Melkdranken: lijst, nuttige eigenschappen en kookrecepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Melkdranken zijn een licht verteerbare drank die een grote hoeveelheid voedingsstoffen en voedingsstoffen bevat. Om een lekker product te krijgen worden niet alleen speciale bacteriën toegevoegd, maar ook allerlei kruiden, bessen- of fruitsappen. In dit artikel zullen we kijken naar de namen van dergelijke dranken, hun voordelen en kookrecepten.

Lijst van melkdranken

1. Coconut is een licht zoetige witte vloeistof die eruitziet als gewone melk. Je moet weten dat dit het sap is dat in de kokosnoot zit. Deze drank is gemaakt van het witte deel van de noot.
2. Notenmelk. Drink een drankje van verschillende soorten noten.
3. Buffelmelk is een bron van natuurlijke antioxidanten en voedingsstoffen. Ondanks het hoge vetgeh alte heeft de drank een delicate smaak. Het kan beige of wit van kleur zijn en ruikt niet.
4. Chal - verkregen in het proces van natuurlijke fermentatie van verse melk van kamelen op hoog niveautemperatuur. Een echt drankje kan alleen in Turkmenistan worden geproefd.
5. Shubat-drank is een gefermenteerd melkproduct gemaakt van kamelenmelk.
6. Tan is een gefermenteerd melkproduct op basis van yoghurt.
7. Ayran verwijst naar gefermenteerde melkproducten. Ze mengen schapen-, geiten- en koemelk, voegen gist toe en krijgen een drankje tijdens het fermentatieproces.
8. Karnemelk is de wei die overblijft bij het maken van boter.
9. Kumis is merriemelk die is gefermenteerd.
10. Matzoni is een gefermenteerd melkproduct met een lichte bitterheid.

Deze lijst bevat ook bekende drinkyoghurts, gebakken melk, gestremde melk, gefermenteerde gebakken melk en kefir.

Nuttige eigenschappen

Elke melkdrank heeft zijn eigen eigenschappen, die in de tabel worden weergegeven.

Naam	Voordeel	Harm
Kokosmelk	Helpt de immuniteit te versterken. Het heeft zowel antibacteriële als schimmeldodende effecten. Het vezelgeh alte heeft een gunstig effect op het spijsverteringsstelsel. De drank bevat fructose en kan dus gedronken worden door mensen met diabetes. Het normaliseert de werking van de lever, evenals metabolische processen, wat helpt om extra kilo's kwijt te raken. Het magnesiumgeh alte heeft een positief effect op het zenuwstelsel.	Van het gebruik moet afzien van mensen die vatbaar zijn voor aandoeningen van het spijsverteringsstelsel. Belangrijkhoud er rekening mee dat kunstmatige toevoegingen aan het ingeblikte product worden toegevoegd, wat een negatief effect heeft op het lichaam.
Buffelmelk	Hoge hoeveelheid calcium (60 procent meer dan bij runderen) versterkt tandglazuur, haar, nagels en botten. Verbetert de immuniteit. Bevat vitamine A, E en B, evenals ijzer, magnesium, koper en zink. Het veroorzaakt zelden allergische reacties, daarom wordt het aanbevolen voor gebruik door mensen met een intolerantie voor koemelk.	Kan indigestie veroorzaken vanwege het hoge vetgeh alte.
Shubat	Heeft een gunstige invloed op de hersenactiviteit en de werking van het zenuwstelsel. Het geh alte aan vitamines en mineralen helpt het immuunsysteem te versterken. In tegenstelling tot andere soorten zuivelproducten bevat deze drank meer vetten en eiwitten.	De drank mag niet worden geconsumeerd als u zwaarlijvig bent en gevoelige darmen heeft.
Notenmelk.	Geweldige optie voor mensen die koemelk willen vervangen, d.w.z. mensen met een allergie of vegetariërs. Een groot pluspunt van het drankje is dat het geen lactose bevat. De samenstelling omvat mineralen en vitamines van groep B, evenals PP, A en C.	Schadelijk als een persoon allergisch is voor noten.
Tang	Heeft een gunstig effect op het spijsverteringskanaal, de leverfunctie. Omgaat met problemen zoals constipatie. Verlaagt het cholesterolgeh alte. Geweldig drankje als het koud is?lest de dorst. Een laag caloriegeh alte helpt om het op te nemen in het menu van verschillende diëten. Verwijdert gifstoffen en gifstoffen uit het lichaam.	Onjuist bereide drank kan diarree veroorzaken.
Ayran	Helpt het immuunsysteem te versterken en heeft een antibacteriële werking. Normaliseert het spijsverteringsstelsel. De drank stimuleert perfect en lest de dorst.	Niet aanbevolen voor mensen met maagaandoeningen, gastritis of darmzweren.
Karnemelk	Het calcium in de drank versterkt perfect de botten, heeft een gunstig effect op de conditie van haar en tandglazuur. Vermindert de zuurgraad en verwijdert brandend maagzuur in de maag. Aanbevolen voor mensen die lactose-intolerant zijn. Geweldig voor uitdroging en normalisatie van de spijsvertering. Bevat mineralen en vitamines (B, E, K, A, C).	Mag niet worden gebruikt in geval van verergering van gastritis of maagzweren, evenals diarree.
Kumis (voordeel en nadeel)	Door de milde laxerende werking, reinigt het het lichaam. Geweldig voor het omgaan met honger of dorst. Verhoogt het niveau van hemoglobine. Herstelt intestinale microflora.	Als het in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd, kan de drank diarree veroorzaken.
Matzoni	De eiwitten die de drank bevat, helpen atleten spiermassa op te bouwen. Handig voor het slapen gaankalmeert het zenuwstelsel. Verwijdert gifstoffen uit het lichaam. De drank is rijk aan aminozuren, vitamines (A, D, B), eiwitten en mineralen. Verbetert de bloedcirculatie. Het heeft een positief effect op de werking van de nieren en de lever.	Mag niet worden gebruikt als maagaandoeningen verergeren, omdat de drank de zuurgraad kan verhogen.

