2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Ondanks de overvloed aan zuivelproducten van welke aard dan ook in winkels, zijn vooral rusteloze mensen altijd op zoek naar een interessant recept om thuis kaas te maken. En hier, speciaal voor hen, werden drie eenvoudige recepten geselecteerd om dit goddelijke product te maken. Zullen we beginnen?
Zelfgemaakte mascarpone
Opent een parade van recepten, precies deze. Om de simpele reden dat het een minimum aan inspanning en producten vraagt. Dus, hoe kook je Mascarpone-kaas thuis? In tegenstelling tot de meeste recepten, heeft deze alleen zure room van de chef-kok nodig. Het is het beste om degene te gebruiken waarin het vetpercentage minimaal 20 is en het vereiste volume anderhalve liter is.
Het proces van creatie is heel eenvoudig. Alle zure room wordt op gaas gegoten, in vijf lagen in een vergiet gelegd. Vervolgens moet de container naar de pan worden verplaatst en moet het gaas zorgvuldig worden vastgebonden. Breng vervolgens de hele structuur over naar een koele plaats, voeg onderdrukking toe met een gewicht van drie kilogram en vertrekvoor twee dagen. Na deze periode kun je genieten van de fijnste smaak van zelfgemaakte mascarpone.
Mozzarella
Hoe maak je thuis Mozzarella-kaas? In tegenstelling tot het vorige recept is dit wat ingewikkelder, zowel qua samenstelling als qua uitvoering.
Je hebt dus vier liter melk met een korte houdbaarheid nodig, anderhalve theelepel citroenzuur en een kwart theelepel stremsel, 170 ml niet-gechloreerd koud water.
Het proces om thuis Mozzarella-kaas te maken, is als volgt. Meng in een diepe pan melk en citroenzuur en verwarm ze vervolgens tot 32 graden. Haal van het vuur en voeg het enzym toe, verdund in de bovenstaande hoeveelheid water. Meng alles goed door elkaar en laat een minuutje staan om een zachte kaas te vormen.
In een vergiet in een diepe container, breng het resulterende melkklontje over, snijd het in kleine vierkanten en stuur de wei gevormd in de pan naar het fornuis en verwarm tot 85 graden.
Houd het vuur laag en elk stuk moet 10 seconden in wei worden gedompeld, vervolgens worden verwijderd en uitgerekt, zodat het resulterende product de consistentie van mozzarella krijgt. Zo ziet het proces van het maken van deze meest delicate kaas eruit.
Als je iets sterkers wilt
Met de bovenstaande twee recepten kun je zachte varianten maken. Maar voor de liefhebbers van het Hollandse type is er een bijbehorend recept.
Dus hoe maak je harde kaas? Voor het maken ervan heb je nodig: een halve liter melk en een halve kilo kwark, een halve theelepel frisdrank en zout, evenals boter met een gewicht van 70 gram.
Het creatieproces is als volgt: geraspte kwark wordt onder voortdurend roeren in kokende melk gegoten, het resulterende mengsel wordt opnieuw aan de kook gebracht en ongeveer 10 minuten gekookt. Daarna brengen ze het over naar gaas dat zich op een vergiet bevindt en drukken er lichtjes op, waardoor overtollige vloeistof wordt verwijderd.
Zonder de halffabrikaten af te laten koelen, moet deze worden overgebracht naar een pan, een mengsel van soda, olie en zout erin doen en snel roeren totdat de massa homogeen wordt en gemakkelijk van de wanden kan worden verwijderd. Vervolgens wordt de pan van het fornuis verwijderd, iets afgekoeld en verdergegaan met het modelleren van de vorm. Nu blijft het alleen om de afgewerkte kaas af te koelen, waarvoor deze 20-30 minuten in de koelkast zal worden geplaatst in een met boter ingevette vorm.
Zoals je kunt zien, is het maken van kaas thuis vrij eenvoudig, je hebt alleen wat tijd en verlangen nodig.
Aanbevolen:
Over lekker en gezond eten of Hoe maak je thuis kaas
Zelfgemaakte kaas (hard) of kwark (zachte kaas) heeft voor de winkel, d.w.z. fabriek, een aantal voordelen en voordelen. Bij het maken ervan gebruikt u gegarandeerd alleen natuurlijke, milieuvriendelijke producten, vooral als u uw eigen koe of geiten heeft. U kunt het vetgeh alte van het product variëren, experimenteren met de smaak en uiteindelijk precies de optie krijgen die het beste bij u past
Hoe maak je mascarpone kaas thuis: recept met foto
Mascarpone-kaas is een integraal onderdeel van veel gastronomische desserts. Tegelijkertijd is het enige dat huisvrouwen ervan weerhoudt een nieuw recept uit te proberen, de prijs van dit product. In sommige winkels gebeurt het niet vaak, omdat de kosten geen hoge consumentenvraag hebben. Daarom zal de vraag hoe je mascarpone-kaas thuis kunt maken, vroeg of laat elke kok interesseren
Kaviaarolie: drie eenvoudige recepten
Ah, wat een traktatie - een vers broodje met kaviaarboter. Er is een enorm aanbod van dergelijke oliën in de schappen van de supermarkt: je vindt er pittige oliën, met kabeljauwkaviaar, met haring en met stukjes rode vis. Maar in één pot zit zo weinig van dit lekkers, en broodjes ermee gaan zo snel weg. Je hebt geen tijd om met je ogen te knipperen, want het zal leeg zijn
Populaire salades met drie ingrediënten: eenvoudige recepten
Als je geen tijd of energie hebt om ingewikkelde ma altijden te bereiden, kun je een eenvoudige maar smakelijke salade met drie ingrediënten maken die je met plezier kunt vullen. Bovendien zijn er heel veel van dergelijke gerechten met een klein aantal componenten
Drie geweldige recepten voor konijnenpaté. Thuis gezonde snacks koken
Konijnenvlees is in elke vorm goed: gebakken, gebakken, gestoofd in sauzen of wijn. Bovendien harmonieert het perfect met veel producten - groenten, paddenstoelen, kruiden en verschillende soorten vlees, terwijl het zijn uitstekende smaakkenmerken behoudt. In dit artikel vertellen we je hoe je met je eigen handen een heerlijke en gezonde konijnenpastei maakt
