Het lekkerste pizzadeeg: receptopties, ingrediënten en kooktips

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Ervaren huisvrouwen weten heel goed dat het geheim van een succesvolle pizza ligt in een goed bereid deeg. Immers, zelfs een zeer sappige en interessante vulling zal een rubberen, slecht gebakken basis niet redden. De post van vandaag bevat een selectie van de lekkerste recepten voor pizzadeeg.

Met mineraalwater

Dit eenvoudig te maken deeg heeft geen lange infusie op een warme plaats nodig, wat betekent dat het met een minimum aan vrije tijd kan worden gekneed. Hiervoor heb je nodig:

• 1 glas mineraalwater.
• 3 kopjes tarwebloem.
• 25 g fijne suiker.
• 3g droog bakpoeder.
• Tafelzout.

Het eenvoudigste en lekkerste pizzadeeg duurt slechts een paar minuten om te maken. Gezeefde bloem wordt van tevoren gecombineerd met zout, suiker en frisdrank en vervolgens in een dia op het werkoppervlak gegoten en er een uitsparing in gemaakt. Mineraalwater wordt in het resulterende gat gegoten en zorgt ervoor dat hetniet uitgespreid op de tafel. Alles wordt grondig met de hand gekneed en gebruikt waarvoor het bedoeld is.

Met mayonaise

Provençaalse saus is zo veelzijdig dat hij niet alleen veel wordt gebruikt voor het invetten van salades, maar ook voor het bakken. Om er het lekkerste gistvrije pizzadeeg uit te kneden, heb je nodig:

• 120-150g tarwebloem.
• 60g mayonaise.
• 2g frisdrank.
• 1 ei.

Eerst moet je mayonaise doen. Het wordt gecombineerd met een rauw ei en krachtig geslagen. De resulterende massa wordt aangevuld met bulkingrediënten en goed met de hand gekneed. Het afgewerkte, licht plakkerige deeg wordt uitgerold tot een dunne laag, gevuld met de gekozen vulling en naar de oven gestuurd.

Met kefir

Huisvrouwen die vergeten resten van een gefermenteerde melkdrank in de koelkast vinden, wordt geadviseerd deze niet weg te gooien, maar te gebruiken om het lekkerste en snelste pizzadeeg te bereiden. Om dit te doen, heb je zeker nodig:

• 500 g wit bakmeel.
• 7g droog bakpoeder.
• 1 eetl ik. geraffineerde plantaardige olie.
• 1 rauw kippenei.
• ½ kopje yoghurt.
• Zout.

Het voorgeklopte ei wordt gecombineerd met de helft van de beschikbare bloem. Dit alles wordt aangevuld met soda, plantaardige olie en kefir. De resulterende massa wordt grondig gemengd met de resterende bloem en gebruikt voor het beoogde doel.

Met margarineen zure room

Deeg gemaakt van gefermenteerde melkproducten heeft een zeer zachte en delicate textuur en kan concurreren met op gist gebaseerd deeg. Om de juistheid van deze verklaring te controleren, heeft u zeker nodig:

• 140 g romige margarine.
• 75 g vetvrije zure room.
• 4g droge frisdrank.
• 2 rauwe eieren.
• 1 theelepel fijne suiker.
• Zout en meel.

Gezouten eieren worden geslagen tot schuim verschijnt, daarna aangevuld met suiker en blijven schudden. Frisdrank, zure room en gesmolten margarine worden geleidelijk in de resulterende massa gebracht. Dit alles wordt gemengd met voorgezeefde bloem tot een gladde massa. De resulterende massa wordt uitgerold met een deegroller en gevuld met eventuele vulling. Dat is alles wat nodig is om de lekkerste pizza met dunne korst ooit te maken.

Met kwark

Volgens de hieronder beschreven methode wordt een zeer zacht en plastisch deeg verkregen. Zure room en kwark die eraan zijn toegevoegd, geven het een aangename zuurheid, waardoor het goed samengaat met een breed scala aan vullingen. Om zelf zo'n deeg te kneden, heb je zeker nodig:

• 250 g kwark.
• 110 g ongezouten boter.
• 2 rauwe eieren.
• 2 kopjes tarwebloem.
• 5 eetl. ik. verse zure room van elk vetgeh alte.
• 3 theelepel fijne suiker.
• ½ theelepel droge frisdrank.
• Zout.

Je moet beginnen met het koken van het lekkerste pizzadeeg met verwerkingkwark. Het wordt licht gezouten en grondig gekneed met een vork. Gesmolten boter, suiker en zure room worden toegevoegd aan de resulterende massa, waarin eerder soda was opgelost. In de laatste fase wordt dit alles gekneed met gezeefde bloem en gebruikt voor het beoogde doel.

Met water

Dit gladde gistdeeg heeft een uiterst eenvoudige samenstelling en verhoogde elasticiteit. Het is gemakkelijk uit te rollen met een deegroller en wordt organisch gecombineerd met veel vulstoffen. Om het in je eigen keuken te starten, heb je zeker nodig:

• 11 g instant gegranuleerde gist.
• 1 rauw kippenei.
• 1 glas drinkwater.
• 4 kopjes tarwebloem.
• 6 kunst. ik. geraffineerde plantaardige olie.
• 3 theelepel fijne suiker.
• 1 theelepel tafelzout.

