Rundvlees-komkommersalade: receptopties, ingrediënten, kookvolgorde

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Rundvlees past goed in salades met komkommers en groenten worden in welke vorm dan ook gebruikt - verse, ingelegde vaten, ingeblikt in marinade. Dit vlees is niet alleen geschikt voor mensen die een dieet volgen of zich houden aan religieuze canons. Lekker en gezond voor iedereen om te eten. Voor de bereiding van salades wordt een grote verscheidenheid aan delen van het karkas gebruikt. Meestal wordt het vlees gekookt om te snijden, maar grillen of bakken in de oven is mogelijk. Voor sommige gerechten wordt mals rundvlees handmatig vervezeld.

Rundvlees-komkommersalade past goed bij elke dressing en een verscheidenheid aan extra ingrediënten, of het nu groenten, paddenstoelen, kruiden en specerijen zijn. Net als andere salades kun je het afgewerkte gerecht op verschillende manieren rangschikken en mooi op tafel serveren. Dit zijn gemengde gesneden producten in één slakom, portie apart op een bord voor elke gast of een origineel ontwerp voor een buffettafel.feesten.

In het artikel zullen we verschillende interessante recepten voor rundvlees- en komkommersalade bespreken, welke ingrediënten nodig zijn voor hun bereiding, waarmee het gerecht is gekruid. Afzonderlijk staan we stil bij de mooie presentatie op de feesttafel. Als je je gasten wilt verrassen, bestudeer dan zorgvuldig onze recepten en bekijk de gepresenteerde foto's van kant-en-klaarma altijden.

Biefstuk koken voor salade

Kies voor een rundvleessalade met komkommers vers en jong vlees. De kleur van rauw vlees moet helderrood of dieproze zijn als kalfsvlees wordt gekocht. Let vooral op de kleur van de vetlaag. Het mag niet geel zijn, wat de ouderdom van het dier aangeeft. Zorg ervoor dat u het stuk visueel inspecteert, zodat het niet verweerd is of donkere delen heeft. Wanneer erop wordt gedrukt, moet het vlees terugkeren naar zijn oorspronkelijke vorm. Blijft er een deukje over, dan is het vlees al ingevroren. Voor het stoven of koken van schnitzels is dit acceptabel. En voor rundvleessalade met komkommers is het beter om alleen vers vlees te gebruiken. Ruik ook de aankoop. Rundvlees hoeft niet oudbakken te zijn.

De salade maakt gebruik van kant-en-klaar vlees. Eerst moet het worden gekookt in gezouten water met toevoeging van je favoriete kruiden - laurier of piment-erwten. Het is het beste om het eerste water na het koken af te tappen, het vlees van het "lawaai" af te spoelen en vers water te gieten. Wanneer de bouillon voor de tweede keer kookt, maken ze het vuur stiller en verwijderen ze de drijvende films met een schuimspaan. Het is beter om 's avonds rundvlees te koken. Het afgewerkte vlees wordt uit het water gehaald en in een aparte bak gelegd voor:afkoelen. Het is handiger om het koud te snijden en een goed geslepen mes te gebruiken.

Gekookt vlees is ongelooflijk mals en zacht, dus soms wordt het voor rundvlees- en komkommersalades eenvoudig met de hand uit elkaar gehaald in afzonderlijke vezels. Uit de bouillon worden vervolgens soepen bereid of er worden granen in gekookt voor een bijgerecht. Het zal zeer bevredigend en smakelijk blijken te zijn.

Je kunt het vlees ook in de oven bakken in de culinaire sleeve of in folie gewikkeld. Heerlijke salades worden gemaakt van rundertong.

Tomaatrecept

Om een rundvleessalade met komkommers te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 150 gram gekookt vlees;
• 3-4 kerstomaatjes;
• 1 kleine of halflange verse komkommer;
• 1 rode paprika;
• 20 gram van je favoriete harde kaas;
• grote plak slablaadjes (u kunt verschillende soorten gebruiken);
• 1 theelepel sesamzaadjes;
• voor dressing - 1 eetl. ik. sojasaus, 3 eetl. ik. geraffineerde plantaardige olie, naar smaak - een snufje zwarte peper.

Zout zit in sojasaus, dus voordat je het aan een salade toevoegt, moet je het eerst proeven om niet te zout te worden.

