Hoe vlees in een pan te koken: recepten met foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Een koekenpan is een hulp bij het bereiden van lekker en gezond eten. Het frituurproces maakt de smaak van voedsel speciaal, intenser. Een dunne korst van gemodificeerde eiwitten vormt zich op het oppervlak van het gefrituurde stuk. De stoffen van deze korst worden gemakkelijker door het lichaam opgenomen dan de rest van het stuk. Bovendien verstopt zo'n harde schaal de poriën, waardoor de afgifte van vitamines en andere voedingsstoffen in de bouillon wordt voorkomen, waardoor de waarde van het gekookte product toeneemt.

Hoe vlees in een pan te koken

In een koekenpan kun je niet alleen een gerecht of de afzonderlijke componenten ervan bakken, maar ook stoven. Bovendien gebruiken huisvrouwen vaker een gecombineerde methode om vlees te verwerken: eerst wordt het gebakken en vervolgens gestoofd, of omgekeerd. In een brede kom met een dikke bodem is het handig om gehaktballen te koken. Maar we zullen in dit artikel vleesgerechten in stukjes beschouwen. De stukken zijn er ook in verschillende maten. In een pan kun je zelfs gekookt varkensvlees of een ander soort gerecht bereiden, waarvan de basis een heel stuk vlees is.

Geschiedenis van de koekenpan

De platte steen waarop onze voorouders hun voedsel droogden,wordt beschouwd als het eerste type koekenpan in de geschiedenis. Omdat de steen de neiging heeft om goed op te warmen in de zon en erg heet te worden.

Schotels met muren verschenen enkele duizenden jaren geleden. Het materiaal was klei. Ze werd in brand gestoken, zoals in onze tijd. Potten, borden, potten en grote containers werden gemaakt van klei. Ze wisten niet echt hoe ze in olie moesten bakken. Er zijn aanwijzingen dat de inwoners van het oude Rome al voor onze jaartelling deegproducten bakten.

De metalen koekenpan begon ongeveer 2,5 duizend jaar geleden te smelten. Een van de eerste materialen was gietijzer, dat in onze tijd zeer gewaardeerd wordt. Het is zwaar maar duurzaam en veilig in gebruik.

Gietijzer stoot geen schadelijke stoffen uit en als deeltjes van dit metaal het lichaam binnendringen, zal het niet zo'n schade aanrichten als het effect van aluminium keukengerei. Als er roest op het gietijzer verschijnt, kan dit gemakkelijk worden afgeschraapt met staalwol.

Later verschenen keramische pannen en roestvrijstalen gebruiksvoorwerpen. Er worden tegenwoordig steeds meer soorten coatings voor gerechten uitgevonden. De coatings zorgen voor een non-stick eigenschap die kook- en schoonmaakgerei gemakkelijker maakt.

Vlees in de pan: het gemak van koken

Hoe kook je vlees in een pan? Recepten worden geassocieerd met verschillende oorspronkelijke vleescomponenten: varkensvlees, rundvlees, haas. Elke vleessoort heeft zijn eigen bereidingskenmerken. Maar het is in een braadpan dat het temperatuurbehandelingsproces het gemakkelijkst plaatsvindt voorminnaressen.

Koekenpan is een universeel keukengerei. Je kunt er ingrediënten op bakken om het gerecht een bijzondere smaak te geven en het is altijd gemakkelijk om water toe te voegen als dat nodig is. Het openen van de deksel van de pan is een kwestie van één seconde. Als het gerecht in de oven wordt gekookt, is het veel moeilijker om er iets aan toe te voegen.

Recept uit Albanië

Hoe kook je vlees in een pan in de vorm van koteletten? Om een gezin met koteletten te voeden, is het niet nodig om het gehakt te draaien. Het is voldoende om het vlees in kleine stukjes te snijden. Hieronder vindt u een van de recepten voor het bereiden van heerlijk varkensvlees in een pan.

Ingrediënten:

• 500g varkensvlees zonder been,
• 3 eieren,
• 3 eetl. lepels zetmeel,
• 3 eetl. lepels mayonaise,
• peper, knoflook, zout.

