Hoe aubergine te koken: recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Aubergine is geliefd bij velen van ons. Maar niet elke huisvrouw weet hoe ze een groente op de juiste manier moet koken. In ons artikel willen we het hebben over het bereiden van een heerlijk auberginegerecht. Er zijn veel verschillende opties voor salades en snacks van deze groente. Het gaat over hen die we in ons artikel zullen bespreken.

Auberginefunctie

Als je een gesprek begint over het koken van aubergines, is het de moeite waard om één kenmerk van groenten te onthouden. Alle soorten hebben wat bitterheid. Bij sommige soorten is het meer uitgesproken, terwijl het bij andere zwakker is. Het kan vrij eenvoudig zijn om van bitterheid af te komen. Snijd de aubergine en bestrooi met zout. Na twintig minuten wordt overtollig zout weggewassen. Maar er is een andere manier. Gesneden blauwe worden in gezouten water gedompeld en vervolgens geperst.

Je kunt aubergines ook in de oven bakken en ze dan eraf halen. Dit zal ook helpen om van bitterheid af te komen.

Snackbroodjes

In de zomer vraagt elke huisvrouw zich af hoe ze aubergine moet koken. In feite zijn er veel recepten. Helaas is deze heerlijke groente in ons land niet zo populair als in andere landen. heerlijke hapjesvan aubergines zal het zomer-herfstmenu aangenaam diversifiëren. Wij bieden aan om snackbroodjes te koken.

Ingrediënten:

• huisgemaakte kwark (190 g),
• knoflook,
• drie aubergines,
• zout,
• mayonaise,
• walnoten.

Om te koken, moet je jonge aubergines gebruiken, snijd ze in de lengte in lange plakken. Zout aan beide kanten en laat de lege plekken dertig minuten staan. Spoel ze daarna grondig af onder stromend water.

Voor de bereiding van auberginerolletjes met walnoten verdient het de voorkeur om vette zelfgemaakte kwark te gebruiken. We vegen het door een zeef of kneden het met een vork. Maal walnoten en kruiden, haal de knoflook door een pers. Meng de ingrediënten door elkaar en breng op smaak met mayonaise. Smeer de aubergineplakjes in met de resulterende massa en draai ze in rolletjes.

Als er geen kwark in de koelkast ligt, kun je kwark nemen of zelfs een mengsel van kwark met geraspte harde kaas.

Voorgerecht met tomaten en kaas

Alle auberginesnacks zijn heerlijk. De groente past goed bij veel voedingsmiddelen, waaronder kaas. Deze smaakcombinatie wordt veel gebruikt door koks.

Ingrediënten:

• baguette,
• aubergine,
• twee tomaten,
• kaas (130 g),
• groenten,
• twee eieren,
• plantaardige olie en zout.

Om snacks te bereiden, snijd je tomaten en aubergines in cirkels. Aubergines worden gebakken in plantaardige olie. Klop de eieren los in een kom, voeg toegehakte kruiden en zout. Snijd vervolgens het stokbrood in gelijke stukken en dompel ze elk in de eiermassa en bak ze aan beide kanten in plantaardige olie.

Nu vormen we onze snack. Op elk plakje stokbrood leggen we een rondje tomaat, een plakje kaas en een rondje aubergine. Bestrijk het voedsel met olie en bak het ongeveer tien minuten in de oven.

Aubergine met gehakt

Weet je niet hoe je aubergine moet koken? Dan bieden we je het volgende recept aan. Blauw met cherrytomaatjes en gehakt zal je zeker bevallen.

Ingrediënten:

• gehakt (340 g),
• kers (120 g),
• twee aubergines,
• smeltkaas (120 g),
• olijven (pot),
• pepermix,
• gedroogde tijmgroenten.

Snijd de aubergine in twee delen. Haal het vruchtvlees er voorzichtig uit, snijd het in kleine stukjes en bak het met gehakt in een pan. Voeg gedroogde tijm en kruiden toe. Oliën zijn beter ontpit te kopen, snijd ze in twee delen, en cherrytomaatjes in vier, hak de kaas in blokjes.

Vul aubergineplakjes met gehakt, leg er cherrytomaatjes, olijven en stukjes kaas op. Vet vervolgens een bakplaat in met olie, leg er gevulde blauwe op en bak in de oven. Gevulde aubergine is heerlijk.

