Bijzondere gerechten van gewone producten: recepten met foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Om je gezin te trakteren op iets lekkers, is het niet nodig om dure gastronomische ingrediënten in te slaan. In de handen van een ervaren chef-kok worden zelfs bekende producten een echt culinair meesterwerk. In de publicatie van vandaag zullen we verschillende originele recepten voor ongewone gerechten bekijken.

Makreelbroodje

Dit mooie en smakelijke gerecht zal niet alleen een uitgebreid diner voor het hele gezin vervangen, maar zal ook elke vakantie versieren. Om het te bereiden heb je nodig:

• 2 makreelkarkassen.
• 150g wortelen.
• 100g ui.
• Zout, kruiden en plantaardige olie.

Je moet dit ongewone gerecht beginnen te koken met de verwerking van vis. Gereinigde en gewassen karkassen worden in filets gesneden, gezouten en bestrooid met kruiden. Gegarneerd met een vulling van gebruinde uien en gebakken worteltjes. De resulterende blanco's worden opgerold en in folie gewikkeld. Bak ze een half uur in een matig verwarmde oven. Voor het opdienen worden de broodjes in porties gesneden.

Krabstick schnitzels

Diteen heerlijk ongewoon gerecht past goed bij veel bijgerechten en zal het gebruikelijke menu diversifiëren. Om het te bereiden heb je nodig:

• 220 g krabsticks.
• 150 ml kefir.
• 100 g harde kaas.
• Kippenei.
• 4 eetl. ik. tarwezemelen.
• Zout, plantaardige olie en smaakmakers.

Gezouten losgeklopt ei gecombineerd met kefir, tarwezemelen en kruiden. Geraspte krabsticks, gebakken uien en kaaschips worden daar ook naartoe gestuurd. De resulterende massa wordt goed gemengd, tot koteletten gevormd en in een ingevette pan goudbruin gebakken.

Groentefrittata

Dit recept is geleend van Italiaanse chef-koks en zal zeker diegenen interesseren die van plan zijn een ongewoon eiergerecht te koken. Om het in je eigen keuken te herhalen, heb je nodig:

• 5 kippeneieren.
• 100g kaas.
• uienkop.
• Jonge courgette.
• Vlezige paprika.
• 2 rijpe tomaten.
• 100 g spinazie.
• Een handvol verse groene erwten.
• Zout, kruiden en olijfolie.

Gehakte uien worden gebakken in een ingevette koekenpan. Zodra het van kleur verandert, worden er gehakte courgette en stukjes peper aan toegevoegd. Dit alles wordt gekookt tot de groenten zacht zijn, en dan worden cirkels van tomaten, groene erwten, gehakte spinazie, geraspte kaas en gezouten losgeklopte eieren toegevoegd. Na nog een kwartier is de frittata verwijderdvan het fornuis en geserveerd.

Uienjam

Dit is een van de meest ongewone gerechten. Het is zo veelzijdig dat het kan worden gebruikt als bijgerecht bij vlees of als vulling voor taarten. Om deze jam te maken heb je nodig:

• 1 kg ui.
• 50 ml balsamico-azijn.
• 500ml witte wijn.
• 2 eetl. ik. suiker.
• Zout, plantaardige olie en kruiden.

Snijd de geschilde en gewassen uien in dunne halve ringen, doe ze in een ingevette pan met dikke bodem en bak ze transparant. Daarna wordt het gekruid met kruiden, gezoet, met wijn gegoten en op laag vuur verder sudderen. Verdikte en donkere jam wordt aangevuld met zout en balsamico-azijn en korte tijd op het fornuis opgewarmd, en vergeet niet constant te roeren zodat de ui niet aanbrandt.

Avocado Brownie

Dit ongewone gerecht zal zeker de liefhebbers van heerlijke desserts aanspreken. Voor de voorbereiding heb je nodig:

• 4 eieren.
• 250 g avocado.
• 2 kopjes suiker.
• ½ kopje bloem.
• 1 ¼ kopje cacao.
• ½ theelepel zout.
• 1 theelepel vanille-extract.
• Poedersuiker (om te bestrooien).
• Boter of plantaardige olie.

