Groenten en fruit in de lente

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Met de komst van de lente verschijnen de eerste vruchten in de winkelschappen. In de regel worden ze allemaal onder kasomstandigheden gekweekt en zitten ze letterlijk vol met nitraten. Daarom vragen veel mensen die de gezondheid van hun gezin niet willen riskeren zich af of het de moeite waard is om dergelijke producten te kopen.

Hoe kies je de juiste groenten en fruit in de lente?

Bijna alle producten die de marktkramen sieren, lijken op het eerste gezicht sappig en rijp. Maar helaas voldoet het meeste niet aan de verwachtingen van de consument. Ondanks het mooie uiterlijk smaken lentevruchten meer naar voedergras. Dit komt door het extreem lage geh alte aan aromatische stoffen en suikers die nodig zijn voor de smaak. Daarom moet je heel voorzichtig zijn bij het kiezen van dergelijke producten.

Veel experts raden aan om fruit in het voorjaar alleen in grote winkelketens te kopen. Dergelijke supermarkten hebben in de regel te maken met vertrouwde leveranciers waarvan de producten van hoge kwaliteit zijn. Bovendien wordt het, voordat het in de schappen ligt, onderworpen aan een speciale test op het geh alte aan nitraten en andere schadelijke stoffen.

Vruchten kiezenin het voorjaar moet je speciale aandacht besteden aan hun uiterlijk. Er mag geen zichtbare schade aan de vruchten zijn, omdat het in de bedorven producten is dat de snelle ontwikkeling en reproductie van pathogene microben plaatsvindt, wat vaak ernstige vergiftiging veroorzaakt. Koop niet te fel fruit. Een dergelijke kleuring kan wijzen op een hoog geh alte aan chemicaliën.

Hoe gevaarlijk zijn deze vruchten?

Bijna alle mooie vruchten in het voorjaar bevatten een hoge concentratie nitraten. Daarom veroorzaakt het regelmatige gebruik van dergelijke vruchten vaak allergische reacties, storingen van het maagdarmkanaal en de schildklier. Bovendien veroorzaken in het lichaam opgehoopte nitraten ernstige intoxicatie.

De gevaarlijkste vrucht - is degene die nitrieten bevat die gevormd worden tijdens het bewaren en koken van fruit. Het verhoogde geh alte aan deze stoffen kan de ontwikkeling van maagkanker, zuurstofgebrek, aandoeningen van het cardiovasculaire systeem en het zenuwstelsel veroorzaken.

Onjuist gekozen fruit in het voorjaar veroorzaakt vaak diarree. In de regel wordt darmirritatie veroorzaakt door een koolhydraatarm dieet en een teveel aan vezels. Wat groenten en verse kruiden betreft, deze kunnen een overmaat aan pathogene bacteriën bevatten die ernstige schade toebrengen aan de menselijke gezondheid.

Hoe worden overzeese producten verwerkt?

In de regel zijn alle geïmporteerde groenten en fruit onderworpen aan verplichte verwerking om te voorkomen datze bederven. In principe worden de vruchten besproeid met een product dat paraffine bevat, dat de toegang van zuurstof tot de binnenkant van het product blokkeert, waardoor het behouden blijft. Zonder deze behandeling blijven veel vruchten, waaronder pruimen, perziken en druiven, niet langer dan zeven dagen op het aanrecht. Alle geïmporteerde producten worden direct na de oogst verplicht gespoten. Daarna worden de vruchten behandeld met antibiotica die alle pathogene microflora doden, wat leidt tot schade aan het gewas. Soms worden producten ook onderworpen aan een antischimmelbehandeling, die het fruit beschermt tegen mogelijke schimmelvorming. Sommige vruchten worden herhaaldelijk bespoten. De eerste keer gebeurt dit direct na het ophalen, en de tweede keer - na levering aan winkelketens. Om bijvoorbeeld de rijping van bananen te versnellen, worden ze behandeld met een mengsel van ethyleen en stikstof. Uitgerookt met deze samenstelling, veranderen de vruchten in een paar uur van groen in rijp geel fruit. Sommige geïmporteerde bessen worden bij ons afgeleverd in verzegelde verpakkingen gevuld met een speciaal gas dat bederf tegengaat.

