Zelfgemaakte Varkenshaasbiefstuk

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Zelfs in Rusland probeerden ze vlees te koken in aarden potten, met deze kookmethode bleek het sappig en erg mals. Bovendien zijn bijna alle stukken karkas geschikt om te stoven, ook die met vet en veel bindweefsel - daar profiteert het gerecht alleen van als het lang wordt gestoofd.

Maak een stoofvlees in de oven met varkensvlees, je kunt wat seizoensgroenten, geurige kruiden en smaakmakers toevoegen. Het gerecht blijkt ongelooflijk bevredigend, geurig en erg lekker te zijn.

Sauzen serveren

Als saus voor het gerecht kun je serveren wat de gezinsleden het lekkerst vinden - een vloeibare smaakmaker op basis van tomaten, mierikswortel, champignons is geschikt. Maar gebraden kip is ideaal met zure roomsaus met knoflook en verse kruiden of citroen.

Naast verse groenten, kun je ook gedroogd fruit toevoegen aan zelfgemaakte varkensgebraad in potten - het kunnen pruimen of gedroogde abrikozen zijn, die pikantheid en extra smaken aan het gerecht toevoegen.

Van groenten het vaakstgebruik uien, wortelen en aardappelen, in het seizoen kunt u courgette, courgette of pompoen, verse paprika's en sappige tomaten, jonge knoflook en prei toevoegen. Champignons worden vaak aan het gebraad toegevoegd om smaak en aroma toe te voegen: in het seizoen - de bosgeschenken van Moeder Natuur, en in de winter - champignons, oesterzwammen of zelfgemaakte bereidingen.

De juiste vleeskeuze om te koken

Het meest ideale vlees voor braadstukken is natuurlijk mager varkensvlees, ontdaan van films. Het moet vers zijn, zonder overmatig vet. Zo behoudt het optimaal zijn consistentie tijdens het stoven en bakken. Bekijk de foto van gebraden varkensvlees in potten kant-en-klaar. Is het niet smakelijk en verleidelijk?!

Het gerecht is niet alleen geschikt voor alledaagse ma altijden, maar het is ook geen schande om het in porties op de feesttafel te serveren. Als vlees wordt gebruikt dat eerder is ingevroren, kan het kookproces tot 1,5 uur duren, maar het gekoelde product is in 45 minuten klaar.

Goede voorbereiding voor stoofvlees

Om een gerecht goed te bereiden en het hele gezin ermee te plezieren, volg je een paar basisregels:

• Zout het vlees zelf niet voor het koken, maar marineren zodat het sneller gaart, is juist aan te raden.
• Alvorens het vlees na het marineren in potten te doen, moet het worden gebakken - dit houdt alle sappen en smaak in het product, maakt het varkensvlees sappig en braadt varkensvlees in potten -smakelijk.
• Helemaal onderaan verdeel je eerst de in halve ringen gesneden ui, het vlees erop en dan de groenten. Ze kunnen worden gemengd met zout en specerijen, kruiden, maar verse tomaten moeten als laatste worden neergelegd, zodat de aardappelen gelijkmatig koken. Het zuur in tomaten kan het kookproces vertragen.

Klassiek huisgemaakt varkensgebraadrecept

Een eenvoudig maar smakelijk gerecht kan niet alleen familieleden verrassen, maar ook gasten aan de feesttafel. Om het gerecht voor iedereen aan te passen, raden we aan om naast vlees ook aardappelen als hoofdingrediënt te gebruiken.

Voor het koken heb je nodig:

• 550g mager varkensvlees;
• 1-2 lampen;
• kleine wortel;
• 7-8 middelgrote aardappelen;
• 3-4 eetl. lepels zure room met een normaal vetgeh alte;
• 50 g klassieke mayonaise;
• 2-3 teentjes knoflook;
• een beetje zout en zwarte peper;
• plantaardige olie om te frituren;
• kruiden en smaakmakers - naar smaak;
• 3 takjes verse peterselie.

Een ma altijd bereiden

Pel de ui en knoflook, snijd de ui in dunne halve ringen, hak de knoflook fijn met een keukenpers. Bak de wortelen in olie en snijd het varkensvlees in kleine stukjes terwijl ze bruin worden.

Plaats het vlees in de pan en bak het goed aan, verdeel het dan over de potten, samen met de olie waarin het gebakken is.

