De lekkerste appeltaart: recept met foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Elke gastvrouw streeft ernaar om de lekkerste appeltaart te koken. Wanneer het seizoen van deze vrucht, populair in Rusland, komt, beginnen veel mensen massaal voorbereidingen te treffen, jam, compotes te koken en natuurlijk familie en vrienden te verrassen met Charlotte, een klassieke appeltaart. Maar er zijn veel andere recepten bij het koken.

Klassiek Charlotte

Als het gaat om de lekkerste appeltaart, denken de meesten meteen aan Charlotte. De ingrediënten die we nodig hebben om het te maken zijn:

• een glas suiker;
• een glas meel;
• drie kippeneieren;
• eetlepel boter;
• zes appels.

Eerst moet je de eieren samen met suiker kloppen, en dan bloem eraan toevoegen en alles opnieuw goed kloppen. Snijd op dit moment de appels in blokjes of plakjes. Merk op dat ze niet geschild hoeven te worden.

We nemen een ovenschaal, die we zorgvuldig invetten met plantaardige olie. We leggen al onze appels erop, pas dan gieten we de bakplaat met deeg. De lekkerste appeltaart - charlotte - zetten we 40 minuten in de oven, terwijl we de temperatuur op 180 graden zetten. Het dessert wordt gebakken tot er een mooi goudbruin korstje ontstaat. De gereedheid ervan kan worden gecontroleerd met een gewone vork. Prik in de cake, blijft de vork droog, dan is hij klaar. Onthoud dat je het het eerste half uur niet hoeft te controleren, het wordt nog steeds niet gebakken en als je de oven te vroeg opent, kan de charlotte bezinken.

Nu ken je het recept voor de eenvoudigste heerlijke appeltaart gemaakt van koekjesdeeg, die in Rusland Charlotte wordt genoemd. In feite wordt de originele Charlotte, die in Engeland is uitgevonden, op een heel andere manier bereid. In feite is dit een soort pudding, op basis van brood en appels. Tegelijkertijd is het nog gemakkelijker om het te koken.

Charlotte in het Engels

Nadat ze Charlotte op deze manier hebben geprobeerd te koken, zullen velen ervan overtuigd zijn dat ze het recept voor de lekkerste appeltaart hebben geleerd.

Om het te bereiden, moet je kleine stukjes broodjes of gewoon wit brood grondig in boter weken. Meng alles met suiker, melk en ei en leg het op de bodem van je ovenschaal.

De volgende laag is appels. Ze moeten worden gebakken, gekookt of zelfs gepureerd. In deze volgorde worden verschillende lagen gelegd, maar de laatste moet brood zijn, zodat de charlotte goed gebakken is. De eenvoudigste en lekkerste appeltaart wordt gekookt tot een karakteristieke gouden kleur verschijnt. serveer het opgeserveerd met ijs, slagroom of zoete sauzen.

Appeltaart

Je recept voor de lekkerste appeltaart is niet alleen verkrijgbaar in Rusland en Engeland, maar ook in Amerika. In ons land werd de naam van het aandeel eraan toegewezen, wat in feite uit het Engels is vertaald als "taart".

Neem voor dit dessert de ingrediënten voor de vulling en het deeg. We maken het deeg van:

• 300 g bloem;
• half pakje boter;
• wat water;
• een kippenei.

Maar voor het vullen van zo'n taart, neem:

• 100g boter;
• een glas suiker (het is toegestaan om even geraffineerde en bruine suikerriet te gebruiken);
• drie eetlepels bloem;
• zeven appels;
• kaneel - naar smaak.

Kneed eerst het deeg en zet het daarna in de koelkast. Om dit te doen, wikkel het in huishoudfolie en laat het minstens een uur in de koelkast staan.

Laten we nu naar de vulling gaan. Voeg gesmolten boter toe aan de bloem, meng goed zodat er geen klontjes achterblijven. We voegen daar ook beide soorten suiker aan toe en behoorlijk wat water. Het mengsel moet een beetje worden gekookt zodat de suiker volledig is opgelost, maar het mag in geen geval aan de kook worden gebracht.

Voor deze taart moeten appels worden geschild, verwijder het klokhuis. Snijd ze vervolgens in kleine stukjes en meng ze met de vulling.

