Saithefilet: de beste kookrecepten met foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Saida is een van de meest waardevolle commerciële vissoorten. Het vlees heeft een zeer aangename, maar eigenaardige smaak. Door de uitgebalanceerde samenstelling en hoge smakelijkheid worden koolvisfilets gewaardeerd door fijnproevers en culinaire experts over de hele wereld. Ervaren huisvrouwen weten hoe ze het thuis moeten koken. Als je deze vis nog nooit voor je culinaire experimenten hebt gebruikt, dan is het tijd om te beginnen.

Hoe kook je koolvis

Er zijn veel recepten voor koolvisfilets. Iemand bakt deze vis en aardappelen liever gewoon in een pan. Er zijn huisvrouwen die ernaar streven om van een gewoon stukje filet een echt culinair meesterwerk te maken. Voor die en anderen hebben we vandaag een aantal recepten voorbereid. Ze zullen nuttig zijn voor zowel professionals als beginnende huisvrouwen.

Laten we meteen zeggen dat deze vis universeel is. Het kan worden gebakken en gebruikt voor het koken van voorgerechten, gebakken in de oven met groenten of gegrild op een buitengrill. Koolvisfilet past goed bij groenten, kruiden, verse kruiden en een breed scala aan specerijen. Wortelen en uien, tomaten en paprika's, aubergines en vele andere groenten worden er in tweetallen aan toegevoegd.

Een van de voordelen van koolvis is de snelle bereiding. Moderne drukke huisvrouwen hoeven geen kostbare minuten te verspillen. De vis kookt zelf. Het belangrijkste is om de juiste buren voor haar te kiezen, die de smaak gunstig zullen aanvullen.

Kefir gebakken vis met gekarameliseerde uien

Bevroren vis, die in de dichtstbijzijnde supermarkt wordt verkocht, is perfect om te koken. Wees niet bang dat het visvlees een licht grijzige tint heeft (zie de foto van de koolvisfilet hierboven). Dit is goed. In een vacuümzak wordt de vis voor een lange tijd perfect bewaard in de vriezer. Voor het recept is het beter om kant-en-klare filets te nemen om tijd te besparen en het proces van het maken van het gerecht te versnellen.

Lijst met benodigde ingrediënten

• politiefilet;
• een halve citroen;
• knoflook - 2 teentjes;
• ui - 1 st.;
• zout - een snuifje;
• kefir - 120 ml;
• hete chili;
• crème;
• zoete paprika - een halve lepel (theelepel);
• meel - 70 gram;
• bruine suiker - 2 eetlepels (theelepels);
• olie.

Koken

Visfilets moeten goed ontdooid zijn. Het is niet aan te raden om hiervoor een magnetron te gebruiken. Het proces moet plaatsvinden bij kamertemperatuur onder natuurlijke omstandigheden. Laat het langer durentijd, maar het komt goed.

Was de stukken vis vervolgens lichtjes onder koud water. Snijd in plakjes. Dep met een handdoek om overtollig vocht te verwijderen. Leg de koolvisfilet op een diep bord. Voeg daar kefir, knoflook en zout toe. Pers het citroensap eruit. Meng voorzichtig, dek af met huishoudfolie en laat marineren in de koelkast. Tijd - 20-30 minuten.

Terwijl de kefir de visfilet nog malser maakt en het citroensap zachtheid en sappigheid toevoegt, laten we beginnen met het koken van de uien. Een gestoofde ui, zoals in Franse kaassoep, is een geweldige toevoeging aan een visgerecht. Niet elke gastvrouw durft uien als bijgerecht te serveren. Tevergeefs. In Frankrijk en Scandinavië hebben restaurants al lang een dergelijke decoratie van gerechten toegepast. En de smaak is geweldig!

