Recepten van de Tsjechische keuken thuis

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Er zijn veel nationaliteiten in de wereld. Bovendien verschillen ze niet alleen van elkaar in uiterlijk, mentaliteit, religie, maar ook in keuken. Zo staat de Mexicaanse keuken bekend om haar kruidigheid en bitterheid, van het Italiaans kennen we vooral gerechten als pasta, pizza en desserttiramisu, en van Duits - Beierse worstjes en bier.

Elke keuken is echter zeer individueel en gevarieerd. Het is heel eenvoudig om dit te verifiëren. Je hoeft alleen maar naar haar thuisland te gaan, naar een gespecialiseerd restaurant te gaan of thuis een of ander nationaal gerecht op te voeren. De eerste twee opties zijn best verleidelijk, maar ook te duur en niet voor iedereen toegankelijk. Maar de derde is heel acceptabel. Daarom verkennen we in dit artikel de recepten van de Tsjechische keuken. Laten we eens kijken welke gerechten als nationaal worden beschouwd en hoe we ze kunnen uitvoeren.

Beroemde Tsjechische soep

Elke keuken biedt een scala aan gerechten. Bovendien zijn er opties voor soepen, hoofdgerechten, desserts, alcoholische en non-alcoholische dranken, evenals vele andere smakelijke en zeer originele dingen. Degenen die bijvoorbeeld minstens één keer in Tsjechië zijn geweest, weten:dat de inwoners van een groot land en zijn gasten - toeristen - dol zijn op een adembenemende soep in brood. Geen wonder dat het wordt beschouwd als het nationale gerecht van de Tsjechische keuken! Je proeft dit gerecht bijna overal. Het wordt tenslotte geserveerd in toprestaurants en goedkope eetgelegenheden.

Voor degenen die het zich nog niet kunnen veroorloven om op een grootse reis te gaan, raden we je aan het onderstaande recept te volgen. Om één portie te bereiden, hebt u producten nodig zoals:

• een rond brood;
• honderd gram verse champignons;
• twee middelgrote aardappelen;
• een grote ui;
• een klein bosje verse kruiden;
• half kopje room;
• een glas water;
• 50 gram boter;
• een snuifje elk van gemalen zwarte peper en zout.

Om uw dierbaren te plezieren met het kenmerkende gerecht van de Tsjechische keuken, moet u de volgende manipulaties uitvoeren:

1. Schil eerst de aardappelen en spoel ze af onder stromend water.
2. Hak het vervolgens in blokjes, giet het in een pan van geschikte grootte, giet er water over en steek het in brand. Kook tot het helemaal gaar is.
3. Schil en snipper ondertussen de ui.
4. Champignons grondig afspoelen en in kleine blokjes snijden.
5. Doe een stukje boter op een goed verwarmde koekenpan.
6. Smelt het volledig, voeg de ui en champignons toe, bak tot ze lichtbruin zijn.
7. Voeg daarna, zoals aangegeven in het originele Tsjechische recept, zout en room toe.
8. Stoven ingedurende vijf tot zeven minuten.
9. Gedurende deze tijd zouden de aardappelen gaar moeten zijn. Daarom is onze volgende stap om er paddenstoelenmassa en gemalen peper aan toe te voegen.
10. Na tien minuten stoven op laag vuur moet de soep worden verwijderd en met een blender tot een homogene massa worden gebroken. Als er niet genoeg vloeistof is en het gerecht te dik is, kan het worden verdund met gekookt water of room. Het belangrijkste is om het niet te overdrijven!
11. Als de soep klaar is, laat je hem trekken en begin je met het bereiden van de "gerechten". Dat is brood.
12. Om dit te doen, snijdt u de bovenkant van het brood af en schraapt u voorzichtig de kruimels eruit met een lepel, zodat u alleen dikke muren achterlaat.
13. Stuur het brood vervolgens ongeveer twintig minuten naar de voorverwarmde oven op 180 graden.
14. Na de aangegeven tijd moet het eruit worden gehaald en met soep worden gevuld.
15. Het afgewerkte nationale gerecht uit de Tsjechische keuken moet worden gegarneerd met fijngehakte kruiden en geserveerd.

