Restaurant "Darbazi": recensies, menu, adres

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

In de hoofdstad kun je gemakkelijk een restaurant vinden met elke favoriete keuken van de wereld, hiervoor hoef je alleen maar een verlangen te hebben. Maar om dit restaurant goed te laten zijn, moet je een beetje moeite doen: vraag het in ieder geval aan je vrienden of snuffel op internet en ontdek recensies. Georgische keukens zijn niet alleen hier, maar ook ver in het buitenland erg populair. Sommige gerechten zijn gewoon internationaal geworden: barbecue, kharcho. Niet alleen de heerlijke en gedenkwaardige keuken trekt bezoekers naar dergelijke restaurants, maar ook het interieur van deze plaatsen trekt aan met zijn huiselijke comfort en speciale gastvrijheid.

Georgische motieven in het hart van de hoofdstad

Een van deze etablissementen is het restaurant "Darbazi", dat, beginnend bij de naam en eindigend met de tradities en het menu, volledig de belichaming is van de nationale Georgische instelling. Aanvankelijk zou de naam anders zijn, maar de architectuur van het gebouw zelf suggereerde hoe het correct moest worden genoemd. In het oude Georgië, in de oostelijke en zuidelijke delen, werden woningen zo genoemd. In hen had het heupgewelf houten getrapte plafonds - gvirgvini. Dus hier zijn er krachtige stralen,die er van binnen perfect uitzien. In de negentiende eeuw stond hier een stal.

Een beetje achtergrond

Kort voordat het Darbazi-restaurant op Nikoloyamskaya verscheen, was er een Italiaans café in het gebouw en het meubilair dat na de sluiting was achtergelaten, was zeer geschikt voor de huidige instelling. Enigszins armoedig massief meubilair past perfect in het interieur van het restaurant. Als aanvulling op de algemene sfeer van het etablissement zijn tekeningen op houten panelen in de grote zaal. De cipressen die erop zijn afgebeeld, doen denken aan de natuur van de Kaukasus, en de kachel aan de bar past niet alleen harmonieus in het interieur, maar vervult ook zijn directe functie. De kachel is betegeld met een ornament dat lijkt op vegetatie. En hoewel er nog wat details overbleven van de voormalige instelling, is de plaats volledig veranderd.

Gezelligheid en comfort van het etablissement

Het restaurant "Darbazi" (Moskou) omvat niet alleen drie zalen, maar ook een prachtige veranda. In de grote hal van de instelling zijn de muren gemaakt van oude baksteen en het wordt perfect aangevuld door porseleinen borden die in de kamer zijn opgehangen. De hobby van de gastvrouw is antiek servies, dus de collectie aan de muren groeit in de loop van de tijd, terwijl andere decordetails worden toegevoegd. Er zijn ook uitstekende reproducties van Georgische kunstenaars, die de nationale kostuums van alle volkeren die in Georgië wonen, verbeelden. Dressoirs zijn ook gevuld met antieke sets. Er staat een vrij massieve lantaarn in de hal, die vroeger op een ervan stondvan de bruggen van Petersburg.

Rustig thuis

Dit alles vormt een aanvulling op een groot aantal pluisvrije Georgische tapijten - pardagi. Voorheen konden ze aan de muur worden gehangen of bedekt met een poef, maar in een restaurant bevinden ze zich op banken, op de vloer. Tafels bedekt met sneeuwwitte tafelkleden passen perfect in het interieur en elk heeft een boeket verse bloemen. Het restaurant Darbazi zal velen verrassen met zijn personeel: hier werken alleen mannen, die goed op de hoogte zijn van alle problemen van de Georgische keuken. Wanneer bezoekers het restaurant verlaten, begeleiden de obers hen naar de uitgang, zonder op te houden over Georgië te praten, evenals over de beroemdste bezoekers van de instelling.

Weg van nieuwsgierige blikken

Om je in een kleine hal te bevinden, moet je door de grote hal gaan of de veranda gebruiken die uitkomt op een gezellige binnenplaats in Moskou. Bij slecht weer wordt de veranda overdekt, houten vloeren op de vloer gelegd en tafels geplaatst. Hier staat de piano, waarachter de pianist speelt. Gasten kunnen hier alleen hun talent laten zien als ze echt weten hoe ze moeten spelen. Georgische muziek klinkt rustig in het restaurant, als een achtergrondtoevoeging. Een klein kantoor is de derde kamer, het is ontworpen voor acht personen. De kamer is ontworpen in een lichte olijftint.