Kipvleessalade

Hoe aubergine koken? Van de blauwe kun je een heerlijke salade maken.

Ingrediënten:

• gekookte filet (220 g),
• aubergine,
• drie tomaten,
• paprika,
• boog.

Voor tanken:

• sojasaus (el),
• adjika (tl),
• gemalen peper,
• citroensap (twee eetlepels),
• groenten.

De aubergine moet in cirkels worden gesneden, geraspt met zout en peper, en een kwartier laten staan. Bak vervolgens de blauwe aan beide kanten in plantaardige olie. We snijden het vlees in blokjes, ui in halve ringen, tomaten in plakjes en peper in reepjes. We nemen een diepe slakom en mengen alle producten.

Van de aangegeven producten maken wij de saus en maken de salade ermee aan. Na een kwartier serveren we het gerecht samen met de groenten op tafel.

Groentesalade

Hoe aubergine koken? Salades zijn natuurlijk een van de beste opties. Een lichte groentemix is altijd een graag geziene gast op iedere tafel.

Ingrediënten:

• courgette,
• twee aubergines,
• appel,
• groenten,
• twee paprika's,
• knoflook,
• plantaardige olie.

Appels, courgette, aubergine in blokjes gesneden en peper in de vorm van rietjes. Blauw moet worden gezouten en op een ingevette bakplaat worden gelegd. Bak ze maximaal tien minuten in de oven. Spreid vervolgens de peper uit op een bakplaat, overgiet met olie en kook nog eens tien minuten. Voeg vervolgens alle andere ingrediënten toe - courgette en appels. Bestrijk ze met olie en bak ze nog tien minuten.

Meng vervolgens alle groenten in een slakom en breng op smaak met olie. Als je van pittige gerechten houdt, kun je knoflook toevoegen. Bestrooi de salade met kruiden.

Aubergine met champignons

Gebakkenaubergine met champignons is een erg lekker gerecht dat je zeker eens moet proberen.

Ingrediënten:

• paddenstoelen (430 g),
• aubergine (430 g),
• room (230 ml),
• droge witte wijn (450 ml),
• boog,
• tijm,
• knoflook,
• peper,
• kaas.

Aubergine hakken, met zout bestrooien en 15 minuten laten staan. Was en snijd intussen de champignons. Bak de champignons in plantaardige olie, voeg dan de ui toe en giet na een paar minuten de wijn erbij en wacht tot deze verdampt is. Voeg room toe aan de champignons en laat ze tien minuten op laag vuur sudderen. Voeg naar smaak peper, tijm en zout toe.

Voor verder koken hebben we een ovenschaal nodig. Smeer het met olie en leg de aubergine en champignons neer. De vorm van de compositie kan willekeurig zijn. Bestrooi het gerecht met geraspte kaas en stuur het minimaal 20 minuten naar de oven.

Sauteren

Hoe aubergine sauteren? Er is een vrij grote selectie recepten om zo'n gerecht te bereiden. Klassiek sauteren betekent het voorbakken van alle producten. De bereiding van het gerecht is niet moeilijk. Het wordt aanbeden door veel liefhebbers van aubergines.

Als voorbeeld geven we een van de eenvoudigste opties om gebakken te koken. Het recept is eenvoudig, wat betekent dat het zelfs aan onervaren koks kan worden aanbevolen.

Schil de tomaten en aubergines voor het koken. Snijd de wortel in dunne reepjes. In deze vorm is ze veelziet er beter uit in een gerecht. Als je haast hebt, kun je het op een rasp raspen. De smaak van het gerecht zal er niet slechter op worden.

Ingrediënten:

• vier blauw,
• twee wortelen en hetzelfde aantal paprika's,
• groenten,
• vier tomaten,
• boog,
• plantaardige olie,
• knoflook.

Mijn aubergine en in gewone cirkels gesneden. Zout ze goed en laat 30 minuten staan. Gedurende deze tijd zullen ze onnodige bitterheid kwijtraken. Snijd de tomaten, uien en paprika's in blokjes. Wortel in reepjes gesneden.

