Welke voedingsmiddelen bevatten zwavel en wat zijn de voordelen voor het lichaam?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Van de sporenelementen die nodig zijn voor ons lichaam, komt zwavel bijna op de eerste plaats. Het maakt deel uit van aminozuren en hormonen en is meestal gelokaliseerd in het haar, de huid, gewrichten en nagels. De vereiste dagelijkse zwavelnorm voor een persoon is 500-1200 mg. Het tekort aan dit micro-element in het lichaam kan gemakkelijk worden geëlimineerd met behulp van producten die het bevatten. Welke producten zwavel bevatten, en we willen het vandaag hebben over de voordelen ervan voor mensen.

Nuttige eigenschappen van zwavel

De sleutel tot de menselijke gezondheid is de balans van sporenelementen in zijn lichaam. Hun gebrek of, omgekeerd, een teveel verstoort het werk van verschillende lichaamssystemen, verslechtert het uiterlijk en het welzijn. Zwavel komt in alle eiwitten voor. De vorming van elastines en halogenen vindt direct plaats met zijn deelname, het zijn precies die eiwitten die deel uitmaken van zwavel,zijn verantwoordelijk voor een gezond gebit, een elastische huid, glanzend haar. Bij een gebrek aan dit sporenelement in het lichaam, houden de weefsels op dicht te zijn en kunnen de spieren niet elastisch en mobiel zijn.

Effect op het menselijk lichaam

Voeding die rijk is aan zwavel helpt het lichaam om volledig te functioneren en gemakkelijk om te gaan met vele functies. Dit belangrijke sporenelement is betrokken bij de volgende processen:

• immuniteitsboost;
• metabolisme;
• antiallergische werking;
• zuurstofbalans;
• verbetering van het zenuwstelsel;
• spierversterking;
• effect op de bloedstolling;
• ontstekingsremmend effect;
• verminder spier-, gewrichtspijn en krampen.

En dit is geen volledige lijst van het effect dat zwavel op het menselijk lichaam heeft.

Zwaveltekort

Bij een gebrek aan dit element kan er een tekort optreden, wat een nadelig effect zal hebben op het hele lichaam als geheel. Overweeg de tekenen van een tekort:

• huiddisfunctie;
• haaruitval en dofheid;
• broze nagels;
• tachycardie;
• verhoogde bloeddruk;
• hyperglykemie;
• leverziekte;
• gewrichtspijn;
• allergische reacties;
• constipatie.

Om het ontbreken van dit element in uw dieet te voorkomen, moet u weten welke voedingsmiddelen zwavel bevatten.

Zwaveloverschot: symptomen

Opgemerkt moet wordendat niet alleen een gebrek aan zwavel het lichaam aantast, maar ook het teveel. Dit laatste kan echter niet worden veroorzaakt door het eten van voedingsmiddelen met een hoog zwavelgeh alte. Dit gebeurt in direct contact met gasvormige zwavelverbindingen - koolstofdisulfide, zwaveldioxide, waterstofsulfide. Tekenen:

• gevoel "zand in de ogen";
• lacrimatie, conjunctivitis, fotofobie;
• kookt, vette huid, huiduitslag, hevige jeuk;
• verlies van eetlust, algemene zwakte, indigestie;
• bloedarmoede van verschillende oorsprong;
• hoofdpijn, duizeligheid.

Voedingsmiddelen met een hoog zwavelgeh alte

Het sporenelement komt het lichaam binnen samen met voedsel dat veel eiwitten bevat, als onderdeel van sulfatiden, aminozuren en andere organische verbindingen. Een grote hoeveelheid zwavel in bladgroenten, groenen die een donkergroene kleur hebben, komt door het feit dat ze een grote hoeveelheid vitamine B. Weten welke voedingsmiddelen zwavel bevatten? Het antwoord staat in de onderstaande tabel.

Zwavelgeh alte in sommige voedingsmiddelen (in mg per 1 kg gewicht):

Meer dan 1000	Kippeneieren (dooier). Vis (roze zalm, sardines, snoek, bot, zeebaars). Zeevruchten (krabben, rivierkreeften, kreeften, oesters).
100-1000	Vlees (rund, varken, lam, kalkoen). Lever (willekeurig). Kwarteleieren. Eipoeder. Soja, gerst. Fruit (droge abrikozen en perziken). Noten (pinda's). Cacao, thee, koffie.
50-100	Zuivelproducten (gecondenseerde melk, kefir). Noten (amandel, walnoot, cashew). Groot (rogge, boekweit, tarwe, Alkmaarse gort, havermout). Brood, pasta. Knoflook, ui.
20-50	Harde kaas, zure room, melk, ijs. Fig. Ananas, bananen. Groenten (tomaat, pompoen, wortel, biet).

