Vleesbrood in de oven: recept met foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Als gehakt in de vriezer ligt, rijst de vraag wat je ervan moet koken niet: meestal v alt de keuze op koteletten of gehaktballen. Soms is marine pasta de prioriteit. Maar er is een geweldig alternatief voor deze vleesgerechten, die het thuismenu zullen helpen diversifiëren - vleesbrood. Gebakken in de oven past het perfect bij elk bijgerecht en is het perfect voor een stevige lunch of een heerlijk diner met het gezin. Koken is niet moeilijker dan koteletten, waarschijnlijk zelfs gemakkelijker. En de producten die voor zo'n gerecht nodig zijn, zijn in elke winkel te vinden.

Wat is dit voor gerecht?

In wezen is het een grote kotelet gebakken in de oven in de vorm van een brood - een "steen". Het gerecht is niet moeilijk te bereiden, maar het kost veel tijd, ongeveer een paar uur, van het bereiden van het eten tot het op tafel zetten. Het wordt bereid uit gehakt, meestal van rundvlees of varkensvlees. Maar je kunt elk ander vlees nemen. Kant en klaar ma altijdin plakjes gesneden en in deze vorm op tafel geserveerd. Past het beste bij boekweit, rijst, pasta en aardappelpuree.

Gekookt volgens de recepten beschreven in het artikel met foto, gehaktbrood doet het ook heel goed als tussendoortje. In dunne plakjes gesneden, kan het op brood worden gelegd om sandwiches te maken voor de feesttafel. Naast alle ingrediënten die hieronder worden vermeld, kunnen aardappelen, wortelen, granen en verschillende groenten waar het gezin van houdt, aan het rauwe mengsel worden toegevoegd. Dit "brood" zal nog lekkerder en bevredigender worden.

Welke ingrediënten heb je nodig om een vleesgerecht te maken?

Bovendien kun je een breed scala aan producten en elk gehakt gebruiken, zoals hierboven vermeld, zelfs een combinatie van verschillende soorten, bijvoorbeeld varkensvlees en rundvlees. Maar nu zal een bepaald recept worden overwogen, volgens welke het vlees erg lekker blijkt te zijn. Het bevat de volgende ingrediënten:

• varkenshaas zonder vet - 550g;
• rundvleeshart - 350g;
• paprika - 160 g;
• verse of bevroren champignons - 400 g;
• uien - 1 grote of 2 middelgrote kroppen;
• kippenei - 2 stuks;
• knoflook - 5-6 teentjes;
• zout en gemalen paprika - elk 1 theelepel;
• gemalen pepermix - elk 1 snuifje (voor gehaktbrood kun je het bereide mengsel in de molen gebruiken, bijvoorbeeld "4 pepers" van Kotanyi);
• aardappelzetmeel - 1 flinke eetlepel;
• ketchup of tomatenpuree - 2eetlepels;
• broodkruimels - 2-3 eetlepels;
• plantaardige olie - 1-2 theelepels;
• gemalen nootmuskaat - ½ theelepel.

Bovendien heb je aluminiumfolie en een ovenschaal nodig. In plaats van paneermeel is verkruimeld rogge- of tarwebrood toegestaan. U kunt meer verschillende hartige en zoete smaakmakers toevoegen, zoals Provençaalse kruiden, komijn, rozemarijn, mosterd. Indien gewenst worden gehakte dille en peterselie toegevoegd. Net als bij het toevoegen van voedsel, kun je champignons of paprika's uitsluiten als ze niet beschikbaar zijn.

Stap voor stap koken van gehaktbrood in de oven (recept met foto)

Het gerecht wordt in verschillende fasen bereid. Wanneer alle producten zijn bereid, kunt u beginnen met het maken van een meesterwerk van vlees. Het proces begint met het reinigen en malen van de ingrediënten. Meer details over hoe dit wordt gedaan - hieronder.

Stap één: voedselbereiding

Uien en knoflook moeten geschild worden. Verwijder de zaden van peper. Snijd de groenten zodat ze in een blender passen, hak ze fijn en verander ze in een puree. Het is beter om zelf gehakt te maken, omdat het gekochte vaak te vloeibaar is en voor dit gerecht is een dichte massa nodig. Was het vlees en snij in stukken. Was vervolgens de champignons, snijd elke paddenstoel in 4 delen. Breng over naar een droge koekenpan, zet een groot vuur aan en wacht tot alle vloeistof eruit is verdampt.

Stap twee: gehakt combineren met de rest van de ingrediënten voor gehaktbrood

Bereid vlees samen met champignons moet door een vleesmolen worden gehaald. Voeg alle voorbereide kruiden toe aan deze massa, meng. Vervolgens worden eieren, tomatenpuree, zetmeel en paneermeel in het gehakt gebracht. De basis voor het toekomstige gerecht is weer goed gemengd zodat de ingrediënten goed verdeeld zijn.