Eenvoudige knoflooksoep

Dit gerecht is ook een kenmerk van het prachtige Tsjechië. Het is heel gemakkelijk om het thuis te bereiden. En dan zullen we je in detail vertellen hoe.

Maar laten we eerst eens kijken welke ingrediënten je nodig hebt:

• anderhalve liter kippenbouillon;
• vijf middelgrote aardappelen;
• een bol knoflook;
• een sneetje wit brood;
• 50 gram boter en geraspte kaas elk;
• vier laurierblaadjes;
• een snufje gemalen zwarte peper, marjolein en zout.

Tsjechische gerechten uitaardappelen biedt een grote variëteit. Om een van de lekkerste en vrij eenvoudig te maken te bereiden, heb je nodig:

1. Schil de aardappelen, spoel ze grondig af onder stromend water en snijd ze in kleine blokjes. Ongeveer 1x1 centimeter.
2. Snijd vervolgens een half stuk boter af en smelt in een pan.
3. Voeg aardappelen toe.
4. Bak op hoog vuur tot ze goudbruin zijn.
5. Voeg vervolgens laurierblaadjes en fijngehakte knoflook toe.
6. Braad tot een lichte geur van knoflook zich door de keuken verspreidt.
7. Doe dan geurige aardappelen in de bouillon, zout, peper, voeg marjolein toe, meng alles en begin met koken zodat de groente zacht en kruimelig wordt.
8. Zonder tijdverlies bereiden we croutons. Om dit te doen, snijdt u een sneetje brood in kleine blokjes, verspreid in een pan, ingevet met het resterende stuk boter. Bak aan alle kanten goudbruin.
9. Giet de afgewerkte soep in kommen, voeg croutons toe en bestrooi met geraspte kaas.

Dit recept uit de Tsjechische keuken duurt maar een paar minuten om uit te voeren, maar het afgewerkte gerecht zal zeker alle leden van het huishouden bevallen en zal hoogstwaarschijnlijk in het familiereceptenboek vallen. De smaak is immers echt goddelijk en na het proeven zal er geen specifieke knoflookgeur meer overblijven. Hoewel er veel van dit ingrediënt in de soep zit. Daarom is het gerecht nationaal en wordt het in elk café in een groot land geserveerd.

Originele goulash

De Tsjechische keuken biedt een enorm aantal heerlijke gerechten. Foto enwe zullen de technologie onderzoeken voor het voorbereiden van de meest originele en eenvoudige in het artikel. Het volgende recept, dat we ook graag met de lezer delen, is niet alleen opmerkelijk vanwege de smaak, maar ook vanwege de ongebruikelijke manier van serveren. Koken is vrij eenvoudig, maar eerst moet je de volgende ingrediënten kopen:

• een rond witbrood;
• halve kilo varkenshaas;
• twee grote uien;
• een sappige paprika;
• een liter bouillon;
• anderhalve eetlepel bloem en een olijfolie;
• een snufje kruiden: gemalen zwarte peper, marjolein, Provençaalse kruiden, gemalen paprika.

De nationale Tsjechische keuken is gewoonweg niet weg te denken zonder dit gerecht. Daarom, als het onze lezer lukt om naar dit prachtige land te gaan, moet je het zeker proberen. In de tussentijd kun je je beperken tot zelfgemaakte gerechten, die vrij eenvoudig te maken zijn. U hoeft alleen de onderstaande stappen te volgen:

