De lekkerste sauzen voor oesters

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Oesters zijn geen gewoon of alledaags gerecht. Op zichzelf zijn ze niet erg lekker, maar dit wordt niet gezien als een reden om ze uit te sluiten van het aantal lekkernijen. Het belangrijkste is om de oesters op smaak te brengen met saus, de juiste saus. Tal van oestersausen.

Het zal moeilijk zijn om ze te tellen, en om alle recepten op te schrijven, moet je het internet grondig doorzoeken. Voordat je oesters gaat openen en verder eet, moet je zorgen voor het bereiden van sauzen.

Top 3 populaire oestersausen

Oesters zijn buitengewoon voedzaam. Hun vlees bevat vitamine C en B-vitamines.

In de VS, Japan en enkele Europese landen wordt dit product kunstmatig gekweekt. De Fransen produceren jaarlijks meer dan 1 miljard oesters en er zijn aanzienlijke voorraden weekdieren in de wateren van de Zwarte Zee en de Japanse Zee buiten het grondgebied van Rusland.

De volgende sauzen worden erkend als de meest populaire sauzen voor oesters:

Op basis van sojasaus

Ingrediënten: sojasaus, olijfolie, citroensap.

Aandeel: 1:1:1.

Op basis van witte wijnazijn

Ingrediënten: wijnazijn, olijfolie, rode ui, zout.

Verhoudingen: 1:1:1, zout naar smaak.

Op basis van citroensap

Ingrediënten: olijfolie, citroensap, gehakte gemberwortel, gehakte rode peper, zout.

Verhoudingen: 1:1 - olijfolie en citroensap, 0, 5:0, 5 - gember en peper, zout naar smaak.

Laten we kennis maken met enkele recepten voor sauzen die het best worden gecombineerd met oesters, waardoor ze een speciale smaak krijgen in meer detail. Deze informatie helpt je om zonder al te veel gedoe thuis je eigen oestersaus te maken. Alles is tenslotte veel eenvoudiger dan het lijkt.

Klassiek sausrecept

Dit is een van de meest voorkomende saussoorten. Om het zelf te koken, heb je de volgende set producten nodig:

• wijn - 50 ml;
• citroen - 1 stuk;
• suiker - 1 eetl. l.;
• ui - 1 st.;
• plantaardige olie - 2 el. l.;
• boter - 10 g;
• zout - naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• tijm - naar smaak;
• knoflook - 2 teentjes.

De hoeveelheid bereide saus is genoeg voor vier porties oesters.

Kenmerken van het maken van een klassieke saus

Volg de onderstaande instructies om een klassieke oestersaus te maken.

Fase 1:

1. Was de knoflook en ui, verwijder de schil, hak ze fijn.
2. Tijm gewassen en geschud, gehakt, maar niet te fijn.
3. Spoel de citroen onder water, snij doormidden en verwijder een deel. Een halve citroen is voldoende. Pers het sap eruit en rasp er drie op een rasp.

Fase 2:

1. Giet plantaardige olie in een pan. Zet het fornuis aan en verwarm de pan.
2. Smelt boter, voeg ui en knoflook toe.
3. Voeg tijm en 1 theelepel gehakte citroenschil toe.
4. Bak alles totdat de uien goudbruin zijn (ongeveer 5 minuten).

Fase 3:

1. Giet sap en wijn in een bakje, voeg suiker toe. We koken de saus. Dit duurt ongeveer 30 minuten. Dek de pan tegelijkertijd niet af met een deksel, maar laat hem goed koken.
2. Roer de saus constant.
3. Giet de wijn door een zeef zodat alleen de saus overblijft. Gooi de rest van de knoflook, ui en kruiden weg.
4. Kook de gezeefde saus verder en stuur hem terug naar het fornuis. Voeg zout en peper toe, zet het vuur zo laag mogelijk.

Kant-en-klare saus voor oesters met uien wordt geserveerd met oesters in een speciaal gerecht, warm of koud, afhankelijk van de voorkeur van de persoon.

Wijnsaus recept

Om wijnsaus te maken heb je nodig:

• 4 oesters;
• 80 ml halfzoete wijn;
• 10 gram boter;
• 1 theelepel olijfolie;
• 6 gram citroen of limoen;
• 8 gramboog;
• 3 gram gedroogde knolselderij;
• 3 gram knoflook;
• 0,5 gram paprika;
• 0,5 gram zeezout;
• 1 gram peterselie;
• 0,5 gram gemalen zwarte peper.

Hoe maak je stap voor stap wijnsaus voor oesters

Om als kruidensaus te bereiden, bereidt u de bovenstaande ingrediënten voor. In dit geval hebben we naast hen ook een vloeistof nodig, die zich naast vlees in schelpen met weekdieren bevindt. Daarom begint het proces van het maken van wijnsaus voor oesters met het openen van schildpadden.

Dus, open eerst de oesters, haal het vlees eruit en spoel de schelpen af onder stromend water, nadat je ze hebt schoongemaakt.

Giet het oestervocht af in een pan, voeg olie, wijn, geplette ui, gedroogde knolselderij toe. Zet op het vuur, voeg wat water toe en laat sudderen tot de saus gehalveerd is.

Het is tijd om de saus van het fornuis te halen en al roerend zout toe te voegen. Wrijf daarna de knoflook, paprika en olijfolie in een kleine kom. Voeg alles toe aan de saus en roer.

Vervolgens komt de beurt aan de oesters zelf. Doe het vlees in elk van de gewassen, schone schildpadden. Giet er wijnsaus over, bedek het met de tweede helft van de schaal en leg het op een bakplaat of in een glazen schaal, stuur het naar een voorverwarmde tot 190 oC oven voor 10 minuten.

Serveer met oestersaus met of zonder deksel. Je kunt een bord met oesters decoreren met schijfjes limoen ofcitroen, takjes peterselie, rozemarijn of andere kruiden, knoflooksaus.

Hier zijn de sausopties die je kunt gebruiken om oesters een nieuwe, interessante smaak te geven.