Taart "Anna Pavlova": recept met foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Dessert "Anna Pavlova" is een luchtige en delicate delicatesse. Het bestaat uit opgeklopte eiwitten, room, bessen. Sommige koks gebruiken extra ingrediënten. Het dessert is vernoemd naar de beroemde ballerina. Het gerecht werd voor de danseres klaargemaakt tijdens haar rondreis door Nieuw-Zeeland. De delicatesse is nog steeds populair onder de inwoners van deze staat. Hoe cake "Anna Pavlova" te koken? Recepten worden gepresenteerd in secties van het artikel.

Klassiek

Deze lekkernij wordt meestal gemaakt in de vorm van een cake. De onderste laag is een meringue. De bovenste laag bestaat uit slagroom en bessen. Je kunt niet alleen een cake bakken, maar ook de Anna Pavlova-cake.

Het klassieke stap-voor-stap recept met foto's wordt in deze sectie gepresenteerd.

Om een dessert te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

1. Eiwitteneieren in de hoeveelheid van 6 stuks.
2. 340 gram poedersuiker.
3. 30 milliliter azijn.
4. 40 gr. zetmeel.
5. Tien aardbeien.
6. 350 gram room.

Anna Pavlova cake volgens het klassieke recept doe je zo. Eiwitten moeten worden opgeklopt met poedersuiker, azijn en zetmeel. Fragmenten van meringue worden op het oppervlak van het perkament gelegd. Ze worden gebakken in een oven op een temperatuur van 120 graden. Kooktijd - anderhalf uur.

Crème moet worden opgeklopt met een mixer. Taarten worden versierd met de resulterende massa. Bessen worden op het oppervlak van de producten geplaatst. Koks raden af om het dessert lang in de koelkast te bewaren. Het is ook het beste om de traktatie vlak voor het serveren te versieren.

Schaal gevuld met peer. Ingrediënten

Om meringue te maken heb je de volgende ingrediënten nodig:

1. Poedersuiker - 190 gram.
2. Drie eiwitten.
3. Een kleine lepel citroensap.
4. Suikerriet in de hoeveelheid van 35 gram.
5. 12 gr. maizena.
6. Zout (op het puntje van een kleine lepel).

Om het vulmiddel voor te bereiden, heb je nodig:

1. 120 gr. kristalsuiker.
2. Peren (zonder schil en zaden) - 180 gram.

De volgende producten zijn nodig voor de crème:

1. Crème in de hoeveelheid van 100 gr.
2. Poedersuiker (dezelfde hoeveelheid).
3. 200 gram kwark.
4. 5 gr. vanillepoeder.

Koken

In dit gedeelte wordt uitgelegd hoe je Anna Pavlova-cake maakt volgens het recept met vulling vanperen. Klop met een mixer het eiwit tot er belletjes ontstaan. Voeg zout toe aan de resulterende massa. De snelheid van het apparaat moet worden verhoogd.

Vervolgens worden de eiwitten geleidelijk gecombineerd met citroensap, poedersuiker, vanillepoeder. Wanneer de textuur van de massa gelijkmatig wordt, wordt er zetmeel aan toegevoegd. Met behulp van een spuitzak wordt de meringue op het oppervlak van het perkament gelegd. Eerst wordt de eerste ronde laag gevormd uit de meringue en vervolgens de tweede. Elk stuk is bedekt met een laag rietsuiker en veertig minuten in een oven gekookt.

Vervolgens wordt de meringue uit de oven gehaald en afgekoeld. Op dit moment wordt de vuller gemaakt. De peer wordt in middelgrote blokjes gesneden. Rietsuiker wordt gesmolten in een koekenpan. Wachten tot de massa vloeibaar wordt. Er worden peerfragmenten aan toegevoegd. Het resulterende vulmiddel moet qua textuur op karamel lijken. De massa wordt van de kachel verwijderd en enigszins afgekoeld. De vulling moet op de bodem van de dessertbodem worden geplaatst. De kaas wordt gemalen met vanillepoeder en poedersuiker met behulp van een mixer. Na drie minuten wordt room aan de massa toegevoegd. Het resulterende mengsel moet een dichte textuur hebben. Het wordt op desserts geplaatst met behulp van een spuitzak.

