Heerlijke Olivier-achtige salade

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Hoe lekker Olivier salade ook is, er zijn nog steeds mensen die er behoorlijk genoeg van hebben. Daarnaast zijn er veel opties voor salades zoals Olivier, die niet minder lekker zijn. Ze zijn bereid met eenvoudige ingrediënten en zullen de nieuwjaarstafel versieren.

Salade type Olivier met kip "Ryabushka"

Smakelijk, bevredigend en budget - dat zijn de voordelen van dit gerecht. Om het voor te bereiden, moet je het volgende nemen:

• aardappelen - 5 stuks;
• kipfilet - 2 stuks;
• eieren - 3 stuks;
• uien - 1 grote krop;
• wortel - 1 stuk;
• verse of ingeblikte champignons - 200 gram;
• zout, peper, mayonaise - hoeveelheid naar smaak.

Stappen van het kookproces:

1. Aardappelen, eieren en kip worden gekookt tot ze volledig gaar zijn.
2. Snijd gekookte ingrediënten in blokjes.
3. De ui wordt in kleine blokjes gesneden.
4. Rauwe wortelen worden op een fijne rasp gewreven.
5. Paddestoelen worden in middelgrote blokjes of reepjes gesneden.
6. Uien en wortelen worden gebakken in een pan met boter.
7. Bak groenten 10 minuten, roer, en voeg er dan champignons aan toe. Gezouten en gekruid met zwarte peper en gebakkennog een paar minuten.
8. Pas nadat de gefrituurde ingrediënten zijn afgekoeld, worden ze toegevoegd aan de rest van de eerder bereide ingrediënten.
9. De laatste stap is een saladedressing met mayonaise. Het is beter om het niet te overdrijven met de hoeveelheid.

Salade "Origineel"

Het recept voor salade van het type Olivier, dat hieronder wordt weergegeven, heeft bijna dezelfde set ingrediënten als Olivier, maar met enkele wijzigingen.

Lijst met benodigde producten voor de salade:

• rund- of korhoendersvlees in gekookte vorm - 0,4 kg;
• aardappelen in uniform - 3 st.;
• verse komkommers - 5 stuks;
• gekookte kreeftenhalzen of garnalenstaarten - 8 stuks;
• eieren - 4 stuks;
• augurken - 7 stuks;
• kappertjes - 2 eetlepels;
• Worcester-saus - 1 el;
• witte wijnazijn - 2 el;
• mayonaise - voor dressing;
• sla;
• zout en zwarte peper naar smaak.

Een salade zoals Olivier zo bereiden:

1. Vlees wordt gaar gekookt. Snijd in kleine blokjes.
2. Klaar geschilde aardappelen en verse komkommers in kleine blokjes gesneden.
3. Snijd de augurken in dunne plakjes en snijd elke komkommer in de lengte in 4 delen.
4. De eieren zijn hardgekookt, afgekoeld en fijngehakt.
5. Garnalen- of rivierkreeftvlees wordt schoongemaakt en in 2-3 stukken gesneden. Deze ingrediënten moeten groter zijn dan alle andere.
6. Alle ingrediënten behalve sla zijn gemengd, gekruid met mayonaise, zout, peper,breng op smaak met azijn en sauzen en zet minimaal 2 uur in de koelkast.
7. Serveer deze salade in porties, leg een portie op een bord en slablad. Garnalenstukjes en kaviaar kunnen als decoratie worden gebruikt.

Olivier salade voor diabetes type 2

Voor zo'n gerecht is het noodzakelijk om de ingrediëntenkeuze zorgvuldig te benaderen. Aangezien de belangrijkste oorzaak van deze ziekte obesitas is, moeten de producten caloriearm zijn. Hier is een recept voor zo'n salade als Olivier.

Je hebt nodig:

• gekookt ei - 2 stuks;
• kipfilet of ossenhaas - 200 gram;
• aardappel - 2 stuks;
• erwten in een pot - een halve pot;
• augurken - 3 stuks;
• 15% vetzure room of magere yoghurt voor salade - 100 gram;
• bosje verse dille en peterselie;
• groene ui;
• zout naar smaak.

Koken is niet moeilijk:

1. Kook eieren, aardappelen en vlees. Maar aardappelen moeten na het schoonmaken, voor het koken, 2 uur in koud water worden geweekt.
2. Ingemaakte komkommers worden in blokjes gesneden en licht aangedrukt om de pekel te stapelen.
3. Erwten worden uit de pot gehaald en in een slakom gegoten.
4. In blokjes gesneden ingrediënten, fijngehakte groenten worden ernaartoe gestuurd, matig gezouten en op smaak gebracht met zure room of yoghurt.

