Salade "Birch": een stapsgewijs recept met een foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Als je een feestmaal plant voor een speciale gelegenheid, dan rijst meteen de vraag: wat zou ongebruikelijk en lekker zijn om te koken voor de feesttafel? Het probleem is dat de keuze aan gerechten enorm is en het voor de gastvrouw soms moeilijk is om de menukaart te bepalen. En je wilt gasten altijd verrassen met iets nieuws en ongekunstelds.

Salade voor alle gelegenheden

Deze recensie biedt je een heel interessant idee voor een snack, namelijk het recept voor berkensalade in zijn verschillende variaties. Dit gerecht heeft een zeer aantrekkelijk uiterlijk en kan elke tafel decoreren. Daarnaast zou de salade een waardige vervanger kunnen worden voor de bekende en ietwat saaie Olivier. De schaal is volgens zijn naam versierd in de vorm van een berken- of berkenstam met uitgesproken zwarte strepen op de "schors".

Klassieke snackoptie

Berkensalade met pruimen bereid volgens dit recept heeft een delicate textuur en een lichtzoete smaak.

Componenten:

• 300 g kipfilet.
• 0, 2 kg champignons.
• 5 eieren.
• 4 verse komkommers.
• Ui.
• Mayonaise.
• Pruimen.
• Peterselie.

Kookstappen:

1. Champignons en ui in blokjes gesneden en gaar bakken.



2. Snijd de gekookte borst in reepjes.



3. Pruimen worden 15 minuten in kokend water geweekt, vervolgens geperst en in staafjes gesneden.



4. Kook en hak eieren (wit en eigeel apart).



5. Komkommers in reepjes gesneden.



6. We verspreiden de afgewerkte producten in een slakom in lagen: eerst pruimen, dan champignons, mayonaise, vlees, komkommers, mayonaise, dooiers. Teken met behulp van mayonaise een berk op het oppervlak, leg stroken met pruimen en een kroon met peterselie.

Walnoot variant

Noten geven deze salade een speciale schil en hun knapperigheid vormt een aanvulling op het smaakassortiment. Bovendien wordt in plaats van gekookte filet volgens het recept gerookt kippenvlees gebruikt en verandert de kookprocedure enigszins. We bekleden de lagen sla met een dressing gemaakt van een mengsel van mayonaise en gehakte eieren. De rest van het recept is vergelijkbaar met het vorige.

Dek de saladeschaal af met huishoudfolie en zet op volgorde:

• Snijd in blokjes of staafjes ½ van een gerookte kip.
• Voorgeweekte en geplette pruimen met gemalen noten.
• Repen verse komkommers.
• Te gaar gebakken champignons met uien.
• Kippenvlees.

We bedekken elke laag met dressing, bedekken de afgewerkte salade met een film en zetten hem op een koude plaats. Na een paar uur halen we de schaal eruit, verwijderen de film en draaien de salade voorzichtig om. Bij de uitgang moet het eruitzien als een boomstam, die is ingesmeerd met mayonaise en versierd zoals op de foto's.

Berkensalade met gezouten komkommers

Inbegrepen componenten:

• Kipfilet - 300g
• Mayonaise.
• Paddestoelen - 300g
• Vijf eieren.
• Gezouten komkommers - 3 stuks
• Medium lamp.
• Groen.
• Pruimen.

Koken:

• De eerste laag bestaat uit gehakte of fijngehakte gekookte filet (kippenvlees). Het vlees wordt op een grote vlakke plaat gelegd, genivelleerd en rijkelijk ingesmeerd met mayonaise.
• De tweede laag is gebakken dunne plakjes champignons gemengd met uien (champignons zijn ideaal). Champignons mogen tijdens het frituren niet worden vergeten om te zouten, en voordat u ze op de kip legt, moet u de vloeistof eruit laten lopen.
• De volgende laag zijn fijngehakte komkommers, die net als de eerste laag worden overgoten met mayonaise.
• Kook vervolgens de eieren. Drie eieren op een rasp en leg de laatste laag, plus mayonaise. De overige eieren worden verdeeld in eiwit en dooier en drie apart van elkaar.
• We gaan door naar de laatste fase: strooi het oppervlak van de afgewerktesla met dooierkruimels en de zijkanten met eiwitkruimels en zet het voorgerecht een paar uur in de koelkast.
• Voor het serveren versieren we de salade: met mayonaise tekenen we de stam en takken van een berk, leggen er reepjes olijven of pruimen op en gebruiken peterselie als bladeren. Ook aan de voet van de "boom" kun je reepjes uienstengels leggen (grasimitatie) en een paar paddenstoelen uitspreiden.