Taarten met mascarpone en bessen

De samenstelling van de basis voor de delicatesse omvat de volgende producten:

1. Eiwitten in een hoeveelheid van drie stuks.
2. Een kleine lepel vanille-extract.
3. Witte wijnazijn (dezelfde hoeveelheid).
4. Glas poedersuiker.
5. Drie grote lepels maïszetmeel.

Om de crème te bereiden heb je nodig:

1. Mascarpone kaas in hoeveelheid200 milliliter.
2. Een kleine lepel vanille-extract.
3. 300 gram van alle bessen.
4. 100 milliliter room.
5. Zout (1 snuifje).
6. Twee grote lepels poedersuiker.
7. Crushed chocolade in de hoeveelheid van 30 gram.

Koken

Hoe maak je Anna Pavlova-cakes volgens het recept met mascarpone? Klop hiervoor de eiwitten met zout tot een dicht schuim verschijnt. Voeg poedersuiker toe aan de resulterende massa. Vervolgens wordt er vanille-extract aan toegevoegd. Klop de ingrediënten goed.

Azijn wordt aan de massa toegevoegd. Zetmeel wordt gecombineerd met water. Toevoegen aan andere producten. De componenten zijn goed opgeklopt. De metalen plaat moet worden besprenkeld met water. Leg er perkamentpapier op, waarop fragmenten van meringue liggen.

In elke meringue moet je een kuiltje vormen met een lepel. Producten worden zestig minuten in de oven gekookt. Dan moet je de oven uitzetten en de desserts laten afkoelen. De room wordt ingewreven met kaas, vanille-extract en poedersuiker. Hiervoor wordt een mixer gebruikt. Desserts zijn gevuld met room. Bessen en gehakte chocolade worden op het oppervlak van de cakes geplaatst.

Koffietraktatie

De samenstelling van het gerecht omvat de volgende producten:

1. 480 gr. suikerzand.
2. Zes eiwitten.
3. 550 gram room.
4. Chocoladereep 100 gr.
5. 10 milliliter wijnazijn.
6. Gemalen koffie (20 gram).
7. 350 gr. frambozen.

Kookmethode

Taart "AnnaPavlova "volgens het recept met de toevoeging van koffie doen.

Eiwitten moeten worden geslagen met suikerzand. Stukjes chocoladerepen in een hoeveelheid van 50 gram worden in de resulterende massa geplaatst. Voeg wijnazijn, gemalen koffie toe. Fragmenten van meringue worden op het oppervlak van perkament gelegd. Anderhalf uur in de oven gebakken. Daarna moeten de cakes worden afgekoeld. Bessen, slagroom, gehakte chocoladereep worden op het oppervlak van desserts geplaatst.

Vlatraktatie

Dit is een andere populaire optie voor het maken van Anna Pavlova-cakes. Het recept wordt stap voor stap gepresenteerd met een foto in dit hoofdstuk.

De samenstelling van het gerecht bevat de volgende ingrediënten:

1. Eieren in de hoeveelheid van vier stuks.
2. 280 gram poedersuiker.
3. Banaan.
4. 50 gr. zetmeel.
5. 5 milliliter citroensap.
6. 150 gram aardbeien.
7. 400 milliliter melk.
8. Braambessen in de hoeveelheid van 80 gram.

Anna Pavlova cake volgens recept met custard wordt zo bereid. Eiwitten moeten worden geslagen met poedersuiker (200 gr.) en citroensap. Voeg 10 gram zetmeel toe aan het resulterende mengsel. Fragmenten van de massa worden op gelijke afstand van elkaar op het perkamentoppervlak gelegd. In het midden van elke meringue moet je een uitsparing maken met een lepel. Anderhalf uur in de oven gekookt.