Verhit de pan met olie. We bakken er voorzichtig alle groenten op en voegen ze een voor een toe. Eerst verspreiden we de uien, dan de paprika's, wortelen en dan de tomaten. Stoof de groentemassa zacht en voeg zout toe.

En nu terug naar aubergine. Ze moeten grondig worden gewassen om zout te verwijderen. Bak ze vervolgens in olie tot een mooie korst. We doen de afgewerkte blauwe in een pan en gieten de groentemassa erover. Voeg greens en knoflookpulp toe. Breng aan de kook en laat op zeer laag vuur tien minuten sudderen. Voeg indien nodig aan het einde van het kookproces zout toe.

Weet je niet wat je moet koken met aubergine? De recepten in ons artikel helpen u bij het navigeren door de verscheidenheid aan gerechten. Let goed op de honingraat. Dit gerecht past op elke tafel. Het kan niet alleen warm, maar ook koud worden geserveerd.

Kaviaar

Blauwe kaviaar is een van de meest bekendegerechten van deze groente. Een heerlijke snack wordt niet alleen voor op tafel bereid, maar ook als winterbereiding. Het is moeilijk om een vervanger te vinden voor zo'n heerlijk gerecht. Hoe auberginekaviaar koken?

In feite zijn er geen problemen bij het bereiden van zo'n aperitief. Er zijn veel variaties op dit thema. We zullen slechts één van de recepten geven.

Ingrediënten:

• drie kg blauw,
• paprika (340 g),
• knoflook,
• tomaten (340 g),
• suiker,
• plantaardige olie,
• basilicum,
• koriander,
• zout.

Voor het koken gebruiken we gebakken aubergine. Blauw in de lengte in twee delen gesneden en naar een bakplaat gestuurd, ingevet met olie. Ook plakjes groenten worden met olie behandeld. Bak de blauwe in de oven gedurende 25 minuten. Nadat we ze uit de kachel hebben gehaald en laten afkoelen. Het is heel gemakkelijk om de schil van gebakken groenten te verwijderen. Snijd het vruchtvlees fijn met een mes. Paprika's en uien worden ook in blokjes gesneden. Maar het is beter om de tomaten op een rasp te hakken en de eerder harde schil te verwijderen. Je kunt trouwens een blender gebruiken.

Vervolgens hebben we dikwandige schalen nodig. We zetten het op het fornuis en verhitten de olie. Fruit de ui een paar minuten, voeg de peper toe en kook nog eens vijf minuten. Voeg als laatste de tomatenpuree toe. We sudderen het vijf minuten op het kleinste vuur, zonder op te houden ons te bemoeien. Nu de groentemassa klaar is, voeg je de blauwe toe. Stoof kaviaar nog zeven minuten. Voeg helemaal aan het einde greens en knoflook toe. De kaviaar is klaar voor gebruik. Dit gerecht is trouwens ook klaar voor de winter,alleen hiervoor moeten de eieren worden gesteriliseerd.

Voorgerecht "als paddenstoelen"

Je hebt vast wel eens gehoord dat je aubergines als paddenstoelen kunt koken. En dit is niet overdreven. Gladde plakjes blauw smaken echt naar paddenstoelen. Met een eenvoudig recept kun je zonder gedoe een heerlijk gerecht bereiden.

Ingrediënten:

• twee kg aubergine,
• groenten,
• azijn (11 el),
• plantaardige olie (330 ml),
• knoflook,
• water (2,5 l),
• zout.

Zet een grote bak water op het fornuis, voeg azijn en zout toe en breng aan de kook. Was de blauwe en snij in blokjes. Als je de gelijkenis van het afgewerkte gerecht met champignons wilt bereiken, moet je de schil afsnijden. Als uiterlijke gelijkenis niet belangrijk voor je is, dan kun je geen extra werk doen. Gooi de voorbereide blauwe in de kokende pekel. Nadat het kookt, kook je de groenten gedurende vijf minuten. Zet het vuur uit en kantel de pan in een vergiet en wacht tot de vloeistof is weggelopen (ongeveer een uur). Aubergine kan niet worden geperst.

Hak de groenten en knoflook fijn. Meng ze met olie en voeg toe aan de afgekoelde blauwe. Aubergines "als paddenstoelen" zijn klaar. Dit is verre van het enige recept voor een gerecht dat smaakt naar bosgeschenken.

