Hoe bak je een Praagse cake: een stapsgewijs recept met een foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Taart "Praag" is een klassieker van banketbakkerij. Veel mensen willen een Praagse cake bakken. Hoe je dat doet? Het zijn chocoladecakes gedrenkt in room. Het bereiden is vrij eenvoudig en thuis. Dit vereist de eenvoudigste ingrediënten. Ook ziet zo'n dessert er mooi uit, dus je kunt het veilig voorbereiden op de komst van gasten.

Snelrecept zonder impregnatie

Onder de verscheidenheid aan cakerecepten is er één waarmee je het meteen kunt eten, zonder in de koelkast te laten rijpen. Natuurlijk kan het in de kou worden bewaard, maar het is ook goed in zijn oorspronkelijke vorm.

Hoe bak je thuis een Praagse cake? U moet de volgende ingrediënten nemen:

• twee eieren;
• 130 gram bloem;
• blikje gecondenseerde melk;
• 30 gram cacao;
• een paar theelepels bakpoeder.

Van al deze producten wordt een koekje als toetje gemaakt. Voor een heerlijke crème heb je nodig:

• twee eieren;
• 30gram bloem;
• 300 ml melk;
• 30 gram cacao;
• 150 gram boter;
• 180 gram poedersuiker.

Voor decoratie heb je 80 gram pure chocolade en 50 gram van een koekje nodig.

Toetjes bereiden

Omdat het gemakkelijk is om thuis een Praagse cake te bakken, bereid je eerst een koekje. Om dit te doen, worden beide eieren in een kom gebroken, grondig geschud met een garde. Voeg gecondenseerde melk toe, meng de ingrediënten.

Meng bloem, cacao en bakpoeder apart. Droge ingrediënten worden gemengd en gezeefd naar de rest van de producten. Kneed het deeg. Verdeel het in twee gelijke delen.

Het blijft om de Praagse cake thuis te bakken. Hoe en wat moet er gebeuren? De oven wordt verwarmd tot 180 graden. Bedek de ovenschaal met perkament, giet het eerste deel van het deeg. Strijk het glad met een lepel zodat de cake op het einde gelijkmatig is. Ongeveer 25 minuten koken, controleren met een lucifer. De tweede cake wordt op dezelfde manier bereid. De blanco's voor de cake worden afgekoeld en vervolgens wordt elke cake in tweeën gesneden.

Begin met het bereiden van de room. Om dit te doen, worden eieren in een pan gebroken, bloem en een klein deel van de verwarmde melk toegevoegd. Meng de ingrediënten en giet de rest van de melk erbij. Roer de basis voor de room goed door. Na het verzenden van de pan naar het fornuis. Kook op laag vuur, onder voortdurend roeren tot de room dikker wordt. Breng de room over in een andere kom, wacht tot deze is afgekoeld.

Poedersuiker en cacao worden gecombineerd, gemengd. Voeg olie toe op kamertemperatuur. Klop de massa ophulp van een mixer. De gekoelde room wordt in delen ingebracht, terwijl je blijft kloppen. Daarna sturen ze het naar de koelkast om het dikker te maken.

Praagse taart wordt geassembleerd. Op elke cake wordt room aangebracht en de zijkanten worden niet vergeten. Gegarneerd met gesmolten chocolade en koekkruimels.

Donkere chocoladetaart

Wat is het verschil tussen dit dessert en de klassieke opties? Cacao erin wordt vervangen door pure chocolade, waardoor het koekje nog sappiger en malser wordt. Ook in de crème is er een vergelijkbare vervanging. Het belangrijkste is om geen chocolade met vulling te nemen. Wat heb je nodig en hoe bak je een Praagse cake? Ingrediënten gebruiken de eenvoudigste:

• 115 gram bloem, voorgezeefd;
• 30 gram pure chocolade zonder toevoegingen;
• 40 gram boter;
• 140 gram suiker;
• zes eieren.

Voor een heerlijke room moet je koken:

• 20 gram water;
• een dooier;
• 200 gram boter;
• 120 gram gecondenseerde melk;
• 10 gram pure chocolade;
• een theelepel vanillesuiker.

Dessertdecoratie is ook vereist:

• 100 gram fruitjam;
• 90 gram pure chocolade;
• 40 gram boter.

