Lentenmuffins: de beste recepten, ingrediënten en bakgeheimen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

In de afgelopen jaren zijn er steeds meer mensen verschenen onder onze landgenoten die proberen een gezonde levensstijl te leiden. Bovendien veranderen velen van hen hun gebruikelijke dieet radicaal en weigeren ze opzettelijk vlees en zuivelproducten te gebruiken. Speciaal voor vegetariërs hebben professionele banketbakkers magere muffins bedacht, waarvan de recepten in het artikel van vandaag zullen worden besproken.

Met pompoen en wortelen

Deze heldere miniatuur cupcakes trekken meteen de aandacht met hun ongewone tint. Ze zijn een voortreffelijke combinatie van verschillende nuttige componenten tegelijk, en de aanwezige notenmelk geeft ze een adembenemend aroma. Om ze in je eigen keuken te bakken, heb je nodig:

• 115g gewone suiker.
• 115 g pompoenpuree.
• 225 bakmeel.
• 10g bakpoeder.
• 5g frisdrank.
• 3 wortelen.
• 2 theelepel gemalen kaneel.
• 115 ml plantaardige olie en notenmelk.
• Rozijnen en kokosschaafsel (optioneel).

Het is beter om magere muffins te koken met suikerverwerking. Het wordt gecombineerd met notenmelk, pompoenpuree en plantaardige olie en vervolgens grondig gemengd. Nadat de zoete kristallen volledig zijn opgelost, wordt de resulterende massa aangevuld met geraspte wortelen, gestoomde rozijnen, kokosvlokken en droge ingrediënten. Dit alles wordt opnieuw gemengd, verdeeld in vormen en gebakken op 200 oC gedurende 18-20 minuten.

Met bessen en lijnzaad

Degenen die besloten hebben om een vegetarisch dieet te volgen, maar zelfgemaakt bakken niet kunnen weigeren, moeten een andere optie overwegen voor magere muffins, die geen dierlijke producten bevatten. Om ze voor te bereiden heb je nodig:

• 175 g bakmeel.
• 135 g gewone suiker.
• 235 ml zuiver water.
• 65 ml plantaardige olie.
• 5g frisdrank.
• 5 ml azijn.
• 2 eetl. ik. gemalen lijnzaad.
• 1 kopje verse bessen.

Het is noodzakelijk om het proces te starten met de verwerking van lijnzaad. Ze worden met 75 ml warm water gegoten en kort opzij verwijderd. Als ze opzwellen, worden ze toegevoegd aan een kom die al bloem, suiker, frisdrank, azijn, de resterende schone vloeistof en plantaardige olie bevat. Dit alles wordt aangevuld met verse bessen, gemengd en verdeeld in vormen. Bak miniatuur cupcakes op 180 oC gedurende 20 minuten.

Met honing, bananen en amandelmelk

Voor liefhebbers van bakken met tropischfruit, raden we je aan om heerlijke magere muffins te proberen, waarvan het recept met foto's hieronder zal worden gepubliceerd. Om ze voor te bereiden heb je nodig:

• 145 g gewone suiker.
• 220 g bakmeel.
• 65 ml vloeibare honing.
• 5g bakpoeder.
• 1 banaan.
• 1 theelepel gemalen kaneel.
• 115 ml plantaardige olie en amandelmelk.

Het wordt aanbevolen om te beginnen met het bereiden van het deeg, waaruit vervolgens magere bananenmuffins worden gebakken, met bloemverwerking. Het wordt twee keer door een zeef gezeefd en vervolgens gecombineerd met kaneel, bakpoeder en suiker. Bananenpuree, opgeklopt met plantaardige olie, amandelmelk en honing, wordt in de resulterende massa gebracht. Alles wordt voorzichtig gemengd, in vormen verdeeld en 20 minuten gebakken op 200 oC.

Met cacao

Deze magere muffins met een rijke chocolade hebben een kenmerkende smaak en een uitgesproken aroma. Zowel grote als kleine zoetekauwen zullen ze zeker lekker vinden, wat betekent dat ze vaak op je tafels zullen verschijnen. Om ze te bakken heb je nodig:

• 1 glas schoon water.
• 1 kopje gewone suiker.
• 1, 5 kopjes bakmeel.
• 1 pakje vanillesuiker.
• 5 eetl. ik. plantaardige olie.
• 6 kunst. ik. ongezoet cacaopoeder.

Om te beginnen, in een schone, diepe container, combineer alle droge ingrediënten, inclusief zuurstofrijk meel. In de volgende fase wordt dit alles aangevuld met water.en plantaardige olie, en meng dan grondig. Het resulterende deeg wordt in vormen gelegd en op 180-200 oC gebakken tot het gaar is, wat kan worden gecontroleerd met een gewone tandenstoker.

Met wortel en appelmoes

Deze magere muffins om van te watertanden hebben een ongewone oranje tint en zullen zelfs de kleine kieskeurige eters bevallen. Om ze speciaal voor afternoontea te bakken, heb je nodig:

• 1, 5 kopjes witte bloem.
• 2 theelepel bakpoeder.
• 1 theelepel gemalen kaneel.
• 3 eetlepels elk ik. plantaardige olie en appelmoes.
• 1 kopje suiker, gehakte noten en geraspte wortelen.

