Hoe maak je een Praagse cake in een slowcooker: recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

In die relatief recente tijd, die veel van onze landgenoten zich met lichte en heldere droefheid herinneren - toen ze in de Sovjet-Unie waren, probeerden de huisvrouwen deze heerlijke cake minstens één keer per jaar te bakken. We hebben het over de beroemde en buitengewoon smakelijke Praagse cake. Deze delicatesse onderscheidt zich door zo'n aangename, echt onbeschrijfelijke smaak dat het recept voor de bereiding ervan al lang in families wordt gekoesterd als een oogappel. Moeders deelden het met hun dochters en ze gaven het door aan de volgende generatie - en dus is de taart naar ons toegekomen.

Vandaag de dag is het klassieke Praagse recept verrijkt met verschillende interessante toevoegingen, moderne huisvrouwen hebben de mogelijkheid om deze delicatesse niet alleen in de oven of oven, maar ook in een slowcooker te bakken. Dit artikel presenteert interessante technologieën voor het maken van de Praagse cake in een slowcooker (foto's van het bakken zijn bijgevoegd).

Een beetje geschiedenis

De naam van de Praagse cake, een van de beroemde symbolen van de Sovjet-keuken, heeft niets te maken met de hoofdstadTsjecho-Slowakije. De auteur van het magnifieke dessert, dat een favoriet van velen is geworden, is Vladimir Guralnik, die in pre-perestrojka-tijden werkte als een toonaangevende banketbakker in het restaurant van Praag. Hoewel deze delicatesse in de winkel vrij duur was, bleef de cake nooit in de schappen hangen, vooral niet op de dagen voor de vakantie, toen de huisvrouwen hun geliefden wilden plezieren met iets ongewoons en smakelijks. In hun eigen keukens voerden banketbakkers van eigen bodem talloze experimenten uit om de geheimen van het bakken van het beroemde dessert te ontrafelen en in praktijk te brengen. Zo ontstond een eindeloze verscheidenheid aan opties voor het koken van "Praag", die, samen met het klassieke recept voor delicatesse, welverdiende aandacht en populaire liefde genieten.

Beschrijving van een door velen geliefd dessert

In deze taart trekt allereerst de overvloed aan chocolade de aandacht. Het dessert is een combinatie van biscuitgebak, chocoladeroom, cacao en fudge. Het koekje wordt volgens traditioneel recept gebakken van eieren, boter (boter), suiker en bloem, dat wordt gezeefd met cacaopoeder. Het afgewerkte koekje wordt in drie cakes gesneden, gedrenkt in alcohol en suikersiroop en vervolgens gelaagd met de beroemde "Praagse" room, voor de bereiding waarvan zachte boter, gecondenseerde melk, eidooiers en cacao worden gebruikt. Meestal wordt de room gebruikt om slechts twee cakes te impregneren, de derde is bedekt met een soort jam (fruit en bessen). Traditioneel wordt voor "Praag" abrikozenconfijt gebruikt: de zuurheid die inherent is aan deze vruchten, zet de rijke zoetheid van chocolade op een effectieve manier af.volop aanwezig in de taart. Aan het einde wordt het oppervlak van de cake gevuld met chocoladesuikerglazuur en versierd met room, chocoladeschilfers en noten. Een dessert versierd met chocoladefiguren, dat sommige huisvrouwen met hun eigen handen maken, ziet er erg indrukwekkend uit.

Praagse cake: een klassiek multicooker-recept

Dessert bereid volgens GOST-normen in een slowcooker blijkt buitengewoon lekker te zijn. De traktatie is erg populair bij zowel kinderen als volwassenen en siert elk feestelijk feest naar behoren.

Ingrediënten

Voor het koekje heb je nodig:

• 150g suiker;
• 120 g bloem;
• 6 eieren;
• 40g boter (zachte boter);
• 25g cacao.

Voor crème gebruik:

• 200 g boter;
• 120 gr. gecondenseerde melk;
• een dooier;
• vanilline (naar smaak);
• 20g water;
• 10g cacao.

