Hoe lamstongen te koken: een stap voor stap recept met een foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Lamstong is een heel specifiek vlees. Sommige mensen accepteren dergelijk voedsel niet, in andere is het het meest verfijnde en unieke. Het artikel zal je vertellen hoe je lamstongen kookt, zodat het lekker en bevredigend is. En ook met welke sauzen ze geserveerd kunnen worden.

Tong in een bontjas van zure room en kaas

Dit gastronomische gerecht is perfect voor zowel de feesttafel als elke dag. Het wordt in verschillende landen bereid en wordt als een delicatesse beschouwd.

Voor het koken heb je nodig: een paar lamstongen, twee eetlepels bloem, 250 gram vette zure room en een stukje kaas (ongeveer 100 gram). Zout en kruiden zijn ook nodig (gedroogde dille en peterselie, peper).

Stap voor stap recept

Het proces van het bereiden van een gerecht van lamsvlees begint met het feit dat het goed gekookt moet worden. Om dit te doen, worden tongen (eerder gewassen) in een diepe bak gedaan en naar boven gevuld met koud water. De container wordt in brand gestoken en aan de kook gebracht. Vervolgens moet de vloeistof worden afgetapt en het product worden gewassen. Alles is weer gevuld met koud water enop het fornuis geplaatst. De tong wordt minimaal 1,5-2 uur gekookt.

Vervolgens moeten de lamstongen worden gewassen en moet de bovenste schil worden verwijderd. Vervolgens wordt het vruchtvlees in plakjes gesneden. De saus is gemaakt van bloem en zure room. Bak hiervoor de bloem in een droge koekenpan goudbruin. Dan moet je een glas water gieten en zout en kruiden toevoegen. In de laatste fase wordt zure room toegevoegd aan het kokende mengsel. De saus is klaar.

Een laag tong (plakjes) wordt op een bakplaat of pan gelegd, die bedekt is met zure roomsaus. De procedure wordt uitgevoerd tot het einde van het slachtafval. Daarna wordt alles royaal bestrooid met kaas en 10-15 minuten in de oven gezet.

Serveer het gerecht warm. Werk af met verse kruiden of kruiden. Als je nog steeds niet weet hoe je lamstongen moet koken en waarmee je ze moet serveren, let dan op dit recept. Veel huisvrouwen houden van hem en spreken goed over hem. Ze serveren een traktatie met verse groenten en gebakken aardappelen.

Salade

Van deze lekkernij kun je een heerlijke en bijzondere salade maken. Bij elk huisfeest zal zo'n gerecht in de schijnwerpers staan.

Voor het koken heb je drie tot vier lamstongen nodig, een grote paprika, een halve verse wortel en raap, groene uien naar smaak, slablaadjes (8 stuks), ontpitte olijven (vijf eetlepels). Voor de dressing moet je een eetlepel mosterd, twee eetlepels druivenazijn, 50 ml olijfolie, zout en peper naar smaak bereiden.

Het bijzondere van de bereiding van de salade is datdat lamstongen samen met gepelde rapen moeten worden gekookt. Voeg in dit geval zout en peper toe.

Geschilde wortelen en paprika's moeten ook gekookt worden (peper niet langer dan 10 minuten). Salade wordt op het gerecht gelegd, vervolgens groenten in lagen en gekookte tong in de vorm van dunne plakjes. Dit alles wordt overgoten met een dressing van olijfolie en azijn. De salade is versierd met olijven.

Recensies over deze salade zijn alleen maar goed. Veel huisvrouwen koken het graag. Het gerecht is immers lekker en gezond. Het enige dat van streek kan zijn, is het lange proces van het bereiden van slachtafval. Maar het is het waard!

Hoe lamstong te koken: recept met foto

Het malsste vlees krijg je als het wordt geserveerd met knoflooksaus. Het gerecht kan worden bereid voor de zondagse lunch of op een normale dag. Het duurt ongeveer 2 uur om te voltooien.

Om dit delicate gerecht te bereiden, moet je voor de volgende ingrediënten zorgen: verse wortelen en 4 lamstongen. Kruiden en specerijen die nodig zijn bij het kookproces: nootmuskaat ongeveer een theelepel, een laurierblad, zwarte peper (gemalen of erwten), zout en een snufje rozemarijn. Voor de saus heb je nodig: knoflook (een paar teentjes), 50-70 gram boter, een glas water, zout en kruiden naar smaak. Om het gerecht te versieren, moet je groenten en sla nemen.

