Pistache halva: fabrikant, calorieën, smaak, voordelen en nadelen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Zoals het gezegde luidt: "Het maakt niet uit hoeveel je "halva" zegt, het zal niet zoet worden." Maar als je halva eet, kun je veel plezier beleven. Welke interessante dingen kunnen er over haar worden gezegd? Vooral over zo'n ongewoon product als pistache halva.

Een reis naar de geschiedenis

Halva is een eeuwenoud zoetigheidje. Het is afkomstig uit Perzië, dat wil zeggen het moderne Iran, en de eerste vermelding ervan dateert uit de 5e eeuw voor Christus. In Rusland verscheen het pas in de 20e eeuw, maar het schoot goed wortel en onze landgenoten vonden het leuk. In Perzië was er zelfs een speciaal beroep - de ambachtslieden die halvah maakten, werden kanda-latch genoemd. Het was niet eenvoudig om een lekkernij te bereiden, je moest bijvoorbeeld de schuimende hete massa met je blote handen oprekken. Dit vereiste grote vaardigheid, dus halva werd zeer gewaardeerd en kon geen alledaags voedsel worden genoemd.

Allereerst aten de schoonheden uit de harem halva. Bovendien diende deze zoetheid als een voedzaam rantsoen voor de krijgers en hielp het de kracht te behouden. Is nietverrassend genoeg - zaden en noten bevatten een enorme hoeveelheid vet en zijn behoorlijk rijk aan eiwitten. En honing, die in de oudheid werd gebruikt in plaats van suiker, is een bron van snelle koolhydraten, een soort snelle brandstof, evenals een verscheidenheid aan vitamines en andere nuttige stoffen. Het is duidelijk dat de strijders in de strijd geen dieetvoeding nodig hadden, maar verzadigd waren met alle voedingsstoffen die hun energiereserves snel konden aanvullen, dus het caloriegeh alte van pistache halva was een voordeel.

Zo anders

Veel mensen houden van deze oosterse lekkernij. Maar niet iedereen weet hoe divers het is. De meest voorkomende in Rusland zijn zonnebloemhalva en meer exotische tahini, gemaakt van sesamzaad. In deze soorten halva, vooral in de tweede, die een lichtere tint heeft, worden andere noten en zaden toegevoegd, bijvoorbeeld pinda's, evenals chocolade. Maar pistache halva wordt niet zo vaak gevonden in een supermarkt of zelfs op de markt. Daarom zijn velen niet bekend met de smaak en dachten niet eens dat pistache halva bestaat of met hun toevoeging.

Alles over pistachenoten

We zijn gewend om pistachenoten in zoute vorm op ons menu te hebben staan, maar het gebruik ervan is veel diverser. Pistachenoten groeien op struiken en bomen van de sumakfamilie, die veel voorkomen in de tropen en subtropen. Vreemd genoeg is de pistache geen noot, maar een vrucht. Het heeft een dunne rode schaal en van binnen zit het zaad dat we gewend zijn. Het heeft een ongewone groene kleur voor zaden en noten. De schaduw wordt zelfs genoemdpistache ter ere van deze vrucht. Pistachenoten hebben ook andere eigenschappen. Hun schelpen staan bijvoorbeeld altijd een beetje open, waardoor ze makkelijk te pellen zijn en ongeschild verkocht worden. Ze hebben een aangenaam aroma en er wordt olie van gemaakt.

Zoet souvenir

Meestal brengen toeristen pistache halva uit Turkije als hotel. Dit is een geschikte manier om familie en vrienden te plezieren en een exotische smaak te delen. Turkse pistache halva wordt geproduceerd door Koska. Het moet duidelijk zijn dat deze delicatesse niet alleen bestaat uit pistachenoten met suiker. De basis van de samenstelling van pistache halva is sesampasta en suiker, en pistachenoten erin zijn slechts 10%, maar ze geven een karakteristieke smaak en groene vlekken. Klantrecensies zeggen dat deze halva voor onze landgenoten, net als andere Turkse zoetigheden, te zoet is.

DIY

Wat te doen als je de smaak van pure pistache halva wilt weten, zonder andere noten en zaden? Je kunt dit zoet zelf proberen te maken. Pistache halva recept vereist:

• 1,5 kopjes ongezouten geroosterde pistachenoten.
• 0, 5 kopjes suiker.
• 2 eetlepels melk.
• 3 druppels vanille-essence.
• Glas water.
• 5 theelepels boter.