Voor glazuur heb je nodig:

• 60g chocolade (donker);
• 50g boter (boter);
• 50-70g jam (abrikoos).

Een taart koken volgens GOST

Volgens het klassieke recept wordt de Praagse cake in een slowcooker als volgt bereid:

1. De dooiers worden van de eiwitten gescheiden. Klop de afgekoelde eiwitten met de helft van de suiker tot een stabiel schuim. De resterende dooiers worden gemengd met suiker. Vervolgens worden er bloem en cacaopoeder in gezeefd, eiwitten worden toegevoegd. Smelt de boter(romig), toegevoegd aan het deeg.
2. Vet de multicookerkom in met boter (boter), giet het deeg erin. Stel voor een uur de modus "Bakken" (125 graden) of "Multi-cook" in. De gereedheid van het koekje wordt gecontroleerd met een tandenstoker. De afgewerkte cake laat men 8-10 uur staan bij kamertemperatuur.
3. Begin vervolgens met het bereiden van de room. De dooier wordt gemengd met 20 g water, gecondenseerde melk wordt toegevoegd, waarna het mengsel in de multicooker-kom wordt gegoten. Kook in de "Multipovar" -modus (100 graden) gedurende 4,5 minuten. De crème wordt afgekoeld. Klop boter (zachte boter) en vanilline (één pakje) met een mixer. Voeg slagroom toe, opgeklopt met 10 g cacao (2 eetlepels). De afgewerkte room moet 10 minuten in de koelkast worden bewaard.
4. Vervolgens wordt het koekje in 3 delen verdeeld (gelijk). Een van de taarten (onder) wordt ingesmeerd met room, een tweede taart wordt erop geplaatst, ingesmeerd met room en een beetje room blijft over om de taart te versieren. Vervolgens wordt er nog een cake bovenop geplaatst (de laatste) en ingesmeerd met jam (abrikoos).
5. Maak vervolgens het glazuur klaar. Smelt chocolade en boter (boter) in een multicookerkom. Stel gedurende twee minuten de "Multipovar"-modus (100 graden) in.

De bereiding volgens het standaard Praagse cakerecept in de slowcooker is voltooid. Vervolgens wordt het product met glazuur gegoten en gedurende 10 minuten in de kou verwijderd. Versier vervolgens de cake met behulp van een deegspuit met room, waarna ze hem twee uur in de koelkast zetten.

Hoe maak je een Praagse cake in een slowcooker: een recept met melkroom

Op deze taartexperts raden aan om gecondenseerde melk niet te sparen. Het resultaat van het maken van de Praagse cake in een slowcooker (het recept met de foto wordt gepresenteerd in de sectie) zal volledig aan de verwachtingen voldoen: de traktatie zal erg zoet en ongelooflijk smakelijk blijken te zijn, alsof het in de kindertijd is. Om het deeg te bereiden, gebruik:

• blikje gecondenseerde melk (vers);
• drie eetlepels cacaopoeder;
• een dessertlepel frisdrank;
• azijn (om frisdrank te blussen);
• twee kippeneieren;
• bloem (200 ml).

Voor de crème heb je nodig:

• 400 ml melk;
• vier eetlepels bloem en cacaopoeder elk;
• 300 ml suiker;
• een ei;
• 200g boter (boter).

Chocoladekrullen (wit en donker) worden gebruikt om decoraties te maken. Voor het gemak van het vervoeren van taarten - griesmeel (een beetje).

