Wat wordt er gekookt voor Maslenitsa, behalve pannenkoeken: de beste recepten en tradities

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 13:07

Shrovetide is de meest vrolijke, heldere en heerlijke feestdag die afscheid neemt van de winter. Op deze dag warmt de lentezon al op en mensen, die zich op de pleinen verzamelen, verbranden de beeltenis van de winter. Maar dat is niet alles. Het belangrijkste is het eten. Luxe pannenkoeken met diverse vullingen en hete sterke thee. Wat heb je nog meer nodig om warm te blijven en het plezier voort te zetten?! En wat wordt er voor Maslenitsa gekookt, behalve pannenkoeken?

Voorouderlijke tradities

Vandaag zijn ze vergeten. We komen fragmenten van oude rituelen tegen bij bruiloften, bij de doop van een kind, maar soms denken we niet na over hun betekenis. Maslenitsa is een zeer interessante feestdag die teruggaat tot de tijd vóór het christendom. Dit is een viering van de zon, die pannenkoeken vertegenwoordigen.

Maar dat is niet alles. Een feestelijke traktatie op deze dag is een symbool van vruchtbaarheid en welvaart. Daarom maken ze zoveel bakwaren met een gouden warme kleur. Vaarwel koude winter, zonnige zomer voor de boeg. Vandaag zullen we een korte excursie maken naar het culinaire van onze voorouders en ontdekken wat er gekookt wordtMaslenitsa, behalve pannenkoeken.

Variaties

Moderne huisvrouwen willen zich niet langer beperken tot pannenkoeken, hoewel er veel manieren zijn om de traktatie interessant en helder te maken. Leg bijvoorbeeld champignons of kaviaar als vulling en verzamel de pannenkoek zelf in de vorm van een zak en bind deze vast met een groene uienveer. En als je origineel wilt zijn, maak dan een pannenkoekentaart. Nee, niet met vla, maar met champignons en kaas. Natuurlijk moet je volgend jaar opnieuw nadenken over wat er voor Maslenitsa wordt gekookt, behalve pannenkoeken, maar deze keer heb je een origineel en helder gerecht. Je hebt dus nodig: voorgebakken pannenkoeken en harde kaas, zure room, uien en verse champignons.

Bak uien in een pan, voeg champignons toe en wanneer de vloeistof verdampt, dan zure room. Laat 10 minuten sudderen. Rasp de kaas en verdeel onmiddellijk in 8 delen. Verzamel nu de cake en leg op elke volgende pannenkoek champignons en kaas. De bovenste laag is alleen versierd met kaas.

Flatcakes

Vroeger was het te vroeg voor een meisje om te trouwen totdat ze leerde hoe ze luchtige en heerlijke pannenkoeken moest bakken. En als je je herinnert wat onze grootmoeders voor Maslenitsa kookten, naast pannenkoeken, denk je meteen aan een bord met jam en rossige pannenkoeken. Ze zijn gemakkelijk te bereiden, je hoeft ze maar één keer te proberen.

• Meng 2 kopjes bloem, suiker en zout in een diepe kom, voeg een theelepel gist toe.
• Voeg een glas warm water toe.
• Kneed goed om klontjes te voorkomen.
• Dek de container af en wacht 1,5 uur. Het is belangrijk dat de kamer warm is.
• Het deeg wordt niet meer gemengd, luchtbellen maken de pannenkoeken luchtig. Schep gewoon met een eetlepel en doe in een pan met verwarmde olie, sluit het deksel. Na 2 minuten omdraaien en niet meer sluiten.
• Dep de afgewerkte pannenkoeken af met keukenpapier en je kunt serveren.

Luie knoedels

Als je je afvraagt wat je voor Vastenavond moet koken, behalve pannenkoeken, moet je onthouden dat vleesgerechten tegenwoordig niet welkom zijn. Maar zuivel en vis kunnen in onbeperkte hoeveelheden worden gegeten. Heb je weinig tijd, maar wil je de kinderen toch trakteren op een heerlijk toetje, let dan op het volgende recept. Het is klaar in 5 minuten en is perfect voor het ontbijt.

• Doe een pakje kwark in een kopje. Meng goed en voeg de dooier toe.
• Voeg 100 g bloem en wat zout toe.
• Roer met een vork tot een gladde massa.
• Kook water en zout.
• Gebruik nu een natte lepel om wat van het beslag uit te scheppen en schud voorzichtig in het water.
• Sluit het deksel niet, het product v alt uit elkaar bij krachtig koken.
• Zodra ze aan de oppervlakte komen, roer je ze met een schuimspaan en haal je ze er zo uit.

Curd Pie

Laten we doorgaan met het regelen van de afwas voor Maslenitsa. Er zijn recepten voor elke smaak, en bovendien kunnen ze op je eigen manier opnieuw worden gemaakt. Het meest zelfgemaakte gerecht is taart. Denk aan het vervelende wachten terwijl mama bezig is in de keuken, enEen heerlijke geur doordringt de kamers. En tot slot zit de hele familie aan tafel. Gezien wat gebruikelijk is om voor Maslenitsa te koken, kan men deze prachtige taart niet negeren. Je moet koken:

• 500g bladerdeeg;
• 500g kwark (goed pureren).
• Voeg 2 eieren toe aan de wrongel.
• Voeg zout en een lepel suiker toe op de punt van een mes.

