Zelfgemaakte appelwijn - een recept voor een heerlijk drankje

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

De zelfgemaakte appelwijn, waarvan je het recept hieronder leest, geldt als een klassieker, op basis waarvan je eindeloos kunt experimenteren. Maar eerst iets over de vruchten zelf. Elk type wijn is geschikt voor wijn. Als je echter een zoete drank wilt, kies dan ook de juiste appels.

Veel liefhebbers van thuiswijn maken geloven dat de beste manier om zelfgemaakte wijn van appels te maken, is om herfst- of wintervariëteiten van deze vrucht te nemen. Anis en Antonovka zijn leiders in het ambachtelijk maken van wijn.

Appels moeten zorgvuldig worden geselecteerd op hun rijpheid. Onrijpe vruchten kunnen wijn in azijnzuur veranderen, terwijl rotte vruchten het aroma van de drank zullen bederven. Zelfgemaakte appelwijn (het recept voor elke bereiding impliceert dit) moet worden bereid van schoon en gerijpt fruit. Hoe selectiever de appels, hoe lekkerder de wijn. Houd er tegelijkertijd rekening mee dat u in geen geval het fruit moet wassen waaruit de drank zal worden bereid! Zo wordt er natuurlijke gist van afgewassen, op basis waarvan het fermentatieproces plaatsvindt. Je kunt het fruit van de grond en vuil verwijderen met een droge doek.

Elke zelfgemaakte wijn van appels (recept verplicht), je moet erin kokenspeciale gebruiksvoorwerpen. Nee, je hoeft het wiel niet opnieuw uit te vinden. Kies gewoon een fles of een andere container van glas, maar in ieder geval niet van ijzer, aluminium of koper. Emaille werkt ook goed. Dit is waar je het grondig moet wassen. Eerst - alleen heet water, dan - frisdrank gebruiken, die gewetensvol van de wanden van de afwas moet worden afgewassen.

Een ander verplicht hulpmiddel is een speciale kurk. Het wordt een waterslot genoemd. Dit is meestal een houten kurk met een buis met twee gaten: de ene zit in de fles, de andere aan het andere uiteinde van de buis, die in een bak met water wordt neergelaten.

Alles. Als je een waterslot hebt, kun je al je eigen zelfgemaakte appelwijn maken. Het recept heeft hiervoor alleen het fruit zelf en suiker nodig. Knijp al het sap uit de appels. Hiervoor kun je het beste een sapcentrifuge gebruiken. Giet vers geperst sap in onze speciale fles (de inhoud kan heel verschillend zijn), sluit deze af met een waterslot en laat gisten. Steek het andere uiteinde van de kurken buis in een pot met water. Het fermentatieproces zal duidelijk zichtbaar zijn door het "roeren" van deze vloeistof, die constant koolstofdioxide zal ontvangen.

Na drie tot vier weken, wanneer de gassen praktisch niet meer vrijkomen, kan de wijn al worden geconsumeerd. Het is echter nog niet gezuiverd, en niet bijzonder sterk - zeven of acht graden, niet meer. Naar smaak lijkt deze wijn op een zure compote "met graden". Om deze drank echt lekker en sterk te maken, moet hij goed worden gezeefd en toegevoegd aanvloeibare suiker. Hoe meer het is, hoe sterker de wijn. Er wordt aangenomen dat elke 20 gram suiker per liter drank zelfgemaakte wijn een graad sterker maakt. Doorgaans voegen thuiswijnmakers 100 gram suiker per liter toe aan appelwijn. Met zulke verhoudingen heeft het een behoorlijke sterkte (ongeveer twintig graden) en een aangename fruitige smaak.

Maar dat is niet alles. Appelwijn met suiker zou opnieuw moeten "spelen" in dezelfde container. En hoe langer, hoe lekkerder en nobeler het zal zijn. Sommige eigenaren slagen erin een heel jaar te wachten tot de wijn "genoeg speelt". En het is het waard. Maar dit proces moet minimaal een maand doorgaan.

Nu je de basisgeheimen kent van het maken van wijn van appels, kun je veilig experimenteren door te spelen met smaak en kleur. Je kunt frambozen, allerlei kruiden, honing en alle andere ingrediënten toevoegen die de smaak aan deze drank kunnen versterken of benadrukken. Bewaar het op een koele plaats, het kan ook in de koelkast.