Pannenkoeken met gehakt en rijst: beschrijving, recepten, foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Misschien hebben degenen die ze een van de meest geliefde volksdelicatessen noemen, gelijk. Het originele Russische gerecht - pannenkoeken - is tot op de dag van vandaag het meest betaalbare voedsel en tussendoortje. Er zijn veel verschillende opties voor hun voorbereiding. Het is bekend dat huisvrouwen pannenkoeken vullen met verschillende vullingen: van zoete kwark tot zuurkool. Vandaag presenteren we voor u een van de meest populaire recepten: gevulde pannenkoeken met gehakt en rijst.

Ingrediënten

Om thuis heerlijke gevulde pannenkoeken met gehakt en rijst te maken, moet je een aantal noodzakelijke producten inslaan.

Vleesvulling wordt bereid vanaf:

• 500g gehakt (varken en rund);
• 1 ui;
• zout en gemalen zwarte peper (naar smaak);
• gekookte rijst (een half kopje).

Pannenkoeken met gehakt en rijst gaan ook (om deeg te maken):

• 9-10eetlepels premium bloem;
• 0, 5 kopjes melk;
• 2 eieren;
• 0, 5 kopjes water;
• 2 snufje suiker;
• zout (0, 2 theelepels);
• frisdrank (op de punt van een mes);
• 2 eetl. eetlepels plantaardige olie (om te bakken en in het deeg).

Gevulde pannenkoeken met gehakt en rijst: stap voor stap recept

Voordat je pannenkoeken gaat bakken, moet je je goed voorbereiden. Om dit te doen, moet u ervoor zorgen dat alle benodigde producten beschikbaar zijn.

Stap één: voorbereiding

Wie pannenkoeken met gehakt en rijst wil bakken, moet eerst een grote ui fijn hakken of raspen op een grove rasp.

Rijst wordt gekookt in gezouten water - het zou een half glas moeten worden. Het komt voor dat beginnende koks niet weten hoe ze rijst moeten koken voor de vulling. We bieden een korte beschrijving voor hen

Hoe rijst koken?

De rijst wordt gewassen, in een pan gedaan en overgoten met water in een verhouding van 1:1, waarna een beetje zout wordt toegevoegd. Breng aan de kook, dek af met een deksel en laat op laag vuur ongeveer 12 minuten sudderen. Na deze tijd zou je de rijst moeten proeven. Als het de staat van gereedheid heeft bereikt, wordt de pan van het vuur gehaald.

Stap twee: bereid de vulling voor

Verder moet gekookte rijst worden gecombineerd met uien en gehakt. Voeg er naar smaak peper en zout aan toe. Op deze hoeveelheid voedsel wordt een halve eetlepel zout geplaatst.

Stap drie: maak het deeg klaar

Pannenkoeken koken met gehakt en rijst (het recept staat in het artikel) zal niet moeilijk zijn, zelfs voorbeginnende koks.

Om het deeg te bereiden, wordt melk verwarmd, eieren, water, frisdrank, zout en suiker worden eraan toegevoegd. Alles moet goed gemengd worden. Begin daarna met het toevoegen van meel. Elke huisvrouw die besluit pannenkoeken met gehakt en rijst te bakken, wil ervoor zorgen dat er geen klontjes in het deeg komen. Om dit te doen, moet bloem in kleine porties worden gegoten totdat de consistentie van vloeibare zure room is verkregen.

Stap vier: pannenkoeken bakken

Vervolgens moet je de pan verwarmen en er pannenkoeken op bakken. Veel huisvrouwen raden aan om pannenkoeken maar aan één kant te bakken. Sommige mensen draaien de pannenkoek om nadat deze bruin is geworden. Als het deeg in de pan "niet past", moet u meer bloem toevoegen. Kant-en-klare cakes worden op elkaar gestapeld en laten afkoelen, want pannenkoeken met gehakt en rijst zullen succesvol zijn als ze koud worden gevuld. Anders breken de pannenkoeken bij het vouwen van de enveloppen.

