Wafelbeker - hoe kook je het op de juiste manier?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36

IJs is een favoriete delicatesse van kinderen en volwassenen, het meest gewilde product op warme zomerdagen. Er zijn veel soorten ijs verpakt in verschillende containers, maar de meest populaire verpakkingsoptie was en blijft de wafelbeker.

De geschiedenis van de wafelbeker

Net als de ijshoorn gaat de geschiedenis van de wafelhoorn terug tot 1896, toen Italo Marchioni, een Italiaanse immigrant, zijn uitvinding voor het eerst uitvond en vervolgens patenteerde.

Marchioni zou destijds een succesvolle dealer van citroenijs zijn geweest, maar hij verkocht zijn waren in glazen bekers die vaak braken of door klanten werden vergeten.

Om te stoppen met het weggooien van geld in de afvoer en het verpesten van de borden, vond Marchioni het uit en begon hij eetbare kopjes te maken die de vorm van glazen herhalen. Later, in 1903, kreeg de koopman een patent op een wafelbeker, wat hem veel geld en roem opleverde.

Samenstelling van deeg voor wafelbeker

Een kenmerkend kenmerk van een wafelbeker is een crunch bij het bijten, wat niet alleen kan worden verklaard door de lage hoeveelheid vocht in het deeg, maar ook door het gegolfde oppervlak van het product. Wafelbekers op industriële schaal worden alleen in speciale machines gemaakt. Thuis zulke kopjes maken is onrealistisch, omdat de afgewerkte producten een bodem hebben die ze onderscheidt van een wafelkegel.

Het recept voor wafelcups is vrij eenvoudig. De samenstelling van het deeg omvat naast tarwebloem de volgende componenten:

• zout;
• frisdrank;
• water;
• plantaardige olie;
• lecithine (werkt als een natuurlijke emulgator).

Soms kunnen lecithine en plantaardige olie worden vervangen door eieren.

Hoeveel calorieën zitten er in een wafelkopje? Deze vraag interesseert veel liefhebbers van zo'n delicatesse als ijs. In feite is het caloriegeh alte van een wafelkop slechts 341 kcal per 100 g van het product, wat in termen van 1 kop een onbeduidende indicator is. Daarom kunnen ze veilig worden gebruikt door diegenen die hun gewicht "binnen" willen houden. Als je echter wat vulling aan het wafelkopje toevoegt, neemt het caloriegeh alte van dit product enorm toe, dus je moet voorzichtig zijn met dergelijke producten (of je kunt er alleen caloriearme vullingen in doen).

Wafelcup productie

De productietechnologie van wafelbekers is niet veel veranderd sinds hun uitvinding. Niettegenstaandehet feit dat dit vrij eenvoudige producten zijn, de luchttemperatuur in de bakkerij kan oplopen tot 50 graden en de luchtvochtigheid kan oplopen tot 100%.

Nadat het deeg grondig is gekneed en er geen klonten in zitten, wordt al deze massa naar een speciale vorm gestuurd, waar een perspons van bovenaf wordt neergelaten. Na slechts een minuut, waarin het deeg wordt gebakken, zijn de kopjes klaar. Daarna worden ze op de lijn gegoten, waar de verpakkers het overtollige deeg handmatig afsnijden en de afgewerkte producten in dozen doen. Op deze manier kunnen tot 100.000 wafelbekers per dag worden geproduceerd.

Kleine ondernemingen gebruiken een eenvoudiger fabricageschema, omdat ze glijdende mallen in hun productie hebben, waarin de pers wordt neergelaten. Dat is de reden waarom je op veel wafelbekers de naad kunt zien die zich vormt bij de verbindingen van de vormen.

Vulling voor wafelbekers

Omdat het thuis maken van wafelbekers niet werkt, is er veel vraag naar afgewerkte industriële producten onder de bevolking. Dergelijke bekers kunnen met verschillende vullingen worden gevuld. Liefhebbers van zoete gerechten kunnen wafelbekers niet alleen vullen met ijs, versierd met verse bessen of stukjes fruit, maar ook gekookte gecondenseerde melk, room of andere vulling naar wens.

Liefhebbers van hartige gerechten kunnen vullingen toevoegen aan smakeloze glazen volgens hun smaak, diemaakt ze tot een snelle en smakelijke snack. Het kan gehakt, vis of groente zijn, die je moet investeren in het innerlijke deel van je culinaire kunst. Vervolgens kunnen de gevulde kopjes met vulling in een pan worden gebakken, waardoor een smakelijk en origineel gerecht ontstaat dat zich niet zal schamen om gasten naar de tafel te brengen.