Kookstappen

Volgens dit recept wordt de Praagse cake in een slowcooker als volgt bereid:

1. Eerst doen ze de test. Meng melk (gecondenseerd) en eieren in een aparte container. Klop grondig tot het mengsel dik en glad is. Frisdrank geblust met azijn wordt aan het deeg toegevoegd. Dan wordt daar bloem, cacaopoeder toegevoegd en opnieuw wordt alles grondig gemengd. Daarna wordt het deeg in een slowcooker geplaatst, waarvan de kom vooraf is bedekt met olie (bodem en wanden). Giet griesmeel (een beetje) - voor het gemak van het verwijderen van de gebakken cake uit de kom. Het deeg wordt in de kom gegoten en het bakprogramma wordt 60 minuten gestart.
2. Maak ondertussen de room klaar. Giet suiker in een schone kom (diep) of pan, voeg bloem toe en rauwei, bloem, waarna alles wordt gemengd. Giet vervolgens 200 ml melk, meng, voeg de resterende melk toe. Meng opnieuw, zet op het fornuis. De room wordt gekookt tot hij dik is. De kom wordt van het vuur gehaald, de afgewerkte room wordt afgekoeld, boter en cacao worden toegevoegd en opnieuw gemengd.
3. Nu is het tijd om de taart te gaan maken. De cake wordt uit de multikoker gehaald, afgekoeld, horizontaal in drie lagen gesneden, die elk zijn ingesmeerd met melkroom.
4. Bestrooi met geraspte chocolade om het oppervlak van de cake te versieren. Het afgewerkte dessert wordt naar de koelkast gestuurd.

Het duurt ongeveer 1 uur om dit Praagse cakerecept te bereiden in de Redmond slowcooker (evenals een andere). De getoonde hoeveelheden zijn goed voor ongeveer 8-10 porties.

Welke andere crème kan ik gebruiken?

Om een huisgemaakt recept voor Praagse cake in een slowcooker te bereiden, gebruiken huisvrouwen verschillende roomopties. Een van de meest populaire is een product gemaakt van slagroomboter (boter), gecondenseerde melk en cacao. Ingrediënten:

• half blikje gecondenseerde melk;
• 0, 15 kg boter;
• twee grote lepels droge cacao.

Hoe maak je room?

De olie wordt uit de koelkast gehaald, wachtend tot hij zacht is, dan in een diepe kom gedaan en goed beginnen kloppen met een mixer, een gewone garde of gewoon een vork. Vervolgens wordt er gecondenseerde melk en cacaopoeder toegevoegd en wordt alles weer opgeklopt. Om het product af te koelen, zet u de schaal met de afgewerkte room anderhalf uur in de koelkastuur.

Over de geheimen van het maken van room voor de Praagse cake

Ervaren huisvrouwen raden aan om de room in een waterbad te bereiden - terwijl de dooiers worden gemengd met gecondenseerde melk en het mengsel wordt gekookt tot het dikker wordt. Olie (zachte boter) wordt in het gekoelde product gebracht en goed geklopt. Om het kookproces te vereenvoudigen, kan boter worden gemengd met cacao en gecondenseerde melk zonder eidooiers aan de room toe te voegen. Niet minder heerlijke cake wordt verkregen met een klassieke botercrème. Een andere goede roomoptie die door huisvrouwen wordt aanbevolen, is een mengsel van eieren, suiker, melk, gecondenseerde melk en bloem, dat met een mixer wordt geslagen en vervolgens wordt gestoofd. Nadat de room kookt, wordt deze afgekoeld en zoals gewoonlijk gemengd met zachte boter (boter) en cacao. Een zeer luchtige en delicate room wordt verkregen als de boter in een mixer wordt geslagen tot een sneeuwwitte kleur verschijnt, en dan worden cacao en gecondenseerde melk langzaam en onder constant kloppen toegevoegd. Soms wordt in plaats van cacao chocolade (gesmolten) aan de samenstelling toegevoegd; als het dessert bedoeld is voor volwassenen, kan de room op smaak worden gebracht met rum of cognac.

Hoe versier je een taart?

Je kunt het oppervlak van de cake versieren door hem volledig in te smeren met room en noten te strooien (zonder glazuur en jam te gebruiken). Soms wordt de Praagse cake versierd met een snufje chocolade (geraspt) of chocolaatjes. De cake kan ook worden versierd met crèmekleurige rozen die zijn gemaakt met behulp van een banketspuit. Bovenop de chocoladesuikerglazuur kun je room gebruiken om een klassieke inscriptie naar voren te brengen - de naam van de cake en deze te versieren met verse bessen enmuntblaadjes.