Stap vijf: vouw de enveloppen

Leg op de gebakken kant van de pannenkoek het voorbereide gehakt (een eetlepel) en verdeel het over het oppervlak. Daarna worden de randen van de pannenkoek omwikkeld en vormt een envelop.

Stap zes: definitief

Na al het gedane werk, blijft het alleen om de afgewerkte pannenkoeken aan alle kanten goudbruin te bakken. Voor het opdienen kunnen ze worden gegarneerd met verse groenten of naast een juskom met een interessante saus, zoals knoflook (voor de bereiding kan de gastvrouw zure room naar haar smaak mengen,knoflook en kruiden).

Hoe maak je kefir-pannenkoeken?

Als het deeg voor pannenkoeken met gehakt en rijst niet met melk, maar met kefir wordt gekneed, zullen ze interessante gaten krijgen en bovendien zullen ze erg lekker zijn.

Compositie

Pannenkoeken worden bereid uit:

• 1 eieren;
• 150-200 g kefir;
• 400 ml melk;
• 1-2 kopjes bloem (moet een romige consistentie hebben);
• 0, 5 tl zout;
• 1 eetl lepels suiker;
• 0, 25 tl bakpoeder;
• 2-3 eetl. ik. plantaardige olie;
• ongeveer 50 ml. kokend water;
• varkensvet om te frituren.

Koken

Dit recept is bijna hetzelfde als de optie om pannenkoeken met melk te koken. Alle vermelde ingrediënten (met uitzondering van bloem) moeten in een handige container worden gemengd. Het is erg handig om dit met een mixer te doen. Voeg bloem toe, kook het deeg met kokend water en meng opnieuw goed. Terwijl je bloem toevoegt, breng je geleidelijk aan tot de gewenste consistentie.

Vervolgens wordt de pan op middelhoog vuur verwarmd en ingesmeerd met een stuk reuzel dat op een vork is geprikt. Giet het deeg in de pan met een pollepel en laat het deeg uitspreiden, kantel het in verschillende richtingen. Zo ontstaat er een pannenkoek. Meesteressen adviseren om het aan beide kanten te frituren. Je proeft de eerste kant-en-klare pannenkoek. Voeg indien nodig suiker, zout of water toe aan het deeg. Leg kant-en-klare pannenkoeken op een stapel om af te koelen.

Schenk pannenkoeken met rijst en vlees met zelfgemaakte ketchup

Het wordt erg lekker als jegevulde pannenkoeken met rijst en vlees serveren zelfgemaakte ketchup. Het is bereid uit:

• tomaten (2,5 kg);
• suiker (een half kopje);
• zout (steen, geen toevoegingen) - neem een halve eetlepel;
• azijn (2 eetlepels 9 procent);
• zwarte peper (ongeveer 20 erwten);
• koriander (ongeveer 10 erwten);
• anjers - (twee stuks);
• groenten (peterselie, basilicum, enz.) naar smaak.

Tomaten worden gewassen, geschild, gesneden en in een grote pan gedaan. Zet in brand, breng aan de kook en kook ongeveer 20 minuten. Je kunt ook onder het deksel sudderen. Nadat de tomaten zijn gekookt, worden ze door een zeef in een aparte pan gewreven.

Het resulterende tomatensap moet op middelhoog vuur worden gezet en ongeveer een uur worden gekookt. De consistentie van het eindproduct moet op ketchup lijken. Terwijl het sap kookt, kun je de kruiden bereiden. De vereiste hoeveelheid kruiden wordt op gaas of een verband geplaatst, opgerold en in gekookt sap gedompeld, vastgebonden aan het handvat van de pan. Zout, voeg azijn en suiker toe. Meng alles goed door elkaar en kook op laag vuur ongeveer 10 minuten. Je moet het zeker proeven, eventueel aanpassen.

Volgens beoordelingen hebben gevulde pannenkoeken met rijst en vlees bestrooid met dergelijke ketchup een ongewoon heldere en interessante smaak. Eet smakelijk!