Gevulde eend met pruimen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

We houden er allemaal van om pluimveevlees te eten, omdat het nog steeds gemakkelijker is voor het lichaam en nuttiger. Dit geldt volledig voor de eend. Haar vlees is zeer voedzaam, bevat veel eiwitten, vitamine B, E en A, die vooral voor vrouwen erg belangrijk zijn. Het bevat ook veel vet, maar je kunt het overtollige vet heel gemakkelijk kwijtraken - je hoeft het alleen maar van de buik van de vogel af te snijden. Vandaag zullen we verschillende recepten bekijken voor het bereiden van een heerlijk gerecht - eend met pruimen.

Eend gevuld met pruimen en rijst

Lijst met noodzakelijke producten: een karkas van twee kilogram van een eend, drie teentjes knoflook, 100 g mayonaise, een glas rondkorrelige rijst, 100 gram ontpitte pruimen, 50 gram boter, een theelepel van oregano, een bosje peterselie, zout. Eend met pruimen en rijst wordt als volgt bereid. Eerst moeten we onze vogel schroeien, de stronken verwijderen die overblijven na het plukken,goed afspoelen en droogwrijven. We wrijven het karkas in met mayonaise en laten het twee tot drie uur staan. Je kunt de hele nacht blijven als je tijd hebt.

Kook rijst in zout water, spoel af met heet water. Voor stomen, giet pruimen met kokend water en dek af met een deksel. Als het water is afgekoeld, giet je het af en snijd je de gedroogde vruchten in grote stukken. Hak de helft van de peterselie fijn en combineer met pruimen en rijst. Smelt de boter, giet er hetzelfde in, meng. We wrijven de eend in met zout, geperste knoflook, peper en oregano. Eend met rijst en pruimen is bijna klaar om te braden.

Laatste etappe

Vul onze vogel met de voorbereide vulling, naai de incisie op zijn buik dicht met een effen witte draad. Gevulde eend wordt in een diepe vorm op de rug geplaatst. Vergeet niet een glas water toe te voegen. Het wordt ook aanbevolen om de vorm af te dekken met folie of een deksel. Het doel hiervan is om te voorkomen dat de vogel verbrandt tijdens het bakken. Terwijl de eend met pruimen aan het koken is, controleren we regelmatig de aanwezigheid van bouillon in de bak, anders kan de bodem van de vogel verbranden. Tijdens het kookproces wordt een aanzienlijke hoeveelheid gevormd. Giet met deze vloeistof de eend erover.

Nu kort over de modus en kooktijd. De oven moet worden verwarmd tot 180 graden, 190 mag, maar niet meer. De baktijd van ons gerecht is twee uur. Na anderhalf uur vanaf het begin van het proces, verwijder de folie of het deksel van de vorm, omdat de vogel bruin moet zijn. Snijd aan het einde van het koken de resulterende delicatesse in porties.stukken. Serveer op tafel met aardappelen, tomaten en komkommers, decoreer met de resterende peterselie.

Recept voor eend gevuld met pruimen en zuurkool

Sommige huisvrouwen, die een eend vullen, snijden er eerst de borst en de botten van de ruggengraat uit. Ze kunnen dan in een ander recept worden gebruikt. Hierdoor is het mogelijk om meer gehakt in de vogel te doen en door het directe contact van het vlees met de vulling zal het gerecht lekkerder worden. Nu over het koken van eend met pruimen en zuurkool volgens dit recept. We hebben nodig: twee en een halve kilo eend, 600 gram verse en zure kool, een ui, twee handjes pruimen natuurlijk, ontpit, peper, zout.

Snijd al het zichtbare vet van het karkas en de laatste vingerkootjes van de vleugels af. Peper de vogel, zout en zet opzij.

Bereiding van gehakt en bakproces

Nu in detail over hoe onze eend wordt gebakken. Recept met pruimen en kool - we zullen je aandacht richten op het laatste ingrediënt. Het percentage zure en verse kool hangt alleen van u af, van uw smaakvoorkeuren. Vers regelt alleen de zuurgraad van de vulling. We snijden het, vullen het met kokend water en laten het water na tien minuten weglopen. Dit wordt gedaan zodat de vulling in de afgewerkte schaal niet bitter is. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en fruit de ui, voorgesnipperd, tot ze transparant zijn. Voeg dan kool (vers) toe, bak tot half gaar.

Doe de zuurkool in de pan en stoof meer dan ongeveer 40 minuten. Als de vulling klaar is, corrigeer je de smaak met suiker en zout, voeg dan de pruimen toe. Als de bessen droog zijn, moeten ze eerst worden geweekt. Nadat de vulling is afgekoeld, doe je deze in de vogel. Als je niet wilt dat de eend barst tijdens het bakproces, hoef je hem niet strak op te vullen. Maar sommige mensen vinden het leuk, dus het hangt allemaal af van je smaak. We wikkelen de eend in bakpapier of perkament, leggen hem in een vorm / bakplaat en sturen hem drie en een half uur naar de oven, waarbij de laatste wordt verwarmd tot 190-200 graden.