Elk product wordt niet aanbevolen voor persoonlijke intolerantie of allergische reacties op melk.

Wat is het verschil tussen bruin en ayran?

Ondanks het feit dat deze soorten gefermenteerde melkdranken vergelijkbaar zijn, hebben ze toch verschillen in het bereidingsproces.

Ayran is gemaakt van geiten- of koemelk. Grondstoffen worden niet aan de kook gebracht, maar gefermenteerd met gist en verschillende soorten bijzondere bacteriën. Later worden zout, water en een verscheidenheid aan groenten aan de drank toegevoegd.

Om bruin te worden, wordt de basis, d.w.z. melk, gekookt. De vloeistoffen worden afgekoeld, er wordt een giststarter toegevoegd en er wordt een speciaal bereide zoutoplossing in gegoten.

Gebakken melkrecept

Gebakken melk thuis bereiden in de oven.

Vereiste producten:

• ½ liter schoon water;
• een liter verse melk.

Het zelfgemaakte product is heerlijk en mals. Om te koken heb je een pan nodig, bij voorkeur gietijzer. Er wordt voedsel in gemengd en in brand gestoken. Breng het mengsel aan de kook. Verwarm de oven voor, de temperatuur mag niet hoger zijn dan 100 graden. Plaats de pan daar en laat ongeveer vier uur sudderen, het is niet nodig om het resulterende schuim te verwijderen. Na een tijdje zou de drank romig moeten worden.

Kookyoghurt

Om natuurlijke drinkyoghurt te bereiden, moet je de volgende producten inslaan:

• liter verse melk;
• 60 gram afgewerkte yoghurt zonder toevoegingen.

Stap voor stap recept:

1. Melk wordt vooraf aan de kook gebracht, daarna moet het worden afgekoeld tot 45 graden.
2. Voeg yoghurt toe en meng grondig.
3. De vloeistof wordt in een steriele glazen pot gegoten.
4. Wikkel goed en houd 10 uur vast.

Matzoni recept

Ingrediënten:

• 1,5 liter verse melk;
• 80 gram zelfgemaakte gestremde melk.

Koken.

1. De melk wordt aan de kook gebracht en afgekoeld tot 45 graden.
2. Giet voorzichtig de gestremde melk erbij en roer.
3. De vloeistof wordt overgebracht naar een steriele glazen pot, afgedekt met een deksel en in iets warms gewikkeld.
4. Bewaar het product minstens zes uur.
5. Fijngehakte verse munt zal helpen om het drankje wat meer pit te geven.

Komiss thuis koken

Boven in het artikel hebben we kennis gemaakt met de voordelen en nadelen van koumiss, en laten we nu eens kijken hoe we het thuis kunnen koken.

Waar het uit bestaat:

• ½ glas schoon water;
• 3 gram droge gist;
• ½ liter verse melk (vetarm);
• 50 gram kefir;
• kristalsuiker 20g.

Stap voor stap instructies.

1. Breng eerst melk aan de kook, giet er voorzichtig water bij en voeg kristalsuiker toe. Houd enkele minuten in brand, waarna de vloeistof moet worden afgekoeld tot 40 graden.
2. Kefir wordt toegevoegd en acht uur in een warme kamer gelaten.
3. Na deze tijd wordt de vloeistof geroerd en gefilterd.
4. Gist wordt verdund in een beetje warm water met suiker.
5. Giet ze na vijf minuten bij het melkmengsel.
6. Giet in een schone glazen container, sluit het deksel, laat nog drie uur staan en zet dan in de koelkast.
7. De sterkte van de drank neemt elke dag toe, over twee dagen wordt het vier graden.
8. Voordat u de flessen in de koelkast plaatst, moet u het gas uit de flessen halen, hiervoor opent u voorzichtig het deksel en sluit u het na twee minuten weer.

Heerlijke amandelmelk

Vereiste producten:

• twee soorten amandelen (100 gram zoet en 50 gram bitter);
• een paar liter water.

Kookproces:

1. Noten worden geschild, overgoten met heet water, gedroogd, gehakt.
2. Amandelen worden in een pan gedaan en met vloeibare ingrediënten gegoten.
3. De container wordt in de koelkast geplaatst en drie uur bewaard.
4. Spannen voor gebruik.

Ayran van kefir

Ingrediënten:

• 200 gram kefir;
• ½ theelepel zout;
• halve bos kruiden, namelijk munt, dille en peterselie;
• 100ml zuiver water.

Koken:

1. Zout, kefir en water worden opgeklopt met een mixer (het moet erg koud zijn).
2. De greens worden gewassen, fijngehakt en op de bodem van het glas gegoten.
3. Giet het melkmengsel, ayran is klaar.

Elke melkdrank is uniek, niet alleen in smaak, maar ook in zijn voordelen voor het lichaam.