Wat is booza: concept, recept voor het maken van een drankje, ingrediënten en handige eigenschappen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Wat is booza? Dit is een interessante drank die wordt gevonden in de keukens van de volkeren van de wereld. Het is gebaseerd op granen die op een speciale manier zijn verwerkt. Het is een drankje met een aangename melkachtige kleur, zoete smaak. In de Bashkir- en Tataarse keuken werd zo'n gerecht geserveerd als dessert om degenen die kwamen te trakteren. Havermout wordt als hoofdingrediënt gebruikt. De booza-drank gemaakt van hercules is nu echter populair. Het kookt veel sneller. Maar houd er rekening mee dat de voordelen van zo'n gerecht iets minder zullen zijn, omdat granen een bewerkt product zijn.

Buza: voorkomen en beschrijving

Wat is booza? Dit is een drankje dat onder de Turkse volkeren verscheen. Het is een troebele melkachtige drank die wordt verkregen als gevolg van fermentatie. Het wordt bereid uit verschillende ingrediënten. Dus sommige mensen gebruikten traditioneel gierst en kookten het tot pap. Sommigen dronken van bulgur, anderen van havermout. In alle gevallen werd er ook tarwebloem aan het graan toegevoegd, wat het fermentatieproces bevorderde.

Er is nietsVerrassend genoeg wordt in deze drank ook gist gebruikt. Voeg ook suiker toe. Maar dat was niet altijd zo. Deze producten waren immers aanvankelijk ofwel niet verkrijgbaar, ofwel werden ze niet door de meerderheid gebruikt. Dus echte buza is een product van natuurlijke fermentatie, zoals kwas.

Naar smaak kunnen er trouwens ook zoete ingrediënten aan de afgewerkte drank worden toegevoegd. Rozijnen, kaneel, honing worden aan de buz toegevoegd. Dit alles maakte het mogelijk om de smaak te verbeteren, om een nieuwe combinatie te creëren.

Het is ook vermeldenswaard dat de drank na drie dagen infusie en fermentatie een sterkte heeft van ongeveer twee graden. En na een week - vijf. Je moet dus je kracht berekenen als je zo'n toetje eet.

De voordelen en nadelen van boozy drink

Een drankje met zo'n interessante naam is niet bij iedereen bekend. Maar misschien kent iedereen de verwijzing naar zijn naam. Van deze drank kwamen de uitdrukkingen "buzit" en "buzoter". Dit is de grootste schade van de drank. Ondanks de schijnbare lichtheid, kan het het hoofd raken.

De juiste bouza, die al sinds de oudheid wordt bereid, bevatte geen suiker en gist. Om deze reden zijn er een aantal eigenschappen die een gunstig effect hebben op het lichaam. Buza hielp bij het verteren van vet voedsel, het normaliseren van de spijsvertering en de darmfunctie. Het is om deze reden dat de ma altijd werd afgesloten met zo'n drankje. Maar ze gebruikten het meer als toetje.

Wat moderne recepten betreft, gaan enkele van de heilzame eigenschappen van de drank verloren. Dit verbleekt echter in vergelijking met de snellere kookmethode.

Rassendrank

Velen maken nog steeds ruzie waar de beschreven drank vandaan komt. Er wordt vooral bepaald of het alcoholisch was, omdat het ook in islamitische landen werd gebruikt. Eén ding is zeker: elk land heeft zijn eigen recept. Tegenwoordig zijn er drie varianten van de drank, die elk hun eigen helende eigenschappen hebben:

• Bashkir buza. Gekookt met havermout.
• Krim-Tataarse buza. Neem tarwe of gierst om te koken.
• In Turkestan bereiden ze zelfs een drankje op rijst.

De voordelen van buza op tarwe

De heilzame eigenschappen van de drank zijn echter veel uitgebreider. De belangrijkste eigenschappen zijn gerelateerd aan het zetmeelgeh alte, dat vrijkomt bij de fermentatie van bloem. Afhankelijk van het graan dat wordt gebruikt, kan de drank verschillende voordelen voor het lichaam opleveren.

Dus bij het gebruik van tarwegries zijn de eigenschappen van de drank gericht op het zenuwstelsel. Dankzij B-vitamines, die een gunstig effect hebben op de stressbestendigheid van een persoon, kan het 's nachts als kalmerend middel worden gedronken. Het bevat ook kalium en magnesium, die goed zijn voor het hart.