Vreemd genoeg, maar de bereiding van het lekkerste gistpizzadeeg moet beginnen met de bloemverwerking. Het wordt twee keer gezeefd en in een diepe kom gegoten. Ook kristalgist, kristalsuiker, warm water, een ei en plantaardige olie gaan daarheen. De resulterende massa wordt intensief met de handen geroerd, twintig minuten in een afgelegen hoek bewaard en gebruikt voor het beoogde doel. Om te voorkomen dat het deeg gaat borrelen tijdens de warmtebehandeling, moet het met een vork worden ingeprikt.

Met gist en kefir

Deze luchtige basis voor het bekende Italiaanse gebak mag ook de titel van het lekkerste pizzadeeg claimen. Gist geeft het een poreuze en ongelooflijk luchtige textuur, enkefir maakt het bijzonder vers. Om het thuis te koken, heb je nodig:

• 300g tarwebloem.
• 250 ml verse kefir van elk vetgeh alte.
• 8g snelwerkende gegranuleerde gist.
• 1 rauw kippenei.
• 3 eetl. ik. geraffineerde plantaardige olie.
• 1 theelepel elk fijne suiker en zout.

Allereerst moet je voor het ei zorgen. Het is gezouten, gezoet en intensief geschud met een garde, waarbij geleidelijk niet-koude kefir en plantaardige olie worden toegevoegd. Dit alles wordt gemengd met droge gist en herhaaldelijk gezeefde bloem, tot een bal gevormd, in polyethyleen gewikkeld en een tijdje warm gelaten.

Met melk

Dit zachte en luchtige deeg is de perfecte basis voor het maken van de beroemde Italiaanse pizza. Om het met je eigen handen te kneden, heb je zeker nodig:

• 200 ml gepasteuriseerde koemelk.
• 450 g tarwebloem.
• 5g snelwerkende gegranuleerde gist.
• 2 rauwe kippeneieren.
• 1 theelepel fijne suiker.
• 3 eetl. ik. geraffineerde plantaardige olie.
• Zout.

Gist wordt opgelost in warme melk en even op het vuur gezet. Letterlijk na twintig minuten wordt het opgeschuimde deeg aangevuld met losgeklopte eieren, suiker, plantaardige olie en zout. Dit alles wordt grondig gekneed met gezeefde bloem, tot een bal gerold, bedekt met een schone handdoek en weggelaten van de tocht. Na een tijdje ligt het lekkerste pizzadeeg klaarop het werkvlak, rol uit tot een dunne laag en vul met de gekozen vulling.

Met bier

Weinig mensen realiseren zich dat de populaire bedwelmende drank kan worden gebruikt als ingrediënt voor het maken van deeg. Om er de basis van een heerlijke pizza van te maken, heb je nodig:

• 115ml bier.
• 135g boter.
• 365 g tarwebloem.
• Soda en keukenzout.

De olie wordt verwarmd in een waterbad en gecombineerd met bier. Dit alles wordt aangevuld met frisdrank en zout en vervolgens grondig gekneed, waarbij de gezeefde bloem in porties wordt toegevoegd. Het resulterende elastische deeg wordt uitgerold tot een dunne laag, besmeerd met saus, gevuld en naar een hete oven gestuurd.

Met melk en plantaardige olie

Deze zachte, gistvrije basis voor ieders favoriete gebak mag gerust het lekkerste pizzadeeg genoemd worden. Om het voor te bereiden, heb je nodig:

• 415g tarwebloem.
• 130 ml gepasteuriseerde koemelk.
• 35ml geraffineerde plantaardige olie.
• 2 rauwe kippeneieren.
• Soda en keukenzout.

Voorgeklopte eieren worden aangevuld met melk en plantaardige olie en vervolgens opnieuw geschud. De resulterende vloeistof wordt grondig gemengd met gezouten bloem en een snufje frisdrank. Het op deze manier bereide deeg wordt tot een bal gerold, verpakt in voedselpolyethyleen en een kwartier bij kamertemperatuur gelaten. Nadat de opgegeven tijd is verstreken, wordt het verwerkt met een deegroller en gebruikt volgens:bestemming.

Met melk en zure room

Dit eenvoudige deeg is een uitstekende basis voor panpizza's. Om het in je keuken te kneden, heb je nodig:

• 165 g tarwebloem.
• 1 rauw kippenei.
• 1 eetl ik. dikke niet-zure zure room.
• 3 eetlepels elk ik. gepasteuriseerde melk en gesmolten boter.
• Soda en keukenzout.

In een diepe kom rauw ei, zure room, melk en gesmolten boter combineren. Dit alles wordt gezouten, aangevuld met soda en intensief met de hand gekneed, waarbij geleidelijk de herhaaldelijk gezeefde bloem wordt toegevoegd.

Met Italiaanse kruiden

Dit geurige en zeer malse deeg zal een uitstekende basis zijn voor het maken van heerlijke pizza's. Om het met je eigen handen te kneden, heb je zeker nodig:

• 400g witte bloem.
• 200ml gefilterd water.
• 50ml geraffineerde plantaardige olie.
• 15 g gedroogde Italiaanse kruiden.
• 3g fijne suiker.
• 1 zak gegranuleerde gist.
• Keukenzout.

Eerst moet je aan de bloem werken. Het wordt meerdere keren gezeefd om vuil te verwijderen en te vullen met luchtbellen. In de volgende fase wordt het aldus verwerkte meel in een diepe kom gegoten en gecombineerd met droge ingrediënten. Alles goed mengen en geleidelijk warm water en plantaardige olie toevoegen. Het resulterende deeg wordt bedekt met een linnen servet en een uur op een warme plaats schoongemaakt, weg van tocht. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, wordt het in drie identieke delen verdeeld. elkedun uitgerold en als pizzabodem gebruikt.