Ricotta cheesecakes: ingrediënten, recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Bijna iedereen houdt van kwarkgebak, zelfs degenen die niet van pure kwark houden. Cheesecakes nemen een speciale plaats in tussen dergelijke desserts. Er zijn veel recepten voor lekkernijen, ook die met verschillende toevoegingen. Ze kunnen worden bereid met toevoeging van verschillende soorten bloem, bessen, citroenschil, honing, enzovoort. Je kunt ook ricotta cheesecakes maken - dit dessert smelt in je mond.

Variant met aangename zuurheid

Lichte en luchtige cheesecakes met zachte kaas en citroensap hebben een fantastische textuur. Ze absorberen perfect een beetje siroop of honing. Serveer ze met je favoriete verse fruit. Om deze Ricotta Cheesecakes te maken heb je nodig:

• cup ongebleekt bloem voor alle doeleinden;
• 0,5 l. h. bakpoeder;
• een halve theelepel zuiveringszout;
• 1/4 l. uur tafelzout;
• 2 l. Kunst. suikerzand;
• 3/4 kop ricotta;
• 1/3 kop melk;
• 1groot ei;
• 1 l. h.vanille-extract;
• 1 l. h.citroensap.

Extra vulstoffen (optioneel een van hen):

• geschaafde amandelen;
• verse bosbessen, aardbeien, frambozen of bramen;
• honing;
• ahornsiroop;
• boter.

Hoe maak je het?

Meng bloem, bakpoeder, soda, zout en suiker in een kleine kom. Meng in een andere kom kaas, melk, ei, vanille en citroensap. Klop tot een gladde massa. Roer de inhoud van beide containers tot een gladde massa.

Verhit een grote koekenpan met antiaanbaklaag op laag vuur. Vet het licht in met plantaardige olie en gebruik een papieren handdoek om overtollig materiaal te verwijderen. Zet het vuur lager en doe een kwart kopje deeg voor elke cheesecake. Je kookt ze gemakkelijk met drie tegelijk in een grote koekenpan. Verdeel het beslag voorzichtig in een dunne ronde pannenkoek met de achterkant van een lepel.

Kook tot de onderkant van elk stuk goudbruin is en de randen droog zijn. Draai voorzichtig om en bak verder. Breng over naar een bakplaat. Plaats het in een warme oven om het dessert warm te houden tot het opdienen. Ga door met koken tot al het beslag op is.

Kokos gearomatiseerde variant

Ricotta-cheesecakes zijn meestal zacht en licht. Omdat deze kaas een neutrale smaak en geur heeft, kan hij met alles worden aangevuld. Kokosmeel geeft bijvoorbeeld een aangename toets aan desserts. Deze lekkernij is perfectvoor degenen die gluten vermijden, hun koolhydraatinname in de gaten houden of gewoon iets nieuws willen proberen. Alles wat je nodig hebt is het volgende:

• glas ricotta kaas;
• 2 eieren;
• half l.ch. vanille-extract;
• 3 l. Kunst. kokosmeel;
• 1/4 l. uur Himalayazout;
• 1-2 l. Kunst. siroop met kokossmaak;
• 1/4 l. h. bakpoeder;
• 1 l. Kunst. versgemalen lijnzaad;
• 1/4 kop rozijnen of gedroogde aalbessen (optioneel);
• 1 eetlepel citroensap (geperst uit een halve citroen);
• kokosolie om te frituren.

Kaaspannenkoekjes koken

Meng kaas en eieren in een diepe kom. Voeg de overige ingrediënten toe. Goed mengen. Gebruik een lepel en help met je handen om 7-8 cheesecakes te vormen. Ze behouden hun oorspronkelijke vorm en grootte, zodat het dessert er uiteindelijk hetzelfde uit zal zien.

Verhit de pan en smelt de kokosolie erin. Bak de cheesecakes aan beide kanten goudbruin. Kokosmeel neemt veel vocht op, dus probeer niet meer toe te voegen dan de aanbevolen hoeveelheid. Omdat het geen gluten bevat, dat de ingrediënten aan elkaar bindt, kunnen ricotta cheesecakes lichte scheurtjes vertonen.