Reinigen en knippenkleine plakjes aardappelen, breng op smaak met zout en zwarte peper, voeg kruiden naar smaak toe. Meng zure room met mayonaise, breng de groenten op smaak met de resulterende saus en schik ze in potten op het vlees.

Zet ze in een koude oven en kook ze een uur op 185 graden. Garneer bij het serveren gebraden varkensgebraad in potten met verse kruiden.

Zelfgemaakt Varkensgebraad Met Champignons

In het seizoen van de paddenstoelen vragen bosgeschenken om onze tafel. Bereid een heerlijk en geurig, stevig gerecht van hen, dat een geweldig diner voor het gezin zal zijn. Voor het gemak kun je een grote vorm gebruiken om meteen een portie varkensgebraad in een pan te maken voor alle gezinsleden.

Voor het koken heb je nodig:

• 800g varkensvlees;
• 12-15 middelgrote aardappelknollen;
• 400g verse bospaddenstoelen;
• 2 bollen;
• 1 kleine wortel;
• 6-7 knoflookteentjes;
• 200g harde kaas;
• 100 g klassieke mayonaise;
• 75g boter;
• een beetje zout en zwarte peper;
• bos verse kruiden.

Hoe braadstuk met vlees en champignons te koken:

1. Snijd de gepelde ui en knoflook en leg ze op de bodem van de vorm, die eerst moet worden ingevet met boter.
2. Hak het vlees, kruid het met zout, peper en kruiden en leg het op de ui.
3. Schil de champignons, was ze en snij ze samen metaardappelen en wortelen. Roer, zout en verdeel over het vlees.
4. Rasp harde kaas, voeg gehakte kruiden en mayonaise toe, bedek de groenten met champignons met de resulterende saus, giet er een beetje water of bouillon bij, zet in de oven gedurende 1,5 uur. Bak tot het vlees en de groenten gaar zijn.
5. Serveer door het gebraad op serveerschalen te verdelen, met wat salade of gezouten (ingemaakte) groenten als bijgerecht bij het gerecht.

Eenvoudig gebraad met vlees en gemengde groenten

Als er nog wat gekookt vlees over is van de bereiding van de bouillon, en er is een zak diepvriesgroenten in de vriezer, dan kun je een snel gebraden varkensvlees in potten koken.

Voor het koken heb je nodig:

• 400g gekookt varkensvlees;
• verpakking van alle diepvriesgroenten;
• een beetje zout en peper;
• 2 bollen;
• een beetje bakolie;
• 100g magere zure room;
• 80 g harde kaas.

Koken:

1. Bak de gesnipperde ui in een verwarmde koekenpan. Totdat het een licht gouden tint krijgt, kun je een gekookt stuk varkensvlees in dunne reepjes snijden.
2. Voeg vlees toe aan de ui, zout en peper, breng over in potten. Schenk er een portie diepvriesgroenten op, in dit stadium kun je voor de verzadiging wat verse aardappelen, wortelen, courgette of pompoen, in dunne reepjes gesneden, aan het gerecht toevoegen.
3. Schenk een beetje mayonaise op de potten, bestrooi met kruiden en harde kaas,bak in de oven tot de groenten klaar zijn.

Handige kooktips

Om varkensgebraad sappig, mals en geurig te maken, moet je de kooktips en -trucs volgen. Het is vermeldenswaard dat ze niet alleen betrekking hebben op de keuze van basisproducten, maar ook op gerechten om te koken en de keuze van kruiden en smaakmakers die het gerecht aanvullen. De volgende richtlijnen moeten worden gevolgd:

1. Om het gebraad malser te maken, kun je het beste die delen van het karkas gebruiken waarop het vlees malser of vetter is, bijvoorbeeld de nek. Maar andere delen zullen het ook doen, het duurt alleen langer om te doven.
2. Om gebraden varkensvlees in potten te bereiden, raden we aan om geportioneerde aardewerken of keramische potten te gebruiken, en een groot deel kan worden bereid in een ketel, braadpan of een vuurvaste schaal met een dikke bodem en wanden.
3. Komijn en basilicum, salie en rozemarijn, droge peterselie en gemalen koriander zijn ideaal als kruiden. Knoflook wordt naar smaak toegevoegd, maar je kunt het gerecht kleur geven met kurkuma of zoete paprika.