Plum Crumble: recept, ingrediënten naar keuze

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Vegetariërs noemen het "dessert van God", "voedsel van de goden" en andere enthousiaste scheldwoorden. Het is onmogelijk om niet van de crumble te houden, want waar anders kun je mals zandkoekdeeg combineren met de frisheid van fruit en bessen in zoet sap en met een luchtdop van slagroom erop?

Wat is een crumble?

Het Engelse woord dat de naam aan het dessert gaf, verbazingwekkend in zijn eenvoud en scala aan smaak, betekent "verpletteren, in kleine stukjes breken". Queen Elizabeth houdt gewoon van zijn smaak, en Gordon Ramsay voegt er karamel en citroen aan toe.

Crumble is een tussenstadium tussen pudding en taart, het heeft geen deegbodem, alleen een kleine knapperige korst, vergelijkbaar met streusel topping. Dergelijke desserts worden vooral vereerd door strijders voor harmonie en een gezonde levensstijl, omdat hun caloriegeh alte slechts 190 calorieën is, en zelfs minder als ze zonder zetmeel worden gekookt.

Zetmeel wordt gebruikt om stukjes fruit te binden, hoewel het niet nodig is, maar de crumble van boter en bloem is het hoofdbestanddeel van dit dessert.

Welke vruchten en bessen worden er gebruikt om te koken?

Aanvankelijk was de crumble appel, omdat het een traditioneel Brits dessert is, maar na distributie op het vastelandculinaire specialisten uit verschillende landen begonnen te experimenteren met de ingrediënten. Het resultaat was dat de zandkruimel vrijwel onveranderd bleef, maar appels begonnen naast elkaar te bestaan of werden zelfs vervangen door ander fruit: peren, kersen, bosbessen en frambozen, abrikozen en perziken.

Bijna alle vruchten zijn geschikt om te bakken: met pruimen, gecombineerd met appel en veenbessen wordt de crumble in vijf minuten een "meesterwerk", want zo lang duurt het om te bereiden.

De makkelijkste crumble koken

Je kunt alles koken met pruimen - van zoete taarten, stoofschotels en jam tot hete sauzen en jus voor vlees. Deze prachtige vrucht is zo origineel van smaak dat hij met zijn aanwezigheid het gerecht radicaal kan veranderen. Pruimencrumble is geen uitzondering, vooral als de pruim grenst aan kaneel erin. Dit is echt hemels geluk voor een vegetariër.

Om te koken, moet je een kilo pruimen nemen, de zaden verwijderen en elke helft van het fruit in vier delen snijden, dan de plakjes mengen met twee eetlepels zetmeel, en het is beter om maïszetmeel te nemen - dit geeft een speciale smaak aan de pruimencrumble. Dan moet je suiker toevoegen: ben je een zoetekauw, dan is 150-180 gram beter, zo niet, dan is honderd gram kristalsuiker voldoende. Meng de zoete fruitmassa en doe deze in een ovenschaal en bestrooi met als volgt bereide kruimels: meng 100 gram gekoelde boter met 100 gram bloem, 150 gram suiker en 40 gram walnoten. Hier is het beter voorgebruik blender.

Voeg in de resulterende kruimel een halve theelepel kaneel en 70 gram havermout toe, meng opnieuw met een blender: je zou een kruimel moeten krijgen die eruitziet als een streusel, die we in een ovenschaal met fruit bestrooien.

Stuur het dessert naar de oven en bak het ongeveer dertig minuten tot het gaar is.

Pruimencrumble met rozijnen en appels Recept

Snijd drie appels en zes pruimen in stukjes, doe ze na het verwijderen van de zaden en zaden in een kom en bestrooi ze met twee eetlepels kristalsuiker, voeg 50 gram rozijnen en kaneel toe op de punt van een mes (ongeveer drie gram). Voeg vervolgens twee eetlepels vloeibare honing toe, meng zodat het fruit gelijkmatig bedekt is en doe de voorbereide fruitmassa in een ovenschaal, waarbij de bovenkant waterpas wordt gemaakt.

Meng in een aparte kom:

• 100 gram tarwebloem;
• 100 gram boter;
• 100 gram kristalsuiker;
• 100 gram havermout.

Zoals je kunt zien, is het recept voor appel-pruimencrumble onmogelijk eenvoudig: het is gemakkelijk te onthouden, zodat je niet elke keer in het kookboek hoeft te kijken. De massa bloem en boter moet met je handen worden ingewreven tot een melig-olieachtige kruimel ontstaat, die op stukjes fruit wordt gestrooid. Stuur naar de oven en bak op 180 graden.

Jamie Oliver Plum Crumble

De meest charmante chef-kok ter wereld bereidt dit gerecht in combinatie met ander fruit dat de smaak van de pruim naar voren brengt, en de kruiden geven zo'n adembenemende smaak,dat zelfs een vleeseter zal kwijlen.

Dus de lijst met benodigde producten:

• 600 gram ontpitte pruimen;
• 1 appel;
• een halve vanillestokje;
• 400 gram kiwi;
• 200 gram tarwebloem, die gezeefd moet worden;
• 100 gram havermout, hoewel geprefabriceerde "8 granen" voldoende zijn;
• 100 gram boter, deze moet goed gekoeld zijn;
• 180 gram kristalsuiker;
• 1 theelepel geraspte of gemalen gember (vers of gedroogd).

Schil de kiwi en snij in stukjes samen met de pruimen, de appel in dunne plakjes. Meng de bloem, 70 gram suiker en boter met een blender, voeg dan de vlokken toe en maal de massa met je handen tot kruimelige kruimels, dat is het visitekaartje van de crumble.

Kiwi en pruimenmix, voeg de rest van de suiker, gember en vanille toe, meng en doe in een ovenschaal - die waarin je de pruimencrumble op tafel gaat serveren. Lijn de bovenkant uit, leg de appelschijfjes, waarop de olieachtige graankruimels worden gegoten. Zet de vorm in de reeds voorverwarmde oven op 180 graden en bak ongeveer veertig minuten.

Jamie Oliver beweert dat dit een Iers recept voor pruimentaart is, dus het wordt het best geserveerd met slagroom, zoals in Ierland. Soms is hij dol op kruiden, en dan worden zijn zoete desserts "bedwelmend" genoemd vanwege de overvloed aan smaak.

Waarmee wordt crumble meestal geserveerd?

Meestal worden fruitstoofschotels geserveerd met zure room of room opgeklopt metvanille en poedersuiker, zodat de boterigheid van de room de rijke smaak van fruit verzacht, en de zandkorst complementeert de lichtheid van het dessert.

Een van de kenmerken van deze pruimencrumble is dat hij nog warm wordt geserveerd, zodat de room een beetje begint te smelten, de bessen omhult en de zoetekauw een onaardse zaligheid geeft en hun smaakpapillen irriteert. Hoewel degenen die erin slaagden om het niet meteen op te eten en het voor de ochtend te laten staan, beweren dat het ook koud smaakt, hoewel het natuurlijk niet te vergelijken is met gewoon gebakken.

Sommige koks voegen geplette noten, amandelblaadjes of kokosvlokken toe bij het serveren, maar dit is al voor een liefhebber van innovatie of een fijnproever. In feite is het niet nodig om de smaak van traditionele crumble te benadrukken met iets anders dan room - het is al geweldig.