Kaviaarolie: drie eenvoudige recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Ah, wat een traktatie - een vers broodje met kaviaarboter. Er is een enorm aanbod van dergelijke oliën in de schappen van de supermarkt: je vindt er pittige oliën, met kabeljauwkaviaar, met haring en met stukjes rode vis. Maar in één pot zit zo weinig van dit lekkers, en broodjes ermee gaan zo snel weg. In een oogwenk is het leeg.

We hebben een aantal coole recepten voor je gevonden, waarmee je ongelooflijk heerlijke zelfgemaakte kaviaarboter kunt koken, die naast het hoofdingrediënt ook verschillende kruiden of zelfs stukjes visfilet bevat. Laten we leren hoe we samen een heerlijke snack kunnen bereiden.

Van haringkaviaar

Laten we beginnen met de eenvoudigste en meest betaalbare manier om kennis te maken met recepten voor kaviaarolie. Koop je vaak gezouten haring of kook je het zelf, zet dan het benodigde ingrediënt opzij. Het zal uitstekende boter zijn voor een broodje. Om te koken heb je nodig:

• gezouten kaviaar van twee haringen;
• 150g boter;
• 100g verwerktkaas;
• citroen;
• 0.5 theelepel citroenpeper.

Verander de hoeveelheid ingrediënten op basis van de hoeveelheid kaviaar en op basis van je smaakvoorkeuren. Naast deze ingrediënten kun je je zelfgemaakte boter diversifiëren met kruiden, andere specerijen en smaakmakers.

Koken

Maak de boter eerst zacht op kamertemperatuur. Zo blend het beter in de blender. Daarom wordt aanbevolen om het product minstens 15 minuten voor het begin van de bereiding uit de koelkast te halen.

Snijd de zachte boter in verschillende blokjes. Maal gesmolten kaas op dezelfde manier. Breng de ingrediënten over naar een blenderkom. Knijp er een eetlepel citroensap overheen. Bestrooi de ingrediënten met citroenpeper. Als de haringkaviaar goed gezouten is, heb je geen extra zout nodig om te koken. Voeg eventueel kruiden en specerijen toe. Mix alle ingrediënten in een blender tot een gladde massa.

Bevrijd de kaviaar van de eieren (zakjes). Breng het en de oliemassa over naar één kom, meng de ingrediënten grondig door elkaar. Gebruik hiervoor een vork.

Breng het afgewerkte mengsel over in een aparte, handige container en zet het een uur in de koelkast, zodat de olie na intensief roeren weer bevriest. Na de toegewezen tijd kan kaviaarolie veilig op een vers broodje worden gesmeerd.

Van roze zalmkaviaar

Je kunt ook thuis kaviaarolie bereiden van roze zalmkaviaar. Zo eensandwiches zijn een uitstekende traktatie voor onverwachte gasten, evenals een snack op de feesttafel.

Voor het koken heb je nodig:

• 120g boter;
• 120 g gezouten zalmkaviaar;
• 80g gezouten rode vis;
• 1 eetl ik. citroensap.

Recept

Maak de boter zacht door deze 15-20 minuten bij kamertemperatuur te laten staan. Doe het dan in een blender, nadat je het in blokjes hebt gesneden. Schenk er een eetlepel citroensap bij. Roer de ingrediënten tot een gladde massa.

Hak rode visfilets in zo klein mogelijke stukjes. Leg ze in olie. Het is niet aan te raden om te veel filet te nemen, omdat het de smaak van kaviaar niet mag overschaduwen, maar alleen moet benadrukken. Doe de kaviaar erbij en meng alles weer samen met de vis. Breng de massa over in een container, sluit het deksel en laat een uur in de koelkast staan.

Je kunt deze kaviaarolie serveren door het op een plak vers brood te smeren en de sandwich te versieren met een cirkel van tomaat, olijven en kruiden.

Hoe maak je kaviaarolie van verse kaviaar?

Er is nog een goede manier om te koken. Als je een indrukwekkende hoeveelheid kaviaar hebt, zullen we je vertellen hoe je het verstandig kunt bereiden.

Spoel het product zorgvuldig af onder stromend water in een chintz, verwijder de films. Bereid vervolgens pekel voor - een geconcentreerde zoutoplossing. Optioneel kunt u er verschillende kruiden aan toevoegen - peper, laurier, enz. Vooroplossing is beter om grof zout te gebruiken - het is veel lekkerder.

Doe de kaviaar in een kom en giet de pekel erover. Laat het een dag in de koelkast staan. Gedurende deze tijd zal het goed gezouten zijn.

Kaviaar opnieuw door een zeef zeven. Haast je niet om de oplossing uit te gieten, want er zitten nog veel nuttige elementen in. Giet de pekel in een pan en verwarm op een stoombad of op zeer laag vuur. In dit geval kunt u een beetje plantaardige olie aan de oplossing toevoegen.

Van de pekel tijdens het koken wordt een grofkorrelige suspensie verkregen. Haal het van het vuur en maal het in een blender. Voeg stukjes zachte boter toe, droge fijngehakte dille aan de massa. Mix de ingrediënten in een blender.

Voeg gezouten kaviaar toe aan de oliemassa en meng met de hand, waarbij de eieren gelijkmatig over de massa worden verdeeld.

Schik de afgewerkte kaviaarolie in potten. Laat de olie, verwarmd door intensief roeren, weer stollen.

Zo maak je snel, goedkoop en lekker simpele boter. Door het op een broodje te smeren, kun je snel de honger van de gasten stillen of een snelle snack voor jezelf regelen.

Probeer zeker een van onze recepten. Zelfgemaakte kaviaarolie is ongelooflijk lekker. Bovendien kun je er je favoriete ingrediënten en kruiden aan toevoegen.