Nu het leuke gedeelte. Knip een cirkel uit het deeg volgens de diameter van de vorm, een deksel en een zijdeel, dat wil zeggen een strook. Leg de bodem in de vorm, leg de zijwand en giet de wrongelvulling eruit. Het blijft om het deksel erop te leggen en 40 minuten goudbruin te bakken. Warm serveren is aan te raden. Gasten zullen blij zijn met deze eenvoudige en zeer smakelijke taart.

Kaastaarten

De beste gerechten voor de viering van Maslenitsa zijn gebaseerd op melk en kwark. Waarom bied je je gasten geen heerlijke, malse cheesecakes aan?! Dit kost niet veel tijd en het resultaat is gewoon fantastisch. Heel vaak voegen huisvrouwen een beetje bloem toe zodat de gebakjes niet uit elkaar vallen tijdens het frituren. Je hebt nodig:

• Kaas - 0,5 kg, niet nat. Voeg zout toe op de punt van een mes en 1 theelepel suiker.
• Het is tijd voor de eieren. Rijd in 2-3 stukken.
• Goed roeren.
• Dompel het pasteitje goed in bloem en plaats het in hete zonnebloemolie.
• Braad in een pan.

Warm serveren met zure room.

Gefrituurde kaas

Heel lekker, maarFantastisch calorierijke ma altijd. Maar daar is tenslotte niets mis mee, Maslenitsa. Voor het paneren heb je 0,5 liter boter nodig, 2 rauwe eieren en een stukje kaas. Daarnaast heb je paneermeel, oregano en zout nodig.

Koken is eenvoudig. Het is voldoende om de kaas in blokjes te snijden, de eieren een beetje te kloppen, zout toe te voegen. Giet de oregano op een schaal, doe hetzelfde met het paneermeel. Dip kaas eerst in oregano en doop dan in ei. Nu in crackers, weer in een ei en weer in crackers. Bak de kaas op laag vuur en serveer direct.

Cheesecakes met kwark

Wat is Maslenitsa zonder geurige broodjes?! En wat moet de gastvrouw doen als ze geen tijd heeft? Je kunt heerlijke cheesecakes bereiden door er weinig tijd aan te besteden. Het deeg is gistachtig, maar het is niet moeilijk om het te bereiden. Bereid het deeg voor:

• Verwarm een glas melk tot het warm is.
• Voeg er wat suiker en 30 g verse gist aan toe.
• Voeg 0,5 kopjes bloem toe en laat 30 minuten staan.
• Voeg daarna twee losgeklopte eieren en drie glazen bloem toe aan het deeg.

Mix nu en zet het deeg nog 30 minuten op het vuur. Daarna moet je het deeg 15 minuten goed kneden. Verdeel het deeg in 12 delen en rol elk in een cake. Maal voor de vulling 0,5 kg kwark, 1 eidooier en 3 eetlepels suiker. Leg op elke cake een lepel van de vulling. Bak 20 minuten op 180 graden, bestrijk met melk gemengd met boter.

Maar hoe zit het met de klassiekers

Elk van deze gerechten kanversier de tafel, maar zal geen pannenkoeken vervangen voor Maslenitsa. Recepten voor de hele week moeten bewezen worden geselecteerd, wat we vandaag zullen doen. Laten we dus allereerst proberen dunne pannenkoeken te bakken. Lacy, met knapperige randen, ze zijn geliefd bij volwassenen en kinderen. Ingrediënten:

• 1 liter melk;
• 4 eieren;
• 450 g bloem;
• 2 eetlepels suiker;
• 1,5 eetlepels boter;
• 0,3 theelepels zout;
• boter om de afgewerkte pannenkoeken in te vetten.

Je moet het deeg voorbereiden. Om dit te doen, breek de eieren in een kopje, voeg zout en suiker toe. Voeg vervolgens een derde van de melk toe en giet alle bloem eruit. Het deeg zal eruitzien als vloeibare zure room. Het blijft om alle andere ingrediënten toe te voegen. In dit geval zullen er geen klontjes zijn.

Kefir pannenkoeken

Als je melk zuur is, moet je niet boos zijn. De lekkerste recepten voor pannenkoeken maak je immers al. Wat te koken voor Maslenitsa, bepa alt elke huisvrouw voor zichzelf. Maar het recept voor kefir-pannenkoeken is zeker niet overbodig. Je hebt 2 kopjes zure melk, 2 eieren en 2 kopjes bloem, 3 eetlepels plantaardige olie nodig.

Begin met koken door bloem in een grote kom te zeven. Voeg er een halve theelepel zout, een eetlepel suiker en melk met eieren aan toe. Wacht 30 minuten. Verdun daarna een theelepel frisdrank met heet water en voeg toe aan het deeg. Bak in een hete koekenpan.

In plaats van een conclusie

Maslenitsa is een traditionele Russische voorjaarsvakantie. Na een lange winter komt iedereen bij elkaar op bezoek en verheugt zich op de eerste zonnestralen. Uiteraard moet de gastvrouw zich voorbereiden op de komst van de gasten. Hiervoor worden traditionele gerechten bereid van zuivelproducten. Vandaag hebben we slechts een klein deel overwogen van wat voor Maslenitsa kan worden voorbereid. Op basis van deze recepten kun je nog een dozijn gerechten bedenken die gasten zullen verrassen en verrukken.