1. Giet eerst olijfolie in een koekenpan en verwarm deze goed.
2. Voeg vervolgens gepelde, gewassen en gesnipperde ui toe in halve ringen. Bak tot ze zacht en bijna doorschijnend zijn.
3. Snijd het vlees in kleine stukjes (ongeveer 3 x 3 cm), spoel grondig onder stromend water, droog af met een handdoek en doe in een pan.
4. Zout, peper, voeg kruiden toe, meng en laat sudderen op middelhoog vuur tot het sap vrijkomt.
5. Giet daarna de paprika in reepjes of halve ringen gesneden, giet de bouillon erbij, mengen dek de pan af met een deksel. Laat ongeveer een uur sudderen.
6. Terwijl er vrije tijd is, kunt u het brood bereiden. Om dit te doen, zoals beschreven in het eerste recept, snijdt u de bovenkant van het brood af en verwijdert u het kruim. En dan drogen in de oven.
7. Als de goulash bijna klaar is, voeg je de bloem verdund met bouillon toe en roer je snel zodat er geen klontjes ontstaan. We blijven ongeveer tien minuten sudderen.
8. Doe na de vereiste tijd de goulash in het brood en neem een monster. Indien gewenst kan het worden versierd met groen of geserveerd met Tsjechisch bier, zoals de traditionele Tsjechische keuken suggereert.
9. Het recept voor het tweede vleesgerecht van onderstaande foto is geschikt voor de dagelijkse lunch. Maar het beste van alles is dat het de feesttafel siert.

Gebakken schenkel

De gebakken zwijnenknie is een van de lekkerste Tsjechische gerechten. Daarom konden we het niet zonder de nodige aandacht achterlaten. Voor de bereiding heb je dus de volgende ingrediënten nodig:

• anderhalve liter donker bier;
• een bol ui;
• een sappige wortel;
• halve bol knoflook;
• grote bos van je favoriete groenten;
• een eetlepel mosterdsaus en honing;
• een halve theelepel komijn, gemalen zwarte peper, kruidnagel en zout;
• tien zwarte peperkorrels;
• drie laurierblaadjes.

Om het recept van de Tsjechische keuken thuis te vervullen, moet je de volgende manipulaties uitvoeren:

1. Maak eerst de schenkel klaar. Doe hetvrij eenvoudig - je hoeft het alleen maar boven het vuur te malen, daarna grondig onder stromend water af te spoelen en in een pan van de juiste maat te doen.
2. Peel vervolgens de uien, wortelen en knoflook. Snijd het eerste onderdeel in vier delen, het tweede in middelgrote staafjes en laat het derde geheel vrij.
3. Voeg groenten, laurierblaadjes, kruidnagel, peperkorrels, zout en bier toe aan de knokkels.
4. Breng de vloeistof aan de kook en laat afgedekt een uur op laag vuur sudderen.
5. Draai de schenkel om, voeg de resterende kruiden toe en kook nog een uur.
6. Meng ondertussen mosterd en honing in een kleine kom.
7. Als de schenkel klaar is, moet deze worden overgebracht naar een ovenschaal en ongeveer een kwart met bouillon vullen.
8. Smeer het vervolgens royaal in met het mosterd-honingmengsel en zet het ongeveer een uur in de oven, voorverwarmd op 180 graden.
9. Het is echter belangrijk op te merken dat de schenkel elk kwartier moet worden verwijderd om over de bouillon te gieten en in te vetten met saus.
10. Als het verbluffende gerecht uit de Tsjechische keuken klaar is, moet het worden geserveerd met een speciaal koolbijgerecht, dat heel gemakkelijk te maken is. En dan zullen we je vertellen hoe.

Gestoomde witte kool

Tsjechen hebben veel respect voor kool. En ze serveren het als bijgerecht bij veel vlees- en visgerechten. Bovendien gebruiken ze zowel witte als rode groenten. In dit artikel gaan we in op beide opties voor lekkere en makkelijk te maken gerechten. Laten we beginnen met een meer betaalbare die voor elke dag kan worden voorbereid.

Om het te maken heb je de volgende ingrediënten nodig:

• een vork witte kool;
• twee grote uien;
• een grote en sappige rode appel;
• half glas witte wijn;
• vier eetlepels zonnebloemolie;
• drie eetlepels bloem, twee kristalsuiker en een vers geperst citroensap;
• een snufje zout en gemalen zwarte peper elk.