Bak eend met appels en pruimen in de hoes

Eend met pruimen in de hoes is een heel harmonieus gerecht, ondanks het feit dat het vlees en zoete vulling combineert. Voor een karkas van tweeënhalve kilo hebben we de volgende producten nodig:

• Voor marinade: sap van één citroen, zout - één lepel, sojasaus - 50 ml, honing - één lepel, olijfolie - 50 ml, komijn - drie theelepels, gemalen koriander - 10 gram, geperste knoflook - drie kruidnagel, gemalen zwarte peper - een theelepel.
• Voor de vulling: 200 gram pruimen, zure appels - twee stuks, koriander - een theelepel.

Combineer alle ingrediënten voor de marinade in een kom, meng ze en wrijf onze vogel, maak er vooraf kleine sneden in. Giet na een dag de resulterende vloeistof af en bereid de vulling voor. Snijd de appel in blokjes, geschild van het klokhuis. Meng met koriander en pruimen. Alle,gehakt is klaar.

Het proces van het koken van eend in de mouw

We halen onze geurige ingelegde eend uit de koelkast, vullen hem voorzichtig met gekookt gehakt en naaien de incisie met een speciale culinaire draad. We nemen een hoes om te bakken, snijden een stuk van de vereiste lengte af, anderhalf keer langer dan het karkas zelf, en stoppen de vogel erin. Houd er rekening mee dat als u een mouw afsnijdt die korter is dan nodig, het vlees niet goed gaar wordt.

De thermostaat in de oven is ingesteld op 190 graden, we sturen het eendenkarkas om te bakken. De belichtingstijd is anderhalf tot twee uur. Als je van een gouden korst houdt - snij 20 minuten voor het einde van de bereiding de hoes door en verplaats de schaal naar de bovenste plank van de oven. Vergeet niet om het karkas om de vijf tot zes minuten water te geven met gesmolten vet. Klaargemaakte eend met pruimen en appels wordt op een schaal gelegd, geserveerd met verse groenten en kruiden en vervolgens op tafel geserveerd. De smaak van het eten is onvergetelijk en je zult het in de toekomst vaak koken.

Gevulde eendrecept met pruimen in honing-mosterdglazuur

Soms blijkt dat de gastvrouw een klein foutje heeft gemaakt bij het kopen van een vogel. Het geeft niet, we zullen je nu het recept vertellen, waarmee je in slechts een paar uur mals, zacht vlees op tafel zet. Dankzij pruimen krijgt het gerecht een aangenaam aroma en een mosterd-honingtoon geeft het een eigenaardige pikantheid. Lijst met benodigde producten: twee kilo eend, 100 gram pruimen, vijf middelgrote appels, twee theelepels pikantemosterd, honing - een eetlepel met een glijbaan, vier teentjes knoflook, gemalen peper, een koffielepel koriander, zout.

Begin met voorbereidend werk met het karkas. We bedekken de vogel met een mengsel van mosterd en honing, in gelijke verhoudingen genomen en gemengd. Zet opzij en bereid de vulling. Om dit te doen, giet je 15 minuten kokend water over de pruimen, waarna we elke bes doormidden snijden. Schil twee appels van het klokhuis en snijd ze in dunne plakjes. Pel en hak de knoflook fijn met een mes. We pletten de koriander met een deegroller. Meng in een kom appels, pruimen, knoflook, voeg koriander, peper en zout toe. In deze voorbereidende fase is het gerecht "Geroosterde eend met pruimen" voorbij.

Het proces van het koken van gevulde eend in de mouw

Wrijf het karkas in met een mengsel van peper en zout en vul het. Naai de buik dicht met keukengaren en stop de eend in de mouw, bevestig deze aan de uiteinden met clips. Leg de resterende hele appels ernaast. We verwarmen de oven tot 190 graden, leggen het karkas op een bakplaat met de borst naar boven en laten het anderhalf uur bakken. Na deze tijd halen we de bakplaat eruit, snijden de hoes door, bestrijken het karkas opnieuw met een mengsel van mosterd en honing, leggen het dan op de bovenste plank en bakken nog eens 20 minuten om bruin te worden. De exacte tijd hangt af van de leeftijd van de vogel en zijn gewicht. Laat de eend na het uitschakelen van het vuur 15 minuten in de oven staan en haal hem er dan uit.

Gevulde eend met pruimen is klaar, snijd het gerecht in porties en serveer. Pruimen en appels kunnen als saus of inals complete garnering. Om de saus te bereiden, maal appels met gedroogd fruit in een blender, voeg een beetje vloeistof toe die tijdens het kookproces is vrijgekomen. In dit geval is gekookte rijst een geweldig bijgerecht.