2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36
Soms wordt de pretentieloze procedure om eieren uit de schaal te halen een echte culinaire test, zelfs ervaren huisvrouwen vervelend: dan wordt bijna al het eiwit samen met de schaal verwijderd, dan kleeft de film aan de vingers, dan barst de schaal ongelijkmatig, waardoor het mogelijk is om het ei slechts in kleine gebieden te pellen. Dit alles is lang en vervelend. Dit alles kan worden toegepast als je tijd over hebt in een auto.
En als de gasten voor de deur staan en jouw signature dish hebben besteld: gehaktbrood met eieren of salade, waarvan het hoofdingrediënt een gekookt ei is? Of beter gezegd, veel eieren…
Hoe maak je de eieren snel schoon, zodat ze er netjes uitzien en wat tijd kosten, en de zenuwen geen tijd hebben om te bederven? Er zijn manieren!
Regels
Om de schaal van het ei te verwijderen zonder te veel, moet je het eerst op de juiste manier koken:
- Neem voor het koken eieren die niet de eerste versheid zijn - je kunt eergisteren nemen, je kunt een week geleden - in dergelijke gevallen kleeft het eiwit niet meer zoveel aan de schaal en beweegt het ervan weg gelijkmatig en gemakkelijk.
- In het water waar de eieren worden gekookt, kun je zout en azijn toevoegen om barsten van de schaal en lekkage van eiwitten te voorkomen.
- Gekookteieren moeten een "contrastdouche" krijgen - dompel ze onmiddellijk in koud water nadat ze uit kokend water zijn gehaald.
Snelle reinigingsmethoden
Er zijn verschillende manieren om eieren snel te pellen, elk is ingenieus eenvoudig en betaalbaar.
Ze zijn allemaal gebaseerd op het principe van razendsnelle vrijgave van het ei uit de schaal en nemen niet meer dan zeven seconden in beslag (gebaseerd op één ei).
Sommige ervan zijn zo verslavend dat kinderen het schoonmaken van eieren als een spel beschouwen. Daarom gebruiken moeders dit proces om kinderen aan te trekken om in de keuken te helpen.
De eerste methode - "blazen"
Als de tijd dringt en een paar dozijn kant-en-klare, maar ongeschilde ingrediënten in de schaal in de keuken wachten, als je geen idee hebt hoe je snel een ei moet pellen (zelfs één!), Leer deze methode en vertrouw het proces toe aan de kinderen: geloof me, ze kunnen het en zijn heel gelukkig.
- Tik met de bovenkant op iets hards, maak twee gaten in het ei - van de stompe en scherpe uiteinden.
- De diameter van de "gaten" mag niet te groot zijn, 1 cm is voldoende.
- Houd het ei met een scherpe basis tegen je lippen en blaas zo hard als je kunt - het ei springt uit de schaal door het tegenoverliggende gat. Houd het met je hand vast, vang het zodat het niet ver weg vliegt.
Tweede methode, elegant
Deze techniek werd door de Britten aan de wereld gepresenteerd. Nauwkeurig, zelfs in kleine dingen, punctueel tot op de seconde wanneer je op tijd moet gaan zittenontbijt, ze weten heel goed hoe ze eieren snel moeten pellen: je moet van alle kanten licht op de schaal drukken zodat deze breekt, dan een theelepel eronder steken en deze gebruiken om het ei snel te pellen.
Derde methode: ei, water, glas
Zonder tijd te verspillen aan het snel schillen van een gekookt ei, doe het in een gewoon glas (bij voorkeur met sterke wanden), giet er koud water over, bedek de bovenkant van het glas met je handpalm en schud de container meerdere malen. Na dergelijke gebaren hoeft u alleen nog het ei te verwijderen dat uit de schaal is gehaald.
De methode is erg handig en snel, er blijft geen enkel fragment van de schaal op het "lichaam" van het ei achter.
Vierde methode: rol het ei
Een andere manier om snel een ei te pellen, uit de elementaire categorie. Het bestaat uit het kraken en scheiden van de schaal tijdens het rollen van het ei op een hard horizontaal oppervlak - bijvoorbeeld op een snijplank of op een aanrecht.
Als je het ei rolt, moet je met de palm van je hand licht op de schaal drukken zodat deze barst en weg beweegt.
Snelle reinigingsmethode voor kwarteleitjes
Deze miniatuurexemplaren, verkregen van kleine vogels, zijn veel sterker dan kippen en passen niet in het algemene thema van "Hoe eieren snel te pellen", waardoor het standaardproces wordt genuanceerd.
De schaal in kwarteleitjes komt een beetje strak af, het schoonmaken ervan is behoorlijk problematisch en duurt erg lang.
Maar in dit geval de gastvrouween manier ingeslagen om kwarteleitjes snel te pellen. Toegegeven, het hele proces duurt minstens drie uur, maar de reinigingsprocedure zelf zou snel moeten plaatsvinden.
Maak een oplossing van 9% azijn (een deel) en koud water (twee delen), doe de eieren er drie tot vier uur in en ga rustig verder met je bedrijf.
Binnen de toegewezen tijd moet de schaal, zo niet volledig oplossen in azijn, dan merkbaar zachter worden. Het enige dat overblijft is om de resten te verwijderen en de eieren onder stromend koud water af te spoelen.
Aanbevolen:
Welke eieren zijn het beste? C1 of C0? Soorten eieren en hun classificatie
Eieren zijn waarschijnlijk een van de meest veelzijdige voedingsmiddelen die de mens kent. Ze kunnen op honderden verschillende manieren worden gekookt en gekruid. Om te beslissen welke eieren beter zijn, C1 of C0, is het de moeite waard om te begrijpen welke eiercategorieën zijn en hoe ze worden toegewezen
Hoe bak je een ei in een pan? Hoe eieren bakken met melk?
Roerei is een geweldige optie voor het ontbijt. Het kost niet veel tijd om te bereiden, en het is ook erg lekker en helemaal niet zwaar op de maag. Bijna iedereen weet hoe je een ei moet bakken. Velen zeggen echter dat ze zich snel vervelen met dit gerecht. Dit komt omdat ze niet weten dat er een enorm aantal opties is om roerei te koken
Hoe maak je een haaienbiefstuk: een paar eenvoudige recepten voor een koekenpan, oven, slowcooker
Om een heerlijk gerecht te maken van dit gevaarlijkste roofdier van de zeeën, moet je weten hoe je een haaienbiefstuk kookt. Culinaire specialisten hebben immers verschillende geheimen om het vlees van deze vis te ontdoen van een onaangename geur en bitterheid
Hoe bak je een biefstuk? Wat is een biefstuk? Hoe te koken in een slowcooker, oven, in een pan: recepten
Biefstuk - wat is het? Bijna iedereen kan deze eenvoudige culinaire vraag beantwoorden. Een biefstuk is immers een zeer smakelijk en bevredigend vleesgerecht, dat vooral in ons land populair is
Wat gebeurt er als je rauwe eieren eet? Houdbaarheid van rauwe eieren in de koelkast en regels voor gebruik
De mening of eieren rauw kunnen worden gegeten is gemengd. Veel mensen denken dat dit niet nodig is. Inderdaad, in een product dat geen warmtebehandeling heeft ondergaan, vermenigvuldigen gevaarlijke microben zich. Bijvoorbeeld de ziekteverwekkers van salmonellose. Sommigen zijn echter van mening dat het eten van dergelijk voedsel acceptabel is. Wat gebeurt er als je rauwe eieren eet? Deze vraag interesseert velen
