Bijzondere vleesgerechten: heerlijke recepten, noodzakelijke producten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Er zijn veel ongewone gerechten zonder vlees. Maar de meeste vakantietafels zijn niet compleet zonder dit product. Iemand kookt, zonder de traditie te veranderen, hetzelfde voor elke vakantie of voor een alledaagse ma altijd. En iemand is constant op zoek naar nieuwe recepten en ideeën.

Aan de vooravond van het nieuwe jaar en een reeks "eindeloze" weekenden presenteren we recepten voor ongewone vleesgerechten.

Geschotels uit andere landen

De meeste recepten uit andere landen zijn ongebruikelijk voor Russen. We zullen niet de meest exotische opties overwegen, maar zullen die interessante vleesgerechten presenteren die je thuis kunt koken.

De lijst met ingrediënten zal lastig moeten zijn, omdat sommige producten niet gemakkelijk te vinden zijn. Maar het hoofdingrediënt is vlees: varkensvlees, rundvlees, lamsvlees - elke soort die volgens het recept nodig is, kan worden vervangen door een andere die je lekkerder vindt.

Dus interessante vleesgerechten uit China en India.

China: varkensvlees met perziken in gekruide sojasaus

Een ongebruikelijk gerecht van varkensvlees is een combinatie van een sappige perzik met een vet stuk varkensvlees. De smaak is echter mals, pittig en het gerecht zelf is zeer bevredigend.

Voor de voorbereiding heb je de volgende ingrediënten nodig:

• varkensvlees - 0,6 kg;
• een blik perziken in hun eigen sap;
• wortels - een paar stukjes;
• 1 ui;
• paprika's - 2 stuks;
• tomatensap - 150 gram;
• wijnazijn - theelepel;
• zetmeel - theelepel;
• gemalen koriander, gember, gedroogde knoflook, paprika - theelepel elk;
• suiker - 4 theelepels;
• hete gemalen peper - een derde van een theelepel;
• zout en sesamzaadjes - naar smaak;
• sojasaus - 6 eetlepels.

Het is raadzaam om een volledige lijst met ingrediënten op te stellen, dan zal het gerecht een echt Chinees "karakter" krijgen.

Varkensvlees met perziken als volgt bereiden:

1. Het vlees wordt gewassen, ontdaan van films, gebakken in olie in een pan, terwijl het vuur sterk moet zijn. Zorg ervoor dat u het vlees zout tijdens het frituren. Zodra het bedekt is met een gouden korst, wordt het vuur verminderd.
2. De ui wordt in halve ringen gesneden en de wortelen in middelgrote staafjes.
3. Voorbereide groenten worden in een pan met vlees geplaatst en samen 5 minuten gebakken.
4. Bulgaarse peper wordt in reepjes gesneden en naar de pan gestuurd. Getimed 5-7 minuten.
5. In een kleine kom koriander, knoflook, gember, paprika, chili, azijn ensojasaus.
6. Het voorbereide mengsel wordt in de pan gegoten. Nogmaals, zout alles, meng. Stoof 5 minuten, niet meer.
7. Voeg na 5 minuten suiker, tomatensap, zetmeel en sesamzaad toe aan de pan. Roer en laat nog 7 minuten sudderen.
8. Perziken worden aan het einde toegevoegd. Er wordt sap uit gehaald en de vruchten zelf worden in blokjes gesneden. Doe in een pan en laat 15 minuten sudderen.

Hiermee is de voorbereiding voltooid. Het vleesgerecht moet warm geserveerd worden.

India: kip tandoori

Kippenvlees is een dieet en is enorm populair in veel landen van de wereld. In India wordt kippenvlees op verschillende manieren bereid, het belangrijkste is om meer kruiden toe te voegen. Een van de eenvoudige maar ongewone heerlijke vleesgerechten is kip tandoori.