Als het tijd is om het deeg uit de koelkast te halen, verdeel het dan in twee stukken. Rol een laag uit één, die helemaal isbedek de bodem van de ovenschaal. Doe alle vulling op het deeg. Het resterende deeg, na het uitrollen, in reepjes snijden of in kleine bundels rollen. Leg ze op de vulling. American pie wordt minimaal veertig minuten in de oven op 200 graden gebakken.

Taart van een dichter

Het is interessant dat er in de Russische keuken een soortgelijk recept is, dat ook de naam draagt van de beroemde Russische dichteres Marina Tsvetaeva. Volgens de legende kookte ze het samen met haar zus Anastasia toen gasten naar Tarusa kwamen. Toegegeven, er is geen officieel bewijs hiervan bewaard gebleven, maar het is leuk om te bedenken dat je vandaag een heerlijke taart met appels bereidt volgens het recept van Tsvetaeva zelf.

Deeg voor deze taart vereist:

• 100 g zure room;
• drie keer meer meel;
• half pakje boter;
• een beetje geblust zout.

De vulling brengt ons:

• een kippenei;
• standaard pak zure room;
• 50 g bloem;
• een kilo appels (aangenomen wordt dat je voor dit recept Antonovka moet nemen).

Kneed het deeg goed door, laat het afkoelen in de koelkast en leg het in een royaal met olie ingevette ovenschaal. Verspreid over de bodem en vorm nette zijkanten.

Appels schillen, in kleine plakjes snijden en op het deeg leggen. Meng alle andere ingrediënten voor de vulling en leg ze erop. De cake wordt 60 minuten in de oven gebakken op een temperatuur van 190 graden. Het wordt aangeraden om het gekoeld te serveren.

Tart

Tart is een zeer populaire variëteit van appeltaart. Een van de beroemdste taarten is vernoemd naar de zussen Caroline en Stephanie Tatin, die een herberg runden in een kleine Franse nederzetting genaamd Lamotte-Bevron. Ze bedachten zelfstandig een recept voor een heerlijke appeltaart, die ze hun gasten trakteerden.

Het is interessant dat dit recept is ontstaan door een fout van een van de zussen. Ofwel vergat ze het deeg op een bakplaat onder de appels te leggen, of de appels, wegkwijnend in karamel, waren gewoon verbrand, of misschien liet het meisje de taart vallen en besloot ze hem uiteindelijk zonder bovenkant te serveren. Als gevolg hiervan wordt tarte tatin tegenwoordig terecht beschouwd als een klassieker uit de Franse keuken.

Tegenwoordig zijn er veel manieren om dit dessert te bereiden, dat niet alleen appels, maar ook peren en zelfs perziken gebruikt. Als dit de eerste keer is dat je deze "shifter" maakt, kun je kant-en-klaar deeg in de winkel kopen, wat tijd bespaart. Je kunt zowel bladerdeeg als zandkoek nemen.

Tatin zusters recept

Dus voor het deeg voor deze taart hebben we nodig:

• 400 g bloem;
• een glas plantaardige olie;
• 200 suiker;
• twee bananen;
• een theelepel bakpoeder (het kan worden vervangen door gebluste soda);
• zout naar smaak.

Voor vulling gebruik:

• 200 g suiker;
• een kilo appels;
• zes eetlepels plantaardige olie;
• vanille en kaneel naar smaak.

Snijd de geschilde appels met het klokhuis eruitin 4 delen, en als je vruchten erg klein zijn, dan in tweeën. Neem een pan met een dikke bodem, waarin suiker en water worden toegevoegd. Laat op hoog vuur staan. Als het mengsel begint te koken, giet je de olie erbij, bestrooi je met kaneel en vanille. Hierdoor ontstaat een karamel die grondig moet worden geroerd totdat deze goudbruin wordt.

Doe de appelschijfjes in een dikke laag in de karamel en zet een kwartier in de oven op 160 graden.

Terwijl de karamel met appels aan het bakken is, bereidt u het deeg voor. Meng de boter met suiker, voeg de bananen toe, die eerder waren verkruimeld tot een staat van pap. Meng de massa en roer dan geleidelijk de bloem erdoor tot de consistentie dik genoeg is.

Van het deeg moet je een bal vormen en deze vervolgens platdrukken tot een cake, waarvan de vorm iets groter moet zijn dan die waarin appels in karamel worden gebakken. Bedek de vorm met dit deeg en zet nog een kwartier in de oven. Draai de afgewerkte cake om en serveer.

