"Alenka" - een cake die iedereen kan koken

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Soms wil je jezelf en je gasten trakteren op een zoet, lekker en vooral gezond dessert zonder onnodige kleurstoffen en toevoegingen. "Alenka" voldoet op de best mogelijke manier aan deze criteria - een cake die geen speciale vaardigheden en kookinspanningen vereist. En het belangrijkste is dat het natuurlijke producten bevat die je in de winkel kunt kopen of nog beter - gebruik zelfgemaakte.

Kookmethoden

Zoals alle snoepjes van deze soort, is "Alenka" een cake die bestaat uit cakes, impregnatie voor hen en room. Afhankelijk van de hoeveelheid tijd die de gastvrouw heeft, kun je één taart bakken, die dan moet worden aangesneden, of twaalf tot veertien taarten apart bakken. De laatste optie is omslachtiger, maar het ziet er veel verfijnder uit en de cakes zullen beter kunnen weken, wat de malsheid van het dessert zal beïnvloeden.

Laten we eerst de eerste optie bekijken.

Taart "Alenka". Recept 1

Voor de test heb je nodig:

- gecondenseerde melk (éénbank);

- kippeneieren (3 stuks);

- zure room (200 ml, bij voorkeur 20% vet);

- kristalsuiker (150 gram);

- frisdrank (1 theelepel, gedoofd met een theelepel azijn), of je kunt 2 theelepels bakpoeder gebruiken;

- 2 kopjes bloem.

Taarten maken

Schakel eerst de oven in en stel de temperatuur in op 180 graden. Terwijl de oven aan het opwarmen is, beginnen we met het bereiden van het deeg.

Om dit te doen, klop je eieren met suiker, giet je gecondenseerde melk in de resulterende schuimige massa, dan zure room, giet frisdrank, blust het met azijn (of giet gewoon de inhoud van een zak bakpoeder). Roer alles goed door elkaar, voeg de gezeefde bloem toe en meng opnieuw. De consistentie van het deeg moet lijken op dikke zure room en uniform zijn, zonder klontjes.

Giet vervolgens het resulterende deeg in de voorbereide ovenschaal, ingevet met groente of boter, en egaliseer het. We bakken eerst 25 minuten op een temperatuur van 180 graden, daarna nog eens 25-30 minuten, waarbij we de temperatuur terugbrengen tot 160 graden.

Recept 2

"Alenka" is een cake die in verschillende versies kan worden gemaakt, maar de gecondenseerde melk in de room blijft ongewijzigd.

Dit recept verschilt alleen in de samenstelling en het aantal cakes.

Voor de test hebben we nodig:

- zure room (dik, 300 gram);

- eieren (2 stuks);

- boter (100 gram, zacht);

- frisdrank (1 theelepel,geblust met azijn);

- bloem (ongeveer 4 kopjes).

Taarten bakken

Voeg elk een ei en zure room met gebluste soda toe aan de olie, meng alles goed en voeg een beetje bloem toe. Het deeg moet elastisch zijn, want er moeten ongeveer 12 dunne cakes uitgerold worden.

Smeer de resulterende eerste dunne cake uit op een bakplaat, ingevet met olie, prik er een paar keer in met een vork en stuur hem naar de voorverwarmde oven op 180 graden gedurende tien tot twaalf minuten.

De cake moet goudkleurig zijn.

Herhaal deze stappen met elk van de taarten.

Voorbereiding van impregnatie

Alenka is een cake die erg mals blijkt te zijn vanwege de gecondenseerde melk in zijn samenstelling, maar de impregnering van de cakes speelt ook een belangrijke rol, waardoor ze een speciale zachtheid krijgen.

De tijd dat de cake gebakken is, kan worden gebruikt om room te maken en te laten weken.

De samenstelling van de impregnering is heel eenvoudig, het bevat ingrediënten zoals:

- water (2 glazen);

- suiker (3 eetlepels of dezelfde hoeveelheid fructose);

- cognac (3 eetlepels als de cake voor volwassenen is bereid).

Het is noodzakelijk om water te koken, er suiker aan toe te voegen, te mengen en, indien gewenst, alcohol toe te voegen aan de enigszins afgekoelde vloeistof.

Crème maken

Crème Ingrediënten:

- boter (200 gram);

- blikje gecondenseerde melk (je kunt het zelf maken).

Om room te maken, moet je kloppenlicht verzachte (maar niet gesmolten) boter met gecondenseerde melk tot een gladde massa.

Gedurende deze tijd moet de cake klaar zijn, haal hem voorzichtig uit de oven, maar haal hem niet uit de vorm, je moet wachten tot hij een beetje is afgekoeld.

Snijd de gekoelde cake in de lengte in drie identieke delen en leg ze op de planken.

Vervolgens moet je de taarten impregneren, hiervoor gieten we ze met impregnatie direct op het bord of de schaal. Dankzij dergelijke acties wordt de cake sappig en mals.

Vervolgens, direct op de schaal, smeer je elk van de cakes in met room.

De bovenkant van de resulterende delicatesse kan worden versierd met je favoriete soorten noten of pruimen.

Nuttige tips

Om zelfgemaakte "Alenka"-cake mooi en vooral smakelijk te maken, gebruik je een paar eenvoudige tips om hem te maken:

1. Meel voor deeg is beter om gezeefd te nemen.

2. Om het deeg te mengen, is het beter om een gardemixer te gebruiken, maar dan moeten de gerechten hoge en voldoende sterke zijkanten hebben (bijvoorbeeld een steelpan).

3. Het oppervlak van de ovenschaal kan ook worden bedekt met perkamentpapier op een laagje olie, maar dit moet ook worden bedekt met een beetje boter of plantaardige olie.

4. De randen van de taarten zijn niet altijd hetzelfde of even. Gebruik een mengsel van noten- of koekjeskruimels en overgebleven room om ze visueel glad te strijken. Versier de resulterende cake aan de zijkanten met deze massa.

Taart "Alenka" met gecondenseerde melk is klaar. Eet smakelijk!