Stap drie: Vorming van de "rol"

Je hebt een ovenschaal nodig om dit gerecht te bereiden. Het kan van alles zijn: glas, keramiek, metaal of zelfs siliconen. Het belangrijkste is dat het de juiste vorm heeft. Het hangt immers van deze factor af of het gerecht eruitziet als vleesbrood (zie foto hierboven).

De vorm moet worden gesmeerd met olie en de voorbereide massa erin doen. Je moet proberen het gehakt zo goed mogelijk samen te persen, zodat het behoorlijk dicht blijkt te zijn. Smeer de "bitochek" in met tomatenpuree. Van bovenaf is het noodzakelijk om het vlees af te dekken met folie.

Stap vier: bakken

Alvorens het formulier met gehakt in de oven te sturen, moet de oven op een hoge temperatuur worden verwarmd. Het is beter als het 200-220 graden is. Gehaktbrood in de oven wordt ongeveer anderhalf uur gekookt. Bij lagere temperaturen zal deze tijd langer worden.

Na 50 minuten na het begin van het koken van het vlees, moet de vorm worden verwijderd, de folie worden verwijderd en de vloeistof die zich daar heeft gevormd, worden afgevoerd. Daarna weer sluiten en in de oven zetten. Bak nog ongeveer 40 minutenhet gerecht is klaar.

Stap vijf: klaar met koken

Als het vlees klaar is, haal je het uit de oven en laat je het 20 minuten op tafel staan om een beetje af te koelen. Snijd het vervolgens in porties. Indien gewenst kunt u gehaktbrood decoreren met diverse producten, zoals olijven, kaas, kruiden, mayonaise.

Andere opties voor het bereiden van vleesgerechten

Er zijn nog meer recepten, maar er zijn geen fundamentele verschillen met de hierboven beschreven kookmethode. Er is bijvoorbeeld een heel eenvoudige optie, waaronder peper. Het vereist de volgende producten:

• 600g gehakt;
• 1 ei;
• 120 ml melk;
• 1 paprika;
• ½ theelepel paprikapoeder en zout elk;
• 2 eetlepels plantaardige olie;
• een snufje piment.

In deze variant van de bereiding van vleesbrood wordt de meeste aandacht besteed aan paprika. Het moet worden gewassen, ingevet met plantaardige olie, in een koekenpan worden gedaan en ongeveer 15 minuten in de oven worden gebakken op 180-200 graden. Koel vervolgens de groente af, verwijder de schil en snijd hem doormidden. Verwijder de zaden en het klokhuis en snijd ze in blokjes.

Doe het voorbereide gehakt in een brede kom, voeg het ei, de melk en de peper toe en klop met een mixer of blender. Voeg vervolgens zout en kruiden toe, meng. Giet het mengsel in een geoliede vorm. Ook kun je van het resulterende mengsel een baksteen vormen, deze in folie verpakken en hierin bakkenformulier. De oven moet worden verwarmd tot 200 graden. Het vlees wordt een half uur gebakken, daarna moet je de randen van de folie openen en nog 20 minuten koken.

Een ander gehaktbroodrecept combineert 3 soorten vlees. Om een gerecht te bereiden, moet je het volgende bereiden:

• 450g rundergehakt en 230g elk gehakt varkensvlees en kalfsvlees;
• 6 reepjes spek;
• 2 eieren;
• 25 g boter en fijngehakte peterselie elk;
• 1 fijngesnipperde ui;
• 2 teentjes gehakte knoflook;
• 50g elk van paneermeel (paneermeel), chilisaus of ketchup en fijngehakte bleekselderij;
• 30g gehakte gedroogde basilicum;
• halve theelepel elk van tijm, zout en gemalen peper;
• 2 eetlepels Worcestershire-saus.

Verhit de boter in een koekenpan op laag vuur, doe de ui, knoflook en bleekselderij erin. Kook, onder voortdurend roeren, tot de groenten zacht zijn. Het duurt ongeveer 8 minuten. Doe het voedsel in een kom, voeg gehakt, eieren, kruiden en specerijen toe, in het algemeen alle andere ingrediënten behalve spek. Goed mengen. Breng het gehakt over in een ovenschaal. Ideaal voor een speciaal gerecht voor het bakken van brood. Druk het vlees aan, leg de spekreepjes erop en stuur het gerecht de oven in. Net als in eerdere recepten, moet het goed worden verwarmd, tot 200-220 graden. Het gerecht wordt ongeveer anderhalf uur gekookt. Het wordt aanbevolen om de bovenkant regelmatig in te vetten, zodat deze niet verbrandt. Als het "brood" klaar is, haal het er dan uitoven, giet het vet af en laat 10 minuten op kamertemperatuur staan. Snijd het vlees in porties en serveer.

Dit videorecept laat zien hoe je "kipbrood" maakt - vooral voor degenen die de voorkeur geven aan uitsluitend vlees van pluimvee.