Open taart

Velen zijn van mening dat de lekkerste appeltaart open is. Om het voor te bereiden, heb je nodig:

• 200 g bloem;
• drie appels;
• 70g boter;
• vier eetlepels abrikozenjam;
• suiker, zout en kaneel naar smaak.

Plaats boter en bloem in een keukenmachine en voeg zout, suiker en ijswater toe. Kneed hier het deeg uit. Verdeel het over het hele oppervlak van de pan. Laat het afkoelen.

Appels in dunne plakjes gesneden, de schil kan niet worden geschild. Leg het deeg in de vorm van een waaier, vul alles met abrikozenjam.

Deze taart wordt een half uur gebakken op 200 graden.

Dieettaart

Als je bang bent om aan te komen, maar toch wilt genieten van een appeltaart, dan is er een uitweg. Dit recept is erg goedkoop, maar erg arbeidsintensief. Het vereist:

• een kippenei;
• een beetje bakolie;
• crème verpakking;
• 150 g bloem;
• een halve kilo appels;
• 200 g suiker;
• half pakje boter;
• zout naar smaak.

Kneed het deeg van bloem, zout, eieren, room en plantaardige olie. We verdelen het in 4 delen, elk uitrollen met een dunne laag volgens de grootte van de bakplaat. Snijd appels in kleine plakjes.

Smelt de boter en leg dan de eerste laag deeg in de ovenschaal, giet er wat appels op, bestrooi met suiker en dek af met een andere laag. Leg het dus laag voor laag uit. Smeer deze royaal in met olie. De taart wordt in de oven geplaatst. Als het sap verschijnt, kun je het water geven.

Uiteindelijk moet het sap op de cake in gebrande suiker veranderen, dan wordt het als klaar beschouwd. Het duurt meestal ongeveer een half uur.

Appeltaart met kwark

Voor de lekkerste taart met appels en kwark, neem:

• vier kippeneieren;
• drie appels;
• 200 g kwark;
• drie eetlepelszure room;
• 200 g bloem;
• eetlepel boter;
• 150g suiker;
• 10g bakpoeder;
• een snufje zout.

Eieren met suiker kloppen tot ze schuimig zijn. Tegelijkertijd, in een andere kom, kwark mengen met zure room. We combineren de wrongel- en eimassa's met elkaar.

Het deeg voorbereiden. Voeg hiervoor bakpoeder en zout toe aan de bloem. Wij mixen alles. Vet de ovenschaal in en bestrooi met bloem. Leg het deeg daar.

Snijd de gewassen appels in plakjes. Verdeel in een cirkel over het deeg. Bak ongeveer 40 minuten op 180 graden.

Meringuetaart

Je moet dol zijn op dit gemakkelijke en heerlijke recept voor appel- en meringuetaart. Om het voor te bereiden, neem:

• een glas jam;
• 10 appels;
• 100g suiker;
• een theelepel kaneel;
• vier eiwitten.

Het is noodzakelijk om het midden van appels te verwijderen en ze te schillen. Kook kort in kokend water. Als ze zijn afgekoeld, giet je de jam in het midden en doe je deze in een vorm, bestrooid met kaneel en suiker.

Van de eiwitten het schuim opkloppen door ze met suiker te mengen. Giet appels met dit schuim. Bestrooi opnieuw met kaneel en suiker. We sturen het een kwartier naar de oven. Het wordt aanbevolen om de cake voor het serveren met jam te versieren.

Oekraïense versie

Het recept voor de lekkerste appeltaart komt ook voor in de Oekraïense keuken. Om het te bereiden, heb je nodig:

• twee en een half kopje bloem;
• anderhalve glaasje melk;
• 25ggist;
• 150g boter;
• 150g suiker;
• een kilogram Antonovka;
• vijf korrels kardemom;
• een snufje zout.

Kneed het deeg van bloem, melk en gist. Maal de boter met suiker, voeg de gemalen kardemomkorrels toe, meng alles met het deeg. Pas daarna rollen we het in een uniforme laag.

Voor de taart is het beter om een gietijzeren koekenpan te nemen. We verspreiden het deeg en vormen de zijkanten. We laten de cake een kwartier trekken. Pas daarna beginnen we de appels gemengd met suiker te verspreiden.

Zet de cake 40 minuten in de oven.