De voordelen van een drankje op havermout of hercules

Het is vooral de moeite waard om de voordelen van havermoutdrank op te merken. In dit geval is het beter om volkoren granen te gebruiken. Gebruik echter hercules om het recept sneller te maken. Maar u moet begrijpen dat er in het verwerkte en gepolijste product veel minder bruikbare ingrediënten zijn.

Allereerst bevat haver antioxidanten die het lichaam helpen om schadelijke stoffen te bestrijdenstoffen uit de omgeving. Om deze reden zijn de voordelen van de drank vooral relevant voor werknemers in gevaarlijke industrieën.

Het hoge geh alte aan eiwitten en B-vitamines helpt het hart, de spiermassa te versterken.

De voordelen van de drank, bereid volgens het recept van Hercules, zijn ook divers. Het helpt het cholesterolgeh alte te verlagen, normaliseert de bloedsuikerspiegel, waardoor diabetici het kunnen gebruiken. Het is ook bekend dat regelmatig gebruik van Hercules helpt om jeugdigheid en schoonheid te behouden. Degenen die van pap of bouzou op basis van granen houden, zijn minder vatbaar voor tandvleesaandoeningen.

Voordelen van een drankje op rijst

Trouwens, er zijn ongeveer 18 soorten rijst. Veel hebben echter vergelijkbare gunstige eigenschappen en samenstelling van vitamines. Bijzonder opmerkelijk is het hoge geh alte aan vitamine B. Ze versterken de haarvaten en vaatwanden. Het is ook de moeite waard om vitamine E te benadrukken, wat een gunstig effect heeft op de schoonheid van de huid en het haar. Het wordt ook wel de schoonheidsvitamine genoemd, samen met vitamine A.

Er wordt ook aangenomen dat rijst een versterkend effect kan hebben. Het is mogelijk om de aanwezigheid van kalium en zink te onderscheiden, zonder welke de normale werking van het lichaam en al zijn systemen onmogelijk is. Dus booza-drank op rijst is net zo gezond als elke andere drank.

Ingrediënten voor een heerlijk drankje

Om dit dessert te bereiden, neem je:

• 600 gram havermout;
• een paar eetlepels bloem;
• een theelepel geperste gist;
• drie eetlepelssuiker;
• een paar eetlepels boter;
• wat water.

Om te begrijpen wat booza is, moet je deze drank proberen, bereid volgens een traditioneel recept.

Hoe buza koken?

Geplette havermout. Grondig afspoelen met koud water en vervolgens dertig minuten laten weken met warm water. Sluit het deksel. Na het filtreren van de massa, verspreidt u het graan op een bakplaat en stuurt u het naar de oven om te drogen. Maal de korrels na gebruik van een koffiemolen tot meel.

Verhit de koekenpan. Tarwebloem wordt toegevoegd en gecalcineerd. Voeg het dan toe aan havermout. Alles wordt zorgvuldig gemengd. Giet er een beetje voorgekookt water bij, roer met een houten lepel. Je zou een pasteuze massa moeten krijgen. Laat het dertig minuten op een warme plaats staan.

Voeg al roerend meer heet water, olie toe. Wacht tot het is afgekoeld tot kamertemperatuur en introduceer gist, suiker. Wachten tot het fermentatieproces begint. Nadat je opnieuw warm water hebt toegevoegd, filter je de drank door een zeef.

De resterende massa wordt opnieuw verdund met water, opnieuw gefilterd. Weer opgeruimd op een warme plek om rond te dwalen.

Serveer de afgewerkte drank in hoge glazen, voeg zo nodig suiker toe.

Drank met weinig alcohol: ingrediëntenlijst

Wat is eigenlijk een drank? Dit is een drank met een alcoholpercentage van ongeveer vier procent. Om deze optie voor te bereiden, moet u het volgende nemen:

• een kilo Hercules;
• een half kopje boter;
• tien literwater;
• een theelepel samengeperste gist;
• een half kopje tarwebloem;
• 150 gram kristalsuiker.

Dit recept voor bouzadrank met havermout is vrij eenvoudig.

Hoe maak je een drankje?

Hercules wordt zorgvuldig gemalen om meel te maken. Droog het tarwemeel in een droge braadpan, al roerend, om te voorkomen dat het aanbrandt. Combineer beide soorten bloem, voeg gesmolten en gekookte boter toe. Meng voorzichtig maar grondig. Er wordt een beetje kokend water in gegoten om de massa op deeg te laten lijken.

