Kersencompote: kookfuncties, recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Wat is er lekkerder dan een koele kersencompote op een warme zomerdag! Het lest perfect de dorst, terwijl het het lichaam verzadigt met belangrijke vitamines. In het koude seizoen is er echter niet minder vraag naar deze drank. In het koude seizoen moet het lichaam meer dan ooit het vereiste niveau van nuttige verbindingen aanvullen, en kersencompote kan deze taak perfect aan. Over hoe het thuis kan worden gekookt, ook voor de winter, zullen we in ons artikel vertellen.

Waar is compote goed voor?

Zeker, de grootste hoeveelheid vitamines en mineralen die belangrijk zijn voor het lichaam worden gevonden in verse kersen. Maar het is onmogelijk om het hele jaar door te genieten van rijpe en sappige bessen die rechtstreeks van de boom worden geplukt. Daarom heb je te maken met het oogsten van kersen voor de winter. Om dit te doen, worden de bessen ingevroren of gekookt van compotes en jam. Dergelijke blanco's kunnen een geweldig alternatief zijn voor verse kersen.

Hetzelfde als in vers geplukte bessen van de boom, in compotebevat vitamine A, B, C, E, PP, maar in veel kleinere hoeveelheden. De chemische samenstelling van deze drank is ook rijk. Het bevat kalium, calcium, ijzer, fosfor en natrium. Verfrissende kersencompote helpt het hemoglobinegeh alte in het bloed te verhogen, daarom wordt het aanbevolen voor mensen die aan bloedarmoede lijden.

Een drankje kan echter niet alleen voordelen voor het lichaam opleveren, maar ook schade toebrengen. Kersenpitten bevatten amygdaline, een stof die na verloop van tijd afbreekt tot gevaarlijk blauwzuur. Dit is de reden waarom kersenpitten giftig zijn. Het is vooral gevaarlijk om ze in grote hoeveelheden binnen te consumeren, omdat dit kan leiden tot ernstige vergiftiging van een volwassene. Wat kersencompote betreft, je kunt het voor de winter bewaren met zaden. Het wordt echter sterk afgeraden om zo'n drankje langer dan 1 jaar te bewaren.

Hoe kook je kersencompote?

Traditionele zomerdrank is geweldig om je dorst te lessen tijdens het hete seizoen. Het wordt aanbevolen om het gekoeld te serveren, maar daarvoor moet de compote goed worden toegediend, zodat het alle aroma en smaak van rijpe bessen absorbeert.

Zo'n drankje koken ligt binnen de macht van elke huisvrouw. De stapsgewijze bereidingsprocedure is als volgt:

1. Giet 3 liter koud gezuiverd water in de pot.
2. 200 g suiker wordt onmiddellijk toegevoegd.
3. Water in een pan wordt aan de kook gebracht.
4. Op dit moment worden de kersen (1 ½ kopje) zorgvuldig gesorteerd en gewassen in een vergiet onder stromend water.
5. Pure bessen worden toegevoegd aan kokend water met suiker.
6. Na opnieuw koken wordt zelfgemaakte kersencompote drie minuten gekookt.
7. Voordat het wordt geserveerd, wordt het drankje gedurende ten minste twee uur in een pan onder het deksel getrokken, waarna het in een kan wordt gegoten.

Recept voor bevroren bessencompote

Als het seizoen van verse kersen ten einde is, betekent dit helemaal niet dat je tot volgende zomer moet wachten om een gezond en lekker drankje te brouwen. Bevroren bessen vormen een uitstekende, niet minder verfrissende en tonic kersencompote. Het recept voor de bereiding is uiterst eenvoudig:

1. Kersen (500 g) worden toegevoegd aan een pan met water (3 l). Je hoeft ze niet eerst te ontdooien.
2. Suiker (250 g) wordt in een pan met kersen gegoten.
3. Zoet water met bessen wordt op middelhoog vuur aan de kook gebracht, waarna de compote nog 5 minuten kookt.
4. De pan met de afgewerkte drank wordt van het vuur gehaald.
5. Onder het deksel laat men de compote volledig afkoelen. De afgewerkte drank wordt in een handige schaal gegoten en in geportioneerde glazen gegoten.

Kersencompote in potten voor de winter

Dit drankje is een van de lekkerste en meest geurige bereidingen. Kersencompote, opgerold voor de winter, midden in het koude seizoen, laat je genieten van de geschenken van een hete zomer.

Het recept geeft het aantal ingrediënten per pot van één liter aan. Compote wordt bereid zonder sterilisatie, met behulp van de dubbele vulmethode. Dankzij deze eenvoudige methode kunnen drankblikjesgemakkelijk te bewaren tot de volgende oogst.