Traditionele Kaukasische gerechten

De omslag van het menu is versierd met een afbeelding van gvirgvini, gekozen door een bepaald symbool voorinstellingen. Het restaurant "Darbazi" heeft een ietwat eigenaardig menu, zoals de eigenaar, Lilia Arutyunova Medzmariashvili, besloot. Om bezoekers van de instelling Georgische gerechten beter te laten leren kennen en proeven, gaf ze opdracht hun assortiment te diversifiëren. Zonder de trends te volgen die bij veel restauranthouders bestaan, dat het menu niet meer dan twintig items mag bevatten, is het hier diverser en breder gemaakt. Hierdoor biedt de instelling nationale gerechten in een moderne metropool.

Chefs, als ze hier gebzhalia bereiden, voegen ze naast munt yoghurt en dragon toe, ze koken niet zoals gewoonlijk van rundvlees, maar gebruiken eend. Chakhokhbili restaurant "Darbazi" presenteert, zoals verwacht, alleen fazant, kalmakhi - rivierforel - wordt alleen geserveerd gekruid met rode tkemali. De eigenaresse selecteerde persoonlijk alle gerechten die in het etablissement werden bereid, zo zou ze haar gasten bij haar thuis ontmoeten, zo werden herinneringen uit het verleden gedeponeerd.

Sinds haar kindertijd begrijpt ze het verschil tussen de Georgische en Europese keuken, dus probeert ze in alles de tradities na te leven, en het is gewoon niet toegestaan om het menu hier te snijden. Het Georgische feest staat bekend om het feit dat alle koude hapjes op tafel worden geserveerd, zoals het werd gedaan. Dit wordt gevolgd door khachapuri en warme hapjes, en hominy wordt ook geserveerd in plaats van brood voor sommige gerechten, zoals gebakken vis, satsivi of kharcho. En pas na dit alles moeten warme gerechten op tafel worden gezet. Dit is hoe het Darbazi-restaurant zijn gasten ontmoet, met behoud van de geschiedenis en keuken van de mensen,die uit het verre verleden kwam.

De moeite waard om hiervoor te komen

Om de traditionele jonge geit te proberen die in melk werd gekookt, zoals deze al lang wordt gekookt in Georgië, moet je het adres bezoeken: Nikoloyamskaya street, 16 (restaurant Darbazi). Alleen hier kunt u een echte sinaasappeltaart bestellen en genieten van een ongewoon gerecht van sperziebonen - pkhali. De keuze aan khachapuri die in het etablissement kan worden aangeboden is gewoon enorm, hier worden ze geserveerd in een perfecte combinatie met limonade. Zoals de chef-kok van het restaurant adviseert, zijn komkommer-basilicum en peer, rode bosbes en aardbei, evenals munt-citroen uitstekend. Uiteraard zijn alle gerechten die in het etablissement worden bereid aangepast aan de hoofdstad, zodat ze niet zo pittig zijn als ze volgens het recept zouden moeten zijn.

"Darbazi" (restaurant) adres is gemakkelijk te onthouden, dus het zal niet moeilijk zijn om het te vinden. Het etablissement heeft een vrij gezellige kleine binnenplaats waar u uw auto altijd kunt achterlaten tijdens een bezoek aan het restaurant. Dit is een hele grote luxe, want in het centrum is het niet zo eenvoudig om een parkeerplaats te vinden. In de zomer is de gevel van het huis volledig gevlochten met klimplanten, dus het bord is praktisch onzichtbaar, je moet voorzichtiger zijn. Maar een zomervakantie op een rustige binnenplaats omgeven door groen zal een grote beloning zijn, vooral omdat de nabijheid van drukke centrale straten bijna niet voelbaar is.

Geweldig restaurant - goede recensies

Om niet te twijfelen aan de uitstekende kwaliteit van de bereide gerechten, de uitstekendeservice en comfortabele rust, het is de moeite waard om "Darbazi" (restaurant) te bezoeken, beoordelingen erover zijn uitstekend. Alles wat in de instelling wordt aangeboden is niet alleen hartig en waanzinnig lekker, maar ook met liefde gekookt. Het interieur van de kamer is bevorderlijk voor een prettige communicatie en een goede nachtrust. Elke gast die deze plek bezoekt, zal zeker weer terugkeren naar het restaurant om een nieuw gerecht te proberen en te genieten van aangename momenten en een huiselijke sfeer.

Wie te ontmoeten

In het weekend kun je vaak stellen met kinderen ontmoeten die komen ontspannen van de dagelijkse drukte. De rest van de week wordt het restaurant bezocht door mensen die de voorkeur geven aan de Georgische keuken, er zijn vaak mediamensen, Georgische regisseurs en artiesten, en je kunt ook vaak zakenmensen ontmoeten die van een rustig en aangenaam restaurant houden.