Kurnik in de oven: kookrecept

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Voor de vakantie denkt elke huisvrouw na over hoe en waarmee ze de tafel gaat decoreren. In de cursus staan gerechten waarvan de recepten zijn doorgegeven van moeder op dochter. Er komen ook modernere gerechten op tafel, waarvan de recepten gemakkelijk op internet te vinden zijn. Exquise salades, buitenlandse taarten, verfijnde desserts. Dit alles maakte al lang deel uit van de feestelijke feesten. Maar vergeet niet dat er ook oer-Russische, traditionele gerechten zijn die een feestdag kunnen versieren.

U kunt bijvoorbeeld een heerlijke en bevredigende kip in de oven bereiden, waarvan recepten met foto's hieronder worden weergegeven. Kurnik is de koning van de taarten. Traditioneel bereid uit bladerdeeg. Tussen de lagen wordt de cake gevuld met verschillende vullingen voor ieder wat wils. Ingrediënten worden naar eigen goeddunken geselecteerd, alleen het hoofdbestanddeel blijft ongewijzigd - vlees.

Vandaag de dag kan kurnik niet alleen worden gemaakt van bladerdeeg, maar ook van zandkoekjes, voeg champignons, aardappelen en varkensvlees toe aan de taart. Sommige huisvrouwen geven de voorkeur aan traditioneel"luie" kip. En iemand kookt kleine kippen ter grootte van een handpalm.

Kurnik met aardappelen en champignons

Deeg:

• Meel - zeshonderd gram.
• Zure room - honderd gram.
• Melk - honderd milliliter.
• Boter - honderd gram.
• Mayonaise - honderd gram.
• Ei is één stuk.
• Zout.
• Flippers - drie stuks.

Vullen:

• Aardappel - vierhonderd gram.
• Champignonpaddestoelen - vierhonderd gram.
• Verse dille - halve bos.
• Groene jonge ui - vijf stuks.
• Zwarte gemalen peper - een halve theelepel.
• Zonnebloemolie - honderdvijftig milliliter.
• Ei is één stuk.
• Zout.

Het deeg voorbereiden

Je moet een geschikte kom nemen en de bloem erin zeven. Snijd de boter in kleine stukjes en doe de bloem, zout en maal met een keukenmachine tot kruimels. Meng in een aparte kom vijftien procent vette zure room, drie en een half procent vette melk en mayonaise. Mix alle ingrediënten in een blender tot een gladde massa. Voeg het resulterende melkmengsel in kleine porties toe aan de droge kruimelolie. Het deeg moet zacht en elastisch zijn. Het bereide deeg volgens het kurnik-recept in de oven is klaar. Het moet in huishoudfolie worden gewikkeld en veertig minuten in de koelkast worden bewaard.

Gedurende deze tijd is het noodzakelijk om de vulling te bereiden volgens het recept voor kip met aardappelen in de oven. Champignons goed wassen, in kleine stukjes snijden,bak in een pan tot ze gaar zijn en doe ze in een kom. Schil de aardappelknollen, was ze, snijd ze in heel kleine blokjes en leg ze op de champignons. Voeg fijngehakte greens van jonge uien en dille, een ei toe. Dan peper en zout. Meng alle ingrediënten voor het vullen.

Vorm een kippenhok

Alle voorbereidende werkzaamheden zijn voltooid en je kunt beginnen met het vormen van een kippenhok. Het deeg moet in twee delen worden verdeeld en het ene deel moet groter zijn dan het andere. Rol het grootste deel van het deeg uit tot een vel en leg het op een bakplaat bekleed met beboterd bakpapier, zodat het deeg de zijkanten van de bakplaat bedekt.

Smeer een laag vulling gelijkmatig op een bakplaat en een vel erop. Herhaal de lagen nog twee keer, de laatste laag moet de vulling zijn. Rol de rest van het deeg uit, maak een gaatje in het midden en dek de taart af. Verbind de randen zorgvuldig. Bak ongeveer vijftig minuten op 180 graden.

Koernik met vlees

Ingrediënten:

• Kant-en-klaar bladerdeeg - één kilogram.
• Kippenpoten - twee stukken.
• Varkensvlees - driehonderd gram.
• Ui - twee koppen.
• Peterselie - vier takken.
• Knoflook - twee teentjes.
• Specerijen - een halve theelepel.
• Bouillon - vijf eetlepels.
• Zout.