Laten we nu het recept leren voor het bakken van een Praagse cake. Het recept is vrij eenvoudig. Bovendien is het dessert zelf mals, met een rijke smaak van chocolade. Een cake bak je het beste in een vorm met een diameter tot 21 centimeter. Dan zijn de cakes sappiger, meer doorweekt.

Hoe bak je een Praagse cake: een stapsgewijs recept

De oven wordt meteen opgewarmd tot 200 graden. Bedek de ovenschaal met perkament. Verdeel de eieren in eiwitten en dooiers. Chocolade en koekjesboter worden gesmolten in een waterbad, gemengd met een garde en vervolgens van het fornuis verwijderd.

De eiwitten worden met een mixer op hoge snelheid opgeklopt zodat ze een stabiel schuim vormen. De helft van de suiker wordt toegevoegd, klop opnieuw voor niet langer dan drie minuten.

Klop de dooiers apart tot ze licht zijn. Voeg de resterende helft van de suiker toe en klop tot een luchtig geheel. Ze combineren eiwitten en dooiers, ze handelen heel voorzichtig. Voeg bloem toe. De afgekoelde chocolade en boter worden in een dunne stroom gegoten. Alles is gemengd. Het afgewerkte deeg wordt in de voorbereide vorm gegoten. Hoeveel en hoe bak je een Praagse cake volgens het recept? Het koekje zelf wordt ongeveer 30 minuten gebakken. Haal het er pas uit als het in de oven is afgekoeld. Nadat ze het uit de vorm hebben gehaald, wikkel je het in huishoudfolie en stuur je het acht uur naar de koelkast.

Crème en taartdecoratie

Hoe je een Praagse cake bakt - je weet wel. Het blijft om het te verzamelen. Als de taarten klaar zijn, is het tijd om voor de room te zorgen. Voeg hiervoor 20 ml water, gecondenseerde melk en vanillesuiker toe aan de dooier. Meng de ingrediënten grondig genoeg. Zet op een klein vuur, kook, roer, tot de room dikker wordt. Na het toevoegen van chocolade aan de nog hete basis, meng. Boter wordt met een mixer wit geslagen, in de basis voor de room geïnjecteerd. Om stremmen te voorkomen, is het beter om het in delen te doen - elk een eetlepel.

Klaaren het doordrenkte koekje wordt in drie cakes gesneden. Smeer elk met crème. De cake is bedekt met jam bovenop, ze proberen het gelijkmatig te versieren en zetten het dan in de koelkast tot de jam hard wordt.

Begin met het voorbereiden van het glazuur. Om dit te doen, smelt de chocolade en boter, meng. Laat de massa iets afkoelen en giet het over de cake, egaliseer het met een mes. Als het glazuur is afgekoeld, kun je de Praagse cake op tafel serveren.

Eenvoudige taart met fondantdecoratie

Velen vragen zich af hoe ze thuis een cake kunnen bakken. "Praag" is zowel lekker als eenvoudig. Huisvrouwen hebben vaak geen tijd om complexe desserts te bereiden. Voor deze eenvoudige optie moet u het volgende nemen:

• glas suiker;
• 200 gram zure room;
• twee eieren;
• een halve theelepel zuiveringszout;
• 1, 5 kopjes bloem;
• drie theelepels cacao;
• half blikje gecondenseerde melk;
• een snufje zout.

Voor een eenvoudige, maar niet minder smakelijke slagroom:

• 200 gram boter;
• een paar theelepels cacao;
• een half blikje gecondenseerde melk.

Wil je een Praagse cake bakken? Een recept met een foto helpt hierbij. Daarnaast laat hij zien dat ook de aankleding van het dessert belangrijk is. Gebruik voor deze optie fondant. Om het te bereiden heb je nodig:

• drie eetlepels zure room;
• zoveel cacao;
• 30 gram boter;
• vier eetlepels suiker.

Je kunt de afgewerkte cake ook versieren met fijngehakte noten of koekkruimels.

Cakeproces

Om een Praagse cake goed te bakken, moet je beginnen met het maken van een koekje. Om dit te doen, giet je zure room in een kom, voeg je zowel eieren als suiker toe. Meng de ingrediënten. Giet gecondenseerde melk, voeg zout toe. Meng cacao, frisdrank en bloem afzonderlijk. Zeef droge ingrediënten. Voeg ze toe aan de rest. Kneed het deeg.