Zoals je aan de ingrediënten kunt zien, is dit recept niet geschikt voor vasten of veganisten vanwege de aanwezigheid van zuivelproducten. Om zonder ze te doen, kun je de boter vervangen door plantaardige olie zonder een sterke geur.

Dus, om te kokenzelfgemaakte pistache halva, je moet de noten van de schaal schillen en een half uur in kokend water laten weken. Daarna moet je het water voorzichtig aftappen en de verzachte noten met een blender samen met melk malen. Pistachepasta moet een fijnkorrelige crumble zijn. Dan moet je er suiker in doen en roeren. Nu heb je een koekenpan met antiaanbaklaag nodig. Smelt de boter er langzaam op. Notenpasta wordt gebakken in boter. Dit proces duurt ongeveer 15 minuten om in te dikken. De pasta moet constant worden geroerd. Na het frituren kun je een druppel vanille-essence in het mengsel laten vallen.

Voor het maken van halva heb je een vierkante vorm nodig, 18x18 cm is voldoende. De massa blijft totdat deze volledig is afgekoeld, waarna deze met een zaagmes in vierkanten wordt gesneden. Dit is hoe elke halva wordt gemaakt, dus je kunt experimenteren en snoepjes koken, niet alleen van pistachenoten.

Pistache Magere Snoepjes

En dit recept zal zowel liefhebbers van natuurlijke producten als degenen die vasten bevallen. Omdat deze zoetheid bestaat uit noten en zoete, stroperige componenten, lijkt het ook sterk op halva. Om een traktatie te bereiden, heb je nodig:

• 100 g pistachenoten.
• 4 eetlepels cashewnoten.
• Halve banaan.
• 3 data.

Pistachenoten moeten worden geschild en samen met cashewnoten in een blender worden gesneden. Een eetlepel van het mengsel wordt apart gehouden om te rollen. Banaan en dadels moeten ook worden gehakt,tot puree veranderd. Dit plakkerige bindmiddel moet worden gemengd met de notenboter. Van het resulterende mengsel kun je naar goeddunken van de kok ronde snoepjes of een andere vorm vormen. Rol vervolgens in gehakte noten. Zoals je kunt zien, is dit recept vrij eenvoudig. Het is geschikt voor diegenen die suiker zoveel mogelijk willen vervangen door andere bronnen van zoetheid, die natuurlijker en gezonder zijn. Toegegeven, het eten van zo'n delicatesse is het niet waard voor mensen die last hebben van allergieën.

Voordeel

De voordelen en nadelen van pistache halva zijn te wijten aan de samenstelling ervan. Alle zaden en noten zijn rijk aan nuttige stoffen, omdat ze alles opslaan wat nodig is voor een toekomstige spruit die zich daaruit kan ontwikkelen. Pistachenoten zijn geen uitzondering. Ze bevatten nuttige elementen als kalium, magnesium, koper en fosfor. B-vitamines, vooral B6, zitten in grote hoeveelheden in deze noten. Bovendien bevatten pistachenoten antioxidanten die het verouderingsproces vertragen en kanker voorkomen.

Pistache halva is ook een afrodisiacum, dus dit is een geweldig dessert voor een verliefd stel. Dit is ook een "bonus" die wordt gebracht door de samenstelling van pistachenoten.

Net als andere soorten halva, wordt het aanbevolen voor atleten die zwaar worden belast. Het helpt om verloren energie snel weer aan te vullen. Toch is pistache halva geen wondermiddel, en niet iedereen zou het moeten eten.

Harm

Allereerst moet je begrijpen dat halvah een enorme hoeveelheid suiker bevat. Daarom mag het niet worden geconsumeerd door diabetici en zwaarlijvige mensen. Gezonde mensen die volgenfiguur, het moet met mate worden gegeten. Er zijn nog andere redenen waarom het onverstandig is om halva te veel te eten. Het kan erg allergeen zijn. Degenen die vatbaar zijn voor allergieën, moeten een zeer kleine portie eten en de reactie van hun lichaam volgen. En als je zeker weet van allergieën voor noten en zaden, kan zo'n product gewoon levensbedreigend zijn. Bovendien wordt halva niet gemakkelijk door het lichaam opgenomen, dus het wordt ook niet aanbevolen voor mensen met ziekten van het maagdarmkanaal, de lever en de nieren.