Wrongel en kaasvariant

Ricotta-kaas heeft een laag vetgeh alte en een delicate smaak, terwijl kwark zuurder en scherper is. Als je deze twee producten door elkaar mengt, krijg je een interessant gerecht. Om ricotta cheesecakes te maken enkwark, heb je nodig:

• een glas vette kwark;
• glas ricotta;
• 3/4 kop bloem voor alle doeleinden, plus extra om te bestuiven;
• 2 eieren;
• 1/4 kop kristalsuiker;
• 1 l. h.vanille-extract;
• 1/2 l. h. zout;
• plantaardige olie om te frituren;
• optioneel optioneel: zure room, fruit, jam, honing, poedersuiker.

Hoe bereid je deze delicate traktatie?

Meng in een grote kom de kaas, kwark, bloem (3/4 kop), eieren, suiker, vanille en zout en klop met een elektrische mixer tot een gladde massa, ongeveer 2-3 minuten. Er zullen nog wat klontjes kaas in het deeg achterblijven, maar het mengsel zal erg plakkerig zijn.

Plaats een grote koekenpan op laag vuur en voeg 3-4 eetlepels olie toe. Maak ondertussen cheesecakes. Bestuif een schoon oppervlak met bloem. Schep met een lepel het beslag met een eetlepel uit de schaal. Gebruik een vork en je handen om elk stuk deeg met bloem te bestrooien en vorm vervolgens platte pannenkoeken.

Als de olie heet is, plaatst u de items in de braadpan. Bak 3-4 minuten aan elke kant, draai een keer tijdens het koken.

Zoals je kunt zien, is het recept voor ricotta cheesecakes heel eenvoudig. Serveer ze met fruit, jam, zure room, poedersuiker of honing, of een combinatie hiervan.

Luxe versie met citroen

Je kunt luchtige en lichte ricotta cheesecakes maken metcitroen, met een enigszins ongebruikelijk recept. Het lijkt ingewikkeld, maar in de praktijk gaat alles eenvoudig. Deze lekkernij is het lekkerst met citrussiroop en verse bessen. Om het voor te bereiden, heb je het volgende nodig.

Voor citroensiroop:

• 1 citroen, in dunne plakjes;
• 1 glas water;
• ¾ kopje suiker.

Voor syrniki:

• 1 ⅓ kopje bloem voor alle doeleinden;
• 1 l. Kunst. bakpoeder;
• 3 l. Kunst. suiker;
• een snufje zout;
• glas verse ricotta;
• glas melk;
• 2 eieren gescheiden in dooiers en eiwitten;
• 1 l. h vanille;
• schil en sap van een grote citroen;
• 1 l. h. klaproos;
• ongezouten boter om in te bakken.

Hoe maak je dit ongewone dessert?

Dit recept van ricotta syrniki is een beetje ongewoon. Maak eerst de citroensiroop. Breng hiervoor in een kleine pan water en suiker op hoog vuur aan de kook. Als de suiker is opgelost, zet je het vuur lager en voeg je de schijfjes citroen toe. Kook op laag vuur ongeveer 10-15 minuten. Haal de pan van het vuur en laat de schijfjes citroen afkoelen voordat je ze serveert.

Ten tweede, bereid het deeg voor cheesecakes. Klop in de kom van een keukenmachine bloem, bakpoeder, suiker en zout door elkaar. Klop vervolgens met een andere mengkom de ricotta, melk, eidooiers, vanille, rasp en sap van een grote citroen en maanzaad door elkaar. Voeg het droge mengsel voorzichtig toe aan de resulterende massa en blijf kloppen.

In een aparte kom,Klop met een elektrische mixer de eiwitten tot stijve pieken. Giet ze dan voorzichtig in het deeg en meng.

Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en giet de olie erin. Giet met een grote lepel wat van het beslag in de pan. Kook ongeveer 4 minuten tot er belletjes ontstaan. Draai om en bak nog vier minuten. Serveer warme ricotta-kaaspannenkoekjes met boter en citroensiroop. Indien gewenst kunt u ze bestrooien met poedersuiker en eventueel bessen of in blokjes gesneden vers fruit toevoegen.