Hoe te koken:

1. Dus, om dit recept uit de Tsjechische keuken uit te proberen, moet de kool van de bovenste bladeren worden geschild, onder stromend water worden afgespoeld en in reepjes worden gesneden.
2. Giet olie in een koekenpan en verwarm goed.
3. Voeg fijngehakte ui toe en bak tot het sap eruit begint te komen.
4. Voeg vervolgens suiker toe en meng grondig.
5. Leg vervolgens de kool neer.
6. Verlaag het vuur tot medium, dek de pan af met een deksel en laat de witte groente twintig minuten sudderen, af en toe roeren.
7. Als de vereiste tijd verstreken is, voeg je zout, peper en wijn toe.
8. Roer alles opnieuw en sluit het deksel en laat het vijf tot zeven minuten sudderen.
9. Maak ondertussen de appel klaar. Om dit te doen, wassen we het goed en wrijven het op een grove rasp. Met of zonder de schil, afhankelijk van je voorkeur.
10. Stuur de appel na de aangegeven tijd naar de pan.
11. Bestrooi met bloem en meng opnieuw.
12. Laat nog een paar minuten sudderen en giet over het gerecht met citroensap.
13. Zet het vuur uit en blijf ongeveer een kwartier aandringen op de afgewerkte ma altijd.

Gestoomde kool is het nationale gerecht van de Tsjechische keuken. We presenteerden het recept met een foto van het eindresultaat. We hopen dat dit gerecht nu nog meer bewonderaars zal hebben!

Gestoomde rode kool

Als de lezer de vorige versie niet leuk vindt, bieden we een andere aan. Het is opmerkelijk vanwege het gebruik van rode kool.

Vereiste ingrediënten:

• halve kilo rode kool;
• twee groene appels;
• twee uien;
• een sappige citroen;
• pruimen in de hoeveelheid van vijf stuks;
• een eetlepel honing en twee eetlepels zonnebloemolie;
• een glas schoon water;
• een halve theelepel komijn;
• een snufje zout.

Om je dierbaren te plezieren met een helder en smakelijk gerecht, moet je dit recept uit de Tsjechische keuken uitvoeren (zie onderstaande foto). Om dit te doen, moet u vrij eenvoudige stappen uitvoeren.

Hoe te koken:

1. Schil de ui, spoel en snij in halve ringen.
2. Giet in een pan en bak in olie tot ze goudbruin zijn.
3. Was de kool en snij in reepjes.
4. Daarna sturen we naar de boeg.
5. Appels worden ook gewassen, op een grove rasp geraspt en na tien minuten frituren van de kool, toevoegen aan de pan.
6. Besprenkel ze met citroensap zodat ze niet zwart worden.
7. Voeg zout, honing, komijn en fijngehakte pruimen toe.
8. Roer alles en laat sudderen tot het gaar is, voeg regelmatig water toe zodat de kool niet aanbrandt.

Het afgewerkte bijgerecht kan bijvoorbeeld worden geserveerd met gebakken kip, zoals op de foto. Het recept voor de Tsjechische keuken thuis is heel eenvoudig uit te voeren. Maar het afgewerkte gerecht zal met grote vreugde door het huishouden worden aanvaard. Welnu, de gasten zullen de gastvrouw beginnen te smeken om te vertellen hoe ze zo'n culinair meesterwerk kunnen koken.

Tsjechische verdrinkers

Een ander uniek en ongelooflijk lekker gerecht zal voor velen misschien vreemd lijken, omdat we er nooit aan hadden gedacht om het te koken. Maar durf je dit toch te doen, dan mag een eenvoudig recept voor de Tsjechische keuken zeker in het familiekookboek worden opgenomen. Voor het originele gerecht heb je dus een literpot met schroefdop nodig, evenals de volgende producten:

• een halve kilo spek;
• drie middelgrote ingelegde komkommers;
• een peul hete rode peper;
• drie uien en één knoflook;
• half glas wijnazijn;
• een halve liter schoon water;
• twee eetlepels zonnebloemolie en zout;
• een eetlepel suiker;
• drie laurierblaadjes;
• 10 piment;
• twee anjers.

