Heilbot in folie in de oven: kookrecept met foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Visliefhebbers geven vaak de voorkeur aan dit soort vis als heilbot. De tweede naam klinkt als een zeetaal. Kwaliteitsvis vinden om een heilbotrecept in de folieoven te maken is niet moeilijk, in dit artikel leer je veel interessante feiten over deze diepzeebewoner en hoe je hem kookt.

Zeebewoner

Alle vier de soorten heilbot leven in de zee, op een aanzienlijke diepte van meer dan 200 meter. Maar dit belet niet dat het op industriële schaal wordt gevangen. Te veel positieve eigenschappen combineren deze diepzeebewoner. Daarom is heilbot de basis voor veel warme gerechten, maar ook voor voorgerechten en salades.

Het dichte en malse vlees blijft altijd sappig en smelt letterlijk in je mond. Bovendien bevat het bijna geen botten en heeft het een aangename, zoete smaak. Het lage vetgeh alte en de volledige afwezigheid van koolhydraten maakt het een graag geziene gast op tafel tijdens een dieet of zelfs een kerkvasten, en een enorme hoeveelheid vitamines heeft een positief effect op de toestand van je lichaam inalgemeen.

Bak heel

Vis gekookt in zijn geheel is het beste voor een feestelijke tafel. Het wordt een echte versiering van de avond, en om een hele heilbot te bereiden die in de oven in folie is gebakken, heb je nodig:

• vis - 1 stuk;
• hele citroen - 2 stuks;
• sojasaus - 2 el. l.;
• tabasco saus - 1 theelepel;
• boter - 50 g;
• olijfolie - 2, 5 el. l.;
• witte peper en zout naar smaak.

Het is het beste om gekoelde vis te kopen voor dit gerecht, niet bevroren. Na de aankoop moet je alle binnenkant verwijderen en schoonmaken, in een poging de huid niet te beschadigen. Leg de heilbot op een met olijfolie ingevette folie en wrijf aan alle kanten in met peper en zout.

De citroen wordt in dunne ringen gesneden en rond de vis gelegd. Sojasaus en Tabasco worden in een aparte kom gemengd met gesmolten boter. Dit mengsel wordt over de heilbot gegoten. Van bovenaf moet het ook worden afgedekt met folie en in deze vorm 20 minuten op 200 ° C worden gebakken. Aan het einde wordt de bovenkant van de folie verwijderd en wordt de vis nog 10 minuten naar de oven gestuurd.

Een hele tong serveren kan zowel in een ovenschaal als verschoven worden naar een apart, feestelijk gerecht. Zo'n recept voor heilbot gebakken in de oven in folie is ook perfect voor het bereiden van geportioneerde stukken.

Vis met garnituur

Een geportioneerd gerecht van vis en groenten zal een echte vondst zijn voor diegenen die op dieet zijn of zich gewoon houden aan de principes van goede voeding. BIJVoor dit recept kun je het beste heilbotfilets gebruiken. In de oven in folie, samen met een groente bijgerecht, zal heilbot schitteren met volledig nieuwe kleuren. Van de producten moet worden bereid:

• solinefilet - 6 stuks;
• knolselderij - 2 stuks;
• worteltjes - 18-20 stuks;
• boter - 150 g;
• verschillende bosjes dille en groene uien;
• kleine, nieuwe aardappelen - 12 stuks;
• verse knoflook - 3 teentjes;
• dragon - ½ theelepel;
• andere kruiden naar smaak.

Groenen moeten heel fijn worden gesneden en in een aparte kom worden gecombineerd met dragon, geperste knoflook en gesmolten boter. Laat dit mengsel even staan zodat alle smaken erin vermengd zijn.

Selderij wordt in dunne ringen gesneden en groenten hoeven alleen maar te worden gewassen en de bovenste laag moet worden verwijderd. Daarna wordt elk stuk heilbot op een apart vel folie gelegd, ingevet met olijfolie of andere plantaardige olie. In de buurt moet je 2-3 kleine wortelen en 2 aardappelen per stuk plaatsen. Er worden ook een paar ringen bleekselderij meegestuurd. Zout erop en smeer een massa kruiden en boter in een dichte laag.

De enveloppen worden stevig ingepakt en 25-30 minuten bij 200°C naar de oven gestuurd. Voor het serveren wordt aanbevolen om elke portie te versieren met verse kruiden.

Tomatensaus

In de Italiaanse keuken is de combinatie van vis met tomatendressing een klassieker. Maar voor de inwoners van Rusland lijkt het een beetje vreemd. Probeer het nog steedsheilbot koken in folie in de oven samen met rode saus is absoluut de moeite waard. Om dit te doen, moet u het volgende kopen:

• heilbotfilet - 6 stuks;
• rode ui x2;
• tomatenpuree - 200 g;
• boter - 70 g;
• verse knoflook - 4 teentjes;
• harde, aromatische kaas - 150 g;
• verse geassorteerde groenten - 150 g;
• tomaten - 4 stuks;
• kruiden: witte, zwarte peper, zout, oregano naar smaak.

Snijd ui en knoflook fijn en bak ze goudbruin in een pan met boter. Aan hen voegen we gehakte verse tomaten en tomatenpuree toe, evenals greens. Na enkele minuten koken wordt de saus apart gezet om af te koelen.

Heilbot in porties op de folie uitgesmeerd en bestrooid met kruiden. Dan moet het worden bedekt met een dichte laag tomatensaus en bestrooid met geraspte kaas en de helft van de greens. De vis wordt een half uur gebakken in de oven op 200°C. De resterende greens zijn nodig om de afgewerkte schaal te versieren.

De beste garnering voor dit recept, zoals we eerder schreven, zou klassieke Italiaanse pasta zijn.

Culinair genieten

Als je van ongebruikelijke smaakcombinaties houdt, probeer dan heilbot met fruit te koken. Voor dit idee heb je nodig:

• heilbot - 4 stuks;
• verse nectarine - 2 stuks;
• groene uien - 4 trossen;
• boter - 60 g;
• verse dragon - verschillende takken;
• andere kruiden naar smaak.

Folieje moet 4 enveloppen vormen waarin de vissen zijn neergelegd. Garneer met dunne plakjes nectarine. Een portie is een halve vrucht. Bestrooi het gerecht met gesmolten boter en bestrooi met groene uien, dragon, zout en andere kruiden.

Je kunt zo'n heilbot in folie in de oven koken, maar het zal veel interessanter smaken als je folie-enveloppen op de grill legt en ze 8-10 minuten bakt. Besprenkel de vis voor het serveren met fruit met citroensap - een gastronomisch gerecht is klaar.

Klassiek

De meest klassieke toevoeging aan gebakken vis is zure room. Om een gerecht te bereiden, koop van tevoren:

• tongfilet - 4 stuks;
• zure room - 6 el. l.;
• dille en peterselie - 1 takje per portie;
• ui - 2 stuks;
• harde kaas - 200g

Leg de heilbot op de folie. Zure room in een aparte kom moet worden gemengd met veel gehakte kruiden en specerijen. Snijd de ui in zeer kleine blokjes en giet over de vis. Zure roomsaus en de helft van de geraspte kaas worden vervolgens verzonden. De vis bedekt met een tweede laag folie wordt 20 minuten in de oven gekookt. Daarna moet elke portie worden geopend en bestrooid met de resterende kaas. Bak het nog 10 minuten om een heerlijke korst te creëren.

Ovengebakken heilbot in folie met zure roomsaus kan worden geserveerd met gekookte aardappelen of gegrilde groenten.