Om een crème te maken, moet je eidooiers combineren met poedersuiker in een hoeveelheid van 80 gram. Voeg 40 gram toe. zetmeel. De massa wordt gecombineerd met warme melk en gedurende vier minuten gekookt.

Crème wordt in de gekoelde desserts geplaatst. Bessen en plakjes banaan worden op het oppervlak van de taarten gelegd.

Dessert met witte chocolade en mascarpone

Delicatessebasis omvat:

1. Zes eiwitten.
2. Een kleine lepel vanille-extract.
3. 300 gram kristalsuiker.
4. 20 gr. maizena.
5. Een halve kleine lepel citroensap.

Voor de crème heb je nodig:

1. Mascarpone kaas in de hoeveelheid van 220 gram.
2. 100 milliliter gecondenseerde melk.
3. 600 gr. bessen.
4. Chocoladereep wit in de hoeveelheid van 100 gram.
5. 250 milliliter vetrijke room.

Dit is een interessante variant van het maken van Anna Pavlova-cakes. Het recept met een foto wordt in deze sectie gepresenteerd.

Om een toetje te maken, moet je de bessen afspoelen en drogen. Dan moet je de blanken kloppen met suikerzand, vanille-extract en zetmeel toevoegen. Giet citroensap of wijnazijn in de resulterende massa. Meringue wordt in kleine porties op het oppervlak van het perkament gelegd. U kunt hiervoor een lepel of een spuitzak gebruiken. De meringues worden anderhalf uur in de oven gekookt. Daarna moeten ze gekoeld worden.

Om room te maken, moet kaas worden gecombineerd met gecondenseerde melk. De chocoladereep wordt verwarmd in een waterbad. Meng met andere producten. Vervolgens wordt room aan de massa toegevoegd, klop het met een mixer. De delicatesse is gemaakt van verschillende lagen meringue, die elk bedekt moeten zijnroom. Bessen worden bovenop desserts geplaatst.

Druiven-citroencake "Anna Pavlova": recept met foto stap voor stap thuis

Om meringue te maken heb je nodig:

1. Glas suikerzand.
2. Een grote lepel maïszetmeel.
3. Eieren in de hoeveelheid van drie stuks.
4. Ongeveer 50 gr. koud water.
5. Een kleine lepel witte wijnazijn.

De samenstelling van de vulling omvat:

1. Zout (1 snuifje).
2. Graansuiker - 3 grote lepels.
3. Citroensap.
4. Drie dooiers.
5. Druiven.
6. Twee kleine lepels citroenschil.
7. 100 gr. boter.
8. Bessen.
9. Een grote lepel maïszetmeel.
10. Glas room.

Hoe maak je Anna Pavlova citroen-druivencake? In dit hoofdstuk wordt een recept gepresenteerd met een foto stap voor stap thuis.

Eerst moet je room maken. Suikerzand wordt gecombineerd met citroensap, zetmeel en zout. Aan het resulterende mengsel wordt olie toegevoegd. De massa wordt in een grote pan gedaan en op laag vuur aan de kook gebracht. Daarna wordt het 60 seconden opgeklopt. De dooiers moeten goed worden ingewreven. Voeg er wat van de massa aan toe. Het mengsel wordt vervolgens terug in de pot geplaatst. Wanneer de textuur van de crème dicht wordt, moet er geplette citroenschil in worden gedaan. De massa wordt van de kachel verwijderd en afgekoeld.

Terwijl de room afkoelt, kun je de meringue bereiden. Zandsuiker wordt gecombineerd met zetmeel. Eiwitten moeten worden geslagen met zout en water.

Verbind met andere componenten. Meringues worden met een lepel of spuitzak op het perkamentoppervlak uitgesmeerd. In het midden van elk fragment worden grote inkepingen gevormd. Producten worden vijfenveertig minuten in de oven gebakken. Daarna worden ze een uur in de oven gelaten. Vul met lemoncurd. Bestrooi met verse bessen. Taarten "Anna Pavlova" volgens het recept met druiven zijn klaar.