Het is de lezer toch al duidelijk geworden: verdronken mensen zijn niets anders dan ingelegde spiesjes. Dit gerecht uit de Tsjechische keuken past goed bij kool, waarvan we het recept in de vorige sectie hebben besproken. Of met gewone gekookte aardappelen. Past trouwens ook perfect als snack bij bier!

Hoe te koken:

1. Allereerst moet je de knoflook van de schil schillen en de hete peper van de stengel.
2. Snijd vervolgens de eerste component in plakjes, de tweede in ringen en de komkommers in plakjes.
3. Daarna gaan we verder met de bereiding van de worsten. Ze moeten worden geschild en voorzichtig aan één kant worden gesneden.
4. Doe een stuk komkommer, knoflook en peper in elke augurk.
5. In de tussentijd is het noodzakelijk om de ui van de schil te schillen en in ringen te hakken.
6. Plaats de helft ervan op de bodem van de pot.
7. Plaats de spiesjes erop.
8. Uien opnieuw, de resterende komkommers, knoflook, paprika's en nog een laag augurken, vul de pot op deze manier tot helemaal bovenaan.
9. Als het proces voorbij is, kun je doorgaan met het bereiden van de marinade. Doe hiervoor laurierblaadjes, kruidnagel, peperkorrels, kristalsuiker en zout in een pan. Breng de vloeistof aan de kook en voeg wijnazijn toe. Nadat de marinade weer begint te koken, giet je de olie erin. Roer tot het zout en de suiker volledig zijn opgelost.
10. Verwijder ten slotte de pan van het fornuis en laat de vloeistof een paar minuten afkoelen.
11. Giet het dan in een pot met kruiden en sluit het deksel.
12. Nadat het volledig is afgekoeld, sturen we de pot een week naar de koelkast.
13. Na de opgegeven tijd kunt u een monster nemen!

Het originele recept voor de Tsjechische keuken thuis is dus vrij eenvoudig te maken. Het zou een wens zijn!

Mysterieuze "Svichkova"

Het volgende gerecht, waarvan de naam interessant is,maar weinig mensen begrijpen, is een tweede gang van zaken. In Tsjechië weet en weet elke huisvrouw hoe ze het moet koken. Daarom willen we de lezer vertellen wat Svichkova is en hoe het goed te maken. Laten we, zoals gewoonlijk, beginnen met de lijst met benodigde ingrediënten:

• een kilo ossenhaas;
• half glas zonnebloemolie;
• drie glazen zuiver water en één met room;
• grote ui;
• een kleine sappige citroen;
• tweehonderd gram knolselderij;
• twee eetlepels bloem;
• twee theelepels elk van tijm en kristalsuiker;
• 10 piment;
• vier laurierblaadjes;
• een snufje zout en gemalen zwarte peper elk.

Dus, volgens het traditionele recept van de Tsjechische keuken "Svichkov" (zie de foto hierboven), moeten voor de bereiding de volgende manipulaties worden uitgevoerd:

1. Spoel het vlees grondig, wrijf in met zout en laat een paar minuten marineren.
2. Giet op dit moment een halve portie olie in een braadpan (het is beter om een diepe pan te gebruiken), verwarm deze goed en voeg fijngehakte groenten toe: wortelen, uien, knolselderij. Natuurlijk moet elk onderdeel eerst worden gereinigd en gespoeld.
3. Bak tot een lichte blos, leg dan de ossenhaas, giet water, doe het laurierblad, peper en tijm.
4. Verlaag het vuur tot medium, sluit de pan met een deksel en laat het vlees zachtjes sudderen.
5. Bak ondertussen aan de rest van de oliebloem tot ze goudbruin zijn.
6. Als het vlees goed gestoofd is, trek het er dan voorzichtig uit en leg het opzij.
7. Voeg bloem toe aan de saus en laat nog vijf minuten sudderen.
8. Schil de citroen, snijd in cirkels en doe in de pan.
9. Voeg na drie of vier minuten de room, zout en peper toe en kook nog eens zeven minuten.
10. Ten slotte moet de saus worden gepureerd met een blender.
11. En serveer dan "Svichkova" op tafel.
12. Je moet dit gerecht als volgt decoreren: leg de ossenhaas op een mooi bord, giet de saus erover en strooi er cranberrybessen naast.