De voorbereiding begint met de bereiding van producten:

• kippenkarkas;
• yoghurt voor salade, zonder toevoegingen - 300 ml;
• knoflookteentjes - 3 stuks;
• sap van 1 citroen;
• zout naar smaak;
• tandoori masala (kruidenmix) - 2 el

Een ongebruikelijk kipgerecht wordt als volgt bereid:

1. Verhit een droge koekenpan op laag vuur. Zira, koriander, kaneelstokje, nootmuskaat, anijs, groene kardemom, zwarte peper, laurier worden erin gegoten en gebakken tot een aangenaam aroma van kruiden verschijnt. Gedroogde of verse groene hete pepers, stukjes gember en kurkuma worden in een vijzel gedaan. Alles wordt zorgvuldig gemalen en vervolgens in een kom gelegd. Voeg een halve theelepel zoet toepaprika, meng. Zo wordt tandooriboter bereid.
2. Het kippenkarkas wordt gewassen, de huid wordt ervan verwijderd - het is niet langer nodig. Het karkas zelf wordt in 8 delen gesneden. Op elk stuk vlees wordt om de 2 cm een incisie gemaakt.
3. De knoflook is geraspt.
4. Yoghurt wordt gemengd met knoflookpap, citroensap en tandoori masala. Zout.
5. Plakjes vlees worden met de afgewerkte saus gegoten, de container met vlees wordt afgedekt met een deksel en een nacht in de koelkast gezet.
6. Verwarm de oven voor op de maximale temperatuur. Hindoes koken dit gerecht in een speciale oven op een temperatuur van 400 ° C. In de omstandigheden van de Russische keuken is de temperatuur van de oven, bakplaat of grill vrij hoog. Je kunt het karkas op straat op de kolen koken. Het gerecht wordt als klaar beschouwd zodra de korst rossig en knapperig wordt.

Fancy Feestelijke Vleesgerechten

Je wilt je dierbaren en gasten altijd verrassen met bijzondere gerechten op de feesttafel. Het nieuwe jaar is een geweldige gelegenheid om iets origineels te koken, geweldig in samenstelling, ontwerp en smaak.

Hier zijn een paar interessante recepten: Gehaktbal en Balkan Shepherd's Bag.

Nieuwjaars "Gehaktbal"

Dit recept voor een ongewoon vleesgerecht is perfect voor een feestelijke tafel en zal uw gasten verrukken, want het is gewoon onmogelijk om dit gerecht de aandacht te ontnemen.

Benodigde ingrediënten voor Gehaktbal:

• 2 soorten vlees: varkensfilet - 300 gram, kip- 100 gram;
• 1 ui;
• 1 wortel;
• harde kaas - 100 gram;
• paddenstoelen - 100 gram;
• koriander of peterselie;
• citroen;
• 3 teentjes knoflook;
• sojasaus;
• kruidenmix: Italiaanse kruiden, roze peper, piment, mosterd.

Een van de meest ongewone vleesgerechten wordt als volgt bereid:

1. De varkensfilet is goed geslagen, bestrooid met peper en gemalen kruiden.
2. Hetzelfde wordt gedaan met kippenvlees.
3. Bereid de saus met 2 eetlepels sojasaus, een theelepel mosterd, citroensap en 2 eetlepels plantaardige olie.
4. Varkensvlees en kip worden in deze saus gemarineerd.
5. Ze zetten het vlees opzij en bereiden de groenten. Hak de ui fijn.
6. Met knoflook, wortelen en champignonpoten wordt hetzelfde gedaan als met uien.
7. Piment en roze peper worden toegevoegd aan het mengsel van groenten en paddenstoelen.
8. Champignondoppen worden 5 minuten gekookt in kokend water. Voor smaak kun je een laurierblad toevoegen.
9. Knoflook wordt op een fijne rasp geplet. De greens worden fijngehakt, de kaas wordt ook geraspt. Al deze ingrediënten worden gemengd en gevuld met gekookte champignondoppen.
10. Neem ronde hittebestendige schalen. Bedek het met folie.
11. Varkensfilet wordt in een cirkel op de folie gelegd, overlappend. De filets moeten aan de ene kant de bodem van de schaal bekleden en de andere kant moet naar beneden hangen.
12. Smeer 2 eetlepels gebakken groenten en champignonpoten op de bodem.
13. Gevulde champignondoppen worden op de groenten gelegd (hoeveel?passen).
14. Kippenvlees wordt bovenop de champignondoppen geplaatst.
15. En de laatste laag zijn de overgebleven gebakken groenten met champignons.
16. Al deze vulling is bedekt met hangende randen van varkensvlees.
17. Wikkel de gehaktbal in folie.
18. Het gerecht wordt 40 minuten in de oven op 180°C klaargemaakt.
19. Verwijder na de toegestane tijd de folie van het vlees en laat het nog 10 minuten in de oven om bruin te worden.
20. De gekookte gehaktbal wordt eruit gehaald, de folie wordt verwijderd. Verdeel over een schaal en versier met roze peperkorrels of granaatappelpitjes. De korrels worden over het gehele oppervlak op een afstand van 3 cm van elkaar geplaatst.

