2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Als je genoeg hebt van gewone gerechten die je tanden al op scherp hebben gezet, raden we je aan om je dieet te diversifiëren met een ongewoon gerecht genaamd okonomiyaki. Zoals u begrijpt, komt het uit de traditionele Japanse keuken. Het okonomiyaki-recept om thuis te maken is vrij eenvoudig en vrij eenvoudig. Maar voordat we de benodigde ingrediënten opsommen en praten over hoe dit overzeese culinaire wonder wordt bereid, laten we eens kijken wat okonomiyaki is.
Japanse pizza
Okonomiyaki is eigenlijk een Japanse "pizza", gebakken flatbread met verschillende toppings. Toegegeven, het wordt op een heel andere manier bereid dan de voor ons gebruikelijke Italiaanse lekkernij. Uit het Japans verta alt "okonomiyaki" zoiets als dit: "frituur wat je wilt / houdt." Dit geeft veel ruimte voor verbeelding.
In de restaurants van het Land van de Rijzende Zon worden deze taarten gebakken op speciale fornuizen (teppan). Deze platte metalen platen worden meestal direct in de tafel gemonteerd waar bezoekers aan zitten. Degenen die komen, kiezen de vulling en de chef bereidt de bestelling recht voor hun neus. Er is een café waar mensen hun eigen okonomiyaki kunnen maken, vergelijkbaar met Aziatische "samovars" met kokende bouillon enveel ingrediënten in afzonderlijke kommen.
Dit gerecht is behoorlijk populair in Japan en is een betaalbaar fastfood zoals onze alomtegenwoordige shoarma.
Wat is
Traditioneel bestaat een tortilla uit water, eieren, bloem en kool (soms ook noedels). Wanneer het bruin is op een teppan-pannenkoek (aan beide kanten gebakken), wordt okonomiyaki ingesmeerd met een speciale verdikte sojasaus en bestrooid met schaafsel of poeder van gedroogde tonijn en zeewier.
Een gerecht afkomstig uit de regio's Chugoku en Kinki. Met de verspreiding over het land begon het traditionele okonomiyaki-recept verschillende variaties te krijgen, afhankelijk van wat voor soort voedsel populair is in een bepaalde provincie.
Okonomiyaki thuis koken
Het okonomiyaki-recept is vrij eenvoudig en de benodigde ingrediënten kunnen in elke winkel in de buurt worden gekocht. Het is onwaarschijnlijk dat u teppan in huis heeft, maar dit is niet kritisch. Je kunt Japanse pizza koken zonder dit fornuis. Hiervoor heb je alleen een platte gietijzeren pan of een gewone pannenkoekenmaker nodig. Er zijn dus opties om in de oven te koken, wanneer okonomiyaki wordt gebakken als een open kooltaart, maar daarover later meer.
We hebben nodig
Om een aangepaste versie van de Japanse "pizza" te bereiden volgens een meer, om zo te zeggen, westers okonomiyaki-recept, heb je nodig:
- Een kippenei.
- 200 gram inktvisvlees.
- 200 gram verse witte kool.
- Kleine ui.
- 200gram eiernoedels.
- Glas water.
- Garnalen.
- Drie eetlepels tarwebloem.
- 100 gram ham.
- 50 gram harde kaas (elke variëteit is voldoende).
Laten we beginnen met koken
Een stapsgewijs okonomiyaki-recept met foto's helpt je snel door het kookproces te navigeren en geweldige resultaten te krijgen.
Begin met de bereiding van zeevruchten. Giet kokend water over het inktviskarkas, pel het en kook het niet langer dan twee minuten in kokend gezouten water zodat het vlees niet taai en "rubber" wordt. Snijd het in kleine stukjes. Kook vervolgens de garnalen en pel ze uit de schelpen. Kies zelf de maat en hoeveelheid van deze mosselen, afhankelijk van wat je het lekkerst vindt.
Kook de eiernoedels tot ze gaar zijn en snijd ze in verschillende stukken zodat ze niet te lang worden. Snipper de kool, snijd de ui in kleine blokjes en snijd de ham in kleine reepjes.
Doe de noedels, het inktvisvlees, de garnalen, de kool en de ui in een grote kom. Zout en peper naar smaak, roer dan goed door. Kool kan meer sap produceren dan nodig is, dus het kan voorzichtig worden afgevoerd.
Klop in een ander kopje het ei met water, en het moet in ongeveer 2/3 kopje worden gegoten. Voeg geleidelijk de bloem toe en roer tot het deeg gelijkmatig dik is. Combineer het daarna met de ingrediënten uit de eerste kom en meng grondig.