De oven wordt verwarmd tot 200 graden. De ovenschaal is bedekt met perkament. Het deeg is verdeeld in twee delen. Elk wordt 20 minuten gebakken. Nadat ze zijn afgekoeld, verdeel je de cakes in nog tweeën. Er zitten in totaal vier taarten in de taart.

Voor de room: haal de boter van tevoren uit de koelkast - deze moet zacht zijn. Klop het met cacao en gecondenseerde melk. Smeer de cakelagen en zijkanten van de cake, maar laat de bovenkant zonder room.

Ingrediënten voor fondant worden in een pan gedaan, verwarmd totdat alle ingrediënten zijn gemengd en dikker worden. Giet fondant over de taart, je moet snel handelen zodat het niet afkoelt. Bestrooi met noten. Laat de cake een uur in de koelkast rusten.

Klassieke Praagse cake

Er is niets lekkerder dan een klassiek cakerecept. Het is heel goed mogelijk om thuis een klassieke Praagse cake te bakken. Je hoeft alleen maar wat tijd door te brengen. Neem hiervoor:

• zes eieren;
• 150 gram suiker;
• 25 gram cacao;
• 40 gram boter;
• 10 gram vanillesuiker;
• 115 gram bloem;
• een theelepel bakpoeder;
• een beetje bakolievoor het invetten van de ovenschaal.

Voor een heerlijke en rijke crème neem je:

• 20ml water;
• een dooier;
• 120 gram gecondenseerde melk;
• een theelepel vanillesuiker;
• 10 gram cacao;
• 200 gram boter;
• een beetje cognac-essence voor de smaak.

Versier een heerlijke taart met glazuur. Voor haar gebruik:

• 2 theelepel cacao;
• 50 gram boter;
• 4 eetl. ik. suiker;
• 1/2 kop melk.

Wat maakt deze taart anders dan de rest? Het gebruikt siroop om taarten te impregneren. Voor hem moet je nemen:

• 120ml water;
• een eetlepel cognac;
• 130 gram suiker.

Ook de klassieke versie van de beroemde cake is naar jouw smaak gedecoreerd.

Geheimen van het maken van een heerlijke cake

Eieren worden van tevoren uit de koelkast gehaald, omdat ze op kamertemperatuur moeten zijn. Scheid de eiwitten van de dooiers. Natuurlijk moeten de eieren vers zijn. Eiwitten worden opgeklopt tot een dik en redelijk stabiel schuim. De dooiers worden apart geslagen totdat ze wit en luchtig zijn.

Verdeel de suiker gelijkmatig. Doe het bij de blanken en dooiers, klop opnieuw. Aan de eiwitten worden dooiers toegevoegd, ze worden gemengd met een spatel met bewegingen van onder naar boven. Het is de moeite waard om zorgvuldig te handelen.

Bakpoeder, bloem en cacao worden apart gemengd. Zeef de droge ingrediënten meerdere keren om het koekje luchtig te maken. Ze maken kennis met de eieren, kneed opnieuw met een spatel. De boter wordt gesmolten en vervolgens afgekoeld. Het wordt in een dunne stroom langs de rand van de kom in het deeg gebracht, zodat het deeg er niet af v alt.

Dus, hoe bak je een Praagse cake? De oven wordt verwarmd tot 180 graden. De ovenschaal is ingevet met olie, waardoor de zijkanten droog blijven. Giet het deeg erin. Bak de cake ongeveer 30 minuten, controleer de gereedheid met een lucifer.

Crème en impregnatie voor op de taart

Elke gastvrouw kan een Praagse cake bakken. Het belangrijkste is om je aan de regels te houden. Als de cakes klaar zijn, kun je beginnen met het bereiden van de room voor het dessert. De dooier wordt geslagen met water, vanillesuiker en gecondenseerde melk worden toegevoegd. Om de room malser te maken en het dichtst bij de klassieke te komen, is het beter om vanillesuiker tot poeder te malen.

