Ricotta Pie: recepten, ingrediënten, kooktips

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Italianen staan bekend als meesters in desserts. Wat is hun beroemde ricottataart waard! Dit dessertrecept is snel en gemakkelijk. Er zijn verschillende opties om het basisdeeg te bereiden, dus elke huisvrouw zal haar enige permanente optie vinden tussen de verscheidenheid aan recepten die ze zal gebruiken en haar gezin zal verwennen.

Ricotta. Wat voor soort dier?

Ricotta is misschien wel de derde delicatesse waar Italianen dol op zijn, na mozzarella en parmezaanse kaas. Dit zuivelproduct was vroeger het voedsel van de armen en pas eeuwen later erkenden de Italianen ricotta als een delicatesse. Nu gebruiken zij, en eigenlijk alle koks van de wereld, het product actief bij de bereiding van verschillende lekkernijen. Recepten met ricotta zijn zo gevarieerd dat elk ander product er jaloers op zou zijn. Met haar koken ze vandaag taarten, gebak en taarten, spaghetti en taartjes, pannenkoeken en muffins, sandwiches en cheesecakes.

Kaas heeft een laag vetgeh alte, wordt perfect opgenomen door het lichaam. Recepten met ricotta worden gebruikt in de dieetkeuken. Het past goed bij fruit, vleeswaren, worstjes, andere kazen, noten en groenten.

Vandaag bieden we je een heel snel en gemakkelijk recept aan. We koken de meest delicate taart met ricotta en peer. Aarzel niet, dit gerecht zal een uitstekende aanvulling zijn op zowel de feesttafel als een eenvoudig gezellig samenzijn.

Er zijn verschillende varianten van dit dessert. De bodem, het soort vulling en de variatie van de combinatie van deeg en vulling zijn verschillend. De basis is zandkoekdeeg, een massa koekjes of crackers, koekjesdeeg. Bladerdeegtaart met ricotta is een handige optie voor diegenen die geen tijd willen besteden aan het bereiden van de basis. Vulling - fruit, groenten, enz. De vulling kan zich in de basis of in het midden ervan bevinden. Alleen ricotta blijft ongewijzigd, het hoofdbestanddeel van elk recept. Maar de eerste dingen eerst.

Eerste testoptie

Dit wordt een koekje. Voor het koken heb je 3-4 kippeneieren, 150 g kristalsuiker en 20 g poedersuiker, 60-70 g bloem, 60 g bakpoeder, 30-35 g boter, 150 g amandelmeel nodig.

Om een heerlijk en mals koekje te bereiden, moet je wat tijd besteden. Maar het is het waard, geloof me. Neem de eieren en scheid de dooiers van het eiwit. We zetten de eiwitten een paar minuten in de koelkast zodat ze later beter kloppen tot een sterk, dik schuim. Voeg voor het kloppen poedersuiker toe aan de eiwitten.

Eidooiers die overblijven na het scheiden van de eiwitten, doe in een andere kom. Voeg bakpoeder en amandelmeel eraan toe. Ricottataart, met amandelen, is een klassieker in het genre. Je kunt amandelmeel kant-en-klaar kopen in de winkel, of je kunt het zelf maken. Voor dezehet is noodzakelijk om een paar minuten kokend water over de amandelen te gieten, zodat het vel er gemakkelijker af komt. Het is beter om noten met je eigen handen in een vijzel te malen, zonder het gebruik van moderne keukeninnovaties.

Voorverwarmde boter wordt aan het deeg toegevoegd nadat de vorige ingrediënten al een dik schuim hebben gevormd. Spatel daarna de opgeklopte eiwitten voorzichtig door het resulterende deeg.

Tweede testoptie

Voor het koken heb je 100 g vanille crackers, 50 g boter, 40 g amandelen nodig.

Vanillecrackers met geïmproviseerde middelen (rasp, blender, keukenmachine, enz.) moeten tot kleine kruimels worden vermalen. Smelt de boter in een waterbad en voeg toe aan het paneermeel. Hier doen we de amandelen, gepureerd in een vijzel. Het deeg is klaar.