Eerst moet je appelmoes doen. Het wordt gecombineerd met plantaardige olie en vervolgens aangevuld met grof geraspte wortelen en suiker. Dit alles wordt gemengd met gehakte noten, bakpoeder, kaneel en bloem. Het resulterende romige deeg wordt in vormen gelegd en gebakken tot het gaar is in een matig verwarmde oven.

Met bananen

Dit geportioneerde gebak zal zeker niet aan de aandacht van liefhebbers van diverse exoten ontsnappen. Om je eigen smaakvolle magere bananenmuffins te maken, heb je nodig:

• 200 g gewone suiker.
• 150 ml plantaardige olie.
• 250 g bakmeel.
• 4 bananen.
• 2 theelepel bakpoeder.

Voorgeschilde bananen worden tot puree gepureerd en vervolgens gecombineerd met alle benodigde ingrediëntenen klop met een mixer. Het op deze manier bereide deeg wordt in vormen gelegd en gedurende 25 minuten op 180 oC gebakken.

Met koffie

Degenen die genoeg hebben van traditionele gebakjes, kunnen een heel origineel recept voor magere muffins aanbieden. Om het te spelen heb je nodig:

• 100 g donkere rozijnen.
• 1, 25 kopjes sterke koude koffie.
• 2 kopjes bloem.
• ¼ kopje geraffineerde olie.
• ½ kopje witte suiker.
• 1 eetlepel elk ik. bakpoeder en droge cacao.

In een grote kom alle losse ingrediënten combineren en aanvullen met gekoelde sterke koffie. De resulterende massa wordt gemengd met plantaardige olie en rozijnen, in vormen gelegd en 20-25 minuten gebakken op 180 oC.

Met noten, jam en appelsap

Deze variant is een geweldige vondst voor degenen die de traditionele magere muffins beu zijn. Het klassieke recept voor kleine cupcakes is bekend bij veel huisvrouwen, dus we raden aan om de taak ingewikkelder te maken en een dessert te bakken met noten en vruchtensap. Controleer voordat u met het proces begint of u alle benodigde producten bij de hand heeft. In dit geval heeft u nodig:

• 200 g bakmeel.
• 180 g gewone suiker.
• 50g zoet poeder.
• ½ theelepel droog zuiveringszout.
• 100 g elk van walnotenpitten en pruimenjam.
• 100 ml appelsap en plantaardige olie.
• Keukenzout.

In een diepe, schone container, combineer plantaardige olie, appelsap ensuiker. In de volgende fase wordt dit alles aangevuld met zout, bloem, frisdrank en gehakte noten. De resulterende massa wordt grondig gemengd, in vormen verdeeld en gebakken bij een temperatuur van 180 0C. Volledig gekookte muffins worden besmeerd met jam en bestrooid met zoet poeder.

Met appels

Deze magere muffins hebben een rijke fruitige smaak en een subtiel honingaroma. Omdat ze alleen natuurlijke en gezonde ingrediënten bevatten, kunnen ze veilig worden behandeld, zelfs voor kleine zoetekauwen. Om je eigen appeltaart te maken, heb je nodig:

• 250 ml zuiver warm water.
• 2, 5 kopjes bakmeel.
• 2 appels.
• 2 eetl. ik. natuurlijke honing.
• 1/3 theelepel keukenzout.
• ½ theelepel droog zuiveringszout.
• ½ kopje gewone suiker en plantaardige olie.

Eerst moet je aan honing werken. Omdat het vloeibaar moet zijn, moet het in een waterbad worden gesmolten en vervolgens worden aangevuld met plantaardige olie. In de volgende fase worden suiker en warm water in de resulterende massa gebracht. Dit alles wordt gemengd met soda, zout en zuurstofrijk meel. Het op deze manier bereide deeg wordt op smaak gebracht met fijngehakte appels, in vormen gelegd en 20-25 minuten gebakken bij een temperatuur van 180 oC. Fruitmuffins moeten voor het serveren worden afgekoeld en naar wens worden gedecoreerd.

Met cacao en kersen

Miniatuur magere muffins gebakken volgens de onderstaande methode zijn andersrijk aroma en aangename, lichtzure afdronk. Om ze speciaal te maken voor avondbijeenkomsten met vrienden, heb je nodig:

• 300g bevroren kersen (vereist ontpit).
• 1 kop kokend water.
• 1, 5 kopjes bakmeel.
• ½ kopje gewone suiker en plantaardige olie.
• 1 theelepel elk bakpoeder, kaneel en vanille-extract.
• 2 eetlepels elk ik. droge cacao en vloeibare honing.
• Keukenzout.

Het sap wordt gedecanteerd van voorontdooide kersen en wordt vervolgens aangevuld met kokend water en plantaardige olie. Dit alles wordt gecombineerd met honing, vanille-extract en bulkingrediënten. In de laatste fase wordt het bijna afgewerkte deeg gemengd met bessen en in vormen gelegd. Bak kleine cupcakes op 180 oC gedurende 20-25 minuten. Laat ze voor het serveren volledig afkoelen en bestrooi ze desgewenst met poedersuiker.