Ingrediënten voor de room worden gekookt tot ze dik zijn. Tegelijkertijd wordt de massa constant geroerd, waardoor deze niet verbrandt. Laat de crème 30 minuten afkoelen. De voorverzachte boter wordt gedurende vijf minuten met een mixer op hoge snelheid geklopt. Essence en cacao worden geïntroduceerd, een lepel vla wordt toegevoegd. Klop opnieuw. Doe er dus geleidelijk een lepel vla op voor room, totdat deze op is.

Nu kun je de impregnatie voor de taart voorbereiden. Je kunt trouwens zonder, want de cake staat bekend om het feit dat de cakes een beetje droog blijven. Je kunt ze echter zachter maken. Om dit te doen, giet je water in de pan, doe je suiker. Als de vloeistof kookt, zet je het vuur lager en kook je nog eens tien minuten. Haal van het vuur en voeg cognac toe. Indien gewenst kunt u het vervangen door een andere alcohol.

Haal het koekje eruit, laat het minstens tien minuten staan en snijd het dan in drie cakes. Elke cake is gedrenkt in siroop. De room wordt overgebracht naar een spuitzak. Breng het in een cirkelvormige beweging aan op de taarten en stapel de gebakjes op elkaar. Druk de cake licht aan met een plank om de room te verspreiden. Bedek de randen en de bovenkant van de cake.

Nadat de cake een uur in de koelkast is verwijderd, zodat deze goed doorweekt is. Je kunt beginnen met het maken van de frosting. Melk, suiker en cacao worden gemengd in een waterbad. Voeg de olie toe als de ingrediënten zijn opgelost en meng opnieuw. Haal de ingrediënten van het fornuis, laat afkoelen. Bedek de bovenkant van de taart met fondant.

Haast Cake

Een ander eenvoudig recept voor Praagse cake vereist de volgende ingrediënten:

• twee eieren;
• 200 gram zure room;
• blikjes gecondenseerde melk met cacao;
• glas suiker;
• 1, 5 kopjes bloem;
• een halve theelepel zuiveringszout;
• dezelfde hoeveelheid azijn;
• 200 gram boter.

Je kunt trouwens niet alleen gecondenseerde melk met cacao gebruiken, maar hetzelfde product met koffie. Dan krijgt de cake ook een delicaat aroma. U kunt zo'n product zelf maken. Meng hiervoor een paar eetlepels cacaopoeder en gecondenseerde melk in een aparte kom.

Hoe bak je een Praagse taart? Zure room wordt in een kom gedaan, het beste van alles met een vetgeh alte van 20 procent - hoe dikker, hoe beter. Voeg beide eieren toe. Schenk er een half blikje gecondenseerde melk in. Klop met een garde alle ingrediënten tot een geheel. Frisdrank wordt geblust met azijn, voorgesteld aan de restingrediënten. Giet een glas kristalsuiker, roer. Dan wordt er meel toegevoegd. Het is het beste om dit in porties te doen, zodat er geen klontjes in het deeg ontstaan. Roer tot het deeg glad is.

Verwarm de oven voor op 180 graden. De ovenschaal is goed ingevet met een stuk boter, giet de helft van het deeg. Bak gedurende 40 minuten. Doe hetzelfde met het tweede deel van de test. Kant-en-klare cakes worden afgekoeld en in nog tweeën verdeeld.

De slagroom voor de taart wordt klaargemaakt. De boter wordt vooraf uit de koelkast gehaald en vervolgens opgeklopt met de rest van de gecondenseerde melk. Laat de room iets afkoelen om hem dikker te maken. Ze bekleden de taarten ermee, evenals de randen van de taart, laten de gebakjes ongeveer een uur in de koelkast staan en serveren ze dan op tafel.

Nu weet je precies hoe je een Praagse cake moet bakken. Ondanks de schijnbare complexiteit, kan iedereen zo'n dessert koken. Het heeft de eenvoudigste ingrediënten nodig. Maar het resultaat is echt heerlijk. De basis van dit dessert zijn chocoladedeegcakes. Bruine kleur wordt bereikt door cacao of chocolade toe te voegen. Gebruik dan de room, die is bereid op basis van olie. In sommige gevallen worden cakes extra geweekt om het dessert sappiger te maken. U kunt de impregnering zelf bereiden of verdunde alcohol gebruiken. Ze versieren zo'n cake ook met room op basis van cacao.