In een grote kom eieren en suiker combineren. Alles wordt goed geklopt met een garde, en vervolgens aangevuld met vanille-extract, zout, bloem en cacao. In de laatste fase wordt de resulterende massa geïnjecteerdavocadopuree. Het afgewerkte romige deeg wordt in een ingevette vorm gegoten, zorgvuldig geëgaliseerd en met warmte behandeld. Brownies worden minstens vijftig minuten gekookt in een matig verwarmde oven. Zodra het product volledig gebakken is, wordt het in gelijke vierkanten gesneden en bestrooid met poedersuiker.

Kipkoteletten met broccoli

Dit ongewone gerecht wordt bereid met gewone producten die elke voorzichtige huisvrouw altijd heeft. Het belangrijkste kenmerk van deze schnitzels is een aangename groenachtige tint en een interessante, matig pittige smaak. Om je dierbaren van zo'n diner te voorzien, heb je nodig:

• 400g kipfilet.
• Kop van broccoli.
• Een stukje gemberwortel.
• 3 knoflookteentjes.
• Zout, kruiden en plantaardige olie.

De gewassen kip wordt gemalen door een vleesmolen, samen met gekookte broccoli, knoflook en gemberwortel. Dit alles wordt gezouten, aangevuld met kruiden en grondig gekneed. Van het bereide gehakt worden mooie schnitzels gevormd en in verwarmde plantaardige olie bruin gebakken.

Tart Tatin

Dit recept voor een ongewoon gerecht, waarvan de foto hieronder wordt geplaatst, is uitgevonden door Franse chef-koks. Het dessert dat volgens dit recept wordt gemaakt, is een omgekeerde taart met een zoete appelvulling. Om tarte tatin te maken heb je nodig:

• 300g gistvrij bladerdeeg.
• 1 kg appels.
• 200 g suiker.
• 100g boter.
• 1 eetl ik. vanille.
• ½ theelepel gemalen kaneel.

Gekarameliseerde suiker wordt op de bodem van een geschikte vorm gegoten en geschilde appelschijfjes worden geplaatst. Plakjes boter, vanille en kaneel worden erover verdeeld. Vervolgens wordt het fruit zorgvuldig bedekt met uitgerold deeg en in de oven geplaatst, verwarmd tot standaardtemperatuur. Na ongeveer vijfendertig minuten wordt de cake uit de oven gehaald, afgekoeld en pas daarna uit de vorm gehaald, zodat de karamellaag bovenop ligt.

Parfait

Fans van de Italiaanse keuken wordt geadviseerd om aandacht te besteden aan een ander ongewoon gerecht. Een foto van een parfait, een dessert op basis van zoete slagroom, kan iets lager worden bekeken, en laten we nu eens kijken naar de samenstelling ervan. Om het te bereiden heb je nodig:

• 250g roomkaas.
• 6 kunst. ik. suiker.
• 250g zware room.
• 1 theelepel vanille.
• Alle bessen of fruit.

Roomkaas wordt van tevoren uit de koelkast gehaald, zodat het de tijd heeft om op te warmen tot kamertemperatuur, en vervolgens gecombineerd met suiker en vanille. De resulterende massa wordt gemengd met zware slagroom, in portieglazen gegoten en aangevuld met bessen of stukjes fruit. Dit alles wordt even in de koelkast geplaatst.

Gratin

Dit ongewone gerecht heeft een uiterst eenvoudige samenstelling. Het wordt bereid op basis van aardappelen met toevoeging van verschillende hulpcomponenten. Om deze gratin te maken heb je nodig:

• 120g kaas.
• 1 kg aardappelen.
• 3 knoflookteentjes.
• 200 ml crème.
• Zout, nootmuskaat, olie en peper.