Hoe maak je een salade

Gekookt vlees wordt in blokjes of dunne reepjes gesneden. Tomaten worden gewassen en in 2 of 4 delen gesneden. Verwijder het staartje en de zaadjes van de paprika, snijd de binnenste bruggetjes af, spoel de binnenkant en de buitenkant af en snij in dunne reepjes. Kaasrasp op een fijne rasp. Snijd de stengels van de komkommer en hak ze fijnstrepen. De schil kan desgewenst met een mes worden afgepeld. Was de slablaadjes en scheur ze met je handen recht in kleine stukjes. Meng de dressingingrediënten apart in een kom, giet over de afgewerkte salade en meng. Bestrooi met sesamzaadjes en je bent klaar om te serveren.

Olivier Salade

We zijn allemaal gewend aan de traditionele Olivier-salade met worst en augurken, maar dit gerecht wordt erg lekker als je de worst vervangt door gekookt rundvlees en verse komkommers gebruikt. Overweeg de samenstelling van de salade in meer detail:

• Gekookt rundvlees - 150 gram.
• 3 kippeneieren.
• 3 aardappelen.
• 1 wortel.
• 1 blik groene erwten uit blik.
• 1 verse komkommer.
• Bos groene uien.
• Specerijen - zout en zwarte peper - naar smaak.

De salade is zoals gewoonlijk opgemaakt met mayonaise.

Een gerecht koken

Groenten worden gewassen en gekookt tot ze gaar zijn, het water wordt afgevoerd en de pot wordt met het deksel open gelaten om af te koelen. Verwijder vervolgens de schil en snijd de aardappelen en wortelen in kleine blokjes. Eieren worden 3-4 minuten hard gekookt. Giet het kokende water af en vul een kom met koud water om de schaal gemakkelijker te kunnen pellen. Plet de eieren na het schoonmaken met een vork op een snijplank en giet ze in een slakom.

Laat al het vocht uit de pot erwten lopen. Was de ui en snij in ringen. Schil de komkommer en snij in blokjes. Het blijft zout, peper en breng op smaak met mayonaise. Dat was het, de salade met rundvlees en verse komkommer is klaar!

Oude auerhoen

De volgende versie van de salade ziet eruit als een vogelnest. Hoe u zo'n interessant ontwerp kunt bereiken, zullen we verder in het artikel beschrijven. Overweeg eerst de ingrediënten die nodig zijn voor de bereiding:

• Gekookt rundvlees - 250 gram.
• 1-2 aardappelen.
• 5 kwarteleitjes.
• Elke harde kaas - 50 gram.
• Ingemaakte komkommers - een paar stukjes.
• 1 kleine ui.
• Mayonaise.
• Plantaardige olie om te frituren.
• Verse kruiden - dille en peterselie - elk meerdere takken.

Eten bereiden

Het vlees wordt gekookt in gezouten water en afgekoeld tot kamertemperatuur. Snijd vervolgens in dunne reepjes. Rauwe aardappelen worden op een dunne fijne rasp gewreven (zoals voor Koreaanse wortelen) en gebakken in plantaardige olie in een koekenpan. Zorg ervoor dat je de hele tijd roert, zodat de dunne plakjes niet verbranden. De aardappelen moeten goudbruin zijn en lijken op het stro van een vogelnest. Leg het na het frituren op een servet om overtollige olie af te tappen.

Eieren worden gebruikt om het nest te versieren. Je kunt ze gewoon koken en in het midden van de afgewerkte schaal doen, of je kunt ze in een aparte container hakken en mengen met kaas en mayonaise, gehakte groenten toevoegen en kleine "eieren" vormen met je handen, en ze in een nest plaatsen bovenaan.

Pel de ui en snijd in halve ringen. Je kunt de bitterheid eerst verwijderen door de ui te overgieten met kokend water.

Komkommers nemen alleen gepekeld. Ze zijn steviger en krokanter dan gepekelde. Probeer ze, als er veel azijn is, spoel ze dan af onder afvalwater. Snijd ze in stukkenofwel kleine blokjes of dunne halve cirkels.

Nestformatie

Maak voor de salade met rundvlees en augurk een grote schaal, bij voorkeur met een hoge rand (niet plat). Leg het vlees op de bodem en maak een mayonaisenet. Ui wordt erop gegoten, knijp er eerst de vloeistof uit (als je het met kokend water hebt overgoten). De volgende laag is komkommers. Je hoeft ze niet in te smeren met mayonaise. Vervolgens wordt geraspte kaas in het midden van het gerecht gelegd. Smeer het oppervlak met mayonaise. Strooi de afgekoelde gebakken aardappelreepjes langs de randen van de schaal en vorm een nest. Strooi in het midden gehakte groenten over de kaas en leg ofwel hele gekookte kwarteleitjes of met de hand gekookte eieren, zoals op de foto in het artikel. Het gerecht ziet er spectaculair uit, dus gasten zullen blij zijn met de nieuwe salade met gekookt rundvlees en komkommers.