Aanzienlijk aanvullen van zwavel in het lichaam helpt producten die essentiële oliën bevatten. Deze omvatten uien, radijs, mierikswortel, knoflook, mosterd en koolraap. Een van de gezondste voedingsmiddelen is kool. Het bevat fytonciden, zoals in etherische olie-groenten, methionine (een zwavelhoudend aminozuur), evenals zwavelhoudende minerale zouten. Het sporenelement is rijk aan bloemkool, spruitjes, savooiekool, broccoli en koolrabi.

Hoe zwavel in voedsel te bewaren tijdens het koken

Nu we weten welke voedingsmiddelen zwavel bevatten, moeten we uitzoeken hoe we er voedsel van kunnen koken, zodat dit sporenelement tijdens het kookproces zo goed mogelijk behouden blijft. Er zijn verschillende geheimen die we met je willen delen.

Om de maximale hoeveelheid zwavel in kool (alle) te behouden, moet je het in stukjes snijden, hakken of uit elkaar halen in bloeiwijzen. Daarnalaat 10 minuten intrekken en laat een beetje sudderen of stomen.

Uien en knoflook moeten worden gehakt en tien minuten moeten worden geweekt voordat ze worden gebruikt, gedurende welke tijd de zwavel erin beter bestand is tegen hitte.

Alle zwavelhoudende voedingsmiddelen kunnen het beste worden gekookt zonder langdurig stoven of koken. Let op: warmtebehandeling bij hoge temperaturen reduceert het geh alte aan sporenelementen tot een minimum.

Recepten

In dit deel van het artikel willen we je vertellen hoe je groenten kookt om alle heilzame eigenschappen van zwavel te behouden. Het is geen geheim dat de meeste voedingsstoffen in rauwe groenten en fruit zitten. Meestal komen zwavelhoudende groenten bij ons op tafel als ingrediënten in een salade of na een warmtebehandeling. Laten we uitzoeken hoe we ze op de juiste manier kunnen koken.

Gestoomde broccoli

Dit broccolirecept is gemakkelijk te maken. Het is het beste om een stomer te gebruiken. Daarin behoudt kool de maximale hoeveelheid zwavel. Broccoli, al is het maar licht gestoomd, zal drie keer meer zwavel bevatten dan na het koken. Het koken van broccoli volgens het recept moet worden voltooid op het moment dat de kool nog een delicate heldergroene tint heeft, in een dubbele ketel duurt het niet meer dan 3-4 minuten.

Bloemkool

Om het mirazinine-enzym te activeren en de zwavel in bloemkool meer biologisch beschikbaar te maken, moet het in kleine roosjes worden gesneden en een beetjeliggen. Stomen of koken in de oven gaat het beste als je de bloemkool combineert met cayennepeper, zout, een beetje kerrie en olijfolie, en dan alles bakt. Het blijkt een buitengewoon smakelijk gerecht te zijn met een hoog zwavelgeh alte.

Hoe snoek te koken

Deze zoetwatervis behoort tot de snoekfamilie. Het vlees bevat een grote hoeveelheid zwavel. Voor het koken wordt aanbevolen om vissen te kiezen die niet te groot zijn, omdat schadelijke stoffen zich kunnen ophopen in de weefsels van grotere individuen. Hoe snoek koken? We nodigen u uit om vertrouwd te raken met de traditionele manieren:

1. Bak in de oven, bijvoorbeeld met champignonsaus.
2. Snoek marineren in rode wijn.
3. Bak op de grill met groenten.
4. Kook de vissoep.
5. Maak zrazy of gehaktballen met varkensvlees.
6. Bak met zure room, Parmezaanse kaas.
7. Braad in bierbeslag.
8. Maak heh in het Koreaans.
9. Stoofpot met tomaten en uien.
10. Grill of stoom.
11. Maak aspic.
12. Vul en bak.
13. Kook, breng op smaak met kappertjessaus.
14. Bak op kool-citroen kussen.

Vergeet niet dat bij een hoge warmtebehandeling de hoeveelheid zwavel in het eindproduct aanzienlijk wordt verminderd. Houd daarom bij het kiezen van een kookmethode, in het geval dat u het maximale geh alte aan sporenelementen wilt behouden, het meest zachte thermische regime aan.

Hoe zwavel interageert met andere stoffen

Als we het hebben over hoe andere stoffen inwerken op zwavel, moet worden gezegd dat molybdeen, arseen, selenium, barium en lood aanzienlijk verslechteren, en fluor en ijzer daarentegen verbeteren de opname ervan. Door ontstekingsmediatoren te onderdrukken en de peroxidatie van lipiden te verminderen, draagt zwavel bij aan de remming van alle drie de stadia van ontsteking in het lichaam.