Aubergine met knoflook

Hoe aubergine met knoflook koken? Makkelijk te bereiden voorgerecht is erg lekker. Op zichzelf hebben blauwe een specifieke smaak die niet iedereen lekker vindt. In combinatie met veel producten krijgen groenten echter een uniekecharme. Blauw met knoflook is een klassieker. Een heerlijk en gezond gerecht is razendsnel bereid. Het kan echter worden gevarieerd door zure room, andere groenten of kaas toe te voegen.

Om te koken, moet je jonge blauwe kopen.

Ingrediënten:

• knoflook,
• aubergine,
• zout,
• tafelazijn,
• groenten,
• plantaardige olie.

Aubergine grondig gewassen en vervolgens in cirkels gesneden. Zoals gewoonlijk moeten ze met zout worden ingewreven en dertig minuten worden bewaard. Na het wassen van de groenten in stromend water. Droog de plakjes vervolgens lichtjes af met een handdoek. Maal het groen en meng het met de knoflookmassa, voeg een paar druppels azijn toe.

Aubergines bakken in plantaardige olie, uitgespreid op servetten om vet te verwijderen. Vet hete blauwe in met een mengsel van knoflook en kruiden. Na twintig minuten kan het gerecht geserveerd worden.

Blauw in de slowcooker

Hoe aubergine koken in een slowcooker? Als uw keuken deze veelzijdige hulp heeft, kunt u met zijn hulp een ongelooflijk aantal recepten tot leven brengen. Daarbij besteedt u zo min mogelijk tijd. De multicooker doet al het werk voor je. Bovendien krijg je altijd een heerlijk gerecht dat niet aanbrandt of bederft.

Ingrediënten: we nemen drie van alle groenten - peper, blauw, tomaten.

Je hebt ook nodig:

• een lamp,
• hop-suneli kruiden (tbsp),
• dezelfde hoeveelheid tomatenpuree,
• derde theelepel gemalen peper,
• knoflook,
• plantaardige olie,
• groenten.

Gestoofde aubergine in een slowcooker is het eenvoudigste gerecht. Was de blauwe en verwijder het vel ervan. Snijd ze vervolgens in ringen met een dikte van niet meer dan 1,5 centimeter. Om de bitterheid te verwijderen, bestrooit u de blauwe met zout en laat u ze dertig minuten staan. Spoel vervolgens af onder stromend water en laat uitlekken. Stuur de aubergine vervolgens naar de multicooker-kom. Was de paprika, verwijder de zaden en films, snijd ze in reepjes en stuur ze naar de blauwe. Gehakte tomaten en uien worden ook in een slowcooker gelegd. Zout en peper de groentemassa. Je moet zeker hop-suneli-kruiden toevoegen. Giet plantaardige olie en doe nogal wat tomatenpuree. Meng alle groenten goed door elkaar. Selecteer de modus "Blussen". In dertig minuten is je gerecht klaar. Blues die op deze manier zijn bereid, behouden hun vorm, maar worden tegelijkertijd erg zacht en geurig. Gestoofde aubergine kan geserveerd worden met kruiden.

Aubergine met gehakt

Hoe aubergine koken met gehakt? Er zijn veel verschillende recepten voor blauw met vlees. Ze zijn allemaal goed op hun eigen manier en stellen je in staat om een smakelijke, bevredigende volwaardige ma altijd te bereiden, en niet alleen een snack. Blauw is erg populair in Turkije. Lokale culinaire specialisten koken ze ongelooflijk lekker in allerlei combinaties, niet alleen met vlees, maar ook met andere groenten en producten. We brengen een van deze recepten onder uw aandacht.

Ingrediënten:

• gehakt (340 g),
• drie aubergines,
• twee tomaten,
• boog,
• een glas tomatensap,
• knoflook,
• paprika,
• zout,
• gedroogde munt,
• groenten,
• gemalen peper,
• oregano,
• plantaardige olie.

Snijd jonge aubergines in ringen en wrijf in met zout. Verwijder na twintig minuten het vrijgekomen sap door het te deppen met papieren servetten. Gehakt peper en zout, en voeg dan fijngehakte uien toe. De massa mengen.