Balkan herderstas

Het volgende is een recept voor een ongebruikelijk vleesgerecht met een interessante naam. "Balkan Shepherd's Bag" is een geweldig idee voor een feestelijke tafel.

Ingrediënten:

• varkensvlees en rundergehakt - een halve kilo;
• harde kaas - 100 gram;
• uien - 3 koppen;
• paddenstoelen - 250 gram;
• vers spek - 100 gram;
• rijpe tomaat - 1 st.;
• broodkruimels - een paar eetlepels;
• gemalen zwarte peper;
• bbq saus;
• plantaardige olie.

Kookstappen:

1. Bak eerst de in halve ringen gesneden ui in olie.
2. Paddestoelen worden in dunne plakjes gesneden en naar de ui gestuurd.
3. Zout en peper de inhoud van de pan en bak een paar minuten. Maar je hoeft niet te wachten totchampignonsap zal volledig uit de pan verdampen. Er moet een kleine hoeveelheid van overblijven.
4. Kneed het gehakt goed met je handen en voeg er zout, peper en paneermeel aan toe.
5. Van gehakt vormen ze een cake van 2-3 cm dik.
6. Neem een glas (bierglas) met een bodemdiameter van niet meer dan 6 cm, bevochtig de bodem met water van buitenaf en zet het glas precies in het midden van de vleescake.
7. Handen worden bevochtigd met water en de bodem van het glas wordt omwikkeld met gehakt.
8. Bacon wordt over de vulling gewikkeld, 1-2 lagen.
9. Het glas wordt voorzichtig verwijderd, zodat er alleen een mooie vleesmand overblijft.
10. Er wordt een kleine hoeveelheid barbecuesaus op de bodem van de mand gegoten.
11. De tomaat wordt in dunne plakjes gesneden.
12. Vleesmand gevuld met gebakken champignons. Plakjes tomaat worden erop gelegd.
13. De kaas wordt zorgvuldig in dunne plakjes gesneden.
14. En de bovenkant van de mand is versierd met plakjes kaas.
15. Maak meerdere van deze manden.
16. Neem een diepe bakplaat, vet deze in met plantaardige olie.
17. Schik vleesmanden.
18. Bak 30-40 minuten op 180 graden.

Een heerlijke ma altijd genaamd Balkan Shepherd's Bag is klaar.

Smakelijke vleesgerechten voor het diner

Het is niet nodig om alleen op feestdagen iets origineels en ongewoons te koken. Veel leuker is het om je huishouden te verrassen met een culinaire nieuwigheid tijdens een gewoon diner.

En dus zullen we hierna recepten voor ongewone vleesgerechten presenteren met een foto: Wellington-rundvlees en vlees "To the pleasure of guests".

Vlees"Tot het plezier van de gasten"

Alles ingenieus is eenvoudig, een bevestiging hiervan is het vlees "To the delight of guests", dat bestaat uit een eenvoudige set ingrediënten, is gemakkelijk te bereiden, maar blijkt tegelijkertijd origineel en zeer lekker.

De lijst met ingrediënten wordt weergegeven door de volgende producten:

• kalfs- of rundvlees - kilogram;
• vloeibare honing - 2 eetlepels;
• Ketchup "BBQ" - 6 eetlepels;
• knoflookkop;
• gemalen zwarte peper - halve theelepel;
• gemalen chilipeper - een kwart theelepel;
• piment - een halve theelepel;
• zout naar smaak;
• plantaardige olie - 2 eetlepels

Bereid "To the pleasure of the guests" als volgt voor:

1. Een stuk vlees wordt in grote stukken gesneden, ongeveer 4 bij 4 cm.
2. Knoflook wordt tot een brij gemaakt met een fijne rasp of knoflookpers.
3. Neem een kleine steelpan. Doe er 6 lepels ketchup, knoflook en honing in.
4. Roer het mengsel en verwarm op laag vuur tot het vloeibaar is. Nadat ze van het vuur zijn gehaald.
5. Plantaardige olie, zout, hete rode peper, zwarte peper, piment worden aan het bereide mengsel toegevoegd. Roer grondig tot een gladde massa.
6. De saus op basis van ketchup wordt over het vlees gegoten, grondig gemengd en een paar uur in de koelkast gezet.
7. Na de toegewezen tijd wordt het gemarineerde vlees op een bakplaat gelegd en een uur op 180 graden gebakken. Zodra er een kwartier is verstreken na de startbak, dek het vlees af met folie en bak verder.

Aan de ene kant is het gerecht vrij eenvoudig, het bevat geen exotische ingrediënten. Maar dit is slechts op het eerste gezicht. De smaak van dit vlees is zeer origineel, omdat het de zoetheid van honing en de scherpte van kruiden combineert.

Beef Wellington voor familiediner

Wil je een gewoon diner plechtig maken? Cook Beef Wellington.

Ingrediënten nodig om te koken:

• ossenhaas - 0,8 kg;
• bladerdeeg - 600 gram;
• paddenstoelen - een halve kilo;
• ui - 1 st.;
• 6-7 plakjes spek;
• een paar takjes tijm;
• 2 eetlepels mosterd;
• knoflookkop;
• een paar eetlepels plantaardige olie en 15 gram boter;
• sesam - 10 gram;
• zout en peper optioneel;
• paar dooiers.

En nu het koken zelf:

1. Een heel stuk rundvlees is goed gezouten.
2. Groente en boter worden verwarmd in een koekenpan. Tijm en knoflook pap worden gebakken in een olie mengsel. Roer constant zodat er niets aanbrandt. De olie moet verzadigd zijn met de aroma's van tijm en knoflook. En zodra ze beginnen te bakken, worden ze uit de pan gehaald.
3. Nu wordt een heel stuk vlees gebakken in geurige olie. Het moet goudbruin zijn, maar van binnen nog rauw.
4. Zodra het vlees "goudkleurig" is, wordt het overgebracht naar een snijplank en aan alle kanten gepeperd,ingesmeerd met mosterd, in folie gewikkeld en een half uur gelaten.
5. Lek is verpletterd.
6. Paddestoelen worden heel fijn gesneden. Ze kunnen worden gehakt met een speciaal mondstuk in een blender, er moeten kleine blokjes zijn, maar geen pap.
7. In de olie waarin het vlees eerder werd gebakken, worden eerst de uien gebakken en daarna de champignons.
8. Bak alles totdat het champignonsap volledig is verdampt.
9. Strooi zout, zwarte peper en tijm over uien en champignons. Roer en haal van het vuur.
10. Smeer een laag huishoudfolie op een snijplank. Het aangegeven aantal reepjes spek wordt er (langs, strak tegen elkaar) op gelegd.
11. Smeer een dun laagje champignons en uien op het spek.
12. Nu wordt er een stuk rundvlees op de champignons gelegd en met behulp van huishoudfolie wordt het zorgvuldig in spek gewikkeld, als een broodje. Druk het vlees stevig in de film.
13. Het deeg wordt op tafel uitgerold. Het vlees komt uit de film.
14. De randen van het deeg zijn ingesmeerd met dooier.
15. Het vlees wordt op de rand van het deeg uitgesmeerd en in een rol gewikkeld. Snijd overtollig deeg af.
16. Smeer eidooier erop.
17. Plaats op een bakplaat en bak: eerst 15 minuten op 200°C, daarna 15 minuten op 180°C.
18. Het afgewerkte gerecht wordt uit de oven gehaald en een half uur laten trekken. Knip dan.

Conclusie

Ongewone vleesgerechten kunnen vrij eenvoudig te bereiden zijn, maar ze zien er origineel uit en hun smaak is een hele reeks verschillende tinten, aangezien de set ingrediënten breed en gevarieerd is.

Kokendergelijke gerechten kunnen niet worden overhaast, maar het resultaat rechtvaardigt elke bestede minuut.