Recept met krabsticks

Ingrediënten:

• Verpakking krabsticks.
• Pruimen.
• Kaas.
• Gezouten champignons.
• Boog.
• Sla bladeren.
• Mayonaise.

Snack moet als volgt worden bereid:

1. Bak de halve uienringen goudbruin.
2. Doe de champignons in een vergiet en spoel ze af.
3. Snijd krabsticks.
4. Rasp de kaas.
5. Leg de gewassen slablaadjes op een schaal, garneer met krabsticks, dressing en champignons met uien.
6. Bestrooi het oppervlak van de berkensalade met kaasschilfers en decoreer volgens de naam, met pruimen en mayonaise.

Een interessante optie om de lever te gebruiken

In dit voorgerecht wordt, in tegenstelling tot de salade "Birch" met kip, runderlever gebruikt. De combinatie van componenten is gewaagd, maar de smaak van het gerecht is behoorlijk rijk, voor een amateur.

Ingrediënten:

• Lever - 0,5 kg.
• Kleine wortelen.
• Mayonaise.
• Drie aardappelen.
• Eieren - 3 stuks
• Olijven.
• Ui - 1 st.
• Groen.

Recept:

1. Laat de lever drie uur weken in melk, snijd in stukjes, kook en maal in een blender.
2. Snijd de wortelen in reepjes en kook ze gaar met halve uienringen.
3. Aardappelen, samen met eieren, koken in gezouten water en drie op een rasp met grote kruidnagels (drie eiwitten en dooiers apart).
4. Leg eerst de lever in lagen, dan wortelen en uien, dan aardappelen, eekhoorns en dooiers. We gebruiken olijven voor decoratie.

Berkensalade met champignons zonder pruimen

Deze versie van de salade mist pruimen en olijven worden gebruikt om de boomstam te versieren.

Ingrediënten van het gerecht:

• Kippenvlees - 200g
• Paddestoelen - 200g
• Aardappels - 2 stuks
• Ingemaakte komkommers – 5 stuks
• Eieren - 4 stuks
• Boog.
• Olijven.

Hoe maak je een salade:

1. Braad champignons met uien.
2. Kook kippenvlees.
3. Komkommers in blokjes of reepjes gesneden.
4. Kook de aardappelen in hun schil, schil en drie op een rasp.
5. Kook eieren en maal ze.
6. De eerste laag in de salade "Birch" met kip en champignons is aardappelen, de tweede laag is champignons, dan - vlees, eiwitten en komkommers. Bovendien is elke laag, behalve champignons, ingevet met een maasje mayonaise.
7. Verdeel de gehakte eidooiers over het gerecht en versier de salade volgens de naam.

Kooktips

• Verwijder de film opde lever zal veel gemakkelijker zijn als je hem een minuut in kokend water legt en daarna in koud water.
• Ingelegde komkommers voor Beryozka-salade zijn beter om hard te nemen, met een uitgesproken smaak. Daarnaast is het raadzaam om alle pekel af te tappen, zodat het ingrediënt later niet veel sap meer naar buiten laat komen.
• Om ervoor te zorgen dat uien de salade niet bitter maken, moet je na het snijden kokend water erover gieten en in een vergiet doen. Dit geeft het product een meer delicate smaak.
• Om de salade goed te laten weken, is het raadzaam om deze van tevoren te bereiden en, indien mogelijk, ongeveer drie uur in de koelkast te bewaren voordat u hem serveert.

Conclusie

Berkensalade is een geweldige aanvulling op een feestelijk of alledaags diner. Het vereist geen speciale vaardigheden of vaardigheden bij de voorbereiding, het is alleen de moeite waard om een beetje fantasie te gebruiken in de ontwerpfase. Het gerecht is vrij eenvoudig, maar origineel, met een zachte combinatie van de ingrediënten.