse peper - 500 g geel, 1 kg rood.
• Ui - 130 gram.
• Plantaardige olie - 150 ml.
• Tomaten - 1 kg.
• Verse champignons - 200 gram.
• Zout - 3 eetlepels
• 9% azijn - 100 ml.
• Verse peterselie - 70 gram.
• Knoflook - 50 gram.
• Rijst - 1 kop.
• Citroen - 1/3 stuks

Gedetailleerde instructies

1. Pel de ui, snij in kleine vierkantjes, bak goudbruin met 50 ml plantaardige olie.
2. Paddestoelen in verschillende delen gesneden, op de ui leggen, licht bakken, 150 gram fijngehakte tomaten, grondig gewassen rijst en citroensap toevoegen. Laat sudderen tot de vloeistof volledig is verdampt.
3. Snijd de steeltjes van de gele paprika's, ontpit ze en verbrand ze met kokend water.
4. Vul de voorbereide paprika's met rijst en groentemengsel.
5. Verwarm de oven voor op 200 graden.
6. Leg gewassen en gedroogde groenten op een bakplaat: de overige tomaten, aubergine, rode paprika. Bak ze tot ze zacht en afgekoeld zijn.
7. Schil de gebakken groenten van de schil, snijd ze in middelgrote stukken. Doe ze in een ketel, giet er plantaardige olie in, laat sudderen tot het sap vrijkomt door groenten, voeg dan azijn en zout toe, meng, doe de gevulde paprika's, laat 5 minuten sudderen en zet het gas uit. Aubergine met rijst, waarvan het recept nuttig zal zijn voor alle huisvrouwen, is klaar.
8. Doe de salade in schone potten zodat elke container gevulde paprika's in gestoofde groenten bevat.
9. Lijn een handdoek voorzichtig op de bodem van een grote panSchik de saladepotten met deksels erop.
10. Giet water in de pot totdat de potten half gesloten zijn. Breng aan de kook, zet het vuur lager en steriliseer gedurende 30 minuten.
11. Verwijder de blikken voorzichtig en rol ze op.
12. Draai de potten ondersteboven tot ze volledig zijn afgekoeld. Bewaar daarna op een donkere plaats.

Kook aubergine met rijst voor de winter, waarvan de recepten duidelijk en vrij eenvoudig zijn, elke huisvrouw, beginner of ervaren, kan. Het belangrijkste dat je krijgt door wat tijd te besteden aan het bewaren tijdens het seizoen van groenten, is het aroma en de frisheid van de zomer in een gezellige keuken met je gezin op koude winteravonden. Eet smakelijk!