Heerlijke vervanging voor klassiekers

Het lijkt erop dat Olivier onmisbaar is. Maar het blijkt dat er veel zijnsoortgelijke gerechten die de Sovjet-klassiekers van het nieuwe jaar gemakkelijk kunnen vervangen. Hier is een variant van de originele salade van het type Olivier.

Boodschappenlijstje:

• kippenborst - 1 stuk;
• oesterzwammen - 200 gram;
• verse komkommer - 1 stuk;
• ui - 1 st.;
• eieren - 2 stuks;
• walnoten - een handvol, maar meer;
• mayonaise, zout en peper naar smaak.

Een analoog van Olivier-salade maken:

1. De eieren worden gekookt tot ze hard gekookt zijn.
2. Kippenvlees wordt in de oven gebakken en vervolgens in dunne reepjes gesneden.
3. De komkommer wordt in middelgrote blokjes gesneden.
4. Verse champignons worden na het voorwassen in dunne reepjes gesneden.
5. Uien worden in kleine blokjes omgezet.
6. Uien en champignons worden gebakken in een koekenpan met boter. Zout en peper naar smaak. Doe het dan allemaal in een slakom.
7. Walnoten vermalen tot kruimels.
8. Kippenvezels, komkommer, eiblokjes, notenkruimels worden toegevoegd aan champignons en uien. Breng het gerecht op smaak met mayonaise. Zout indien gewenst.

Tomaatrecept

Deze salade in Olivier-stijl is zonder aardappelen, maar heeft andere bekende ingrediënten, evenals vele nieuwe die de smaak versterken.

Dit heb je nodig:

• kippeneieren - 4 stuks;
• verse tomaten - 2 stuks;
• bladsla - 4-5 bladeren;
• harde kaas - 100 gram;
• erwten in een pot - 100 gram;
• ham - 150 gram;
• rode ui x 1;
• mayonaise- naar smaak, maar overdrijf niet;
• verse dille - 3 takjes;
• je kunt zouten, dat kan niet.

Kookinstructies:

1. De eieren worden 20 minuten gekookt.
2. Sla moet grondig worden gewassen, zodat het zand niet op de tanden knarst. Schud daarna het water van de bladeren en snijd ze in reepjes van 1-2 cm breed en doe ze meteen in een diepe kom.
3. Tomaten worden in blokjes gesneden en vervolgens op slablaadjes gestapeld.
4. Kaas gewreven op een grove rasp of rasp voor Koreaanse wortelen. Een derde van deze hoeveelheid blijft over voor decoratie en de rest wordt in een kom gedaan.
5. De vloeistof wordt uit de erwten afgevoerd en de peulvruchten zelf worden in een kom aan de rest van de ingrediënten toegevoegd.
6. Gekoelde en gepelde eieren worden in dunne cirkels gesneden. Verspreid over erwten.
7. Ui en ham in kleine blokjes gesneden.
8. Dille fijngehakt en gemengd met mayonaise. Deze saus wordt over de ham uitgesmeerd en bestrooid met geraspte kaas. In deze vorm wordt de salade aan tafel geserveerd.

Zout desgewenst elke laag, maar een beetje, anders wordt de salade te zout.

"Russisch" met zalm

Recept (met foto) salade type Olivier met zalm lijkt erg op het bekende voorgerecht, maar met een eigen twist.

Om het te maken heb je nodig:

• zalm licht gezouten in een vacuümverpakking - 400 gram;
• gezouten komkommers - 4 stuks;
• aardappelen - 4-5 st. middelgroot;
• wortel - 1 grote;
• dille - vers;
• mayonaise.

Culinairproces:

1. Snijd de zalm in middelgrote blokjes, verwijder de botten van de filet. Plaats in een kom.
2. Komkommers in blokjes gesneden, verschuiven naar zalm.
3. Kook aardappelen en wortelen. Snijd aardappelen in blokjes, doe hetzelfde met wortelen.
4. Hak dille.
5. Meng alle ingrediënten in één kom. Vul met mayonaise, je kunt geurloze plantaardige olie gebruiken. Zouten is optioneel, omdat zowel vis als komkommer een zoute smaak aan de salade toevoegen.