Deeg bakken

Het proces en de tijd van het bakken van de taarten zijn direct afhankelijk van het type basis dat je hebt gekozen. Als je een bladerdeeg-ricottataart maakt, wordt zo'n dessert in 15-20 minuten bereid. Als de basis van crackers is, is het aan te raden om de cake 10 minuten op 180 graden te bakken.

Bij het bereiden van een koekje is het belangrijk om te onthouden dat de temperatuur in de oven minimaal 200 graden moet zijn. Kooktijd - ongeveer 10 minuten. Door een biscuitbodem te kiezen, kun je twee cakes apart bakken of één cake maken, die later in tweeën wordt gesneden.

Perentaart

Je weet dus al hoe je het deeg moet bereiden, zodat de ricottataart heerlijk en mals wordt. Laten we nu eens kijken naar de verscheidenheid aan vullingen. Eeneen van de meest populaire vullingen is peer, die perfect samengaat met kaas.

Voor de vulling heb je 250 g ricotta nodig, 250 g slagroom (om op te kloppen), 75 g kristalsuiker, 300-350 g peren, een eetlepel boter, een paar theelepels citroen sap.

Peren moeten goed gewassen, geschild en in kleine blokjes gesneden worden. Meng fruit met suiker, citroensap en boter. Zet op middelhoog vuur en kook gedurende vijftien minuten. Als de peren zacht zijn, haal ze dan van het vuur en laat ze iets afkoelen.

Meng de ricotta in een aparte kom met kristalsuiker. Voeg gekoelde peren toe en maal de massa goed met een blender. Spatel voorzichtig de slagroom erdoor met een houten of plastic spatel. Verwijder de resulterende massa gedurende tien minuten in de koelkast.

Je hebt twee taartlagen nodig voor dit recept. Op de ene plaats een dikke laag ricotta- en perenvulling, op de andere bedekken. De bovenkant van de ricotta-perentaart kan worden gegarneerd met plakjes fruit, bessen of slagroom.

Citroentaart

Om een taart met citroen en ricotta te maken, is het beter om de basis van crackers te nemen. Er wordt room bovenop geplaatst. Voor de room heb je 250 g ricotta nodig, de schil van een citroen, de schil van een sinaasappel, volle yoghurt of slagroom, twee eiwitten, een beetje vanillesuiker. Alle ingrediënten worden tot een sterk schuim geklopt en op de cake geplaatst. Tien minuten bakken.

Citroenen vereisen een beetje voorbereiding. Ze moeten in koud water worden gewassen enplaats gedurende vijf minuten in heet water. Dit wordt gedaan zodat alle overtollige wax van de schil komt. Snijd de citroenen in plakjes en kook op laag vuur gedurende vijf minuten. Dit preparaat zal de citroenen zachter maken en overtollig zuur verwijderen.

Als de ricottataart klaar is, leg je er citroenen op, die eerder in vloeibare honing zijn gerold. Stukjes citroen met honing zijn niet alleen een uitstekend smaakingrediënt in deze cake, maar ook een verbazingwekkend mooie dessertdecoratie.

Variaties op toppings

Zoals eerder vermeld, past ricotta uitstekend bij de meeste soorten fruit. Als je besluit om thuis een ricotta-roomtaart te maken, maar niet weet welke vulling het beste is, wees dan niet bang om te experimenteren. Appels en perziken vullen de smaak van ricotta perfect aan. De meest delicate cake zal blijken als je ricotta combineert met gekonfijt fruit en gedroogd fruit. Een zeer originele smaak wordt verkregen door verschillende soorten kaas en noten te combineren. Over het algemeen is fantasie grenzeloos. Je hoeft alleen maar de juiste basis voor de taart te bereiden, en de vulling kan compleet anders zijn.

Trouwens, als je het deeg minder zoet maakt, dan kun je gerust tomaten en courgette als vulling gebruiken. Een geweldige optie voor diegenen die de voorkeur geven aan groentedesserts boven fruit.