Gestoofde uien koken

Voor het recept voor koolvisfilet moet je zoete uien nemen (langwerpig of klassiek rond rood). We snijden het in halve ringen. Doe een klontje boter in een kleine steelpan. Zodra het een beetje smelt, voeg je de ui toe. We maken medium gas onder de pan. Voeg suiker, kruidnagel voor de smaak en een snufje zout toe aan de ui. Meng voorzichtig. Het is erg belangrijk om niet ver van de kachel af te dwalen. De ui mag niet verbranden.

Bak de ui een paar minuten, dek af met een deksel, zet het gas lager en laat het 15 minuten sudderen. Vergeet niet af en toe te roeren. Voeg een paar minuten voor het einde van het frituren de room toe. Laat drie minuten sudderen en zet uit.

Brood voor vis

De juiste paneeringrediënten helpen gebakken vis ongelooflijk lekker te maken. Voeg voor een crunch crackers of bloem toe, voor smaak - citroensap, voor een felle kleur - zoete paprika, en voor een pittige pittige - hete chili peper. In deze paneermeel zullen we koolvisfilet koken (recepten met foto's zullen de huisvrouwen helpen bij het koken).

Meng de bovenstaande producten. We halen de vis uit de marinade, leggen hem op een papieren handdoek om overtollige kefir kwijt te raken. Doop de gedroogde visfilet in het paneermeel en bak ze krokant in olie. Het kookproces zal erg snel zijn, dus gooi de vis niet alleen, anders zal hij verbranden. Leg de gebakken stukjes koolvis op een schaal, voeg de olie toe (waarin het gebakken is), leg de ui en versier met verse kruiden.

Ovenvis met tomaten

Een andere populaire kookoptie is koolvisfilet in de oven met kaas en groenten. Voor het gerecht moet u de volgende set producten nemen:

• 600 gram vis;
• citroen - 1 stuk;
• 3 tomaten;
• peterselie;
• 260 gram kaas;
• een snufje zout;
• favoriete kruiden.

Kookproces

Vier stukjes visfilet (ongeveer 150-160 gram per stuk), spoel af in water, droog op een papieren of gewone keukenhanddoek. Zout, voeg citroensap toe en meng voorzichtig. Breng de stukken over naar de voorbereide ovenschaal. Was de tomaten, verwijder de bovenkant en snijd ze in dunne cirkels. Bestrooi licht met zout en gemalen zwarte peper.

Als er gewone harde kaas voor het gerecht wordt genomen, wrijven we het op een grove rasp. Je kunt ook mozzarella-kaas vervangen. Daarna moet het in cirkels van dezelfde grootte als de tomaten worden gesneden. Voeg kruiden toe voor vis. Leg de plakjes tomaat en mozzarella op de filet. We sluiten het deksel (als er een op het formulier staat) of folie.

Stuur naar de oven gedurende 25-35 minuten. De temperatuur is klassiek - 180 graden. Open enkele minuten voor het einde van het kookproces het deksel (verwijder de folie). Laat het gerecht een beetje bruin worden.

In plaats van tomaten of als aanvulling daarop, kun je andere groenten nemen. Het kan jonge courgette, aubergine, paprika, broccoli of gewone aardappelen met uien en wortelen zijn.

Saus voor koolvis

Een ongelooflijk smakelijke toevoeging aan een visgerecht is een pittige zure room en knoflooksaus. Het is heel snel en eenvoudig bereid en de smaaktonen zijn gewoonweg fantastisch. Neem voor het koken:

• 4 eetlepels (eetlepels) zure room;
• een snufje zout;
• 3 knoflookteentjes;
• 5 gram zoete paprikapoeder;
• groene uien;
• 2 eetlepels (eetlepels) mayonaise.

Combineer mayonaise en zure room in een klein bord en meng. Voeg wat zout, paprikapoeder en gemalen zwarte peper toe. Laten we de knoflook hakken. Hou je van pittige stukjes in de saus, snij danknoflook met een mes in kleine blokjes. Als je een meer uniforme consistentie wilt, gebruik dan een breker. We combineren alle componenten, mengen ze goed met elkaar. Voeg fijngehakte groene uien toe.