Verwijder het mengsel gedurende dertig minuten op een warme plaats. Daarna introduceren ze wat meer kokend water en wachten tot de massa is afgekoeld tot kamertemperatuur. Voer gist en kristalsuiker in. Filter de drank voorzichtig door een zeef. De resulterende vloeistof wordt opnieuw verdund met water, opnieuw gefilterd. Laat de afgewerkte drank op een warme plaats staan om te gisten. Serveer het in een kom of een hoog glas.

Buza op speciaal brood

Dit recept voor buza-drank, met zijn vele gezondheidsvoordelen, is tijdrovend. Het resultaat is echter de moeite waard. Voor deze optie moet u de volgende producten nemen:

• 500 gram volkorenmeel, het beste van gerst of haver.
• Vijf eetlepels mout- of gekiemde tarwebloem. Lepels winnen met een dia.
• Oatmeal - tien eetlepels, ook met een glaasje.
• Vijf liter water.
• 1, 5 eetlepels suiker.

Sommigen nemen ook een snuifje frisdrank en voegen het aan het einde toe. Er wordt aangenomen dat het de mate van de afgewerkte drank vermindert.

Hoe maak je een origineel drankje?

Allereerst wordt volkorenmeel met een liter water gegoten. Je hoeft het niet te koken, maar het is beter om het gezuiverd te nemen. Meng deze twee ingrediënten met een houten lepel. Kneed het vloeibare deeg. Als gevolg hiervan wordt het qua consistentie als dikke zure room. Het werkstuk wordt afgedekt en twaalf uur op een warme plaats gelaten. Het is beter om het in een geëmailleerde kom te bewaren. Het deeg rijst een nacht, dus houd ook rekening met de hoogte van de pan. Na twaalf uur moet het deeg een heldere zure geur afgeven.

De oven warmt op. De braadpan wordt opgewarmd. Verspreid het resulterende deeg erop en stuur het naar de oven. De temperatuur wordt onder het gemiddelde gehouden, het brood wordt ongeveer een uur gebakken.

Het eindproduct mag afkoelen. Als het brood groot blijkt te zijn, kun je het meteen voor de helft in de vriezer doen, het komt goed van pas voor de volgende batch buza.

De tweede helft wordt in grote stukken gebroken, in een diepe kom gedaan. Vul met ongeveer twee liter water. Voeg vijf eetlepels mout en havermout toe, meng alles. Het brood mag gedeeltelijk aan de oppervlakte blijven, het is niet nodig om er druk op uit te oefenen. De resulterende dikke massa wordt afgedekt en gedurende vier dagen verwarmd. Het wordt elke dag gemengd. Als gevolg hiervan gaat het mengsel fermenteren.

De geïnfuseerde massa wordt gegoten met twee liter water, gekneed. Filter gedeeltelijk door een zeef. Gooi het dikke mengsel weg. De rest van de havermout, suiker worden in de drank gedaan. Als er klontjes ontstaan, blijven ze over. Giet de vloeistof in een hoge schaal, dek af. Laat een paar dagen op een warme plaats staan. Het deksel wordt periodiek geopend zodat de booza in alle rust kan rondlopen.

Voor het serveren wordt de drank geschud en geroerd. Het wordt vaak geserveerd in een hoge karaf en schenkt aan tafel in geportioneerde glazen. De frisse versie smaakt naar kwas. Als je de drank verder laat trekken, wordt het bier. Als je frisdrank wilt toevoegen, doe dat dan meteen in een glas.

Er wordt ook aangenomen dat de mond na het drinken van de drank grondig moet worden gespoeld met gewoon water. Anders kan de havermout een bittere nasmaak achterlaten.

Heerlijke drankjes van verschillende volkeren van de wereld kunnen heel goed worden opgenomen in het dieet van elke persoon. Dus de voordelen van de drank zorgen ervoor dat je het thuis kunt koken. Meteen is het vermeldenswaard dat het het resultaat is van fermentatie. Om deze reden bevat het graden die variëren afhankelijk van de fermentatieperiode. Een drankje dat drie dagen gerijpt is, heeft misschien een sterkte van twee procent, maar een meer versterkte drank verhoogt zijn graad al naar vijf of zes. De smaak van de booza-drank kent geen gelijke. Het is zoetig, met uitgesproken "bubbels". Het heeft een lichte melkachtige kleur. Traditioneel wordt deze drank geserveerd in hoge glazen of kommen. Je kunt ze versieren met gemalen kaneel, op smaak brengen met meer suiker.