Hak het varkensvlees fijn, voeg alle bovengenoemde ingrediënten toe. Roer en zet 8-10 uur in de koelkast. Verhit daarna de pan met olie en verdeel de vleesmassa met een eetlepel. Sluit de pot met een deksel, zet het vuur lager. Draai de schnitzels na 20 minuten om en bak ze een beetje aan de andere kant.

Recept origineel

Om het vlees op een originele manier te garen, kun je inktvis toevoegen aan de pan met varkensvlees.

Kookproces:

1. Snijd het varkensvlees in lange plakken, bak. Doe gesnipperde ui, kruiden, mayonaise bij het vlees. Zet deze componenten een beetje buiten.
2. Reinig de inktvis en kook inzout water gedurende ongeveer 3 minuten. Snijd ze vervolgens in reepjes en leg ze bij het varkensvlees.
3. Rasp kaas in de pan met vlees. Dan kook je alles op gas of zet je de pan zonder deksel in de oven. Een mooie gouden korst van kaas vormt zich in de oven.

Dit vleesgerecht past goed bij aardappelpuree.

Varkensvlees met champignons

Hoe kook je vlees in een pan? Bijvoorbeeld met paddenstoelen, waar het grootste deel van de Russische bevolking van houdt.

Kookproces:

1. 1 kg varkensvlees, in middelgrote stukken gesneden. Zout, breng op smaak met piment.
2. 1-2 uien in halve ringen snijden, bij het vlees leggen. Meng goed en laat 3-4 uur marineren.
3. Bak het vlees vervolgens in zonnebloemolie. Na het frituren - stoof het gerecht bijna gaar, voeg een beetje water toe.
4. Doe gekookte champignons (u kunt ingeblikt) 300-400 g Giet 1 glas zure room. Stoof alles tot het gaar is.

Haas in zure roomsaus

Hoe heerlijk is het om vlees in een pan te koken? Vlees gaat goed samen met zure room en boter. De haas in het onderstaande recept kan worden vervangen door konijn of varken.

Kookproces:

1. Snijd het karkas van de haas in porties, giet water. Week het vlees 8-10 uur en ververs het water 4-5 keer.
2. Was vervolgens elk stuk, dep droog, zout, peper en voeg uien toe. Het vlees moet 3-4 uur marineren.
3. Bak de haas, voeg wat water toe. Doe de gebakken uien en wortelen in reepjes, zout. Laat sudderen tot het bijna klaar is.
4. Giet de saus over het vlees en breng aan de kook.

Saus: 1 kop zure room, 1 kop melk, 100 g boter.

Makkelijk om snel en smakelijk vlees in een pan te koken. Bovenstaand gerecht met zure room kost weinig tijd. Heerlijke saus is makkelijk te maken.

Konijnenvlees met groenten

Konijnenvlees is dieetvlees. Vetarm en erg lekker. Het volgende recept is ook geschikt voor jachtliefhebbers. Omdat het konijn erin kan worden vervangen door een haas.

Koken:

1. Snijd het karkas in porties en giet de marinade 6-8 uur.

Marinade: voor 1 liter water - 1 eetl. lepel 70% azijnzuur, 1 ui, 1 wortel, 2 el. lepels kristalsuiker, 2 el. eetlepels zout, 3 laurierblaadjes, piment, peterselie, selderij. Snijd de groenten een beetje, kook de marinade 10 minuten.

2. Smelt boter in een diepe koekenpan. Leg konijnenvlees in dit gerecht. Zout en laat afgedekt 1 uur sudderen. Zorg ervoor dat het vlees niet aanbrandt. Als het water verdampt is, bak het vlees dan een beetje.

3. Doe de gesnipperde uien (3 st.), Wortelen (2 st.) en 3 paprika's in een pan met vlees. Zout dit alles een beetje en stoof het dan.

Groenten kunnen naar believen worden gezet - tomaten bijvoorbeeld. Voor het gerecht kun je tomatensaus koken. Hier is het recept:

Snijd 3 uien, wortelen, 2 tomaten, 2 groene appels, 2 paprika's, pruimen (100 gr.). Nahet vlees is een beetje gebakken, doe het bereide voedsel in de pan. Zout, peper, laurier en andere kruiden. Laat 20 minuten sudderen. Voeg dan tomatensap of slechts een paar eetlepels tomatenpuree toe. Voeg een beetje water toe en laat 5-10 minuten sudderen. Je kunt greens zetten.