Je moet kersencompote voor de winter bereiden volgens het volgende recept:

1. Om 1 liter drank te krijgen, heb je 800 ml water nodig. Het wordt in een pan gegoten en aan de kook gebracht.
2. Op dit moment worden kersen (250 g) zorgvuldig gesorteerd, van twijgen en bladeren ontdaan en gewassen in een vergiet.
3. Bewerkte kersen worden op de bodem van de pot gegoten en met kokend water gegoten, zonder de rand van 1 cm te bereiken.
4. Banken worden afgedekt met deksels en 5 minuten in deze vorm gelaten. Gedurende deze tijd is het water licht gekleurd en krijgt het een aangename roze tint.
5. De vloeistof uit de potten wordt terug in de pan afgevoerd en de bessen blijven op dezelfde plaats.
6. 200 g suiker wordt toegevoegd aan de pot met de infusie. Het water wordt weer aan de kook gebracht.
7. Kersen wordt overgoten met kokende compote, die de rand van de pot niet 2 cm bereikt.
8. De warme drank wordt opgerold met deksels, omgedraaid en ingepakt tot de ochtend.

Compote van pitloze bessen voor de winter

De drank bereid volgens het volgende recept is zo rijk dat het gemakkelijk kan worden gebruikt als basis voor zelfgemaakte gelei en andere desserts. Bovendien wordt blauwzuur zeker niet gevormd in ontpitte kersencompote, wat betekent dat het meer dan een jaar kan worden bewaard, maar meer als dat nodig is.

Stap voor stap wordt de drank in de volgende volgorde bereid:

1. De pitten worden op een gemakkelijke manier uit de bessen (350 g) gehaald, waarna de kersen worden gevouwenin een gesteriliseerde literpot en giet kokend water tot aan de rand van de container.
2. De pot wordt gedurende 10 minuten afgedekt met een deksel zodat de compote goed doordrenkt is.
3. De infusie uit de pot wordt na een tijdje terug in de pan gegoten en aan de kook gebracht.
4. 120 g suiker wordt bovenop de kers gegoten.
5. De bessen worden met infusie gegoten en onmiddellijk opgerold met een bliksleutel.

Appel- en bessencompote

Deze drank heeft een rijke kersenkleur en een aangename appelsmaak. Voor de winter wordt aanbevolen om compote te bereiden in potten met een inhoud van minimaal drie liter. Tegelijkertijd is de vulling van fruit en bessen ¼ van het volume van de container.

Bij het bereiden van zelfgemaakte appel-kersencompote, moet de volgende volgorde van acties in acht worden genomen:

1. Een glas kersen wordt in een kom met water gegoten en grondig gewassen terwijl takjes en bladeren worden verwijderd.
2. Appels worden gewassen en in 6-8 stukken gesneden. De kern wordt uitgesneden met een mes.
3. Appels en kersen worden in een voorbereide, gesteriliseerde pot gedaan.
4. De inhoud van de glazen container wordt overgoten met kokend water. Water heeft ongeveer 2,7 liter nodig, afhankelijk van hoeveel fruit er voor de compote is gebruikt.
5. De pot wordt 20 minuten afgedekt met een deksel.
6. Na een tijdje wordt het water terug afgevoerd en weer snel aan de kook gebracht.
7. Een glas suiker wordt in een pot met bessen en appels gegoten, gevuld met heet water en opgerold.

Zwarte bes en kersencompote voor de winter

Verzadigde bessendrank kan worden bereid volgens het volgende recept. Het wordt helder dankzij kersen en zwarte bessen, zoet dankzij suiker en met een aangename verfrissende afdronk, wat wordt verklaard door de aanwezigheid van natuurlijk zuur in de bessen. Zo'n drankje wordt bereid door de dubbele vulmethode die hierboven is beschreven.

Voor kersencompote met zwarte bes, moet je van tevoren een glazen pot (3 l) bereiden door de container op een gemakkelijke manier te steriliseren. Terwijl het water voor de eerste schenking aan het opwarmen is, worden er 500 g kersen en 100 g krenten in gegoten. Vervolgens wordt de compote gedurende 15 minuten onder het deksel getrokken. Daarna wordt het water afgetapt en wordt suiker aan de pot toegevoegd. Na het bijvullen rolt het drankje op voor de winter.

Hoe maak je wijn van compote?

Volgens het volgende recept kun je een licht alcoholische drank maken van een licht gefermenteerde kersencompote. De wijn blijkt erg lekker te zijn, ondanks het feit dat een dergelijke basis voor velen misschien twijfelachtig lijkt.

Om een drankje te maken, giet je compote zonder bessen in een schone pot van drie liter. Dan moet je 300 g suiker en rozijnen toevoegen in een hoeveelheid van 7 stuks. Nu moet je een waterslot plaatsen, waarvan de rol in dit geval wordt gespeeld door een rubberen handschoen.

In deze vorm moet de drank in de pot 3-4 weken op een warme plaats staan. Gedurende deze tijd is het fermentatieproces voltooid en is de wijn klaar. Daarna wordt het in schone flessen gegoten en nog 2 maanden op een donkere plaats bewaard. Daarnahet is mogelijk om het eerste monster te nemen.