Een vleeshok koken

Volgens het recept voor een kip kip met vlees in de oven, zal de taart bestaan uit kip en varkensvlees. Spoel de poten, snijd het vlees voorzichtig van de botten en snij in kleine stukjes.stukken. Varkensvlees, zoals kip, in kleine stukjes gesneden. Schil de uienkoppen, hak ze fijn. Sla de knoflook door de knoflookpers. Hak de gewassen peterselie fijn. Combineer alle ingrediënten in een kom, voeg je favoriete kruiden, zout toe en meng goed. De vulling voor de kip is klaar.

Rol ontdooid bladerdeeg uit tot een dikte van vier tot vijf millimeter, meer niet. Verdeel in twee delen zodat het ene deel iets groter is dan het andere. Leg een groter deeg op een bakplaat bekleed met bakpapier en geolied zodat de randen de zijkanten van de bakplaat bedekken.

Leg de voorbereide vleesvulling op het deeg en dek af met het resterende kleinere deel van het deeg. De randen moeten zorgvuldig worden verbonden. In het midden van de bovenste laag moet je een klein gaatje maken, dat tijdens het bakken sluit met een stuk deeg, zoals een kurk. Verwarm de oven voor op honderdnegentig graden en plaats een bakplaat met een kippenhok erin voor veertig minuten.

Haal de pan uit de oven. Verwijder vervolgens een stuk deeg en giet voorzichtig sterke vleesbouillon in het gat. Leg een stuk deeg op zijn plaats en sluit het gat. Vet vervolgens het hele oppervlak van de kippenreep in met eigeel en plaats hem nog twintig minuten in de oven.

Kurnik van kruimeldeeg in de oven

Om het deeg te bereiden:

• Meel - vijf kopjes.
• Bakpoeder - twee theelepels.
• Margarine - vierhonderd gram.
• Suiker - een theelepel.
• Zure room - vierhonderd gram.
• Eieren - vier stuks.
• Zout.

Kipvulling:

• Kip - één kilogram.
• Zonnebloemolie - twee eetlepels.
• Zout - een eetlepel.
• Gemalen zwarte peper - een halve theelepel.
• Ui - vijf koppen.
• Kippenbouillon - één glas.

Rijstvulling:

• Rijst - anderhalve kop.
• Kippenbouillon - één glas.
• Eieren - acht stuks.
• Boter - vijftig gram.
• Zout - een theelepel.

Kipvulling koken

In dit kip-kip recept in de oven bestaat de vulling uit twee soorten. Voor kip moet je de kip eerst koken. Spoel het hele vogelkarkas goed af en doe het in een geschikte pan. Giet water en voeg hele wortelen, uien en een beetje zout toe om de kip een smaak te geven. Zet in brand en kook ongeveer een uur, denk eraan om regelmatig het schuim te verwijderen.

Kip klaar om uit de bouillon te komen, wacht tot hij is afgekoeld, verwijder alle botten en snijd in kleine stukjes. Verwijder de schillen van vijf uien, was en hak ze fijn in blokjes. Giet de ui in een voorverwarmde pan met olie en bak al roerend gaar. Combineer stukken vlees met uien, bestrooi met peper, zout, giet kippenbouillon erbij en meng.

Rijstvulling bereiden

Volgens het Kurnik-recept in de oven, moet je vervolgens de rijstvulling bereiden. Schenk anderhalve kop rijst in de pan en gietdrie glazen water, een beetje zout, in brand steken. Na het koken ongeveer twintig minuten koken. Giet de gekookte rijst af in een vergiet. Kook hardgekookte kippeneieren - dit is ongeveer zeven tot acht minuten, niet meer, koel, verwijder de schaal en snijd ze in kleine blokjes. Combineer rijst met eieren, giet er een glas kippenbouillon bij, zout indien nodig en meng.

Kip en rijst vullingen volgens het kurnik recept in de oven zijn klaar. Nu kun je beginnen met het bereiden van het deeg. Doe de dooiers gescheiden van de eiwitten in een kom, zout en klop met een garde. Doe zure room, margarine bij de dooiers en klop met een blender. Voeg dan geleidelijk de gezeefde bloem en het bakpoeder toe. Kneed het deeg en plaats het een half uur in de koelkast.

Neem het deeg eruit en verdeel het in drie delen, rol er twee in een laag van ongeveer een halve centimeter dik en doe het in een ingevette vorm zodat de wanden van de vorm bedekt zijn met deeg. Volgens het recept voor kurnik in de oven met kip, moet je lagen rijst en kipvulling leggen. Rol van de rest van het deeg een laag uit met een gat in het midden, bedek de taart ermee en verbind de randen. Smeer met dooier en bak ongeveer een uur op een temperatuur van honderdnegentig graden. Gekookt volgens het recept, is de kurnik klaar in de oven.