Kookproces

Het is het beste om een snelkookpan te gebruiken om lamsvlees te koken. Je kunt dit echter wel in een gewone pan doen. Voortalen moeten goed gewassen en schoongemaakt wordenvreemde en extra stukken. Lamsdelicatessen worden ongeveer een uur gekookt in zout water met peper. Dan moeten ze afkoelen. Het product moet een esthetisch uiterlijk krijgen (verwijder de bovenste schil en snijd de ongelijke rand af). Daarna worden ze in plakjes gesneden met een diameter van ongeveer 0,5 - 0,7 centimeter.

De boter wordt in de pan gedaan en het vlees wordt er goudbruin in gebakken. Vervolgens wordt water toegevoegd tot een zodanig niveau dat het de tongen bedekt. Het is noodzakelijk om het product samen met specerijen, kruiden en zout te stoven. Helemaal aan het einde wordt gehakte knoflook toegevoegd.

Het koken van het gerecht moet doorgaan totdat het water voor de helft is verdampt. Dan is de tong versierd met groen. Het kan in porties op reuzelblaadjes worden gedaan en geserveerd worden met groenten (gekookt, vers of gegrild).

Salade met verse komkommer en lamstong

Het belangrijkste "hoogtepunt" van dit gerecht is een combinatie van slachtafval, verse komkommer en gekookte aardappelen. Dit alles wordt verbonden door een heldere en rijke saus.

Ingrediënten voor het hoofdgerecht: kant-en-klaar (gekookt en geschild) schaapstong 2 stuks, een gekookte aardappel en verse komkommer, een bosje groene uien, een middelgrote ingelegde komkommer, een eetlepel mosterd, een glas vette zure room (meer dan 25%). En natuurlijk kruiden en zout (naar smaak).

Hoe lamstong te koken: recept en stapsgewijze instructies

De saus moet eerst gemaakt worden. Mosterd moet in een blender worden gedaan. witte deel van de ui en ingelegde komkommer. Maal alles fijn en voeg zure room toe. Koel dressing voordat u de salade serveert.

Allede ingrediënten in de salade moeten in dunne ronde plakjes worden gesneden. De salade wordt geserveerd op een groot bord, met in het midden de saus. De tong, aardappelen en verse komkommer worden in een cirkel met een overlap gelegd. Deze presentatie zal alle gasten verrassen. Je kunt de saus ook over de componenten gieten of apart aan elke gast serveren.

Veel koks weten thuis hoe ze lamstong moeten koken, maar weten niet hoe ze het origineel moeten maken. In de beoordelingen van de gastvrouw zeggen ze dat zo'n salade erg handig is om te bereiden. Tegelijkertijd ziet het er heel ongewoon uit. Door de aromatische saus "klinkt" de smaak van alle ingrediënten ongewoon.

Aspic

Weet je niet wat je moet koken met lamstongen? Misschien wel een van de meest populaire gerechten is aspic. In de Sovjettijd was geen enkel feest compleet zonder dit traditionele gerecht. Tegenwoordig worden dergelijke lekkernijen zelden bereid, omdat ze tijd nodig hebben.

Voor het gerecht heb je nodig: 6 stuks lamstongen (gekookt en gepeld van de bovenste laag), een liter kippenbouillon, 40 gram gelatinepoeder en kruiden naar smaak. Gekookte wortelen, doperwten en peterselie zijn handig voor decoratie.

Het geheim van een heerlijke aspic is rijke bouillon. Het kan worden bereid van kippenbotten of vlees met toevoeging van uien, wortelen en kruiden. Vervolgens wordt een liter gekoelde bouillon (een beetje warm) in een pan gegoten en gemengd met gelatine. Gelatine moet oplossen en zwellen. Dit duurt meestal ongeveer een uur.

Volgende heb je nodigzet de bouillon op een langzaam vuur en verwarm (niet aan de kook brengen). Je moet naar smaak zout en kruiden toevoegen en afkoelen.

Verder wordt de gekookte tong in dunne mooie stukjes gesneden. Ze zijn neergelegd in geleivormen of in een grote algemene vorm. Verder esthetisch is het gerecht versierd met erwten, wortelen en peterselie. De bouillon wordt voorzichtig in de vorm gegoten en op een koele plaats geplaatst. Gekoeld geserveerd met mierikswortel of mosterd.

Huisvrouwen die niet weten hoe ze lamstongen heerlijk moeten koken, kiezen voor dit recept. Het is bijna onmogelijk om het te bederven, en alle gasten houden van dit gerecht.