De gewassen en geschilde aardappelen worden in dunne plakjes gesneden en in lagen in een ingevette diepe vorm gelegd, en niet te vergeten de saus van geplette knoflook, gezouten room en kruiden erover te gieten. Dit alles wordt vijftig minuten gebakken in een matig verwarmde oven. Kort voor het einde van het proces wordt de gratin bestrooid met kaasschilfers en terug in de oven geplaatst.

Fricase

Dit ongewone gerecht is een stoofpot van vlees met witte saus. Het past goed bij brosse rijst en kan, indien gewenst, niet alleen worden geserveerd voor een familiediner, maar ook voor een etentje. Om het te bereiden heb je nodig:

• 750 g kipfilet.
• uienkop.
• 200 ml crème.
• 100 ml droge witte wijn.
• 1 eetl ik. meel.
• Zout, knoflook, dille, kruiden en boter.

Het is noodzakelijk om het proces te starten met de verwerking van kip. Het wordt gewassen, gedroogd en in middelgrote stukken gesneden. De op deze manier bereide filet wordt bruin in gesmolten boter en vergeet niet af en toe te roeren. Zodra het bedekt is met een gouden korst, worden er halve uienringen, geperste knoflook, zout en kruiden aan toegevoegd. Letterlijk een paar minuten later wordt droge witte wijn in de pan gegoten en wordt gewacht tot de alcohol is verdampt. Daarna wordt het vlees aangevuld met room en bloem en vervolgens korte tijd op laag vuur gestoofd en bestrooid met gehakte kruiden.

Paella

Dit gastronomische Spaanse gerecht bestaat uit eenvoudige en gemakkelijk toegankelijkecomponenten, die bij elke gastronomische afdeling kunnen worden gekocht. Om het te bereiden heb je nodig:

• Een glas ronde rijst.
• 500g kippenvlees.
• 5 kopjes hete bouillon.
• 2 uien.
• 3 knoflookteentjes.
• 6 rijpe tomaten.
• Paprika.
• ½ kopje bevroren erwten.
• Zout, olijfolie, peterselie en kruiden.

Gewassen en gedroogde kip wordt in middelgrote stukken gesneden en gebakken in een ingevette, verwarmde koekenpan. Het gebruinde vlees wordt overgebracht naar een schoon bord en de gesnipperde ui en gehakte knoflook worden naar de lege pan gestuurd. Na een paar minuten worden gepelde tomaten aan de gebruinde groenten toegevoegd en korte tijd op laag vuur gestoofd. Daarna gaat de kip terug naar de gemeenschappelijke kom en blijft opwarmen. In de laatste fase wordt paella aangevuld met stukjes paprika, gehakte kruiden, erwten, gewassen rijst, hete bouillon, zout en specerijen. Alles wordt voorzichtig gemengd en tot volledige gereedheid gebracht.

Ratatouille

Dit ongewone Franse gerecht is een stoofpotje dat bestaat uit een groot aantal verschillende groenten. Om het te bereiden heb je nodig:

• 500g courgettes.
• 500g blauw.
• 950g tomaten.
• 200 g paprika.
• uienkop.
• 3 knoflookteentjes.
• Zout, suiker, hete peper, plantaardige olie, kruiden en specerijen.

Uien en knoflook worden gebakken in een ingevette koekenpan. Zodra ze bruin zijn, worden er stukjes paprika aan toegevoegd entomatenpuree gemaakt van de helft van de beschikbare tomaten. Dit alles wordt aangevuld met zout, suiker, kruiden en een kwartier gekookt. De afgewerkte saus wordt in een diepe vorm gegoten. Leg afwisselend auberginecirkels, courgetteringen en plakjes tomaat erop. Dit alles wordt gegoten met een mengsel van geraffineerde olie, geperste knoflook, hete pepers en gehakte kruiden. Ratatouille wordt een uur gebakken op 150 graden.