Recept voor huisgemaakte varkens- en kippenworstjes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36

Zelfgemaakte worstjes met zuurkool of aardappelpuree zijn ontzettend lekker. Ze zijn ook heel erg lekker bij bier. Maar het recept voor zelfgemaakte worstjes lijkt nogal ingewikkeld. Eigenlijk is alles best goed te doen en kan iedereen de bereiding van dit gerecht aan. Je hoeft alleen maar het juiste recept te willen en te kiezen.

Varkensworst

Dit recept voor het maken van zelfgemaakte worstjes kost je ongeveer twintig uur, en je hebt er maar twee nodig om te koken. Neem de schoongemaakte varkensdarmen, twee kilo mager varkensvlees, tweehonderd gram spek, een bol knoflook, vijf tot zes theelepels zout, zwarte en rode peper. Je moet beginnen met koken met gehakt. Er is hier een kleine subtiliteit. Als je dunne worsten wilt koken, hak het vlees en reuzel dan fijn met een vleesmolen. Als je dikke kupaty wilt maken, kan het recept voor zelfgemaakte worsten als volgt worden gewijzigd: maal het reuzel door een vleesmolen en snijd het vlees eenvoudig in blokjes. Maal de knoflook met een speciale knoflookpers, voeg toe aan het gehakt. Zout en peper. Je kunt ook alle kruiden naar smaak toevoegen. Roer en zet het gehakt even in de koelkast, dan wordt het smaakvoller.

Leg het bezonken gehakt langzaam in een vleesmolen, ingeschakeld voor het koken van worsten, en vul de darm ermee, draai het om de tien tot vijftien centimeter of bind het vast met een kooktouw. Zet de afgewerkte worsten zeven uur in de koelkast. Daarna kunt u doorgaan naar de laatste voorbereidingsfase. Het recept voor zelfgemaakte worsten omvat braden, stoven en bakken. U kunt de optie kiezen op basis van uw smaak. In ieder geval moeten de worsten voor het koken meerdere keren met een naald worden doorboord, zodat ze niet barsten bij verhitting. Bovendien kan dit gerecht worden ingevroren voor toekomstig gebruik.

Recept voor zelfgemaakte kippenworstjes

Je kunt ook kip gebruiken om dit gerecht te bereiden. Zelfgemaakte worstrecepten met foto's zullen bevestigen dat het niet alleen lekker, maar ook erg mooi is. Neem dus zeshonderd gram kippendijen zonder been, vierhonderd gram borst, vijf teentjes knoflook, een eetlepel zout, een paar laurierblaadjes, zwarte peper, chili, nootmuskaat, tijm, koriander, kardemom, drooggemalen gember en vier honderd milliliter slagroom, en ook een paar meter schoongemaakte varkensdarmen. Rol de kip op een grote vleesmolen of snijd hem eenvoudig in blokjes met een mes. Maal de knoflook met een knoflookpers, maal het laurierblad in je handen, voeg het met knoflook en kruiden toe aan het kipgehakt. Meng grondig en voeg room toe, kneed dan opnieuw met je handen. 's Nachts in de koelkast bewaren.

Spoel de darmen en vul ze met gehakt met behulp vanvleesmolens. Als zo'n modus niet bestaat, snijdt u gewoon de bovenkant van de plastic fles af om een trechter te maken en legt u de darm op de nek. Vul de worsten niet te strak. Draai de darm regelmatig om de worsten van elkaar te scheiden. Prik ze voor het frituren met een tandenstoker, anders barst de darm.