Mager vlees is een onmisbaar product voor een gezonde voeding

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Vlees is al eeuwenlang een van de belangrijkste menselijke voedingsmiddelen. Ooit geloofde men dat hoe dikker het is, hoe beter. Je krijgt immers veel sneller genoeg van calorierijk vlees. En niemand dacht echt na over de voordelen van producten in die barre tijden.

Het is goed om gezond te zijn

Vandaag is de mode voor zwaar eten voorbij. De hele progressieve mensheid streeft ernaar er jong uit te zien, een actieve levensstijl te leiden en daarom de gezondheid te bewaken. Goede voeding is de sleutel tot een goede gezondheid, en bovendien helpt het om de fysieke fitheid te behouden.

Natuurlijk hebben nieuwe trends ook zo'n onmisbaar product in de voeding als vlees geraakt. Vasten en op de juiste manier bereid, het zal alleen maar voordelen voor de gezondheid opleveren. Hoe kies je het juiste vlees voor een gezond voedingspatroon? Laten we het uitzoeken.

Lente van het woord "snel"?

Iedereen die op zijn minst een beetje bekend is met religie, weet natuurlijk dat het woord 'vasten' een speciaal soort voedsel impliceert dat kan worden geconsumeerd tijdens vasten in de kerk. De meeste christelijke vastendagen houden echter een volledige afwijzing van vlees in. En alleen tijdens niet-strikte periodes zijn vetarme variëteiten toegestaan. Ze begonnen ze mager te noemen. Zo is de naam ontstaan.

Wat is mager vlees?

Over het algemeen vallen alle magere variëteiten in deze categorie. Dat wil zeggen, elk vlees zonder vetlagen wordt als mager beschouwd. Deze soorten bevatten een grote hoeveelheid dierlijke eiwitten, die goed door het lichaam worden opgenomen. Dit eiwit helpt ook om de opgebouwde vetreserves kwijt te raken. En voor sporters is mager vlees noodzakelijk, omdat het helpt om spiermassa op te bouwen. Natuurlijk, met systematische goede voeding en fysieke activiteit.

De meest voorkomende mager vleeswaren

De eerste plaats wordt ingenomen door kippenvlees. Om precies te zijn, het borstgedeelte, de zogenaamde filet. Benen en vooral dijen kunnen niet mager genoemd worden.

De volgende positie is een konijn. Ik moet zeggen dat de tweede plaats niet naar hem ging omdat hij minder nuttig was, maar eerder vanwege de hoge prijs. Ja, en niet in elke supermarkt kun je konijnenvlees kopen, of het nu kip is …

Voorspelbaar gaat het brons naar de kalkoen. Hier en voordeel, en betaalbare prijs, en beschikbaarheid. Naast de borst kunnen de spieren van de vleugel, benen en rug worden toegeschreven aan mager vlees.

Jong kalfsvlees, lamsvlees, paardenvlees mag je niet negeren. Zelfs jonge biggen zijn vaak behoorlijk diëten. Uit concurrentie, natuurlijk, kwartel. Toegegeven, eerder was deze vogel vaker gerelateerd aan wild en niet aan huisdieren.

Komt uit het bos

Ook onder het spel zijn er veel magere varianten. Bovendien bevat wild in de regel zelfs meer eiwitten, sporenelementen, vitamines dan vlees van huisdieren. En de smaak van vleeswilde dieren en vogels zijn meer bewogen. Reeënvlees wordt beschouwd als een echte delicatesse. Zelfs een wild zwijn kan, in tegenstelling tot zijn gedomesticeerde verwant, zo worden geslacht en gekookt dat het volledig past in het concept van een gezond dieet. Er wordt zeer weinig vet aangetroffen in de ossenhaas, het schouderblad en de rug van dit dier. Het is echter de moeite waard om te onthouden dat spel een nogal specifieke smaak heeft. Daarom moet je weten hoe je het moet koken.

Warmtebehandelingsmethoden

Het is niet genoeg om mager vlees te krijgen. Ook niet iedereen weet hoe je het moet koken. Er is een mening dat koken de beste manier is. In feite is alles een beetje ingewikkelder. En hoewel dit type verwerking tot het dieet behoort, zijn er meer optimale.

Allereerst hebben we het over stomen. Hierdoor krijg je ook zonder een grote portie kruiden en zout een prachtig resultaat. Mager vlees, gestoomd, behoudt alle aroma's en smaken, bovendien blijkt het erg sappig te zijn. Wat betreft het geh alte aan voedingsstoffen, ze zijn allemaal perfect bewaard gebleven na contact met stoom.

Lof voedingsdeskundigen en bakken op kolen of in folie. Trouwens, in sommige landen bevelen kinderartsen deze behandeling aan voor het kindermenu.

Mager vlees: recepten en kooktips

Als je besluit om te leren hoe je je eigen gezonde vleesgerechten kunt bereiden, begin dan met de eenvoudigste. Pas niet meteen een ingewikkeld recept en ingewikkelde technieken toe. Dus gestoomd kalfsvlees met groenten.

Een stuk mager kalfsvlees (400 g) in blokjes gesneden. Doe in een kom. Voeg gehakte groenten toe (elk 1): wortelen, uien, courgette, paprika. Je kunt broccoli en bloemkool, aspergebonen, doperwten toevoegen. Kortom, wat je maar wilt. Zowel verse als bevroren mengsels zijn voldoende. De kooktijd is afhankelijk van het steamermodel. Het belangrijkste is om de modus "groenten" te kiezen, niet "vlees", omdat het langer duurt om te koken. Soms heeft zo'n gerecht zelfs geen zout nodig. In ieder geval mag bij het koken van mager vlees met groenten in een dubbele ketel geen zout van tevoren worden toegevoegd.

Koken mager spel. We vullen het voorbereide fazantkarkas met stukjes aardappelen en andere groenten die half gaar zijn (naar smaak), licht inwrijven met zout, in folie wikkelen of in een bakhuls doen. U kunt bovendien uienringen opleggen, dit geeft mager vlees sappigheid. We sturen het 1,5 uur naar de voorverwarmde oven. Snijd 10 minuten voor het einde de folie of zak zodat de korst bruin is.