Nu kun je beginnen met het maken van de saus. Bak hiervoor het tweede deel van de ui in een pan en voeg er plantaardige olie aan toe. Verbrand de tomaten met kokend water en verwijder het vel. Snijd de tomaten en paprika in blokjes. Voeg ze toe aan de uien in de pan. Laat de groenten sudderen, onder voortdurend roeren gedurende ongeveer zeven minuten. Voeg vervolgens tomatensaus en kruiden toe, breng de massa aan de kook. Ook in dit stadium is het noodzakelijk om alle specerijen en specerijen in te vullen.

Vervolgens hebben we een ovale of ronde ovenschaal nodig. Smeer het met olie en leg blauwe mokken in een cirkel, afgewisseld met gehakt. Bestrijk het gerecht met tomatensaus. Bak vervolgens de groenten maximaal 45 minuten in de oven.

Aubergine Braadpan

Voortbordurend op het gesprek over hoe heerlijk het is om aubergines in de oven te koken, wil ik u een prachtig recept voor een ovenschotel van kip aanbieden. Tomaten en kaas zijn de beste aanvulling op een toch al smakelijk gerecht. Trouwens, een caloriearm en dieetgerecht kan zelfs worden gebruikt door mensen die op dieet zijn.

Ingrediënten:

• tomaten (135 g),
• aubergine (230 g),
• kilogramfilet,
• sojasaus (20 g),
• kaas(135 g),
• boter (25 g),
• zout.

Kipfilet in dunne stukjes gesneden, doe ze in een kom en voeg sojasaus toe. Laat het vlees even marineren. Snijd ondertussen de aubergines in gelijke cirkels, wrijf ze in met zout om de bitterheid te verwijderen. Snijd de tomaten in halve ringen.

Nu nemen we de vorm, vet het hele oppervlak in met plantaardige olie. Leg een laag vlees op de bodem, dan aubergines, die we bestrooien met de helft van de geraspte kaas, leg de tomaten erop. We sturen de braadpan naar de oven. Daar kookt het dertig minuten, waarna het kan worden verwijderd en bestrooid met een tweede portie kaas erop. Kook dan nog twintig minuten. Serveer na de braadpan.

Koreaanse aubergine

Onder de lezers zijn er veel liefhebbers van pittige Koreaanse snacks. Het is echter helemaal niet nodig om ze in een winkel te kopen. Deze gerechten zijn heel gemakkelijk thuis te bereiden. Aubergine in Koreaanse stijl is net zo gemakkelijk te maken als de favoriete pittige wortelen van iedereen.

Ingrediënten:

• drie tomaten,
• vier aubergines,
• twee paprika's,
• boog,
• wortelen,
• peper,
• knoflook,
• twee theelepels gemalen koriander,
• twee kunst. ik. azijn,
• dezelfde hoeveelheid citroensap en sojasaus,
• sesam (twee theelepels),
• zout,
• plantaardige olie,
• honing (tl),
• suiker (tl),

Was en snijd de auberginelangs lange plakken. Bestrooi ze met zout en laat een half uur staan. Snijd ondertussen de ui, hak het groen fijn, haal de knoflook door de pers.

Schil en rasp de wortelen, snijd de paprika in plakjes en snijd de tomaat in blokjes. We wassen de blauwe plakjes in koud water en overleven. Verhit de plantaardige olie in een koekenpan en bak hierin de aubergines. Kook ze ongeveer zeven tot tien minuten op middelhoog vuur. Doe dan in een kom en laat afkoelen. We schuiven alle groenten in dezelfde kom, mengen ze en voegen koriander, sesam, peper, knoflook, honing en kruiden toe. Meng de ingrediënten en voeg azijn en sojasaus toe. Je kunt ook plantaardige olie toevoegen als je wilt. We brengen de snack over in een luchtdichte container en sturen deze naar de koelkast. In een dag kan het op tafel worden gezet.

In plaats van nawoord

Zoals je kunt zien, kun je veel heerlijke en prachtige gerechten van aubergine koken. In ons artikel hebben we slechts enkele recepten gegeven. In feite zijn het er veel. Zo kook je elke keer weer iets nieuws en lekkers. Blauw is ook erg populair als blank voor de winter. We hopen dat onze recepten je zullen helpen erachter te komen hoe je aubergine op de juiste manier kookt.