Walnoot variant

Dit is een licht gelaagde salade, het is aan te raden om deze in porties te serveren, voor elke gast apart. Bereid deze voedingsmiddelen voor:

• 120 gram gekookt rundvlees.
• Ingemaakte komkommer - 1-2 stuks.
• 2 of 3 hardgekookte kippeneieren.
• Gemalen walnoten - ½ kopje.
• Voor dressing: mayonaise plus 1-2 teentjes knoflook geperst door de gaten van de knoflookmaker.

Alle ingrediënten worden geplet en in lagen in de volgende volgorde gelegd:

1. Vlees.
2. Mayonaise.
3. Komkommer in blokjes gesneden.
4. Geplette eieren.
5. Mayonaise.
6. De bovenkant van de salade is bestrooid met gehakte walnotennoten.

Voor het vormen van een geportioneerde salade wordt vaak een ring gesneden uit een plastic fles van twee liter. De zijkanten zijn besmeurd met mayonaise, zodat wanneer de vorm wordt verwijderd, deze gemakkelijk kan worden verwijderd.

Zonnebloemsalade

Laten we eens kijken naar een andere spectaculaire salade met rundvlees en augurken die elk feestelijk feest zal versieren.

Voor de bereiding heb je de volgende ingrediënten nodig:

• Gekookt rundvlees - 300 gram.
• 1 of 2 gekookte wortelen.
• 2-3 aardappelen gekookt in de schil.
• Augurken - 2 stuks.
• 3-4 hardgekookte eieren.
• Olijven zonder pit - 1 blikje.
• Ui - 1 st. (optioneel).
• Zout, zwarte peper, mayonaise.
• Pringles-chips - 1 klein pakje (voor het decoreren van bloemblaadjes).

Deze salade is gelaagd, dus na het bereiden en snijden van alle producten, leg ze één voor één neer en smeer elke laag (behalve komkommers) in met mayonaise.

Het bovenoppervlak is ontworpen zoals op de foto in het artikel. De functie van zonnebloempitten wordt uitgevoerd door olijven die in tweeën zijn gesneden en de bloembladen zijn gemaakt van chips, die ze over de omtrek verspreiden.

Salade met granaatappelpitjes

Nog een bladerdeegsalade met rundvlees en komkommers, waarvan we het recept hieronder in het artikel zullen beschrijven, zal de gasten verrassen met zijn prachtig versierde uiterlijk. Er is 300 gram gekookt vlees nodig:

• 2 aardappelen;
• 1 bieten;
• 1 boog;
• 1 granaatappel;
• 2-3ingelegde komkommer;
• Mayonaise.
• Voor het inleggen van uien heb je 1 theelepel nodig. suiker, dezelfde hoeveelheid azijn.

Aardappelen en bieten moeten worden gekookt, geschild en in kleine stukjes gesneden. Kook het vlees en hak het fijn. Ui giet kokend water, voeg suiker en azijn toe en houd de marinade 10 minuten vast en knijp dan uit. Komkommers worden in dunne halve cirkels gesneden. De granaatappel wordt schoongemaakt en de korrels worden apart gedeponeerd.

De salade is in lagen opgemaakt, elke laag is ingesmeerd met mayonaise. Vlees wordt traditioneel onderaan geplaatst, uien en komkommers worden erbovenop geplaatst en vervolgens aardappelen en bieten. Strooi granaatappelpitjes over de salade.

Origineel kunstwerk

Er zijn nogal wat saladerecepten met ingelegde komkommers en rundvlees. De combinatie van vlees met verse komkommer is echter ook heerlijk.

Je kunt gekookt vlees dat in kleine blokjes is gesneden eenvoudig mengen met groen, paarse uien, gehakte tomaten of paprika's en mayonaise, alles in dunne komkommerplaten wikkelen met huishoudfolie (vergelijkbaar met sushi) en op een grote schaal leggen

Elke salade, neergelegd in manden met verse komkommers, ziet er prachtig uit. Om dit te doen, verdeelt u een lange groente in verschillende delen van 4-5 cm hoog, maakt u de onderkant waterpas voor stabiliteit en ha alt u het midden eruit, waarbij u de bodem intact laat. Vul het mandje met sla en garneer met een groen takje.

Zoals je ziet, kun je niet alleen heerlijk koken, maar ook mooie gerechten op tafel serveren,je familie en vrienden blij maken. Kook met plezier! Eet smakelijk!