Doe het resulterende mengsel in porties op een hete koekenpan,met een spatel op gelijke grootte egaliseren. Vergeet niet de ham erop te leggen, waarna we aan beide kanten bakken tot ze volledig gaar zijn (zoals op de foto). Bij het serveren wordt okonomiyaki bestrooid met geraspte kaas en vers gehakte kruiden. Zoals je kunt zien, is het Japanse okonomiyaki-pizzarecept heel eenvoudig.
Klassiek recept
Als het je lukt om schaafsel of poeder van gedroogde tonijn te krijgen, evenals zeewier, dan kun je een klassieke Japanse "pizza" maken. Recensies over het recept voor okonomiyaki met tonijn, mensen laten een grote variëteit achter. Maar velen vinden het bijzonder en authentiek.
Om dit te doen, wordt er niets aan het deeg toegevoegd, behalve kool. Pannenkoeken worden aan beide kanten gebakken tot ze gaar zijn en vervolgens ingesmeerd met speciaal gecondenseerde sojasaus. Om het zo te maken, hoef je er alleen maar zetmeel aan toe te voegen totdat de consistentie lijkt op gesmolten chocolade. En bestrooi met schaafsel of poeder.
Okonomiyaki in de oven
Okonomiyaki hoeft helemaal niet gebakken te worden, deze Japanse pizza kan ook in de oven. Dan blijkt het een soort open kooltaart te zijn. Champignons, kip en paprika als toevoeging zijn hier ideaal voor.
Champignons hebben droge porcini nodig, ze moeten geweekt zijn. Als ze doorweekt zijn, giet je het water af en laat je een glas achter - dit is handig voor het deeg, waarvan de smaak paddenstoelen zal blijken te zijn.
Snijd kool, champignons, kip en paprika fijn. Meng in een grote kom het ei met bloem en champignonsap, waar we kool en een lepel sojasaus aan toevoegen.
Laten we nu verder gaan met de vulling. Bak in een hete koekenpan de champignons, kip en peper gedurende vijf minuten, waarna we het op een ingevette bakplaat in de vorm van een vierkant uitspreiden en het met een spatel egaliseren. Van bovenaf vormen we een laag kooldeeg en sturen de "pizza" dertig minuten naar de oven op een temperatuur van 200 graden. Haal na dertig minuten de okonomiyaki eruit en verdeel met een spatel in 8-9 geportioneerde stukken, die elk voorzichtig worden omgedraaid en een half uur in de oven worden teruggestuurd. Serveer deze versie van okonomiyaki met sojasaus, mayonaise en verse kruiden.
We hopen dat je genoten hebt van het okonomiyaki-recept met foto en dat dit gerecht zijn rechtmatige plaats in je dagelijkse thuismenu zal innemen.
Aanbevolen:
Lush mannik met melk: recepten met foto's
Mannik is een toetje dat bij bijna iedereen bekend is. Het is vrij eenvoudig te bereiden en heeft veel variaties. Uit de naam kun je raden dat het hoofdingrediënt griesmeel is, maar alles kan ermee te maken hebben: zure room, kefir, kwark, melk. In het artikel van vandaag zullen we het hebben over de fijne kneepjes van het maken van weelderig manna in melk
Snelle manier om zuurkool te maken zonder azijn, met azijn, met honing, met zwart brood
De snelle methode van zuurkool trekt veel huisvrouwen aan, omdat het helpt om gasten en huis in korte tijd te plezieren met een heerlijke snack. Kies een recept en experimenteer met plezier in je eigen keuken
Water met honing. Honing met water op een lege maag voor gewichtsverlies. Honing met water en citroen
De kwestie van afvallen moet op een verantwoorde manier worden benaderd, zodat het verlangen naar harmonie geen weg blijkt te zijn naar verlies van gezondheid. Honing met water op een lege maag voor gewichtsverlies wordt over de hele wereld effectief gebruikt. Naast het feit dat het lichaam overtollig gewicht kwijt raakt, geneest het tegelijkertijd
Soeprecepten met pasta, met en zonder aardappelen, met kip of champignons
Er zijn enorm veel recepten voor soepen met pasta en aardappelen. Om niet ongegrond te zijn, bieden we u nu enkele vrij eenvoudig te bereiden, maar altijd heerlijke soepen met pasta aan. Deze recepten zijn welverdiend respect en verschijnen steeds vaker in de kookboeken van moderne huisvrouwen. Deels omdat soep als gezond wordt beschouwd, en deels omdat het makkelijk te maken en budgetvriendelijk is
Salade met mandarijnen. Fruitsalade met appels en mandarijnen. Salade met mandarijnen en kaas
Mandarijnvruchten zijn al lang bekend, ze zijn erg populair als dessert en ze kunnen ook in verschillende salades worden verwerkt. Salades van verse groenten, kruiden, fruit zijn goed voor de gezondheid en de algemene conditie van het lichaam. Hoe kook je een salade met mandarijnen?
