Winter blanks - boekweitsalade: recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Bij het bereiden van salades voor de winter kunnen niet alleen seizoensgroenten, maar ook granen worden gebruikt. Rijst, Alkmaarse gort en boekweit zijn uitstekende gerechten die apart aan tafel geserveerd kunnen worden of toegevoegd kunnen worden aan verschillende soepen. Ze zijn snel en gemakkelijk te bereiden. In ons artikel presenteren we recepten voor wintersalades met boekweit.

Deze ontbijtgranen zijn vooral populair in Rusland. Bovendien is het zeer nuttig voor het lichaam vanwege het hoge geh alte aan ijzer, dat nodig is voor de preventie en behandeling van bloedarmoede. Boekweitblanco's zullen zeker al uw gezinsleden tevreden stellen.

Kooktips

De onderstaande tips zullen je vertellen hoe je boekweit voor een salade op de juiste manier kookt en waar je op moet letten tijdens het inmaakproces, zodat het gerecht heerlijk wordt en zonder problemen kan worden bewaard, zelfs bij kamertemperatuur.

Aanbevolen voorbereidingen zijn als volgt:

1. Boekweit voor salade moet half gaar worden gekookt. Dankzij het sap van groenten zullen granen het gewenste bereikenstaat recht in de pot, terwijl het gerecht zowel lekker als mooi zal zijn.
2. Voor het koken moet boekweit worden gesorteerd en grondig worden gewassen in een zeef onder stromend water.
3. Een andere optie om ontbijtgranen voor de wintersalade met boekweit te bereiden, is om het voor 2 uur met kokend water te vullen. Het zal gewoon mogelijk zijn om groenten te snijden en in de tussentijd zullen de grutten goed stomen.
4. Bij het steriliseren moet het water bijna tot aan de rand van de pot komen. Het is ook belangrijk om de in het recept aangegeven duur van dit proces in acht te nemen.

Recept voor salade met boekweit voor de winter

Dit gerecht kan worden geserveerd als salade of als bijgerecht voor vlees. Het blijkt tegelijkertijd lekker, bevredigend en gezond te zijn.

Salade voor de winter met boekweit wordt in de volgende volgorde bereid:

1. Alle groenten worden grondig gewassen en geschild: paprika's, uien en wortelen (elk 1 kg) met een mes en tomaten (3 kg) worden geblancheerd in kokend water.
2. Tomatenpuree wordt gemaakt van tomaten. Zout (2 eetlepels) en suiker (200 g) worden eraan toegevoegd. Breng de tomatenpuree aan de kook en kook 5 minuten op laag vuur.
3. Op dit moment worden de wortelen geraspt, paprika's en uien fijn gesneden. Alle groenten worden apart gebakken in plantaardige olie
4. Boekweit (500 g) gekookt tot half gaar.
5. Groenten en gekookte boekweit worden overgebracht naar tomatenpuree, aan de kook gebracht en 10 minuten gekookt.
6. Salade wordt opgemaakt in steriele potten,afgedekt met deksels, opgerold. Elke pot wordt omgedraaid en ingepakt.

Salade met boekweit en aubergine voor de winter

Dit gerecht heeft een licht pittig, mediterraan tintje dankzij de toevoeging van zwarte olijven zonder pit. Daarnaast worden aubergine en courgette voor salade in de oven gebakken, wat het een speciale smaak geeft.

Het recept voor boekweit met groenten voor de winter is als volgt:

1. Boekweit (2 el.) wordt gekookt tot het gaar is. Om dit te doen, moet het graan worden gesorteerd, gewassen, met water worden gegoten (4 el.) En 30 minuten op laag vuur laten sudderen.
2. Tomaten (1,5 kg) worden twee minuten in heet water geblancheerd. Dit maakt het gemakkelijk om ze van de bovenste schil af te pellen.
3. Bereide tomaten worden geplet in een blender of in een vleesmolen in een puree. Het moet in een pan worden gegoten, op een klein vuurtje worden gezet en aan de kook worden gebracht.
4. Courgette (2 stuks) en aubergine (3-4 stuks) worden in kleine staafjes gesneden, op een bakplaat gelegd, besprenkeld met olijfolie en 20 minuten gebakken.
5. Doe gekookte boekweit, aubergine en courgette in hete tomatenpuree.
6. Voeg zout (1 eetlepel), suiker (6 eetlepels), een pot olijven en pijnboompitten (100 g) toe aan de salade.
7. Breng de massa aan de kook en kook nog 10 minuten op laag vuur. Voeg als laatste azijn (80 ml) toe.
8. Verdeel de salade over potten van een halve liter en steriliseer ze 20 minuten in een pan met water.
9. Banken oprollen met een bliksleutel,draai om en wikkel 6 uur.

Recept voor boekweit en reuzelsalade

Dit gerecht kan ook als volledige ma altijd geserveerd worden. Het is voldoende om de boekweit op te warmen voor het serveren. Bij het bereiden van een salade moet je reuzel gebruiken met veel vlees erop. Dan is het gerecht lekkerder. Het reuzel wordt gesmolten en er blijven alleen stukjes gebakken vlees over.

Voor de winter wordt een salade met boekweit in verschillende fasen bereid:

1. Granen (250 g) worden gekookt tot ze half gaar zijn.
2. Vleesstuk spek (200 g) wordt in kleine blokjes gesneden en in een pan of in een pan met dikke bodem 15 minuten gebakken tot het knettert. Je kunt naar smaak kruiden toevoegen (rozemarijn, tijm, pepermengsel).
3. Op dit moment worden wortelen (400 g) in reepjes gesneden en uien (300 g) in halve ringen.
4. Tomaten (1 kg) geblancheerd, geschild en in blokjes gesneden.
5. Naar het gebakken spek worden eerst uien en wortelen overgebracht, en dan tomaten. Zout naar smaak en suiker (75 g) worden toegevoegd.
6. Groenten met reuzel worden 15 minuten gestoofd. Boekweit is toegevoegd.
7. Azijn (50 ml) wordt als laatste gegoten. De salade wordt gemengd, in potten van 0,5 l gelegd en 20 minuten gesteriliseerd. Daarna moet het worden opgerold en ingepakt totdat het volledig is afgekoeld.

Groene boekweitsalade

Voor dit gerecht is het wenselijk om gekiemde granen te gebruiken. Om het uiterlijk van witte wortels in boekweit te krijgen, moet het een uur worden geweekt ingenoeg water. Korrels die naar de oppervlakte drijven, moeten worden weggegooid. Vervolgens wordt het water afgetapt en wordt het graan overgebracht naar een pot, bedekt met gaas en een dag op een warme plaats gelaten. Nu kun je beginnen met het bereiden van de salade.

Verse komkommers, paprika's en stengels bleekselderij (elk 4 stuks) worden in middelgrote stukken gesneden, peterselie wordt fijngehakt, zout wordt naar smaak toegevoegd. Groenten worden gemengd met boekweit, 50 ml olijfolie wordt gegoten. Salade met boekweit voor de winter wordt opnieuw gemengd, in potten gelegd en 20 minuten gesteriliseerd. Daarna moeten de potten worden omgedraaid en ingepakt.

Boekweit met groenten in een slowcooker

Dit gerecht is niet bedoeld om in te blikken voor de winter. Het kan aan tafel geserveerd worden als lichte lunch of diner, of als bijgerecht bij vlees.

Om boekweit met groenten in een slowcooker te koken, moet je een beetje olijfolie in de kom van het apparaat gieten. Verder worden bevroren groenten (400 g) erop gebakken in de modus "Bakken". Als ze half gaar zijn, kun je boekweit (1 eetlepel) in de kom gieten en water (3 eetlepels) toevoegen. Zout en peper worden naar smaak toegevoegd. De modus "Pap", "Graan" of "Boekweit" is ingesteld (afhankelijk van het model multicooker) en de kooktijd is 40 minuten. Meng de afgewerkte schaal, voeg boter toe en serveer.