Inktvisrecept

Heerlijke salade zoals Olivier met inktvis zal de saaie klassiekers perfect vervangen. Voor productie heb je nodig:

• aardappelknollen - 4 stuks;
• wortel - 2 stuks. middelgroot;
• gemarineerde komkommers - 3 stuks;
• gekookte inktvis - 4-5 karkassen;
• appel - 1 grote zuur;
• olijven - pot;
• sojasaus - 2 el. l.;
• olijvenmayonaise;
• zout, peper - naar smaak.

Instructies voor het bereiden van Olivier analoog:

1. Kook de inktvis gaar (niet meer dan 3 minuten).
2. Kook wortelen en aardappelen tot ze zacht zijn. Gekookte groenten in blokjes gesneden.
3. Kant-en-klare inktviskarkassen in reepjes gesneden.
4. Snijd komkommers in blokjes.
5. Appel om de schil te verwijderen, de zaden te verwijderen en het fruit in blokjes te snijden.
6. Snijd de ui in dunne reepjes. Olijven - in cirkels.
7. Meng alle ingrediënten in een kom, voeg de aangegeven hoeveelheid sojasaus toe. Breng op smaak met mayonaise, peper, zoutbehoefte. Salade is klaar.

"Carnaval" salade

Dit Olivier-type saladerecept lijkt erg op de klassieker, maar met een paar nieuwe ingrediënten.

Boodschappenlijstje:

• gerookte kipfilet - 200 gram;
• aardappelen - 3 stuks;
• harde kaas - 100 gram;
• Koreaanse wortel - 100 gram;
• eieren - 5 stuks;
• blikje groene erwten;
• verse/licht gezouten komkommers - 2 stuks;
• uiengroen - bos;
• mayonaisesaus, zout en zwarte peper.

Kookinstructies:

1. Kook eieren en aardappelen. Maal de eieren aan de grote kant van de rasp en snijd de aardappelen in blokjes.
2. Rasp de kaas.
3. Komkommers en groene uien fijngehakt.
4. Snijd de borst in blokjes.
5. Meng alle bereide ingrediënten in een kom, stuur er erwten naar toe.
6. Besprenkel met mayonaise, breng op smaak met zout en peper, roer.
7. Verwijder het gerecht een paar uur in de koelkast.

Vissalade

Als je niet van vlees houdt, maak dan een salade zoals Olivier, maar dan met vis. Geweldige smaak gegarandeerd.

Benodigde productenlijst:

• erwten uit blik - 100 gram;
• aardappelknollen - 4 stuks;
• wortels - 2 stuks;
• eieren - een paar stukjes;
• heek (filet) - 100 gram;
• ui;
• mayonaise;
• zout en gemalen peper.

En nuzelf koken:

1. Kook de knollen in de schil, snijd de groente in blokjes.
2. Kook de wortelen samen met de aardappelen en snijd ze ook in blokjes.
3. De eieren worden ook onderworpen aan een thermische procedure, dat wil zeggen, gekookt en in kleine blokjes gesneden.
4. Kook de heek, haal alle botten uit de filet en snijd het vlees in blokjes.
5. Snijd de ui in blokjes.
6. Meng alle ingrediënten en voeg mayonaise, zout en peper toe. Roer en zet de salade een paar uur in de koelkast.

Heerlijke rundertongsalade

Lekker en origineel, dat is wat je van dit gerecht kunt zeggen. Aan de vooravond van het naderende jaar van het Varken, moet je geen varkenstong gebruiken, maar alleen rundvlees. Het is niet nodig om de gastvrouw van het nieuwe jaar 2019 kwaad te maken.

Het recept vereist de volgende ingrediënten:

• rundertong - 400 gram;
• aardappelknollen - 3 stuks;
• wortel - 1 stuk;
• verse komkommer - 1 stuk;
• ingelegde komkommer - 3 stuks;
• eieren - 5 stuks;
• spinazieblaadjes - 100 gram;
• erwten in blik - pot;
• droog paneermeel om in te paneren - 100 gram.

Het gerecht wordt als volgt bereid:

1. Kook de tong, verwijder het bovenste vel. Koel af en snij in blokjes.
2. Kook eieren, aardappelen en wortelen. Hak alles in blokjes, hak alleen het eiwit van de eieren, houd de dooiers voorlopig apart.
3. Komkommers, zowel gepekeld als vers, in vierkanten gesneden.
4. Combineer alle voorbereide ingrediënten in een kom, voeg er erwten uit een pot aan toe. Zout en peper naar smaak.
5. Kneed de dooiers met een vork. Vorm er balletjes van en rol ze door paneermeel. Bak in veel plantaardige olie.
6. Snijd elke bal na het frituren voorzichtig doormidden.
7. Smeer de salade op een spinazieblad en garneer met bolletjes.