Hoe kan ik geïmporteerd fruit consumeren?

Natuurlijk is het bijna onmogelijk om de schadelijke chemicaliën waar lentefruit rijk aan is volledig kwijt te raken. Maar door een paar eenvoudige aanbevelingen op te volgen, kunt u uzelf en uw dierbaren beschermen tegen mogelijke gevolgen. Elke gekochte groente of fruit moet grondig worden schoongemaakt, omdat het in de schil is dat het grootste deel van de chemicaliën zich ophoopt. Vruchten die niet kunnen worden geschild, worden aanbevolen om grondig te worden gewassen in heet water met toevoeging van zeep.of bakpoeder. Het is raadzaam om geïmporteerde kool of aardappelen na een half uur schoonmaken in warm water te laten weken. Dit zal helpen de groenten te ontdoen van de pesticiden en insecticiden die ze bevatten. Citrusvruchten moeten ook grondig worden gewassen, waarvan de schil vaak wordt ingewreven met allerlei voedselkleurstoffen.

Hoe maak je lentegroenten schoon van nitraten?

Om de ontwikkeling en reproductie van bacteriën in lentesalades te voorkomen, is het aan te raden ze te besprenkelen met citroensap. Het is beter om de half opgegeten salade niet in de koelkast te zetten, maar meteen naar de prullenbak te sturen. Dit is natuurlijk niet erg zuinig, maar wel veilig voor de gezondheid. Totale besparingen leiden vaak tot algemene vergiftiging met een salade van verse lentegroenten die in de koelkast heeft gestaan. Citrusvruchten verdienen een gunstiger houding, die zelfs in de lentemaanden voldoende vitamines behouden. Maar het is beter om mandarijnen en sinaasappels direct tot sap te verwerken.

Hoe onderscheid je nitraatgroenten van gewone groenten?

Om mogelijke vergiftiging na het eten van lentefruit te voorkomen, moet je leren onderscheid te maken tussen gezonde en nitraatproducten. Dus, bij het kiezen van komkommers, moet je speciale aandacht besteden aan hun schil. Het mag niet te dik zijn. Puistjes op de schil van een nitraatvrije komkommer zijn gemakkelijk met je vingers te verwijderen. Een donkergroene groente met taaie, ruwe stekels bevat waarschijnlijk nitraten. Bij het kiezen van kool is het raadzaam om goed naar de bladeren te kijken. In een veilige groente zullen ze dicht zijn en nieterg dik aan de basis.

Wat kan vers lentefruit vervangen?

Bevroren bessen zijn een geweldig alternatief voor nitraat voorjaarsgroenten en -fruit. Dergelijke vruchten behouden bijna alle nuttige stoffen en verliezen ze niet tijdens opslag. Ze moeten direct na het ontdooien worden gegeten. Gedroogd fruit kan een even nuttig alternatief zijn. Abrikozen en gedroogde abrikozen worden als bijzonder voedzaam en waardevol beschouwd. Ze kunnen niet alleen in de lente worden gegeten, maar het hele jaar door.

Sommige mensen zijn er zeker van dat voorraden ingeblikte compotes en sappen dezelfde vitamines en voedingsstoffen bevatten als vers fruit. Maar in feite is dit niet helemaal waar. Vitaminen zijn bijna volledig afwezig in ingeblikte dranken, dus ze worden een veel voorkomende dorstlesser.

Hoe herken je de kneepjes van verkopers?

Als de koper twijfels heeft over de kwaliteit en versheid van het aangeboden product, heeft hij het recht om documentatie te vragen die de conformiteit van producten met vastgestelde normen bevestigt. In de regel heeft het grootste deel van de verkoper dergelijke papieren niet, dus de consument moet de versheid van groenten en fruit alleen bepalen aan de hand van hun uiterlijk. Dus, plakkerig aanvoelende vruchten werden behandeld met difenyl of paraffine. Voor gebruik is het raadzaam om ze grondig te wassen en te schillen. Te sterke tomaten met witte aderen op de snede werden hoogstwaarschijnlijk gekweekt met het gebruik van schadelijke chemicaliën. Groene vlekken op aardappelen geven aan dat de knollen giftige solidine bevatten,die ernstige vergiftiging kan veroorzaken.