Hoe heerlijk om varkensvlees in zure room te koken?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Varkensvlees in zure room, gekookt in de oven, is een ongelooflijk geurig, bevredigend, mooi, delicaat gerecht, dat bovendien snel klaar is! Hiervoor zijn geen delicatessen nodig. Alle ingrediënten zijn betaalbaar en eenvoudig.

Ingrediënten

Om varkensvlees in zure room in de oven te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• uien - 4 stuks;
• varkensvlees - 0,8 kg;
• vetarme zure room - 300 gram;
• meel - 1 el;
• harde kaas - 200 gram;
• een snufje nootmuskaat, zout en zwarte peper;
• plantaardige olie.

Deze hoeveelheid voedsel maakt een gerecht dat genoeg is voor ongeveer 4-6 porties. En het is een echte aanrader om de varkenshaas te nemen. Dan wordt het gerecht bijzonder smakelijk en zacht. Als je het niet kunt vinden, kun je het vervangen door een lende zonder been. Het belangrijkste is echter dat het vlees geen vette lagen heeft of leeft.

Vleesbereiding

Vers varkensvlees moet in plakjes worden gesneden, waarvan de dikte niet mageen centimeter overschrijden. Als je wilt en tijd, kun je ze ook verslaan. Het is toegestaan om dit item veilig over te slaan als je de lendenen van een jong varken of een malse ossenhaas hebt gevonden.

Vervolgens moet elk stuk aan beide kanten worden gebakken in een kleine hoeveelheid plantaardige olie. Het vuur moet iets minder dan gemiddeld zijn. Als de stukjes lichtbruin zijn, kun je ze verwijderen. Er is geen doel om het vlees volledig te garen - onderwerp het gewoon aan een kleine hittebehandeling.

Trouwens, het sap dat uit het varkensvlees stroomt, hoeft niet te worden uitgegoten. Het is beter om het aan de saus toe te voegen. Hierdoor wordt de smaak van het gerecht nog intenser.

Koken

Volgens het recept voor varkensvlees met zure room, is de volgorde van acties als volgt:

• Pel de ui en snij in middelgrote ringen. Stuur het naar de pan. Zout lichtjes en laat sudderen tot het transparant wordt.
• Bereid de saus. Rooster de bloem lichtjes in een droge koekenpan. Wanneer het goudbruin wordt, giet er zure room in, eerder verdund met water (100 ml). Roer de saus constant om de vorming van klontjes te voorkomen. Voeg op het einde nootmuskaat, zout en peper toe. Roer en kook nog 2-3 minuten. Dan kun je het van het vuur halen.
• Besprenkel de bakplaat goed met plantaardige olie.
• Smeer de stukken vlees, bestrooi met peper en zout.
• Verdeel de gebakken ui erover.
• Giet alles met afgekoelde zure roomsaus.
• Stuur de bakplaat naar de oven voorverwarmd tot 190 ° C. Bak 20-30 min. Als eenAls dit een varkenshaas is, is deze sneller gaar - in ongeveer 10 minuten.
• Als de opgegeven tijd is verstreken, moet de bakplaat worden verwijderd. Bestrooi het bijna gekookte varkensvlees snel en gelijkmatig met geraspte kaas en stuur het terug naar de oven. Houd niet meer dan 5 minuten aan.

Als de kaas smelt en een smakelijk gouden korstje vormt, kan het varkensvlees in zure room eruit worden gehaald. Laat iets afkoelen voordat je het serveert.

Zure room gestoofd varkensvlees

Als je geen vlees wilt bakken, kun je het in een pan maken. Het zal niet erger worden. Om varkensvlees in zure room te koken volgens dit recept, heb je nodig:

• ossenhaas - 0,7 kg;
• knoflook - 3 teentjes;
• ui - 0,2 kg;
• meel - 50 gram;
• zure room - 0,2 kg;
• zout en peper naar smaak;
• olie om te frituren.

De stappen zijn eenvoudig. Het vlees moet grondig worden gewassen en in kleine stukjes worden gesneden, en de ui moet in halve ringen worden gesneden. Maak vervolgens een saus van geperste knoflook, peper, zout en zure room. Meng deze massa met bloem gebakken in een droge koekenpan.

Bak het vlees in olie tot het half gaar is. Voeg vervolgens de ui toe en kook nog 10 minuten, en vergeet niet te roeren. Nadat de tijd is verstreken, breng je deze massa over in een pan en giet je er zo'n hoeveelheid water in dat het helemaal bedekt is.

Giet na een half uur de saus bij het vlees, waaruit al een behoorlijke hoeveelheid vloeistof is verdampt. Roer en laat nog 10 minuten sudderen. Dan moet je het vuur uitzetten en nog een uur laten brouwen. Aanbevolen voor het serverenbestrooi met gehakte kruiden.