En het is ook belangrijk op te merken dat Svichkova een gerecht uit de Tsjechische keuken is, waar rode wijn perfect bij past. Daarom, als de gastvrouw eten wil bereiden voor een vakantie waar bier niet helemaal geschikt is, dan raden we je aan dit recept te volgen.

Carlsbad rol

Een ander zeer opmerkelijk gerecht zal ook elk feest versieren. Hoewel de ingrediënten duur zijn, is het het waard. Deze rol zal tenslotte zeker een plons maken!

De volgende componenten zijn dus nodig om het recept uit te voeren:

• halve kilo ossenhaas;
• acht stukjes spek;
• 60 gram ham;
• twee kippeneieren en ingelegde komkommer;
• een half glas schoon water;
• een theelepel olijfolie;
• een snufje gemalen zwarte peper.

Als de lezer op zoek was naar een origineel tweedegangenrecept met een foto, dan heeft de Tsjechische keuken veel geweldige opties in haar arsenaal. Bijvoorbeeld,om gasten te verrassen met een heerlijk gehaktbrood, moet je:

1. Breek de eieren in een diepe kom, klop ze krachtig en giet ze in een ingevette koekenpan.
2. Bak de resulterende pannenkoek aan beide kanten tot ze gaar zijn en laat ze volledig afkoelen.
3. Verspil geen tijd, bereid het vlees: snijd de ossenhaas op de draad, spoel grondig, klop goed en peper naar smaak.
4. Leg het spek, de ham, de eierpannenkoek en de in dunne plakjes gesneden komkommers erop.
5. Wanneer de aangegeven manipulaties zijn voltooid, moet je het vlees op een rol rollen en het vastbinden met een speciale draad.
6. Giet de resterende olie in de pan en leg de rol.
7. Braad, af en toe draaiend, aan alle kanten goudbruin.
8. Verdeel vervolgens over een ovenschaal, giet water en stuur het ongeveer een uur naar de oven, voorverwarmd tot 180 graden. Je mag het broodje echter niet vergeten, want elk kwartier moet er saus over gegoten worden.

Een traditioneel recept voor de Tsjechische keuken thuis (het kookproces is gemakkelijker te begrijpen met een foto) is niet moeilijk uit te voeren. Maar het resultaat zal het huishouden niet onverschillig laten!

Tsjechische kip

Misschien leek het onze lezer misschien dat de Tsjechen, in tegenstelling tot ons, geen voorkeur hebben voor gerechten van het meest betaalbare vlees. Om deze indruk te corrigeren, hebben we een heerlijk traditioneel Tsjechisch kipgerecht beschreven. Je hebt de volgende ingrediënten nodig:

• drie plakjesham;
• twee grote tomaten;
• honderd gram mozzarella kaas;
• drie teentjes knoflook;
• een pot olijven;
• halve kilo kipfilet;
• vier eetlepels olijfolie;
• een snufje Provençaalse kruiden, zout en gemalen zwarte peper.

Hoe te koken:

1. Kippenvlees om aderen te verwijderen, wassen en in blokjes snijden.
2. Op smaak brengen met zout, peper en kruiden.
3. Giet olie in een koekenpan en verwarm goed.
4. Voeg dan het vlees toe en bak het goudbruin.
5. Snijd de ham vervolgens in reepjes en voeg toe aan het vlees.
6. Bedek de pan met een deksel en laat de inhoud zeven minuten sudderen.
7. Verwijder de schil van de tomaten, hak het vruchtvlees fijn, pers de knoflook door een pers, snijd de olijven in ringen en stuur ze naar de ham.
8. Over vijf minuten moet het originele gerecht uit de Tsjechische nationale keuken van het fornuis worden gehaald. Leg het op een bord en garneer met plakjes mozzarella.

Zo kan elke gastvrouw dierbaren verwennen met originele gerechten uit de Tsjechische keuken. Het is tenslotte vrij eenvoudig om dit te doen.