De jus mag niet vloeibaar zijn. Eerder erg dik. Het is ook lekker als de saus een beetje zoet is. Zo niet, dan moet je suiker toevoegen.

Spaghettigoulash

Een hele ma altijd is meestal sneller en gemakkelijker te bereiden. Hoe vlees in een pan met een bijgerecht koken? Het volgende recept bevat een verscheidenheid aan gezonde ingrediënten: vlees, kool, champignons, uien, wortelen, peterseliewortel.

Kookproces:

1. Snijd varkensvlees of rundvlees in kleine stukjes. Zout, doe kruiden. Bak samen met fijngesnipperde ui.
2. Doe gesnipperde kool, wortelen, champignons en peterseliewortel. Voeg heet water toe. Stoof vlees op middelhoog vuur.
3. Doe spaghetti of noedels bij het vlees. Blijf sudderen tot het gaar is.

Dit gerecht is stevig en gezond. Het bevat zowel vlees als groenten. Champignons geven een bijzondere smaak aan het gerecht. En spaghetti vervangt brood.

Vlees met krenten

Krenten geven smaak aan het vleesgerecht.

Vereist: 500 g rundvlees, 100 ml room, 1 glas water, een halve theelepel mosterdpoeder, 1 el. een lepel bloem, peper, 1-2 el. lepels bessengelei of zwarte bessenjam, zonnebloemolie, zout.

Koken:

1. Plakken vleesafkloppen, bruin, zout, peper, bestrooi met mosterdpoeder. Giet er water bij en laat 1,5 uur sudderen onder het deksel.
2. Meel verdund met koud water of room. Giet vloeistof over vlees.
3. Doe gelei of krentenjam in een schaal. 5 minuten koken.
4. Voeg resterende room toe.

Sappig vlees is een culinair meesterwerk

Hoe kook je sappig vlees in een pan?

Er zijn verschillende regels voor het bewaren van de natuurlijke sappen van vlees:

1. De stukjes moeten groot genoeg zijn.
2. Bak het vlees snel in een hete koekenpan aan alle kanten goudbruin. De korst verstopt de poriën in het vlees, waardoor de sappen niet in de bouillon kunnen ontsnappen.
3. We zullen even moeten stoven om de sappigheid te behouden. Maar het is natuurlijk noodzakelijk om te onthouden over de mogelijke aanwezigheid van gevaarlijke micro-organismen en parasieten in het vlees. Daarom is het noodzakelijk om vlees minstens 20 minuten te koken, en bij voorkeur alle 1,5 uur, zoals experts schrijven.

Hoeveel gefrituurd voedsel kun je eten?

In de oudheid, zodra mensen leerden vlees boven een vuur te braden, begonnen ze het heel vaak te doen. Ze moeten de speciale smaak van het gekookte voedsel lekker hebben gevonden, anders zou de vaardigheid niet zo lang blijven hangen. Ze bakten vaak, maar hoogstwaarschijnlijk heeft het hen geen kwaad gedaan. Dit komt omdat de lucht lang geleden erg schoon was.

Momenteel vervuilen uitlaatgassen van auto's de atmosfeer. Zowel uitlaatgassen, benzine zelf als sigarettenrook bevatten benzapyreen, een stof die bij inname in grote hoeveelheden kanker veroorzaakt. Hetzelfdebenzapyreen wordt gevonden in gefrituurd voedsel. In onze tijd kan gefrituurd voedsel dus het beste met mate worden gegeten. Een kleine hoeveelheid koken in olie is niet schadelijk voor de gezondheid als iemand een gezonde levensstijl leidt.

Hoe kook je vlees in een pan? Recepten met foto's helpen je veel nieuwe stoofschotels of licht gebakken gerechten te leren. Afwisseling in voeding is prettig voor zowel huisvrouwen als alle andere gezinsleden. Het nieuwe gerecht brengt vreugde en brengt gelukkige mensen samen die aan dezelfde tafel zitten.